مصلي الروبيان ( في قاعته )

**المقادير:
1 كيلو روبيان مقشر ومنظف ومزال منه الخيط
1/2 كيلو أرز ( 500 جم)
3 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة شرائح بالطول
2 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة مكعبات كبيرة
1 صرة كزبرة خضراء مفرومة
1/2 صرة بقدونس مفروم
1 حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة قطع صغيرة
8 حبات بصل مقطع جوانح
3 ملاعق طعام معجون ثوم وزنجبيل ( نضرب في الخلاط راس ثوم مع شريحة زنجبيل ( 75 جم ) و1/2 فنجان زيت زيتون..تحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال)
2 م ص ملح
2 م ص بزار
1 م ص كمون مطحون
1/2 م ص كزبرة ناشفة مطحونة
1/2 م ص كركم
عصير ليمونة و 3 ملاعق صغيرة ملح لنقع الروبيان

**الطريقة:
نغسل الروبيان وننقعه في 3 ملاعق صغيرة ملح وعصير ليمونة للتخلص من الزفر..ثم يغسل من النقيع ويسلق في ماء على النار حتى تنضج
نسلق البطاطس ثم تقلى
نقلي الباذنجان
نسلق الأرز نصف سلق في ماء مملح
في قدر الطبخ نقلي البصل ثم نضيف له الكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر والبهارات ماعدا الكركم..ثم الروبيان ثم الكركم ثم البطاطس والباذنجان ..
نضع فوقه الأرز ويوضع تحت القدر صفيحة معدنية ويغطى بالألومنيوم وبغطاء القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ..ثم يقلب في طبق التقديم ..وصحة وعافية