البسطيلة بالدجاج

1كلغ من ورقة البسطيل
دجاجة1كلغ و500 الى2كلغ
8او10بيضات مخفوقة
باقة صغيرة من القصبرة و المقندوس المفروم
زلافة كبيرة من اللوز المصلوق والمقلي والمجروش مع السكر
قليل من الزعفران
ملح حسب الدوق
ملعقتان حساء من الزبدة
ملعقة حساء من السمن
ملعقة حساء من الزنجبيل
ملعقة قهوة من الابزار
السكر حسب الدوق
ملعقتان قهوة من القرفة
1كلغ من البصل المفروم
كاس كبير الا الربع من الزيت



الطريقة:
في طنجرة يقطع الدجاج ويضاف له الملح و البصل و القصبر و المقدونس والزعفران و السمن والزيت ثم الابزار والزنجبيل و ملعقة صغيرة من القرفة.يترك الكل فوق نار هادئة.بعد دلك يضاف قليل من الماء وتغطى الطنجرة لمدة نصف ساعة.
عندما ينضج الدجاج يخرج من المرق ويترك المرق فوق النار حتى يتبخر من الماء.بعد دلك تضاف الزبدة والقرفةوالسكر والبيض المخفوق ويحرك الخليط باستمرار تم ترفع الطنجرة من فوق النار .














تجردالدجاجة من عضامها وتفتت اطرافا .
يدهن طبسيل كبيرمخصص لبسطيلة بالزبدة وتفرش4ورقا ت في الجوانب بحيث تكون الحواشي خارجا الطبسيل. تفرش كدلك ورقتان في الوسط ويوضع الخليط في الوسط ويبسط جيدا.تفرش قطع الدجاج وتغطى بورقة من البطيلةويوضع اللوزالمجروش مع السكرفوقهاوتغطى بورق لبسطيلة وتدخل الحواش داخل الطبسيل.بعد ان الصقت بصفارالبيض.
ينترفوق وجه البسطيلة قليل من الزبدة على شكل اطراف وتدخل الفرن لتحمرجيدا.
تقدم مرشوشة بسكرالصقيل والقرفة.
وبصحة وعافية.:23::23: