هذي سلمكم الله اكله شعبيه من عهد اجدادنا وهي عبارة عن تمر وقشد
المقادير
4 اصابع زبدة غير مملحة وبها شوي حليب او لبن يعني غير مصفيه مره من
الحليب واذا ما حصلتي اضيفي عليه شوي حليب
من ملعقتين كبار الى ثلاث طحين اسمر (( بر)) ويمكن تحتاجين اكثر
تمر حسب كمية القشدة الي تطلع معك
الطريقة
تذوب الزبدة وتحمى الى ان تصل الى درجة الغليان ثم يضاف الطحين بالتدريج مع
التحريك المستمر الى ان نحصل على مزيج لزج نوعا ماء مع ملاحظة انه الطحين
يكون اقل من الزبدة لانه بالاخير راح نصل على سمنه وقشدة كما في الصورة
ومن ثمى تترك تطبخ من غير تحريك على نار متوسطه الى هادئه من
5 الى 10 دقائق وبعدها ترفع من على النار وتترك حتى نهدا وينفصل القشد
عن السمن ومن ثم يصفى السمن حتى نحصل على القشد كما في الصورة
بعدها نجيب التمر ونحطه بقدر على النار ونقدح عليه قليل من السمن ويحرك
على النار حتى تشممي رائحة زكية منه كما في الصورة
ثم اضيفي القشد اليه مع التحريك قليلا لمدة دقيقتين ومن ثم ابعديه عن النار
وقدميه بصحن بهذا الشكل
اقتراح اخر للتقديم
انزعي النوى من التمر واحش التمر بالقشد وهذي الخطوه قبل تحريكه على
النار ومن ثم حركيه على النار كما سبق وقدميه بشكل مرتب وان رغبتي اضافة
المكسرات او جوز الهند على الوجه
وصحة وهنا على قلوبكم
تسلم الايادي:26: