للي تحب الدجاج دي بعض الاطباق من الدجاج
===============================
الدجاج بالجنزبيل .
المقادير:
دجاجة مقطعة اربع قطع .
جزرتين
فلفلة رومي .
فلفلة خضاراء حارة .
قطعة من الجنزبيل الطازج .
ملعقة اكل مملواة بالتوم المهروس .
قليل من الزيت .
2 ملعقة من صوص الصويا .
ملعقتين اكل من الخل الابيض .
3 ملاعق من الكتشب الطماطم .
ملعقة من كتشب ال ABC .
بشر قشرة برتقاة واحدة .
عصير نصف البرتقالة .
الطريقة :
حددي وجه كل قطعة من الدجاج بالسكية ثم اقليها حتى تحمر ثم ضعيها في صينية من البيركس .
اطحني الخضار والفلفل الحاروالجنزبيل بعد تقشيره في مكنة البصل طحن ناعم .
ضعي الزيت والتوم على النار حتى يصفر قليل اضيف الخضار المطحونة وقشر البرتقالة وقلبي حتى تذبل قليل اضيفي الصوص والخل ولو احتاج الامر اضيفي قليل من الملح لان صوص الصويا من العادة مملح ثم اضيفي الكتشب وصوص ال ABC ثم قلبية قليل واضيفي عصير البرتقال وارفعية وغطي به وجة الدجاج تماماً ثم غطيه بالقسدير وادخليه الفرن على حرارة معتدلة 250 واتركيه حتى تنضج الدجاجة جيداً .
يقدم مع الرز المقلي بالتوم والبيض .
طريقة الرز .
كاس من الرز المطبوخ بالماء وقليل من الزيت والملح حتى النضج .
ملعقة من التوم المحمرة قليل في قليل من الزيت ثم يضاف اليها حبتين من البيض وتقلب حتى ينضج البيض ثم يضاف الرز ويقلب جيداً ثم يضاف اليه ملعقة من صوص الصويا وتقلب جيداً وتقدم . وصحتين وعافية .
:21::21::o:23:
======================
صينية الدجاج بالخضار .
المقادير :
دجاجة مقطعة اربع قطع .
4 حبات بطاطس .
4 حبات من الكوسة .
4 حبات من الجزر .
علبة من حبات المشروم .
بصلتين كبيرة .
4 حبات من الطماطم .
ملح بهار ناعم ( كمون و فلفل اسود و قرفة )
قليل من الزيت .
2 كاسة من عصير الطماطم .
الطريقة:
رصي الدجاج في صينية عميقة من البيركس .
قشري البطاطس والجزر وقطعيها نصفين واقطعي الكوسة نصفين دون تقشير ثم اقطعي الطماطم والبصل الى ارباع ورصي الجميع مع الدجاجة في الصينية ثم اضيفي المشروم والملح اللازم والباهرات وعصير الطماطم والزيت وغطي الصينية باحكام بالقصدير وادخليها الفرن واتركيها حتى ينضج الدجاج والخضار ثم ازيحي القصدير وحمري الوجة وصحتين وعافية تقدم مع الرز الابيض المفلفل او المكرونة المسلوقة مع قليل من الملح وقطعة من الزبدة .
:21:
:23::23:
القصيمية @alksymy_1
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
القصيمية
•
دجاجة محشية .
===================
المقادير :
دجاجة كاملة .
كاسة صغيرة من البرغل الخشن .
قليل من اللحمة المفرومة .
2 ملعقة من السنوبر المحمر .
قليل من الزيت .
بصله مفرومة فرم ناعم.
ملح .
الطريقة ::21:
انقعي البرغل في ماء ساخن لمدة ساعة .
حمري البصل في القليل من الزيت ثم اضيفي اللحمة المفرومة ودقيها جيداً ثم ملحيها واضيفي له القليل من البهار المجمع واتركيها على النار حتى تجف .
صفي البرغل من الماء واخلطيه مع اللحمة والسنوبر ثم احشي به قلب الدجاجة ثم ملحي الدجاجة من الخارج وادهنيها بالقليل من الزيت ثم ادخليها في كيس من الاكياس الخاصة بالفرن او لفيها في القصدير وادخليها الفرن حتى تنضج ثم حمر الوجه في حال وضعتيها في القصدير ثم
تقدم مع البطاطس المشوية .
