بسم الله الرحمان الرحيم
اكتب لكم هذه الوصفات العريقة من بلادي و امل ان تنال رضاكم
للاشارة فكلمة طاجن ترمز إلى القدر التي تستعمل في تحضير الكثير من الاطباق المغربية و ساحاول إدراج الصور لكل وصفة بعون الله
طاجن الدجاج المحمر
المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:
دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.
في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.
و بالصحة و الراحة
boutheina @boutheina
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
dear boutheina,
thanks for the tajin,
ahhhhhhhhhhhh I miss it very much espicialy from my mum's hand .
by the way I liked what you are writing in the end of your subject.
with my love to you and to my sister fatiha.
thanks for the tajin,
ahhhhhhhhhhhh I miss it very much espicialy from my mum's hand .
by the way I liked what you are writing in the end of your subject.
with my love to you and to my sister fatiha.
شكرا جزيلا أختي فتيحة على كلماتك الطيبة
أختي SWEETEST WOMAN, بالصحة و الراحة يا لالة و الله يخليلنا امهاتنا و امهات المسلمين, امين
أما عن المغرب فهو قرة العين و مهجة القلب و الله يديم عليه الامن و السلام و على كل بلاد المسلمين و ينصر إخواننا في العراق و فلسطين.
مع محبتي و السلام عليكم
أختي SWEETEST WOMAN, بالصحة و الراحة يا لالة و الله يخليلنا امهاتنا و امهات المسلمين, امين
أما عن المغرب فهو قرة العين و مهجة القلب و الله يديم عليه الامن و السلام و على كل بلاد المسلمين و ينصر إخواننا في العراق و فلسطين.
مع محبتي و السلام عليكم
الصفحة الأخيرة
عن موضوع الطاجين المغربي معلوماتك صحيحة مائة بالمائة واتمنى لك التوفيق
اختك فاتحة المغربية