:23::23:
===================
المقادير :
دجاجة كاملة .
كاسة صغيرة من البرغل الخشن .
قليل من اللحمة المفرومة .
2 ملعقة من السنوبر المحمر .
قليل من الزيت .
بصله مفرومة فرم ناعم.
ملح .
الطريقة ::21:
انقعي البرغل في ماء ساخن لمدة ساعة .
حمري البصل في القليل من الزيت ثم اضيفي اللحمة المفرومة ودقيها جيداً ثم ملحيها واضيفي له القليل من البهار المجمع واتركيها على النار حتى تجف .
صفي البرغل من الماء واخلطيه مع اللحمة والسنوبر ثم احشي به قلب الدجاجة ثم ملحي الدجاجة من الخارج وادهنيها بالقليل من الزيت ثم ادخليها في كيس من الاكياس الخاصة بالفرن او لفيها في القصدير وادخليها الفرن حتى تنضج ثم حمر الوجه في حال وضعتيها في القصدير ثم
تقدم مع البطاطس المشوية .
:23::23:
القصيمية
•
الدجاج بصوص البرتقال .
===========================
الطريقة .
4 قطع من فيلي الدجاج مقطعة مربعات .
4 ملاعق دقيق .
2 حبة بيضة .
عصير برتقالة .
عصير ليمونتان .
ملعقة اكل من التوم المهروس .
4 ملاعق من الكتشب الطماطم .
abc2 ملعقة من الكتشب الاسود
ملح .
قليل من الزيت .
ملعقة من بشر قشرة البرتقاله .
الطريقة ::23:
يخلط الدقيق مع البيض وقليل من الملح ثم توضع فيها قطع الدجاج وتقلى في الزيت حتى تحمر ترفع من الزيت وتترك لوقت الحجة .
يوضع الزيت والتوم على النار حتى يحمر قليل ثم يضاف عصير البرتقال والليمون والكتشب والملح اللازم وبشر البرتقال ويقلب قليل ثم يضاف الية قطع الدجاج وتقلب قليل وتصبح جاهزة وتقدم مع الرز الابيض المفلفل .
========================
:21:
===========================
الطريقة .
4 قطع من فيلي الدجاج مقطعة مربعات .
4 ملاعق دقيق .
2 حبة بيضة .
عصير برتقالة .
عصير ليمونتان .
ملعقة اكل من التوم المهروس .
4 ملاعق من الكتشب الطماطم .
abc2 ملعقة من الكتشب الاسود
ملح .
قليل من الزيت .
ملعقة من بشر قشرة البرتقاله .
الطريقة ::23:
يخلط الدقيق مع البيض وقليل من الملح ثم توضع فيها قطع الدجاج وتقلى في الزيت حتى تحمر ترفع من الزيت وتترك لوقت الحجة .
يوضع الزيت والتوم على النار حتى يحمر قليل ثم يضاف عصير البرتقال والليمون والكتشب والملح اللازم وبشر البرتقال ويقلب قليل ثم يضاف الية قطع الدجاج وتقلب قليل وتصبح جاهزة وتقدم مع الرز الابيض المفلفل .
========================
:21:
القصيمية
•
دجاج الزبادي :
======================
المقادير :
حبة من الدجاج .
2 كاسة من اللبن الزبادي الحامض .
ملعقة فلفل اسود .
ملح .
قليل من الزعفران .
ملعقة صغيرة من الهرد ( الكركم )
ملعقتين من زيت الزيتون .
الطريقة ::23:
شرحي الدجاجة بالسكينة .
اخلطي اللبن والبهارات والملح والزعفران وقليل من الملح واغمري الدجاجة فيه نصف ساعة انشلي الدجاجة ولفيها في قطعة من القصدير او في كيس من اكياس الفرن وضعيها في الفرن حتى تنضج تماماً ويحمر الوجة .
حلي الباقي من اللبن الذي غمرت فيه الدجاجة مع ملعقة من النشى ثم ضعيه على النار مع ملعقتين الزيت وقلبي حتى تغلظ اخرجي الدجاجة من الفرن بعد تحميرها صبي اللبن على الوجة تقدم مع الرز بحبات المكرونة لسان العصفور .
مقادير الرز :
كاسة من الرز .
نصف كاسة من المكرونة الي زي الرز .
ملح .
4 حبات من الهيل .
قليل من الزيت النباتي .
الطريقة :
حمري المكرونة في قليل من الزيت حتى تحمر اضيفي الماء اللازم لنضج كاسة الرز ثم اضيفي الملح والهيل واغسلي الرز واضيفية واتركيه حتى ينضج ويقدم
وصحتين وعافية .
:21:
======================
المقادير :
حبة من الدجاج .
2 كاسة من اللبن الزبادي الحامض .
ملعقة فلفل اسود .
ملح .
قليل من الزعفران .
ملعقة صغيرة من الهرد ( الكركم )
ملعقتين من زيت الزيتون .
الطريقة ::23:
شرحي الدجاجة بالسكينة .
اخلطي اللبن والبهارات والملح والزعفران وقليل من الملح واغمري الدجاجة فيه نصف ساعة انشلي الدجاجة ولفيها في قطعة من القصدير او في كيس من اكياس الفرن وضعيها في الفرن حتى تنضج تماماً ويحمر الوجة .
حلي الباقي من اللبن الذي غمرت فيه الدجاجة مع ملعقة من النشى ثم ضعيه على النار مع ملعقتين الزيت وقلبي حتى تغلظ اخرجي الدجاجة من الفرن بعد تحميرها صبي اللبن على الوجة تقدم مع الرز بحبات المكرونة لسان العصفور .
مقادير الرز :
كاسة من الرز .
نصف كاسة من المكرونة الي زي الرز .
ملح .
4 حبات من الهيل .
قليل من الزيت النباتي .
الطريقة :
حمري المكرونة في قليل من الزيت حتى تحمر اضيفي الماء اللازم لنضج كاسة الرز ثم اضيفي الملح والهيل واغسلي الرز واضيفية واتركيه حتى ينضج ويقدم
وصحتين وعافية .
:21:
الصفحة الأخيرة
========================
:55:
المقادير :
العجينة :
4 كاسات ماء دقيق منخول .
4 ملاعق اكل حليب بودرة .
4 ملاعق اكل سمن .
4 ملاعق اكل سكر .
1 ملعقة اكل خميرة سريعة .
قليل ملح .
نصف ملعقة اكل بكم بودر .
ماء للعجن .
واخيراً كثير من الزيت لغمر العجينة .:
الحشوى :
2 دجاجة مخلاة من العظم و مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً .
4 بصلات كبيرة مفرومة فرم ناعم.
قرنان من الفلفل الاخضر الحار المفروم فرم ناعم .
2 من الفلفل الرومي مقطعة قطع صغيرة .
صنوبر محمر .
قليل من الزيت .
قليل من الملح .
بهار ( فلفل اسود كمون كاري جوزة الطيب وقليل من الزعفران )
الطريقة : :21:
العجينة :
تخلط جميع المقادير الجافة وتبس بالسمنة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية متماسكة وتحتاج هذه العجينة لوقت كافي من العجن حوالي العشر دقائق حتى تصبح جاهزة تقطع الى 6 قطع وتكور وتغمر في كثير من الزيت وتترك لتختمر لمدت الساعة .
الحشوى :
ضعي قليل من الزيت في المقلا وضعي البصل ويقلب حتى يصفر لونه يضاف الدجاج والفلفل والبهار والملح وقلقيل جداً من ماء سلق الدجاج ويقلب علي النار حتى يجف الماء .
لف العجينة :
افردي كل قطعة من العجينة حتلى تصبح رقيقة بعض الشيء .
ضعي كمية مناسبة من الدجاج وافردية على سطح العجينة ورشي قليل من الفلفل الرومي والسنوبر لفي العجينة بطريقة اسطوانية مستطيلة ثم لفيها على هيئة كعكة مستديرة وادهني والوجة بصفار البيض ورشي علية قليل من السمسم وعند الانهاء من جميع الكمة سخني الفرن على درجة حرارة 350 واتركي اقراص العيش اسناء ذلك لمدة عشرة دقائق لتخمر قبل ادخلها الفرن ثم نضعها في الفرن حتى تنضج من الاسفل ثم نحمر الوجة .
وصحتين وعافية.
============
:23::23: