أخبار حواء:
«    »
                            

                 

قديم 16-04-1428 هـ, 04:29 مساءً   #1
سحااااااااااااااااابه22

محررة
 
الصورة الرمزية سحااااااااااااااااابه22
 
تاريخ التسجيل: 10-05-1425 هـ
المشاركات: 1,317


Red face ملف شامل كامل حلويات كيك الي تبين بتخسري اذا مابتدخلي

سلام عليكم ياحلى بناااااااااااااااااات
عشان خاطر عيونكم جمعت لكم هالملف الي فيه انواع كثيره من الحلويات والكيك
بدون ماتتعبي وتبحثي
وهالملف مجمع من هالمنتدى الرائع ومن العضوات الرائعات فلهم كل الشكر والتقدير
وماعليك الا انك تسويله نسخ وتحمليه على ملف بالوورد بجهازك وترجعيله وقت الازمه

والله من وراءالقصد
كيكة لذيذة جداً وهشة وخفيفة
المقادير:

كوب زبادي أو علبة زباديصغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2
بيض + قليل من الفانيليا
كوبطحين منخول + ملعقة بيكنج باودر

الطريقة :

أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلةبالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي

(
أنا أفضلخلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة رائعة للكيك )

ثمنخلط في وعاء اخر الطحين مع البيكنج باودر

نخلط المقادير الجافة مع السائلة ..حتى يتجانس الخليط
ثم ندهن الصينية بقليل من الطحينية السائلةأوالزيت

(
في هذه الكيكة لم أرش القالب بالطحين ، فقط دهنته بالزيت )

نسكب الخليط في الصينية (( مقاس وسط )) وندخلها الفرن بحرارة 170 مدة نصفساعة

ونكون مجهزين الشيرة ، وأول ما نطلع الكيكة وهي ساخنة نصب عليها الشيرةالباردة
ثم نتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقدمها ..
كيكة الفستق اللذيذة إمممممممم
المقادير..
1
و1/4 كأس طحين
3
بيضات
3/4
كأس سكر
1/2
كأس زيت
3/4
كأس فستق أخضر ناعم
3/4
كأس حليب طازج دافئ
1
و1/2 م ص هيل
2
م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا
الطريقة..
ينخل الدقيقوالملح والهيل والبيكنج باودر ويضاف له الفستق..ويترك جانباً
يخفق البيض والسكروالفانيليا جيداً..يضاف الزيت ويخفق
يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيقوالفستق
يصب الخليط في قالب دائري ويدخل الفرن حتى تنضج (ترى ما تاخذ وقت )
تترك لتبرد ثم تقلب وتصب عليها صلصة التوفي وهي ساخنة ثم ينثر الفستق المبشورعليها,,
بس لازم يكون الفستق أخضر..(
احلى سوفليه
كأس ونص حليب بودرة
كأس ونص شكولاتة نسكويك بودرة
كأس ونص ماء
(
ب)
نصف اصبع زبدة
فنجال قهوة سكر
ملعقتين طعامدقيق
(
جـ)
بيضتين
ملعقة طعام بكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
:
:
الطريقة:

تذوب الزبدة على النار ويضاف إليها الدقيق ويحرك
حتى يعطينا رائحة طيبة نتيجة حمص الدقيق
وبعدها نضيف السكر ونحركة
نخلطالمقادير (أ) بخفاقة يدويةأو بالخلاط مافي مشكلة
ونضيف نصف الكمية على الزبدةوالدقيق
ونحركه حتى يندمج مع بعض ثم نضيف الكمية الباقية
ونتركة على نارهادئة مع التحريك المستمر
حتى يقارب الغليان >>>> نحرص أنه مايغليالخليط
نخلط المجموعة (جـ) مع بعض حتى تتكثف
ونضيفها على مزيج الشكولاته
ونحركه دقيقة واحدة وبعدها نرفعه من النار
ونوزع الكمية في صحون صيني أوقصدير زي حقت المطاعم بس حجم صغير
وندخلها الفرن على نار علوية فقط
مدة ربعساعة أو أقل
نرى أنها تكونت طبقة منتفشة مثل الكيك
اما باقي المحتوى فيالاسفل يبقى سائلا
وهذي صور السوفليه اللي سويته وبنفس الطريقة أهم شئ تتقيدونبالمطلوب



والمفروض تكون سايله شوي من الأسفل بس أنا فرني كهرب وحاااار فجمدتشوي بس الطعم ما تغير خياااااااااااااااااااال
الحلوعبارة عن 4 طبقات
المقادير:
1
أو 2 رمانة حسب الحاجة ( مجهزة )
باوند كيك أبيض جاهز أو سويس رول أبيض حسب صحن التقديم المستخدم أو كيك صنعالبيت زائد عندك
2
ظرف دريم ويب ( كريمة بودرة )
1
علبة كبيرة حليب مركزومحلى
1
ظرف جيلاتين أو 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام )
2
علبة صغيرة جيلي أحمرفراولة أو توت أو كرز حسب الرغبة أو علبة واحدة كبيرة
الطريقة:
الطبقةالأولى
يقطع الكيك ويصف في صحن التقديم


الطبقة الثانية
تخلط جميع المواد ما عدا الجيلي ويوضع فيالثلاجة حتى يتماسك تماماً


الطبقة الثالثة
اعملي الجيلي بالطريقة العادية أو ممكن تنقصينص كاسة مي حتى يكون جامد أكثر ويوضع فوق الطبقة البيضاء بعد أن يبرد


الطبقة الرابعة والأخيرة وهي الرمان طبعا بعد أن يجمد الجيليتماماً يوضع فوقه بحيث يغطيه كما يلي

يقدم بارد وإن شاء الله تكون الصور واضحة لأنها تصوير موبايل
وألف صحة وعافية
حلى خليه النحل
أول شي تسوون عجينة للخلية وطبعاً هذا راجع لكم اللي مرتاحهلعجينتها تسويها
أنا عجينتي
3
كاس دقيق - 2/1 كاس زيت - 1 م ص خميره - 3 مك حليب جاف - 1 م ص سكر - ذرة ملح - ماء دافي حسب الحاجه
يوضع الدقيق والخميرهوالسكر والملح والحليب وتفرك بالزيت ثم تعجن بماء دافئ وتترك تختمر بمكان دافئ حتىتختمر

الأن نبدا نصلح الخلية ونحشيها جبن وبعدين ندحرجها في دارسين ( قرفه )
ونصفها في الصينيه


الأن ندخله في الفرن وبعد ما تستوي العجينه نقلب الخلية فيالصحن
ونضع في الخلاط حليب مركز نصف علبة و4 حبات جبن كيري وخلطها ثم نصبه علىالخلية
وبعدين نحضر شوكلاتة هيرشي أو نأخذ جزء من الحليب المركز ونضع عليةشوكولاته ثم نعمل خطوط على الحليب المركز وبالسكين نحرك الخطوط
ندخلها في الفرنوهو مسكر يعني تكفي حرارة الفرن علشان الحليب والجبن يتماسك
وصحتينوعافي
حلى الكاسات

الطبقه الأولى
بسكويت شاي مفتفت + زبده ويعجن
بس لاتكثرين من الزبده عشان لا يصيردسم
الطبقه الثانيه
كيك شكولاتهمفتفت
الطبقه الثالثه
1حليب محلى + 1 قشطةنستله + 10 حبات كريم تشيز ( مثل الكيري )
ويخلط بالخلاطه
الطبقهالأخيره
2 جالكسي ساده يذوب بالميكرويف او حمام مائي + قشطهنستله ويخلط
وبالأخيره رشي عليه بودره شوكلاته وزينه مثلماتحبين
هذا حلى سهل جداً وسريع وراااااااااائع للتقديم في المناسبات
تفضلوا المقادير :


مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أوكيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيريةباكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستقمطحون
الطريقة :
تقطع كلمربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة


تصف في صينية فرن


تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
ثم نضع بالوسط قليلمن الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماءساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
وهذاشكلها قبل دخول الفرن

أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريهاقليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجهبالفستق المطحون
وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن

كيكة الكيري بالزبدة والحليب المركز .. لذيييييذة جداً
المقادير أولاً :
كاس دقيق
كاس سكر ناعم
خمس بيضات ( أناحطيت 4 بس )
كاس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقةصغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل
للوجه :

علبة حليب مركزنستلية صغيرة
شوية زبدة
نصف كاس جوز الهند
الطريقة :
نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكرونخلط لمدة ثلاث دقائق في خلاط العصير ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمرفي الخلط حتى نحصل على خليط ناعم سائل

ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنجباودر ونخلطه بملعقة خشب حتى يختلط جيداً

ثمنصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم ندخلها في الفرن



وهذا شكلها بعد الخبز


الآن نأتي لخلطة الوجه ::

نضع الزبده على النار ثمنضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النارقليلا

وبعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب

ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتتركالكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

وهذا شكلها بعد ما رشيت جوز الهند
مهلبية الساقو والكاسترد .. يمي يمي
هذي مهلبية خفيفة ولذيذة
المقادير /
ثلث كوب ساقو
4
كاسات حليب سائل
نصف كوبسكر
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقتينطعام كاسترد
فستق للتزيين
الطريقة :
يؤخذ الساقو وينقع في ثلاثةأرباع الكوب من الحليب لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة.
بعد أن تخلص مدة النقع يؤخذالساقو المنقوع في الحليب ويضاف له ملعقتين من الكستر.
أخلط خليط الساقو المنقوعبالحليب المضاف له الكستر في الخلاط الذي تعصر فيه العصائر
حتى تذوب حباتالساقو.
الان نستعمل الكمية المتبقية من الحليب (أي الثلاثة أكواب والربع) بوضعهفي قدر على
النار مع السكر والهيل ونحركه حتى يذوب السكر.
نأخذ الخليط الذيخلطناه بخلاط العصير ونضيفه الى خليط الحليب والسكر والهيل
الموضوع على النارونحركه باستمرار على نار متوسطة الى أن يثخن (أو يثقل) قوامه .
نضيف ماء الوردالمنقوع به الزعفران الى الخليط الموضوع على النار مع الاستمرار في
التحريك الىأن يمزج معه تماما.
يرفع القدر من على النار ويوضع جانبا.
تحضر أواني التقديمويسكب الخليط فيها.
يزين الخليط بالفستق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3ساعات.
يقدم وبالهناء والعافية.
كيكه بالقرفه
مقادير الكيكة :

كوب وربعطحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنجباودر

مقادير حشوة القرفة :

ملعقةكاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )

الطبقة الاخيرة :

4حبات جبنكيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )
للتزيين :
شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إنتوفرت
الطريقة :

تخلطمقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس

تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائقوانتبهي ألا تتركيها لتحترق )
ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة


نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتحعليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوةالقرفة
وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات منالحشوة
وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفةالآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوامثقيل
وندهن به وجه الكيكة

الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد
ونخرجهابعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة
حلى التوكس ))
المقادير:ـــ
الطبقه الاولى::
بسكويت أولكر مطحون ، يفرك بزيت أوزبدة
حتى ترين أنك إذا وضعتيه فيالصينيه وضغطتي عليه بيدك جيداً تماسك .
الطبقه الثانيه::
6 حبات جبنه كيري
1 علبه قشطه
1 حليب نستله المركز الكبير
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثمنضع نصف الخليط على البسكويت وتدخل الفرن
على حرارة متوسطه من تحت فقط إلى أن
ترين أن الخليط متماسك نوعاً ما ثم أطفئي
الفرن واخرجي الصينيه وضعيعليها الطبقه
الثالثه وأدخليهافي حرارة الفرن لمدة 10دقائق ثم ضعيها في الثلاجه قليل ثم قدميها

حلى سفره رووووووعه ويحبونه الأطفال كثير


قبل كم يوم كان عندي عزيمه وسويت هذا الحلى والكل انهبلعليه وخاصه الأطفال..علشان كذا قلت لازم انزله في عالم حواء يستاهلون البنات علىفكره تراني اول مره انزل من اطباقي وإن شاءالله ماتفشلوني
&
يقطعالسويسرول بالفانيلا حلقات ويصف في صينيه
&
يوضع بالخلاط 2علبه قشطه+2دريمويب+2كريمه ثم تصب على الكيك وتوضع بالثلاجه لمدة ساعه
&
بالخلاط يوضع علبهجلي احمر(اي نكهه تحبين) + 2 ملعقه نشاء + نصف كأس ماء..
ثم تصب على الخلطهالثانيه وتترك بالثلاجه
@
عند التقديم تزين باأنصاف بالفراوله
كيكة الدريم ويب ^
_ ^ طريقة هالكيكه مخزنهعندي من زمان ما لها اسم و انا سميتها كيكة الدريم و يب
المقادير:
4
بيضات
1
قشطة
½ 1
كأس طحين بالخميرة ( او الطحين العادي واللي انا استخدمته مع 2 ملعقة صغيرة BP)
1
كأس سكر
1
كيسدريم ويب

الطريقة:اولا نخلط البيض معالسكر جيدا ثم نضيف القشطة ونخلطه وبعده الدريم ويب واخيرا الطحين بالتدريج
توضعفي صينية مدهونة وتوضع بالفرن حتى تنضج يعني النضج ياخذ من 30 الى 45 دقيقة حسب نوعوحرارة الفرن.
طريقة الصلصة1 قشطة , 2ملعقة سكر , 1 ملعقة زبدة
تخلط المقادير على النار وتصب وهي حارة على الكيكوتجمل بكاكاو فليك على الوجه وتدخل إلى الثلاجة إلى وقت التقديم
=================




حلو وبس
المقادير : -
ربع فالب زبدةكوب سكر – كيك سويس رول كاكاو – 6 – 5 قيمر نستله – كاكاو نستله بودر – كاكاو فليك - كاكاو دائري للتزين ماسترز الكيس الأحمر – كيك سرالي أبيض .
الطريقة : -
-
يقطع الكيك ويوضع في الكأس الصغير .
-
نضع على النار السكر والزبدة ومن ثمالقيمر ثم الكاكاو .
-
وعندما يبرد نضع فوق الكيك مقدارملعقة كاكاو ومن ثم رشةفليك .
-
ثم نفتت كيك السرالي ونضعه فوقة .
-
ثم مقدار ملعقة من صوص الكاكاوثم رشة فليك وقطعة كاكاو ماسترز .
-
ثم يوضع في الثلاجة لحين التقديم .
هذا حلى الفناجين المقلوبة ..............
المقادير ::
1
باكيت بسكوت شاهي
1
علبة قشطة
ا ملعقة كاكاو بودرة
شكولاتة جالكسي فلوتات الأصابع
بسكوتأوريو
الخلطة [ 4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب نستلة كبير + 1 ملعقة نسكافية ]


الأدوات (( فناجين قهوة صغيرة - نايلون للتغليف ))
الطريقة ::
أولا // نغلف فناجين القهوة بالنايلونهكذا


ثانيا // نخلط علبة القشطة مع الكاكاو جيدا ثم نعجنه ببسكويتالشاهي المطحون حتى تتكون لدينا عجينة
مثل الصورة
ثالثا // نكور العجينة ثم نلبسها للفنجان هكذا ((يعنيتكون مجوفة وتأخذ شكل الفنجان ))

رابعا // نكسر الجالكسي الفلوتات بالسكين ثم نضع مقدار ملعقةصغيرة في الفنجان


خامسا // نضع مقدار ملعقة من الخليطالمكون من [ 4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب نستلة كبير + 1 ملعقة نسكافية ]
سادسا // نقسم حبة الأوريو إلى نصفينونأخذ احد النصفين ونغمسه بقليل من الحليب ونغطي به الفنجان وهكذا مع باقي الفناجين


نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماس9عند التقديمنقلبها وهذا شكلها بعد ما قلبناها ونزينها بصوص الهيرشي
هالكيكه لذيذه مره
اول شيء نخبز كيكبني جاهز
وبعدين نقطعه تصفينها باالقالب وبعدين نسوي الخلطه وهي عباره عن
3
ظروف دريم ويب
4
علبقشطه
كاكاو ذايب يعني سايل
وبسكوت اوريو حسب الذوق والطلب
نخلط علبتينقشطه مع ظرفين دريم ويب
ونكسر الاوريو لارباع


ثمنضع الشوكولاته السايل فوقهم

نصبالخليط فوق الكيك المرصوص وندخله باالثلاجه الين نسوي الطبق الثالث
الطبق الثالث عبارة عن علبتين قشطه وضرف دريم


نصبالخلطه الثالثه فوق الخلطه الثانيه
ولازم تكون الخلطه الثانيه متماسكه

ندخله باالثلاجه الين تتماسك الطقه الاولى باالطبقه الثانيهباالثالثه
يوضع في صحن التقديم ونشيل عنه القالب
ونزينه بحبات الاوريو
ونزينه باالكاكاو السايل من فوق
حلا قوقل 2006))
المقادير :
25 حبة كوكيز امريكانا أو أي ماركة كوكيز = 2 ونصف كاسمطحون
علبة حليب نستلة مركز محلى ... الحجم الكبير
6
حبات جبن كيري
اصبعزبدة
سر الحلايكمن في هذا البسكوت وهوبسكوت (( بسكريم ))


الطريقة //
نحضر صينية بايركس

الطبقة الأولى // نطحن بسكوت الكوكيز بمقدار 25حبة أو ما يعادل كوبين ونصف ونضع علية ثلاث أرباع الزبدة المذابة ونفركه ثم نرصه فيالصينية



الطبقةالثانية // نقسم بسكوت البسكريم إلى نصفين كما في الصورة

ثم نغمسه بقليل من الحليب حتى يصبحطريا .. ثم

الطبقة الثالثة // نضع بالخلاط حليب النستلة مع الجبن معربع زبدة ثم نصبة على البسكويت


ثمندخله الفرن بس من فوق حتى يتماسك لمدة ربع ساعة
ثم نزينهبالهيرشي وأنت حرة بطريقة التزيين


نتركه قليلاحتى يبرد ثم ندخله الثلاجة حتى يبرد جيدا ويتماسك
حلى الزبادي
2بيض - 1زبادي - 1ك حليببودره - 2فنجان قهوه سكر - ربع ك زيت
تخلط وتوضع طبقه اولى وتدخل الفرن الى انتجمد ثم تبرد.
الطبقه الثانيه: 1ونص ك ماء - 3م حليب بودره - 2كريم كارميل - 1مكاكاو
بسكويت لذيذ جدا00 وسهل بنفس الوقت00
المقادير
كأس و3/4 دقيق
ثلث كأس سكر بودره
زبده لينه 100غرام((اصبع زبده))
بيضه
ملعقه فانيلا
الطريقه00
نضع فى زبيديه الدقيق والسكر والزبده والفانيلا ونفرك حتى تذوب الزبده تماما ومايكون عندنا اى تكتل ثم نضع البيضه مع ملعقه كبيره ماء على الخلطه ونعجن حتى
ثم نشكل البسكويت ونأخذ مقدار جحم صفار البيضه
ثم تدخل فى فرن متوسط الحراره على الرف الاعلى حتى تنضج تماما00 ((حوالى نصف ساعه))
وهنا زينته ببندق محمص مع جالاكسي بهذا الشكل
طريقه الحليب لمركز البيتي
نصف كوب ماء مغلي + كوب حليب بودرة + ثلثين كوب سكر + 3 ملاعق صغيرة زبدة
تضربمع بعض في الخلاط لمدة دقيقتين وتستعمليها
طريقة اسهل للكريم كراميل وطعمه ياسلااااااااااام يهبل
المقادير:


لتر حليب
اربع بيضات كاملة واتنين اصفر بيض
علبةحليب مركز
كوب سكر للكريم وكوب للكراميل
الطريقة

نذوب السكركي نحصل على كراميل

نمزج البيض جيدا


نضيف اليه الحليب المركز ونمزج
ثم الحليب والسكر ودائما مع المزج
نضعها في انية مغلقة حتى لا يدخل اليها الماء
في قعر طنجرة الضغط نضع شيئ كي لا تنزل الانية التي فيها الكريم مباشرة على الناروتبقى عالية
ونضع كسرولة الكريم كراميل ونملا طنجرة الظغط الى النصف بالماءونقفل عليها ونضعها فوق النار ولما تبدا في الصفير نتركها 25 دقيقة ونطفي عليهاالنار


نتركها في التلاجة على الاقل ست ساعات ونقدمها بالصحة ...
بلح الشام
هذي المقادير

المقادير :
2/11
كأس ماء
4/1
كأس زبدة سائلة
1
كأس دقيقمنخول
2/1
م ص بيكنج باودر
1
م ط ممسوحة نشا
هيل شوي خل فانيلا
2
بيضة
1
م ط حليب بودر شوي ملح
الطريقة :
نضع الماء مع الزبدة مع الهيل علىالنار حتى يغلي ونضيف دفعة واحدة الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والحليب والملحونخلطة بسرعة في ملعقة خشب حتى تتكون عجينه ملساء ومنفصلة عن القدر وتكون النارهادئه جدا يعني نقط بس
وتترك تبرد ونضع البيض بالتدريج أذا اختفت وحدة نضعالثانية مع الفانيلا والخل ثم نضعها بالكيس ونقطعها بالزيت وهو بارد ونشعل النارعلي ونحرك بشويش حتى ترتفع شوي ونحرك عاد زين حتى تتشقر ونعمل فيها مثل اللقيماتوأذا فيها دفعة ثانية نطفي على الزيت ونضع بلح الشام
وعليكمبالعافية
حلى لعيوووووووووووونكم الحلوة
المقادير


كمية من اصابع الويفرطبعا على حسب صينيتك
سويس رول امريكانا بالشوكلاتة
8
علب قشطة
6
بكيت الدريم ويب
8
بكيت كرام كراميل
بودرة شوكلاتة
طبعا راح تقلونالمقادير كثير بس لانو الاصابع طويلة وتحكمك بالكمية
بس ممكن انو تقصيها بنصوتصفيها وتاخذين نص المقادير
الطريقة
تقطعي السويس رول قطع دائريةعرضة صغير

وصفيها في صنيها متحركة وبعدين تصفي اصابع الويفر علىالاطراف

تخلطي المقادير بدون بودرة الشوكلاتة وتقسمينها نصين نص سادة وهويكون لونة اصفر
ونص الثاني اخلطي معاة بودرة الشوكلاتة

وصبي منالخليط الاصفر على سويس رول وبعدين خليط الشوكلاتة
وارجعي صفي كيك امريكاناوصبي علية الخليط الاصفر وبعدين الشوكلاتة
وبعدين دخليها الثلاجة مدة 4ساعات حتى تتماسك
واذا طلعتيه انثري عليها بودرة الشوكلاتة
سيناااااااااااااااابون
المقادير:
4
كأسات دقيق
4
م ك حليب بودرة
3
م ك سكر
2
م ك خميرة
هيلشوي قرفة
1/2
كأس زيت
2
كأس ماء دافي ملح
الحشو:

شكر بودرزبدة
قرفة
للوجة:
حليب مركز
شوكولاتههيرشي
جوز

الطريقة:
نعجن مقادير العجينة مع بعض وتترك للتخمر
نقسمالعجينة 3 أقسام ونفرد كل قسم مثل البيتز بس سميك شوي وتدهن بالزبدة ورش بالسكروكثري حتى تكون كلها بيضاء من السكر ورشي القرفة عليها حتى تكون كلها بنيه ورشعليها شوي شكر طبعا أستخدمي المشخال أحسن ولفيها مثل السويسرول وخليها شوي تخمرأدهني صينيه زجاج بالزبده الذائبة بحرارة الغرفة
وجبيبي العجينة وقطعيها بالخيطيكون مقاسها حوالي 4سم ورصيها متباعده بالصينية
وأدهني الوجة بالحليب ودخليهافرن حار بس تشقر شي بسيط من تحت طفي عليها
يعني زي الخبز الصامولي فاتح عشانتصير طريه وشقري من فوق
وعلى طول اسقسها بالحليب وكثري عشان هي تتشرب الحليبواسقيها بالشوكولاته وزينيها بالجوز وغطيها فترة وقدميها وبتكون متشربه الحليبوالشوكولاته
ترى أنا صبيت زيادة حليب بعد ماتشربت عشان كذا بالصورةسائل
وبالعافية

ملاحظة:
ترى العجينة تكون لينه وتلزق باليد لا تزيديدقيق حطي زيت واعجني حتى تتفكك من أيدك وتركيها تتخمر
وعند الفرد رشي دقيق علىالطاوله وفوق العجين شوي عشان ماتلزق
تشيز كيك الزبادي
المقادير : الطبقة الأولى
3
بيضات + 1 كأس صغير حليب جاف + نصف كأس زيت + ا كأسصغير جوز الهند + 1فنجان سكر
+ 1 م.ص بيكنج بودر B.p +
فانيليا

نخلط المقادير مع بعض
ثم بالصينيه
بعدين بالفرن ماتاخذ وقت حوالي 10 دقائق وهذي صورتها بعد ماطلعت منالفرن

أثناء ماالصينيه بالفرن نجهز الطبقه الثانية
مقاديرها :-
2
علبة زبادي +5م.ك حليب جاف + 3 فنجان قهوه سكر + نصف كأس زيت صغير

على الوجه ( بسكويت شاهي /////// هيرشي سائل )
نخلط مقادير الطبقة الثانيه ماعداالبسكويت والهيرشي وهذا شكلها
بهاالوقت تكون الصينيه استوت وبردت شوي نصب عليها مقادير 2 بالملعقةشوي شوي وهذا شكلها
حلى قهوه
المقادير:
الطبقه الأولى-
بسكويت شاي مطحون- ثلاث أرباع إصبعزبدة- 2ملعقة حليب سايل.

تخلط مع بعضها البعض ثم توضع في صينيه .

الطبقه الثانيه-
1
كأس تمر (منزوع النوى)-2ملعقة نسكافيه صغيرة- 1علبهقشطه- 1علبه نستله كبيرة.

الطريقه-
نخلط الحيب والقشطه والنسكافيه فيالخلاط ثم نضع التمر حبه حبه حتى ينخلط تمام
وبعدين نضع الخليط فوق طبقةالبسكويت ويدخل الفرن حتى ينضج
حلى ذووووووووق
المقادير :-

* واحد كيك ( امريكانا ) بالشكولاته ..* واحد زبادي ..
* 7
ملاعق طعام مليانه حليب بودره ..
* 3
فناجين قهوه سكر ..
*
ملعقه صغيره كاكوبودره ..

الطريقه :-

* نفتت الكيك ونرصه في صينيه ( بايركس ) ..

*
نضع فيالخلاط الحليب + الزبادي + السكر .. ونخلط زيييييين ..

*
بعدين نصب الخليطعلى الكيك ونبقي مقدار ملعقتين .. ونضيف ملعقه الكاكاو.. ونخلطه زين ..

ونشكل منه خطوط عشوائيه .. وبعدين بالشوكه نمررها بالطول والعرض ..

*
ندخل الصينيه للفرن من فوق بس الين ما تجمد الخلطه اللي فوق ..

*
بعد ما تبرد تدخلينها بالثلاجه ..

*
وبعدين قطعيها مربعات وحطيهافي اوراق تقديم .. (( واسمعي المدح اللي راح يجيك بعدها ))

حلى كاسات رروعه بالشكل والطعم00

المقادير00
الطبقهالاولى00
2
سنكرز كبار مقطع الى قطع صغيره+بياله حليب سائل(السعوديه او الصافى)+ ملعقه كبيره نشاء00
توضع فى حمام مائى حتى تتجانس وتصير زى الكريمه 00

الطبقه الثانيه
بسكوت مطحون لكل كاس ملعقه كبيره

الطبقهالثالثه
بالخلاط00
4
جبن كيرى+ربع علبه حليب نستله الكبير+كريمه كرامل+ملعقتينقشطة
بعد مانخلطهن نضع ملعقه كبيره فى كل كأس


الطبقهالرابعه00
كيك امريكانا بالشوكلاته مفتت لكل كاس ملعقه كبيره 00

الطبقه الخامسه
نفس الثالثه بس بدل الكريمه كرامل ضرف دريمويب00 وبالخلاط ولكل كاس ملعقه كبيره00
والتزين بكاكاو رنجو وكيك امريكانامفتت00

واتركم مع الصور واعتذر على صغر الصور لانى ماقدرتاكبرهن



هذا الحلو عجيب
المقادير

عبله بسكوت شاي
علبة قيمر
ا ملعقة كاكاو بودرة
كاكاو جالكسي اصابع
بسكوت أوريو
4
حبات جبن كيري
نصف علبة حليب نستلةكبير
1
ملعقة نسكافية


طريقه



1 -
نغلف فناجين القهوه بالنايلون

2 -
نخلط القيمر والكاكاو البودر عدل بعدين انحط عليه البسكوت المطحون
حتى يتكون عجينه

3 -
ناخذ كمية ملعقه و نحطه في الفنجان

4 -
نفرد العجينه بالفنجان

5 -
نقطع بسكوت الجالكسي الى قطع صغيره

6 -
انحط شويه من الكاكاو فيالفنجان

7 -
نخلط بالخلاط ( 4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب نستله كبير
+
ملعقة نسكافيه )

8 -
اصب شويه من الخلطه في الفنجان

9 -
ناخذبسكوت اوريو و اقسمه نصين و اغمسه في حليب و انغطي فيه الفنجان

بعدين اخليهفي الثلاجه حتى يجمد

عند التقديم اقلبه في الصحن و احط عليه صوصهيرشي

هذاالحلا سريييع وماياخذ منك وقت...

الطبقة الأولى:
بسكويت شاي مطحوون + شوية زبدة+ 2 م قشطة..
يوضع في الصينية ...

الطبقة الثانية:
علبةزبادي ,, علبة قشطة ,, 6 حبات جبن كيري..
نصف كاس حليب باودر,,, علبة حليب مركزواللي مابده حلى كثيير يحط نصف العلبة..

يخلط الجميييع في الخلاطجيدا...

ثم يسكب على طبقة البسكوت,,,, ويوزع عليه خطوووط منالتوفي..
وكنت مستعجله أبي يلحق الحلى على قهوة المغربية ووزعتبسرعة؟؟!!
وندخله بالفرن حتى يتماسك الخليط,,,, تقريبا ثلث ساعة
المارشمالووو
المقادير:
3
ملاعق كبيرة جيلاتينبودرة
1/2
كوب ماء مثلج

يسكب الماء مع الجيلاتين و يترك حتى يتجانس لمدةعشرة دقائق

كوب سكر سنترفيش
2/3
كوب جلوكوز او شربات سميك
1/4
كوب ماء
يرفع الخليط على النار حتى تصل درجة حرارته الى 120 درجة مئوية او حتىيصبح يتكور عند وضعة فى كوب ماء ولا يفرد عند وضعه على الرخامة

يتبع
يللا نكمل:
نشغل الميكسر على سرعةبطيئة اثناء سكب الخليط تدريجيا ببطئ
نزيد السرعة ثم نضيف 1/4 ملعقةملح
نزيد السرعة الى العالى ونتركها حتى يتكون معجون ابيض كريمى
نضيف 1/2ملعقة فانيليا ثم نوقف الميكسر بعد حوالى 8-10 دقائق وبعد ان يتوقف المارشمالو عنالزيادة فى الحجم
يصب المارشمالو الساخن فى بايركس مرشوش نشاء جيدا
تدهنالبلاستيك زيت خفيف و يغطى وجه المارشمالوو حتى يسهل فرده و مساواته فىالصنية
يترك ليبرد لمدة ساعات خارج الثلاجة
يقلب على خشبة التقطيع المرشوشةسكر بودرة كثير
يرش عليه من فوق ايضا سكر بودرة و يقطع بسكينة بيتزا الدائريةمربعات ثم يغمس فى السكر
البودرة حتى يصبح لا يلتصق ابدا
يرص فى طبق التقديم وبالهناء و الشفاء
مارشمالوبطعم

الفاكهة:
المقادير

سمورز:


و هو عبارة عن جراهام كراكرز مغطاة بطبقة شيكولاتة و قطعةمارشمالو محمرة
المقادير]
الكراكرز:
8
ملاعق زبدة غيرمملحة فى درجة حرارة الغرفة
2
ملعقة سكر بنى
2
ملعقة كبيرة سكر
2
ملعقةكبيرة عسل
3/4
كوب دقيق
1/2
كوب دقيق جراهام
ذرة ملح
1/4
ملعقة بيكينجصودا
1/4
ملعقة قرفة
المارشمالو:

3
ملاعق جيلاتين بودرة
1/2
كوب ماء مثلج
2
كوب سكر خشن
2/3
كوب جلوكوز او شربات خفيف
1/4
كوبماء
1/4
ملعقة ملح
1
ملعقة كبيرة فانيليا

الطريقة:

الكراكز:

نسخن الفرنالى درجة 170
نضرب الزبدة و السكر و العسل فى الميكسر على سرعة متوسطة حتى تصبحناعمة و منتفخة
تخلط المواد الجافة مع بعضد {دقيق ،ملح ،بيكينج صودا ، قرفة} ونصبهم تدرجيا على المواد اللينة
و نخلط على السرعة البطيئة حتى يتمالتجانس
ثم باستخدام الاصابع نلم العجين لعمل كورة
نرش دقيق جراهام على سطحرخامة نظيف و نفرد العجين الى 25*25 سم و تقطع الى مربعات 8*8 سم
نرفع المربعاتبشوكة و نضعها على ورق زبدة
تخبز فى فرن حتى يصبح الوجه ذهبى اللون وناشف
يترك ليبرد 8-10 دقائق فى مكان بارد


المارشمالو:

فى الميكسر نضع الجيلاتين +الماء المثلج و نتركه 10 دقائق
نخلط السكر و الجلوكوز و 1/4 كوب ماء فى وعاءونضعه على النار ونتركه يغلى لمدة دقيقة
يصب الخليط الساخن على الجيلاتين و نخلطعلى سرعة عالية
نضيف الملح و نضرب الخليط لمدة 12 دقيقة
نضيف الفانيلياللخليط
يصب فى صنية 20*20 سم مغلفة ببلاستيك مدهون زيت
تغطى ببلاستيك مدهونزيت و تفرد جيدا فى الصنية
بعدما يبرد يرفع من الصنية و يرش بالسكر البودرة
و يقطع الى مكعبات 4*4 سم بالمقص او سكين حامى جدا مدهون زيت
تقلب القطع فىالسكر البودرة
التجميع:

غطى كل قطعة من الكراكرزبالشكولاتة السايحة و فوقها قطعة مارشمالو و ندخلها الفرن تحت الشواية سيسيح الوجهو ي
تحمر وبالهناء و الشفاء
الخطوات بسرعة:

1)
فى وعاء الميكسر نخلط الجيلاتين بالماء البارد و نتركه 5ـ10 دقائق كى يبتل بالماء جيدا و نتركه جانبا

2)
فى وعاء آخر نضيف السكر والجلوكوز والماء و نرفع الخليط على النار حتى يغلى و يصبح كراملة بيضاء [درجة حرارة 120°]

3)
نشغل الميكسر على سرعة بطيئة و به الجيلاتين و الماء البارد ثمنضيف عليه خليط الجلوكوز الساخن تدريجيا ،نزيد السرعة ثم نضيف 1/4 ملعقة ملح ثمنزيد السرعة الى العالى ونتركها تلف و تعمل حتى يتكون معجون ابيض كريمى و يزدادحجمها الى الضعف

4)
نضيف 1/2 ملعقة فانيليا ثم نوقف الميكسر بعد حوالى 8-10دقائق وبعد ان يتوقف المارشمالو عن الزيادة فى الحجم

5)
يصب المارشمالوالساخن فى بايركس مرشوش نشاء جيدا
يدهن كيس بلاستيك مفتوح من الجناب بالسكينةبالزيت خفيف حتى لا يلتصق به المارشمالو و يغطى وجه المارشمالوو حتى يسهل فرده ومساواته فى الصنية باصابع اليد

6)
يترك ليبرد لمدة ساعات داخل او خارجالثلاجة لو الجو بارد
يقلب على خشبة التقطيع المرشوشة سكر بودرة كثير

7)
يرش عليه من فوق ايضا سكر بودرة و يقطع بسكينة بيتزا الدائرية مربعات ثم يغمس فىالسكر البودرة حتى يصبح لا يلتصق ابدا

8)
يرص فى طبق التقديم و بالهناء والشفاء
حلى
+واحد ونصف علبه بسكويت الشاي اولكر مطحون ناعم
+
علبه قشطه
+
بياله شايزيت
<<
يخلطون مع بعض ويرصون في الصينيه >>
في الخلاط :
+5
فنجايل سكر
+5
فناجيل حليب جاف
+
علبه زبادي
<<
بعد مانخلطهمنصبهم على البسكويت ويزين بشكولاته هيرشي السايله يعني تعملين
اشكال >> وتدخلينها الفرن من فوق لحد ماتتماسك يعني تقريبا 3 دقائق وعليكم باالعافيه
ملاحظه تقدم بجانب تريمس قهوه
حلي 2

المقادير :


1/
حليبنستله..
1 /
زبده
2/
بسكويت شاهي
نصف علبه جالكسيالسائله
الطريقه:
نطحن البسكوت ويكون ناعم..

ونضيف معاهعلبه النستله والزبده بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينه


ناخذ نصفالخلطه (العجينه) ونفردها على القصدير
ويكون فيه شوي زيت علشان ما تلصق الخلطهبالقصدير
وراح تكون عندك بهذا الشكل

نذوبالجالكسي (نحط الجالكسي بقدر فيه مويه ونخليه على النار لما يذوب)

وناخذ شويمن الجالكسي ونحطه فوق الخلطه اللي فردناها

حطيهابصينيه ودخليها للفريزر

بعد ما يجمد الجالكسي طلعيها ولفيها بهذاالشكل


بعد ما تنتهين من لفها دخليها للفريزر
وطلعيها وقت التقديموشيلي القصدير عنها
وقطعيها قطع متساويه
والنصف الثاني من العجينهسويه بنفس الطريقه

وقدميها بارده مع القهوه
وهذا شكلهاالنهائي


حلى خطيييييييير
المقادير:
2
كاس جوز الهند
1
كاس حليب بودره
1
قيمر kdd
قليل فانيلا
1
كاس سكر بودره
2
ظرف دريم ويب
الطريقهالعجيبه:
تعجن جميع المقادير السابقه وتبرد ربع ساعه او اقل حسبوقتتس
ثم تكور وتدحرج في جوز الهند وتوضع في ورق بلاسيه
علىفكره هالحلى من النوع الرااااااقي والذوووووووووق
واسويه باستمرار
كيك يم يم
أولا : نحضر كيك شكولاته جاهز أويعمل بالبيت ويرص فيي صينية على شكل قلب تفك من الجوانب


ثانيا : نضعبالخلاط ( 2 قشطة + 2 كريم كراميل + 1ظرف دريم ويب + بسكويت شاي حجم صغير + 6 كيري )
يخلط جيدا ويسكب على الكيك ويدخل الثلاجةحتى يجمد


ثالثا : نضع في قدر على النار ( 1 قشطة + 5 مارس كبير ) يخلط حتى يذوب المارس تماما ثم يضاف (ظرف كريم كراميل )
يسكب عاى الطبقة السابقة ويدخل الثلاجة حتى يجمد



يزين حسب الرغبة طبعا أنا زينته بحبيبات هرشي وأصابع رينجوبالشكولاتة وبهرشي السائل

وهذي صورةمن قريب تبين الطبقات

حلـى لذيذ
المقادير ...
3 علب جبن فلاديفيا
3\4كاس سكر
4بيضات
1\4علبة قشطه
2ملعقه صغيره فانيلا
نصاصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلطالجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلا
وزبده والقشطه وتخلط جيدا
مقادير البسكوت ...
كاس ونصبسكوت مطحون
نص كاسسكر بودره
ربع كاسكاكاو بودره
نصاصبع زبده
تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغطعليه
الحين ناخذ من حبات الكاكاو 2ملعقهكبيره ونذوبها
ونقسم خليط الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها على جنب
ونذوبباقي2كاس من الكاكاو ونذوبهم ونضعه على الباقي من خليط الجبن
ونخلطهم جيداونضعه فوق البسكوت
وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليطالاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه
وندخله الفرن ونخليه لما يستوي ونتركه يبرد فيحرارة الغرفه
ثم نزينه بالكاكاونذوب
2كاكاو جلاكسي
قطايف مقلية
ايدي وصورتلكم ياها اتمنى تعجبكم
الطريقة
نحتاجلقطايف ممكن تعمليها او ممكن تجيبيها جاهزة وانا جبته جاهزة



تجيبي كل قطعة



وتحشيها على كيفك قشطة او جبنة موزريلا اللي تحبيه انا حشيتهاجبنة وسكريها منيح بالضغط على الاطراف حتى لا يطلع الحشو منها



وهون بعد ما سكرتهم كلهم



ثم نضع قليلا من الزيت في مقلاة ونبدا القلي على نار خفيفة عشانبتحمر بسرعة لازم الانتباه



وبعد ما ننتهي من القلي نشربها بالقطر او (الشيرة)



وهون بعد ما انتهوا



تم نزينها بالفستق ونقدمها ساخنة

ويا سلااااااام كلوها بالهنا والعافية وادعولي

يتببببببببببببببع
الملف سيكون خالي من الصور
لان عددها هائل وصعب تحميلها




.
سحااااااااااااااااابه22 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر


قديم 16-04-1428 هـ, 04:35 مساءً   #2
سحااااااااااااااااابه22

محررة
 
الصورة الرمزية سحااااااااااااااااابه22
 
تاريخ التسجيل: 10-05-1425 هـ
المشاركات: 1,317


تشيز كيك يمي يمي

المقادير :
الطبقه الاولى: بسكويتدايجستف
اصبع زبده _يطحن البسكويت ويفرك مع الزبده المذابه ويرص ليشكل طبقه فيالصينيه
الطبقه الثانيه: جبنه فيلادلفيا
علبه قشطه
3
بيضات
2/1
كاسسكر
فانيليا
-
تخلط المقادير السابقه بالخلاط وتصب فوق طبقه البسكويت والزبده
وتدخل الفرن لمده ربع الى ثلث ساعه

الطبقه الثالثه : 3 فناجين سكر
علبه قشطه
يذاب السكر ويضاف له القشطه لعمل التوفي ثم يصب فوق التشيز كيكويزين باللوز المبشور المحمر
وبالهنا والشفا

احلى شيزكيك ذقتوه بحياتكم لايفوتكم
طريقة عمل هذا الشيز كيك سهله بالمره وطعمهزي شيز كيك فاكتوري ويمكن احلى وصدقيني كل من راح يذوقه بيجنن عليه ويقلولك جايبتهمن بره وانتي عاد دلعي عليهم شوي ماراح اطول عليكم

طريقته:
1-
تطحني 1بكتبسكويت الشاي وتفركيه مع 4ملاعق كبيره زبده و1ملعقة كبيره قشطه وترصيه كقاعده فيصينية الشيزكيك او اي صينيه مشابهه.

2-
تطحني في خلاط العصير 2علبة زباديصغير+5فنجان قهوه حليب بودره +3فنجان سكر+5حبات جبن كيري وتصبيها على قاعدةالبسكويت ودخليها الفرن من تحت حتى تتماسك ممكن ربع ساعه يكفي بعدين دخليها الثلاجهحتى تبرد.

3-
الطبقه الثالثه والأخيره تجيبي علبة التوت الأزرق ( blue barry) تلاقيه في السوبر ماركت في قسم الكيك وتزيينه على فكره تكفي نصف العلبه والنصالثاني خليه المره الجايه
اذا ماتوفر التوت الأزرق ممكن تحطي اي نوع جلي

او تحطي ظرف كريمه وشوية كاكاو مع بيالة ماء وتحركيهم على النار وتضعينهافوق الطبقه رقم 2 ودخلينها الثلاجه.

شيز كيك (الحلىالابيض)
المكون :
2
كاس حليب بودرة
1
علبة قشطة
كاس سكرمطحون
6
بيض
ملعقة بيكنج بودر
إصبع زبدة
6
حبات بسكوت شاهي
8
حبات جبنكيري
1
علبة حليب نستلة مركز
الطريقة
1\
يحمس الحليب على النار ليكون بنياللون
2\
يخلط المقادير مع بعض في الخلاط وهي(القشطة.البيض.السكر. ملعقة بينجبودر.والزبدة تكون لينة)
3\
ثم يضاف إلية الحليب المحموس في الخلاط ثم يصب فيبايركس كبير ثم أصف حبات البسكوت علية ثم أضعه في الفرن إلى أن يستوي مثل الكيكطبعا اشغل من تحت
4\
أخرجه من الفرن وقد جهزت بالخلاط الكيري والحليب النستلةمخلوط وجاهز
5\
أصب خليط الكيري فوق الصينية ثم أضعة مرة أخرى الفرن لكي يتحمر منفوق فقط
6\
ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد ثم أضعة في الثلاجة كي يبرد ثم أقطعةمربعات واصفه بصحن التقديم ......

تشيز كيكبالاكوةاب

المقادير
2
علبة جبنة فيلاديلفيا
4
ملاعق عصيربرتقال

ربع كوب سكر
3
اكواب كول ويب
فراولة
بسكوت الاوريو اوكيكة شوكولا مفتتة

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو اوالكيك....نقطع الفراولة شرائح ....
وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولةوشوي اوريو ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات نزينها بكريمة الخفق

تشيزكيك القهوه

المقادير :

لعمل طبقة البسكويت
3/1 1
كوب بسكويتبنكهة الشوكولاته مطحون .
3/1
كوب زبده .
لعمل الحشوه :
3
بيضات .
3
ملاعق كبيره نسكافيه .
6
جبنة كيري .
كوب سكر .
شوكولاته سائحه .
2/1
كوب sour cream .

لعمل طبقة النسكافيه

2/1
كريما whiping cream .
ملعقه كبيره نسكافيه .
شوكولاته مبشوره .

الطريقه :

يسخنالفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت ، يخلط البسكويت مع الزبده و يرص جيداً في صينيهالتشيز كيك ، يخلط البيض مع النسكافيه في وعاء صغير و يوضع جانبا ، تخلط الجبنه معالسكر في الخلاط ثم توضع خلطه البيض فوقه و تخفق إلى أن تتماسك ، تخلط الشوكولاتهالسائحه مع sour cream ثم تضاف إلى الخلطه السابقه ، ثم يسكب الخليط فوق البسكويتفي الصينيه ، ثم توضع الصينيه بالفرن لمدة 40 - 50 دقيقه ، ثم تخرج من الفرن و تتركحتى تبرد ثم توضع في الثلاجه .
[
لعمل طبقة النسكافيه :

تخلط الكريماوالنسكافيه في وعاء ثم يوضع على النار ثم توضع الشوكولاته المبشوره و يترك لمدةدقيقه حتى تذوب الشوكولاته ، ثم يخلط جيداً و يوضع فوق التشيز كيك ، ثم توضعبالثلاجه و تزين بالشوكولاته المبشوره
و****لله تعجبكم

شيز كيك الموز
المقادير:-

-
كوبان أو 250 غرام منبسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق.

- 2/1
كوب أو 110 غرام من الزبدةالمذوّبة.

-
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى.

-
كوبواحد أو مغلّف 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح.

-
ملعقة صغيرة منروح الموز.

-
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.

-
موزةمهروسة.

- 2/1 1
كوب من الكريما المخفوقة.

-
موزة إضافيّة مقطّعةللتزيين.



الطريقه:-

تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة فيوعاء.يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.

يُمزج حليبنستله المكثّف المحلّى في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، روح الموز،الفانيلا، الموز المهروس والبيض.

تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماًثم يُوزّع فوق البسكويت.

تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة فيالفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الكعكة في الصينية حتّى تبرد علىالرفّ.
ثم تُبرّد حتّى تشتدّ.
تُغطّى بالكريما المخفوقة وتُزيّنبشرائح الموز

شيز كيك سعد الدين
1- علبةقشطة أو قيمر
2-
كيس واحد دريم ويب
3-
علبة جبن كيري صغيرة( 6 حبات)
4-
كيس جلاتبن أو ملعقة جلي ( بس الجلي يغير لون الشيز كيك يسوية نفس لون الجليالمستخدم والجلاتين بدون لون)
5-
كيس كبير بسكويت شاي
6-
صبع زبدة متوسطالحجم أو نصف زبدة من الحجم الكبير
7-
ربع كأس ماء ساخن للجلاتين
8-
علبةحليب مركز( الحجم الكبير)
9-
مربى حلويات( ممكن أستبدالهبجلي)


الطريقة:

1-
نأخد البسكويت ونضعة في الخلاط مع الزبدة (تكون بتفس حرارة الغرفه
2-
ثم نضعة في صينية ويكبس باليد جيدا
3-
ثم نأخذالجلاتين ونذوبة في الماء الساخن
4-
نضع في الخلاط ( الحليب المركز.. جبن كيري.. القشطة.. الجلاتين المذاب في الماء.. دريم ويب) حتى يختلط تماماً جميع المقادير معبعض
5-
ثم يوضع في الصينية على البسكويت ثم تدخل في الثلاجة حتى يتماسكتماماً
6-
بعدما يبرد الخليط يوضع علية مربى الحلويات



جيز كيك بالمستكة وماء الزه
المقادير
كيكة اسفنجة بالكاكاوجاهزة – ملعقة ونصف اكل ماء زهر مذاب بـ ملعقة ونصف اكل حليب سائل
الحشو
250
جرام جبن كيري – نصف كوب سكر – بيضة – 3 ملعقة صغيرة جلاتين مذاب 2 ملعقة اكل ماءساخن – 3 ملعقة اكل ماء زهر – ربع ملعقة صغيرة مسحوق المستكة المطحونه + ملعقة اكلمسحوق سكر ناعم – علبة كريم للخفق
للتزين
ملعقة اكل كاكاو – ملعقة اكل سكرناعم – ربع كوب فستق شرائح
الطريقة
بقالب جيز كيك يبطن اولا بورق الالمنيومجميع الجهات ويكون حجمة اكبر من الوعاء ثم يقطع الكيك الجاهز شرائح متساوية السمك ويبطن قاع قالب بالكيك و تدهن سطحها بـ مخلوط ماء الزهر والحليب وتترك كمية قليلهللوجه

بخلاط كهربائي يخلط الجبن حتى يصبح هشا ثم يضاف له السكر والبيضة معاستمرار الخفق ثم ماء الزهر والمستكة ثم الجلاتين المذاب ثم علبة الكريمة حتى يصبحالخليط كريمة متجانسة يسكب الخليط الكريمة على الكيك ويغطي بطبقة اخري من كيكالكاكاو ويدهن سطحها بما تبقي من الحليب وماء الزهر وتضغط برفق وتطوي زوائدالالمنيوم لتغطي الكيك ويبرد لمدة 4 ساعات
قبل التقديم ترفع الجيز كيك وورقالالمنيوم يزال الورق بتأن وتوضع بطبق التقديم بحذر ويرش سطها بالكاكاو ومسحوقالسكر ويرص الفستق على الجوانب وتقدم وهي بارده
وبالعافية

تشيز كيك الفواكه

المقادير

2
بيضة

2
ورقجيلاتينة

2
كوب زبادى ناعم صغير - زبادى جهينة مثلا ويفضل ايضا ان يكون مننفس نوع الفاكهة الطازجة

2
ملعقة كبيرة سكر ناعم

500
جم كريم شانتيهمخفوق

مربة فاكهة حسب الرغبة وتفضل من نفسنوع الفاكة المستخدمة فىالخليط

ربع كوب ماء

100
جم فاكهة طازجة - فراولة - مانجو - توت

ربع ملعقة صغيرة فانيليا

1
شريحة من الكيك الاسفنجى الابيض مقاس 28سم

1
طوق المونيوم مقاس 28 سم

خطواتالعمل
توضع الجيلاتينة + الماءعلى حمام بخار مائى حتى تذوبتماما
يوضع البيض فى وعاء عميق مع السكر ويخفق جيدا ثم يضاف اليه مذابالجيلاتينة والفانيليا مع التقليب المستمر ثم
يضاف عصير الفاكهة ثم يضافالكريم شانتيه مع التقليب المستمر ايضا وبعد يضاف الزبادى
وبعد يوضعالطوق على طبق مستدير اكبر من مقاس الطوق ويوضع بداخله شريحة الكيك وتدهنبالمربة
وبعد يصب الخليط فى الطوق ويمكن ايضا ان يصب فى كاساتزجاجية
ويوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم بعد نزع الطوق بسكين صغير منالاحرف
الديكور
تزين التورتة او الكاسات ببعضالفاكهة الطازجة وتدهن بقليل من الجيلاتينة
مربعات التشيز كيك بالبسكويت

المقادير:
1) 32
حبه بسكوت شاهي عادي او اي نوع تفضلونه

2) 2
ملعقه طعام زبدهسائحه.

3) 4
علب جبنه فيلادلفيا الحجم العادي مقاس 8
4) 1
كوبسكر.
5) 1
ملعقه صغيره فانيلا.
6) 4
بيضات.
الطريقة:
1)
نكسّر 16 بسكوته ونحطهم في طبق علىجنب.

2)
نطحن الـ 16 بسكوته الباقيه في الطاحونه لين تنعم
ثم نضيف الزبدهونخلطهم مع بعض و نضغطها في صينيه التشيز كيك{اللي تنفتح من الجوانب}.
3)
نضعجبنه الفيلا دلفيا+السكر+الفانيلا في الخلاط الى ان يمتزجون مع بعض
ثم نضيفاليهم البيض ونخلطهم جميعا حتى يمتزج الخليط ويتجانس
4)
نسكبه في وعاء ثمنضيف لهم البسكويت المكسّر(اللي سويناه في الخطوه رقم 1).
5)
نسكب الخليط فيصينيه التشيز كيك ونزين الطبقه الخارجيه ببقايا البسكوت وندخله الفرن لمدة 40 دقيقه
او الى ان يجمد منتصف الصينيه (نختبره بالشوكه او السكين)
6)
نضعه فيالثلاجه 5 ساعات ثم نقطعه مكعبات
لقيمااااااااااااااااااات
المقادير والطريقة :
1
كوب دقيق & واحد ونصف ملعقه كبيره حليبباودر
ملعقه كبيره كاسترد بودرة "يعطيها لون رائع"
1
ملعقه صغيره سكر & اقل من الملعقه الكبيره بشوي (خميره فورية) & ذرة ملح & 1 كاس ماءدافئ
اخلطيها مع بعض واعجنيها (اعجني اعجني واعجني )
لمدة 5-10 دقائق
وخليها ترتاح مدة ساعة
تلقمينها في زيتغزير وحار
وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر
وبعدين صبي عليها عسلوإلا دبس

الكنافة الكذابة\\

//
الطريقه

_
خبز توست منزوعةاطرافة ويطحن بالخلاط
2_
بعدين تضيفين اصبع زبدة على التوست
3_
تقسمين خليطالتوست والزبدة الى نصفين وتضعين النصف الاول بصينيةالكب كيك
بعدين (نضع المقدارالثالث وهو علبة قشطة المراعي او الصافي او ندى الطازجة) كحشو
وبعدين تضيفينالجزء الاخير من خليط التوست وترصينها شوي وتحمرينها من تحت ومن وفوق
بالفرن عنداخرجها تقلب بشوش علشان ماتتكسر عليك
تسقى بالشيرة وتزين بالفستق
وتقدم ساخنهاو بارده

السينامون
\\

//
المقادير:
4
كأسات دقيق
4
مك حليب بودرة
3
م ك سكر
2
م ك خميرة
هيل شوي قرفة
1/2
كأس زيت
2
كأسماء دافي ملح
الحشو:
سكر بودرزبدة
قرفة

للوجة:

حليبمركز
شوكولاته هيرشي
جوز

الطريقة

:
نعجن مقادير العجينة مع بعض وتتركللتخمر
نقسم العجينة 3 أقسام ونفرد كل قسم مثل البيتز بس سميك شوي وتدهن بالزبدةورش بالسكر وكثري حتى تكون كلها بيضاء من السكر ورشي القرفة عليها حتى تكون كلهابنيه ورش عليها شوي شكر طبعا أستخدمي المشخال أحسن ولفيها مثل السويسرول وخليها شويتخمر أدهني صينيه زجاج بالزبده الذائبة بحرارة الغرفة
وجبيبي العجينة وقطعيهابالخيط يكون مقاسها حوالي 4سم ورصيها متباعده بالصينية
وأدهني الوجة بالحليبودخليها فرن حار بس تشقر شي بسيط من تحت طفي عليها
يعني زي الخبز الصامولي فاتحعشان تصير طريه وشقري من فوق
وعلى طول اسقسها بالحليب وكثري عشان هي تتشربالحليب واسقيها بالشوكولاته وزينيها بالجوز وغطيها فترة وقدميها وبتكون متشربهالحليب والشوكولاته
ترى أنا صبيت زيادة حليب بعد ماتشربت عشان كذا بالصورةسائل
وبالعافية

ملاحظة:

ترى العجينةتكون لينه وتلزق باليد لا تزيدي دقيق حطي زيت واعجني حتى تتفكك من أيدك وتركيهاتتخمر
وعند الفرد رشي دقيق على الطاوله وفوق العجين شوي عشان ماتلزق
جمعت لكم كل الطرق لعمل الدونات ويارب يعجبكم

دونات التوفي
*المقادير :
2
كوب حليب بودرة
2
كوب جوزالهند
5
بيضات
رشة فانيليا
2
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع كوب زيت
كوب ماء
ربع أو نصف كوب سكر( حسب الرغبة )

التوفي ( المقادير والطريقة):علبة قشطة التاج حجم صغير (100جم)
كوب سكر ناعم
ملعقة طعام زيت
تخلط مع بعضها و توضع على النار حتى تبدأ بالغليان ثم ترفع من على النار.( صورةرقم 8 -9)
الزينة : بسكويت أولكر مفتت
الطريقة :
نحمر الحليب علىالنار مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه بني فاتح
ثم يرفع من على النار و نضععليه جوز الهند و نخلطهما معاً، ونضعهم
جانباً.

نضع في الخلاط البيض والبكنج باودر و الفانيليا نخلطهم جيداً ثم نضيف
الزيت و الماء و السكر معاستمرار الخلط.
(
نسكب الحليب و جوز الهند على الخليط و نحرك بالملعقة إلى أنيتجانس
مع بعضه .
نسخن جهاز الدونات لمدة خمس دقائق بعد دهنه بقليل منالزيت.
(...
نضع في كل دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الخليط ثم
نغلقالجهاز لمدة دقيقتين . ثم نستخرجها ونكرر نفس الطريقة
وهكذا حتى ينتهي المقدار .

(
غمسي كل حبة دونات في التوفي ثم البسكوبت المفتت ثم صفيها في صحن وقدميها
****************************** ****************************** ***********
دونـــــــــات بالفــــــــــرن
المقادير:
5
كأسدقيق
2/3
كأس سكر
2
ملعقه طعام خميره
1
ملعقه صغيره ملح
3/4
و1 كأسحليب سائل
1/2
كأس زبده
2
بيضه
الطريقه:
#
ضعي في زبديه العجانه 2 كأس دقيق + سكر+ الخميره + الملح وحركيهم بالملعقه حتى يختلطو
#
ضعي الحليبمع الزبده على النار حتى تصبح درجة حرارته 120 درجه فهرنهايت او حتى يصبح
دافئ (لا يتوجب ذوبان الزبده كليا)
#
صبي الحليب على الدقيق الموجودفي العجانه وشغلي العجانه حتى تختلط المكونات
#
ضعي البيض وبقية الدقيقبالتدريج على الخليط السابق واخلطيه حتى تتكون عجينه ناعمه
غطيها واتركيها حتىتختمر
#
بعد ان تختمر خذي العجينه وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1سمقطعيها وضعيها في
صينية الخبز واتركيها ترتاح ثم اخبزيهابالفرن
#
بعد نضجها اتركيها تبرد قليلا ثم غطسيها بالصوصوقدميها
**
الصوص المقترح**
تخلط مع بعضها
2
كأس سكر ناعم+1/2 ملعقةقرفه مطحونه+1/4كأس حليب سائل
****************************** ****************************** ****
دونات التفاح
سوف تحتاجينإلى:
• 2-3
ملاعق طعام سكر
• 2 ½
كوب دقيق
• 2
كوب ماء دافيء
• 2
ملعقة طعامزبدة مذابة
رشة ملح
زيت للقلي
• 2
بياض بيض
• 3
ملاعقطعام سكر
• 4
تفاح مقشرة ومقطعة شرائح دائرية
سكر بودرة
سوف تقومينبـ:
اخلطي الدقيق والملح والسكر والزبدة المذابة. اضيفي اليه القليل منالماء الدافيءحتى تحصلي على سائل سميك مثل خليط الكريب.
قطعي التفاح إلىشرائح دائرية. رشي التفاح بـ 3 ملاعق طعام من السكر.
اخفقي بياض البيض حتى لايتضاعف حجمه
اقلبي بياض البيض في الخليط فقط قبل القلي
اغمسي شرائحالتفاح في الخليط ثم في الزيت الساخن حتى تحمر.
ارفعيه من الزيت ورشيه بالسكرالبودرة.
****************************** ****************************** ***********
**
دونات ( مثل دونات دانكن دونتس
المقادير
3
أكواب طحين-
ملعقتين ونصف زبدة سايحة-
ملعقةونصف بيكنج باودر-
بيضة-
1
ملعقةخميرة الفورية-
ملعقتين طعام سكر-
نصف ملعقة ملح-
كوب حليب سائل-
ملعقة طعام حليب بودرة .
الطريقه
نخلط شوية سكر والملح والخميرةالفورية وشوية ماء في كوب لمدة 10دقايق وملاحظة تضاعف الكمية قليلا
نضع الطحينالمنخول مع البيكنج باودر في اناء العجن ونعمل حفرة في الوسط ونحط الزبد وباقيالسكر والبيضةوحليب البودرة ونخلطها شوي شوي الى ما تحسين ان المقادير اختلطت ونبدأالعجن بواسطة الحليب السائل ونعجنهاشوي شوي الى تجانس العجين مع ملاحظة انه الحليبنصبه تدريجيا وليس جملة واحدة ثم نلاحظ تجانس العجين وتصبح العجينة لينة ما تلصق فياليد
بعدها نحط العجين على طاولة مرشوشة بطحين وابدئ بعجنها ودلكها جيدا لمدة 10 دقايق واذا حسيتيها تلصق ضيفي العجين ودلكيها زين بعد فترة بتحسينها صارت حلوةوما تلصق في اليد ولا الطاولة اللي دلكتيها فيها
خليها تختمر حسب درجة الحرارةلمدة 3ساعات
وبعدين قسمي العجينة لقسمين كبار
وابدئ بفردهابالنشابة وتكونسميكة تقريبا 1سم
وقومي بتقطيعها بالقطاعة على شكل دائرة وفرغيها من الوسطبواسطة قطاعة صغيرة
خليها تختمر لمدة 10 -15 دقيقة
واقليها في زين عميقحرارته متوسطة
بعد تحمير كل حبة حطيها في سكر مجروش وقلبيها فيهأاو غمسيها فيكاكاو سائل اوشيرة ورشيها بالنارجيل وبعدين حطيها في طبق التقديم ( لابد من ان تكونالعجينة لينة ومطاطة غير جافة لانها السبب وراء هشاشة الدونات )
****************************** ****************************** *************
دونات الجبن الكيري
المقادير
باكت جبنه كيري 8 قطع
1
ملعقة اكل خميرة فوريه
1
فنجان قهوة سكر
3
بيالة شاي ماء
1
بيالة شايزيت
2
بيضة
3
كاس دقيق ويفضل دقيق الكويت
الطريقة
1-
تخلط جميعالمقادير السابقه ما عدا الدقيق في الخلاط
2-
يضاف الدقيق على الخليطبالتدريج حتى تصبح لديك عجينه طريه ومتماسكه
3-
تقطع العجينه الى قطع بحجمالبيضه وترص في طبق ثم تترك حتى تخمر
4-
تفرد كل قطعه على حدا وتثقب منالوسط وتحمر في زيت متوسط الحراره
5-
بعد التحمير توضع على ورق مناديل ثمترش بالسكرحسب الرغبه
****************************** **************************
المقادير:
2
م.ك. خميرة...4\1 كوب ماء دافئ..1.5كوب حليب دافئ....2\1 كوب سكر...1 م.ص. ملح...2 بيض...3\1 كوب شورتنينج...5 كوبطحين مقسم
زيت للقلي
=======
الطريقة:
في طبق عميق....نذوب الخميرة بالماءالدافئ....يضاف الحليب..الملح ..البيض...شورتنينج و 2 كوب طحين و نخفق الخليط جيداعلى سرعة هادية...يضاف باقي الطحين و نعجن جيدا..تغطى و تترك تخمر50-60 دقيقة الىان يتضاعف حجمها.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين..و تفرد بسمك نصف انش...ثمتقطع بقطاعة الدونتس.. بعد ان تقطع تغطى و تترك الى ان يتضاعف حجمها 40دقيقة.
يحمى زيت غزير على النار...تقلى الدونتس الة ان تكتسب اللون البنيعلى ذهبي..ترفع على ورق نشاف حتى تصفى من الزيت.
عمل الصلصة للوجه..راح نعملطبقتين..
الطبقة الاولى:
كريمي جلايز.
نحتاج الى ثلث كوب زبدة...2 كوبسكر خاص بالحلويات(كونفيكشينر شوجر) راح اكتب البديل في حالة عدم تواجده...1.5م.ص. فانيلا...4-6م.ك. ماء حار.
الطريقة...تذوب الزبدة على النار ترفع من علىالنار...يضاف الفانيلا و السكر و تحرك الى ان يلين المزيج...ثم يضاف الماء ويحرك....نغمس الدونتس بهذه الصلصة اولا و يترك على الشبكة كي يصفى و تنشفالصلصة.
-------------------------------------------------------------------------------
الصلصةالثانية للوجه:
تشوكليت جلايز:
ثلث كوب زبدة...2 كوب سكر الحلوياتالخاص...1.5 م.ص. فانيلا...4 اونصة من التشوكليت تشيب او اي نوعشوكولا...4-6م.ك.ماء حار...
الطريقة:
تذوب الزبدة مع الشوكولا على نارهادية..ثم ترفع يضاف السكر و الفانيلا و يحرك الى ان يلين الخليط...يضاف الماء ويحرك..نغمس وجه الدونتس بصلصة الشوكولا..و تترك قليلا كي تجمدالصلصة..
ملاااحظة(في حالة عدم توفر السكر الخاص...قومي بطحن السكر جيداااااو يضاف له النشا..كل كوب من السكر المطحون يحتاج م.ك. نشا...و يحفظ فيالكونتينير.
في حالة عدم توفر الشورتنينج يمكنك استبداله بالزبدة اوالمارجرين...كوب من الشورتنينج يساوي كوب من الزبدة او المارجرين زائدم.ك. حليبسائل)
****************************** ****************************** *********
دونات لذيذة
المقادير :
- 2/1 1
كأس حليب سائل
- ¼
كأسبطاطس مسلوق ومهروس جيداً أي ما يعادل ( 2 بطاطس متوسطة الحجم )
-
كأس سكر
- ¼
كأس سمنة نباتية ( أو زيت نباتي )
- 2
ملعقة شاي خميرة فورية + ¼ كأس ماء دافئ
- 2/1 3
كأس دقيق
-
ملعقة شاي ملح
-
ملعقة شاي بكنج بودر
-
بيضة
-
ملعقة شاي فانيليا
الطريقة :
-
تخفق الخميرة مع الماء الدافئوتترك 10 دقائق حتى تظهر رغوتها .
-
يسخن الحليب إلى قبل درجة الغليان ثم يبعدعن النار ويخلط مع السمنة النباتية والسكر والبطاطس المهروس في الخلاط حتى يكونمزيج متجانس .
-
يضاف خليط الحليب مع الخميرة في إناء العجن وتضاف البيضةوالفانيليا
-
ثم يضاف الملح والبكنج بودر والدقيق ويعجن لمدة 5 دقائق حتى تتكونلدينا عجينة ملساء وقد يتطلب ذلك زيادة في كمية الدقيق .
-
تدهن زبدية كبيرةبالزيت وتوضع بها العجينة وتدهن العجينة بالزيت حتى تحتفظ برطوبتها وتغلفبالبلاستيك وتترك لمدة ساعتين .
-
ثم نحضر صينية وندهناها بالزيت ونفرد العجينةبيدنا فيها ويكون سمك العجينة 3 سم تقريبا وتغلف بالبلاستيك وتدخل الثلاجة لمدة 20دقيقة .
-
تخرج من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع بقطاعه الدوناتويكون سمكها 2/1 1 إلى 2 سم ثم يسخن الزيت ويكون درجة حرارته متوسطة ويجب أن تتأكديمن سخونته
-
ثم ضعي حبات الدونات ولكن لا تكثري منها في المقلاة حتى تأخذراحتها في الاستواء اتركها دقيقتين ثم اقلبيها واتركيها كذلك دقيقتين ثم ضعيها فيشبك حتى تتخلص من الزيت .
-
بعد ان تبرد يمكنك وضع عليها صلصة الشوكولاتة أوالسكر المطحون أو الكرميل أو يمكنك أكلها سادة لأن طعمها لذيذ ...
-
ملاحظة :
-
يمكنك وضع بضع حبات منها بالفرن الساخن 350درجة مئوية ورش وجهه بالسكر الغيرمطحون بعد دهنها من أعلى بالزبدة قبل ادخالهاالفرن
****************************** ****************************** **
المقادير :
في الخلاط بيضة +7 ملاعق كبيره حليب بودرة+ 2 ملعقة خميرةفورية + فنجال سكر مطحون+ 2\1ماعقة صغيرة فانيلا + كأس ماء فاتر انتبهو يكون حار اودافي فاتر بس +2\1 بيالة زيت تخلط هذي جميعا في الخلاط لمدة طويلة انا اجعلها تخلطلمدة ربع ساعة وكلما زادت احسن .
ثم تصب على 3 كاسات دقيق منخول + ملعقة كبيرة Bpوتعجن جيدا وتترك حتى تختمر وترد اكثر من مرة .
ملاحظة :عند فردها حاولي انهاتكون شوي سميكة ثم تقطع وتقلى بزيت غزير
****************************** ****************************** ******
لن تجدي وصفة لكريسبي اند كريمي دونتاقرب من هذي ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب ماء دافيء 110 درجة فهرنهايت
كوب ونصف الكوب حليب دافئ ( نفس درجةحرارة الماء )
نصف كوب سكر ابيض ناعم
ملعقة صغيرة ملح
بيضتين
1/3
كوبدهن نباتي ( شورتنينج مثل كريسكو )
خمس اكواب دقيق
الطريقة .. ذوبي الخميرةالفورية في الماء الدافيء في وعاء الخلط حتى ترتفع رغوة المخيرة .. اضيفي الحليبوالملح والبيض والسكر والدهن وكوبين من الدقيق .. اخلطي الخليط على سرعة خفيفة لمدةنصف دقيقة .. ارفعي السرعة على المتوسط لمدة دقيقتين .. اضيفي بقية الدقيق تدريجياحتى تحصلين على عجينة طرية .. ( ملاحظة .. قد تحتاجين لزيادة بعض الحليب الدافئخاصة في فصل الصيف نتيجة جفاف الدقيق .. إن لم تكفي الكمية المقترحة اضيفي قليل منالحليب بالملعقة الصغيرة حتى تحصلي على عجينة طرية ) .. غطي العجينة بفوطة مبلولةاو ببلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ نسبيا حتى يتضاعف حجم العجينة..
ضعيالعجينة على سطح مغبر بالدقيق .. غبَري العجينة بقليل من الدقيق ثم افرديها ليصبحسمكها 1 سم .. قطعي العجينة بقطاعة الدونت ( لا تنسي ان تغبري قطاعة الدونت بالدقيقلكي لا يلتصق العجين بالقطاعة ) .. اتركي قطع الدونت ليتخمروا مرة اخرى مغطين بقطعةبلاستيك حتى تتضاعف احجامهم ..

سخني زيت القلي حتى يصل إلى درجة حرارة 350فهرنهايت .. ارفعي قطع الدونت بملعقة كبيرة وانزليها في الزيت الحار واقليها حتىيصبح لونها ذهبي مع الوجهين .. تقيقتين تقريبا .. استخدمي ثرمامتر للتعرف على درجةحرارة الزيت .. لا يجب ان ترتفع او تنخفض درجة حرارة الزيت كثير .. بعد ان تنضج قطعالدونت ارفعي القطع من الزيت وضعيها في مشخال لشخل الزيت .. ثم اغمسينها في الكريمة .. ثم رشي عليها صلصة شوكولاته لما تبرد
طريقة عمل الكريمة ...
كوبين سكر ناعم .. ثلث كوب زبدة .. ملعقة ونصف فنيلا .. 6 ملاعق ماء حار
ضعي الزبدة في وعاء صغير على النار وعندما تسيح ارفعيها من على النار ثم اضيفيالسكر والفنيلا وحركي حتى يتجانس اضيفي الماء الحار ملعقة ملعقة حتى تحصلي علىالكثافة التي تناسبك ..
اتبعي المقادير والطريقة 100% وتحصلي على احسنكرسبي دونت ذقتيها
****************************** ****************************** *********
دونات بيتالدونات

المقادير
2/1 2
كوب ماء + 3 ملاعق طعام حليب بودرة أو( 1 كوبحليب سائل+ 2/1 1 كوب ماء )
4/3
اصيع زبدة = 3/1 كوب = 85 غ
2/1 1 م ص ملح
3
بيض
2
م ط خميرة فورية
1
علبة كيك أصفر
6
كوب دقيق كويتي
زيت + سمن نباتي للقلي
الطريقة
نغلي الحليب ثم نرفعه عن النار ونضيف الزبدةوالملح ونتركه يفتر
(
لازم يكون الحليب دافئ علشان تشتغل الخميرة ولا يكون حارعلشان ما يقتلها )
نضيف البيض والخميرة ونخلط
+ 1
كوب دقيق ونخلط
نضيف 3كوب دقيق ونخلط ( ممكن يكون الخلط بخلاط الكيك في هذه المرحلة )
نضيف 2 كوب دقيقونخلط بملعقة خشب ( ممكن نرش دقيق ملعقة ملعقة إلى أن يصير العجين غير لزج )
ندخل يدنا في كيس الدقيق ونخرجها ونعجن العجين بخفة وهكذا حتى تشتد العجينةبدون ان تتكور يعني تبقى طرييييييية وتخمر حتى يتضاعف حجمها ( خمرت ببطء أخذت عنديتقريبا 2/1 2 ساعة )
نرق العجين بسمك 2 سم تقريبا ونقطعها دوائر كبيرة وصغيرةونتركها تخمر
نحمي الزيت مع السمنة ويكون غزير
نضع القطع في الزيت وبمجرد ماترتفع نقلبها --- ونقلب باستمرار حتى تتحمر
نزين الدونات بعد ما يبرد وينشف منالزيت الزائد
****************************** ************************
دوناترائعه رائعه وانتم الحكم
المقادير والطريقه
فى الخلاط ضعى مايلى
3
ملاعق حليب بودره
3
ملاعق سكر
بيضه
2
ملعقه جبنهسائله
نصف ملعقه B.B
فانيليا
كوب وربع ماء دافئ
اخلطىجيدا ثم ضعى ربع كوب زيت ثم ضعى 3كوب دقيق اخلطى جيدا ودعيها تخمر تقريبا ساعه . بعد ذلك قطعيها واقليها
اهـــــــــــم نقطه
بعد ان تبرد تمامااحضرى سكر مطحون ومخلوط معه قرفه ناعمه وضعى السكر فى كيس والدونات وحركيه جيداوبعد ذلك طلعيه
****************************** ****************************** ****
هذا الدونات من أحسن الطرق ... جربوها وشوفوا بنفسكم
المقادير:

4
ك دقيق
3
بيض
رشة بيكنج بودر
2
م ك خميرة
1
قشطة
فانيليا
نص كحليب سائل
ربع ك زيت
ربع ك سكر
الطريقة :
اعجني كل المقادير فيالعجانة جيداً وغطيها واتركيها تتخمرررر ساعة أو أقل.
افرديها بسماكة 1 سموشكليها زي ما تحبي وممكن تتركيها تتخمر ربع ساعة وممكن تقليها في زيت غزير علىطول..
وشوفوا الدونات الرهييييبة اللي حا تحصلوا عليها.
التزيين حسب ذوقكم
****************************** ***********************
دونات سهل وسريعولذيذ
المقادير:
كل المقادير هاذي في الخلاط
3
ملاعق كبيره حليب ناشف
2
ملعقه كبيره سكر
1
بيضه
1
ملعقه صغيره خميره
2
ملعقه كبيره جبنسائل
نصف ملعقه بيكنج باودر
قليل من الفانيليا
كأس وربع ماء

وبعدما تخلطيه في الخلاط حطيه في زبديه بلاستيك وحطي عليه ربع كأس زيت وبعدين الطحينوتكون العجينه الين من عجينة الفطاير وتخليها تخمر وبعدين افرديها بالنشابه وقطعيهابس لازم تكون العجينه بعد الفرد سميكه عشان يكون الدونت بعد ما تقليه دائري نفسالجاهز بس وبعد القلي حطي السكر المطحون عليه أو خلطة الشوكلاتهالذ.
****************************** ****************************** ***********
المقادير:
2
كاس دقيق وسط
خميره ملعقتان كبيره
2
بيضه
1
باكو زبده صغير
1
حبه بطاطس مسلوقه ومهروسه
2
ملعقه حليب نيدو
1
ملعقه فانليا
1
كاس صغير ماء او حسب الحاجه
الطريقه:
تخلطجميع المقادير السابقه وتفرد العجينه ونقطع بقالب الدونات الى انتهاءالكميه
تغطى وتترك لتتخمر ثم تقلى فى زيت حار

تغمس بصوص الشكولاته وتقدموبالعافيه

مقادير صوص الشكولاته:

2
علبه صغيره حليب نستلهالمركز
1
ملعقه حليب نيدو
1
ملعقه صغيره نشاء
1
ملعقه صغيره فانليا
1
ملعقه وسط زبده
1
ملعقه صغيره سكر ناعم
2
ملعقه شكولاتهنسكويك

الطريقه:
تخلط المقادير السابقه كلها فى قدر على النار وتستخدموهى ساخنه.
دونات ""بيت الدونات""
المقادير:2بطاطس كبير مسلوقومهروس&1ونصف فنجان سكر&واحد بياله زيت &6ملاعق حليب بودره &واحدملعقه أكل خميره فوريه &3بيضات &ذره ملح &2ونصف كوب دقيق الطريقه: تخلطالمقادير في الخلاط ماعدا الدقيق ""ملاحظه يوضع في الخلاط البطاطس بعد هرسه جيداًوبالتدريج""بعدخلطه ووضع البطاطس عليه تكون الخلطه ثقيله ثم يسكب في وعاء ويوضعالدقيق ويعجن جيدا وتكون العجينه ثقيله عند البدايه لكن تلين مع الأستمرار في العجنبعد ساعه من عجنها نأخذتأخذ قطعه صغيره وتكور مثل اللقيمات تم تحفر بوسطها أماباليد أو آداه وتقلى بزيت غزير وبعدقليه يؤخذ نصف من الدونات ويوضع في كيس نايلونويوضع الدونات وقليل من السكر البودره ويرج مع بعض في الكيس ليتشرب الدونات السكروايؤخذ النصف الباقي ويوضع عليه نستله بالشوكلاته أو نضع في وعاء التالي :نصف علبهقشطه &وملعقه كاكاو بودره "الأفضل هنتز "نصف ملعقه سكر ويحرك بستمرارويوضع علىالدونات
****************************** ****************************** ****************
دونات روعة ......ومظبوطة
المقادير

لعجين الدوناتنحتاج:

2
كوب حليب مغلي..
نصف كوب زبدة
ثلثي كوب سكر
رشةملح
ملعقة كبيرة خميرة
4
بيضات
رشة جوز الطيب
7
أكوبدقيق

للكلاصاج

3
أكوب سكر بودرة
رشة ملح
نصف ملعقةفانيليا
نصف كوب ماء

**
الكوب الذي استعملته العياري وليس الكوبالعادي.....

هذه المقادير اعطتني 48 قطعة :


الطريقة

نضعالحليب على النار إلى أن يغلي...
نزيله من فوق النار ونضيف الزبدة ونحركها إلىأن تذوب..
نضيف السكر والملح وجوز الطيب ونمزج جيدا ونترك الخليط يبرد ...ليسكتيرا يبقى دافئ شوي ....
نضيف الخميرة و3 أكواب من الدقيق ......نخلط ....ثمنضيف باقي الدقيق الخليط سيكون ستيكي أي يلزق في الايدين
نمزج جيدا جيدا ونتركهفي مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه ......

نمد العجينة على سطح مرشوش دقيقونقطعه بالقطاعة ....ونتركها ترتاح مرة أخرى 40 دقيقة...
في زيت غزيرساخن نقليالدونات ...ننتبه عندما نضعها في الزيت أن نقلبها بمجرد أن ترتفع إلى فوق ثم نحمرهامن الجهتين ....

وملحوظة حسب ماوجدت في الوصفة أنك لما تخرجيها من الزيتوتضعيها على ورق ماص للزيت أن تضعيها بالضبط كما أخرجتها من الزيت يعني لا تقلبيها ...

بعد أن ننتهي نمزج مقادير الكلاصاج وندهنها بها ......
****************************** *************************

الـــدونـــــات
المقادير
---
3
كاسات طحين
1
كاس صغير جبنسايل
نص كاس حليب بودرهـ
2
ملعـقه كبيره سكر
نص ملعـقه بيكنج باودر
1
ونص ملعـقة صغيرهـ خميرهـ
قليل من الزيت ( حتى لا تلتصق العجينه باليد )
ماءكافي للعـجـن

الطريقـه

تخلط المقادير الجافه مع بعض
ثم تعجنبالجبن السايل والماي ثم الزيت حتى لا تلتصق
تترك العجينه لمدة ساعـه حتىيتضاعـف حجمها
ثم ترق وتقطع دوائر وتقلى بالزيت على الجانبين
وبعد أن تبردترش بالسكر الناعـم أو الشوكولاته السائله
****************************** ****************************** **
المقـــــــــاديــر :


3-
أكوابطحين
3-
بيضات
3-
ملاعق خميرة فورية
1.4
كأس سكر مطحون
1.4
كأس زيت

الطريقــــــه :


1.
تخلط الخميرة مع البيض والسكر والزيت ثميضاف الطحين حتى يكون عجينة متماسكة وتحمر ساعة .
2.
يضاف حليب سائل في حالةالحاجة
3.
تفرد العجينة وتقطع بكأس ا ستيل على شكل دوائر سمكها نصف سم تقريباًثم دائره بداخلها بغطاء عصير .
4.
تحمر بالزيت بعد تحميرها قليلأً وهي مقطعةدوائر
5.
ترش بالسكر الناعم
****************************** ****************************** *******
المقادير:
3
كاسات دقيق
3
ملاعقحليب بودره
2
بيض
6
ملاعق أكل سكر
فنجان شاهي زيت
ملعقة أكل خميرهفوريه
كأس ماء
سكر بودره للوجه بعد القلي

الطريقه:
1-
توضع جميعالمقادير في الخلاط ما عدا الدقيق
2-
توضع فوق الدقيق وتعجن جيدا
3-
توضع فيكاس نايلون وتترك لتتخمر مدة ساعه
4-
تفرد العجينه وتقطع بواسطة كوب على شكلدائره وتقطع من الوسط على شكل دائره صغيره
5-
تترك بعد التقطيع لمدة ربعساعه
6-
تقلى في الزيت
7-
نحضر كيس بلاستيك ونضع بداخله سكر مطحون ونضع فيهاالدونات ونرج الكيس جيدا حتى تختلط الدوناتبالسكر
****************************** ****************************** ***********
دونات الشوكولاتةا

لمقادير:

- 5
أكواب طحين
- 4/1 1
كوب حليب
- 4
بيضات
-
ملعقتين شاي خميرة جافة
- 4/1
كوب سمن مازولا
- 4/3
كوب سكر نقي
- 2/1
ملعقة ملح
- 2/1
ملعقة خليط من دارسين وزنجبيلوبهار حلو
-
ملعقة شاي شوكولاته للتزيين
-
زيتللتحمير.


الطريقة:

-
ينخل الطحين ويرش عليه الملح
2-
يخفقالسمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.
3-
يخفقالسكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة
4-
يوضع خليط الحليب والسمن والخميرةفيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطىالإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة
5-
يضافخليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.
6-
ترشالعجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.
7-
تغطىوتترك في مكان دافئ لمدة ساعة
واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
8-
عند إعدادحبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
9-
تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ فيالوسط بقطاعةقطرها 2 سنتيمتر
10-
تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة
11-
تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق منالوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.
12-
تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة منالدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.
****************************** ****************************** ***
خذو الطريقة و جربوها ما يبيلها وقت و لا جهد ... و المقادير:-
-
روتي صمون و تقطعينه شرائح كبيرة
تعملين تشريبة و هي عباره عن :-
2
كوب ماء - 1 فنجان سكر - 3 ملاعق صغيره قرفه - ملعقة اكل زيت نباتي
تذوبينهم على النار لحدما يذوب السكر بالكامل

خذي قطع روتي الصمون غمسيه في التشريبه و صفيه فيصينية الفرن

-
حطي 8 قطع جبن كيري و علبة حليب مركز في الخلاط ثم صبيه علىالروتي
-
رشة قرفة عليه, 10 دقائق في الفرن و بالهنا و الشفاء
OREO Ripple Coffee Cake
مدة التحضير: 20 دقيقه
مدة العمل:1 ساعة و 10 دقائق
الكميةتكفي: 20 شخص

المقادير
حبة 24 بسكويت Oreo مقطعين( حوالي 3اكواب)
1/3
كوب دقيق
1/4
كوب زبده مذابة
1/ 3
كوب semi-sweet chocolate chips قطع شوكولا حلوة
1
علبه خليط الكيك الجاهز( لون أصفر ) ممكن علىفانيلا
3/4
كوب ماء
2
بيضه
1
كوب سكر بودره
4
ملاعق صغيرهحليب

الطريقة :
يسخن الفرن إلى 350°Fأو 180°C
اخلطي البسكويت و
الدقيق و الزبدة و الشوكولا مع بعض و واتركيهم علي جنب

اعملي الكيك حسبالتعليمات على العلبة مع البيض و الماء
جهزي صينية الخبز و ضعي فيها نصف مقدارالعجينة
نضع 2 كوب من خلطه البسكويت بالتساوي علي خليط الكيك
نضع بقيه خليطالكيكه ثم بقيه البسكويت و نضغط بالراحه علي البسكويت
نخبز الكيك في الفرن لمدهمن 45 ل 50 دقيقه
و تترك لتبرد تماما
ثم نخلط السكر البودره مع الحليب و ترشعلي الكيك

أتمنى انها تعجبكم وتجربوها
استنوا كمانوصفة
.............................. .............................. .............................. .............................. .....
فطيرة ملاك الجوز

مدة التحضير: 15 دقيقة
الوقت الكامل: 6 ساعات و 45 دقيقة
التقديم : 8 اشخاص
المقادير:
3
بياض بيض
½
ملعقة فانيلا
1
كوبسكر
24
بسكويت ريتز ( RITZ CRACKERS ) مطحون بنعومة بمقدار كوب واحد
1
كوبجوز مطحون ناعم
¼
ملعقة بيكج باودر
1
كوب كريما مخفوقة
التحضير:
-
سخني الفرن لدرجة 350 فهرنهايت .
-
اضربي بياض البيض في صحن عميق على سرعة عاليةحتى يصبح ناعم و كثيف.
-
اضيفي الفانيلا و بالتدريج قومي بإضافة السكر و اضربيالخليط بماكينه الخفق حتى يتضاعف الحجم.
-
اخفقي مسحوق البسكويت و الجوز والبيكج باودر اخلطيه برقه حتى يندمج الخليط.
-
وزعي الخليط على صينية 9 انشمدهونه بالزيت و اخبزيه لمدة 30 دقيقة
- ,
بعد الخبز ضعيه مباشرة في الثلاجةلمدة 6 ساعات او ليلة كاملة ,,
-
ثم وزعي الكريمة على الفطيرة حتى تتغطى كاملا ,
..............................

Chocolate-Covered OREO Cookie Cake
..
مدة التحضير: 20 دقيقه
الوقت الكلي:ساعه و20دقيقه
الكميه: 16 شخص

المقادير:

علبة من خليط كيك الشوكولاتهالجاهز
• 4
مكعبات من شوكولاتة الطبخ شبه محلاة
ربع كوب (نصف اصبع زبدة) مقطعه
• 1
علبة (8 اونصه أو 227 غم) جبنة فيلادلفيا
نصف كوب سكر
كوبين كريمه ومخفوقه وبارده (ويب كريم )
• 12
حبة بسكويت اوريو بالشوكولاته مكسركسر وليس مطحون

الطريقه
سخني الفرن على درجة 350 فرهنهايت
حضريخليط الكيك واخبزيه كما هو موضح على العلبه في قالبين دائرية مقياس (9 انش)
اتركيها بعد ذلك تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على رف التبريد ثم اتريكها تبردتماما.
ضعي الشوكولاته والزبده في صحن صغير في المكروويف على مقياس دقيقتينحتى تذوب الزبده ثم حركي حتى تذوب الشوكولاته تماما.اتريكها تبرد لخمس دقائق.
اخفقي الجبنه والسكر في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يختلطجيدا ثم ضعي الكريمه المخفوقه وكسر الاوريو(البسكويت المكسر) واخلطي برفق.
ضعياحد طبقات الكيك في صحن التحضير مقلوبه حيث يكون السطح المقوس في الاسفل
ثمضعي خليط الكريمه ثم غطيه بالطبقه الثانيه مقلوبه ايضا وامسكيها حتى تثبت
ثمضعيها بالثلاجة.




سحااااااااااااااااابه22 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-04-1428 هـ, 04:46 مساءً   #3
سحااااااااااااااااابه22

محررة
 
الصورة الرمزية سحااااااااااااااااابه22
 
تاريخ التسجيل: 10-05-1425 هـ
المشاركات: 1,317


مكعبات التشيز كيكبالكارميل
مدة التحضير: 15 دقيقة
اجمالي الوقت اللازم: 5ساعات
الكمية: 32 قطعة
المقادير:
• 1 2\1
كأس ونصف بسكوت (نيللا وافر) مطحونة- حوالي 50 قطعة
• 1
كأس بيكان (الجوز الأمريكي ) مقطع الى أنصاف
نصفاصبع زبدة سايحة حوالي 4\1 كأس
• 4
علب (8 أونسات سعة العلبة) جبنة فيلادلفيابحرارة الغرف
كأس سكر
• 1
كاس كريمة (الحامضة)
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة فانيلا
• 4
بيضات
ربع كأس كاراميل

الطريقة:
-
افتحيالفرن على درجة 325 فهرنهايت
-
في صينية 13*9 انش حطي ورق الزبدة حتى غلىالأطراف أو استخدمي صينية التشيز كيك
-
اخلطي البسكوت مع 2\1 البقان والزبدة
-
اضغطيه غلى الصينية في الأسفل واتلركيه بالثلاجة الى أن يتماسكجيدا
-
في وعاء اضربي الكريمة مع السكر على سرعة متوسطة الى ان يتجانس
-
اضيفي الدقيق و الفانيلا و الجبنة الى الخليط اخلطيه جيدا
-
اضيفي بيضة بيضة واضربيه على سرعة منخفضة
-
صبي الخليط على البسكوت
-
ادخليه الفرن مدة 45دقيقة
-
ثم الى الثلاجة مدة 4 ساعات
-
ضعيه في صحن و اسكبي غليه الكارامل
-
اقطعيه الى 32 مكعب
-
احفظيه في الثلاجة

هاي صورة الكريما والجوزالأمريكي
الوصفة الثانية ...
...............
ترجمة الأخت درب الوله.................... ....
فطيره التشيز كيك بالقهوه
مده التحضير : 15دقيقه
مده العمل: 3 ساعات و 55 دقيقه
الكميه تكفي 10اشخاص

المقادير:

علبتين جبنه فيلادلفيا ( كل علبه وزنها 8 اونصات او 227 غم (
نصف كوب سكر ناعم
2
بيض
ثلث كوب قهوه محضره طازجه تكون بدرجهحراره الغرفه
(
يعني تذوبي ملعقه او اكثر قهوه على حسب ما انتي تحبي طعم القهوهقوي او خفيف في ثلث كوب ماء ويكون الماء في درجه حراره الغرفه )

فطيره اوريوجاهزه ( هذه عباره عن قاعده الفطيره تنباع جاهزه في السوبرماركت.. واذا ما بغيتيتشترينها خذي اي وصفه لعمل التشيز كيك و بدل البسكويت العادي للقاعده حطي بسكويتاوريو

للزينه:
مربع شوكولاته طبخ شبه محلى مذاب
صوص كراميل بالكوفي

الطريقه:
سخني الفرن الى 360 فهرنهايت
اخفقي الجبنه والسكر حتىينخلط جيدا
اضيفي البيض والقهوه مع مواصله الخلط
صبي المزيج على قاعدهالاوريو الجاهزة
اخبزيها لمده 35 -40 دقيقه
بعد ان تجهز نخرجها و نتركهاتبرد على الاقل لمده 3 ساعات ويفضل طوال الليل
صبي عليها الشوكولاته المذوبهواتركيها تبرد ثم قطيعيها و
قدميها مزينه بصلصه الكراميل بالقهوه, اضيفي توت واوراق شوكولاته للزينه.
واحفظي الباقي فيالفريزر
.............................. .............................. .............................. ..............................


مدة التحضير: 15 دقيقة
اجمالي الوقت اللازم:5 ساعات و 25دقيقة
الكمية: 26 قطعة

المقادير:
• 1
كوب من بسكويت HONEY MAID Graham Cracker مطحونة أو مكسرة ناعم
• 3
ملاعق كبيرة سكر (هاي للقاعدة)
• 3
ملاعقكبيرة زبدة مذابة
• 5
علب (كل علبة 8 أونصة =225 غم)) جبنة فيلادلفيا (لازم تكونفي حرارة الغرفة )
• 1
كوب سكر (هاي للخلطة)
• 3
ملاعق كبيرة طحين
• 1
ملعقة كبيرة فانيلا
• 1
كوب سور كريم أو كريما حامضة (مثل اللبنة )
• 4
بيضات
ربع كوب مربى فراولة بدون بذور

الطريقة:
سخني الفرنلدرجة 325 فهرنهايت
بطني صينية للفرن 13×9 ****ت بالقصدير وابقي كمية منالقصدير زيادة في الاطراف (يعني ما تعملي القصدير على حجم الصينية بالضبط خلي زيادةحتى تقدري تشيلي الكيكة من الصينية بعد ما تستوي )
اخلطي البسكويت المطحون معالسكر (3 ملاعق) والزبدة ثم ضعيها في قاع الصينية واضغطي عليها حتى تتماسك ثم ضعيهافي الفرن لمدة 10 دقائق وأخرجيها
اخلطي الجبنة والسكر(1كوب) والطحينوالفانيلا في وعاء كبير بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة
أضيفي السوركريم واخلطي جيدا
أضيفي البيض واحدة واحدة واخلطي على سرعو منخفضة حتى تتجانس
اسكبي الخليط فوق البسكويت
ضعي برفق ملعقة من المربى فوق الخليط فيأكثر من مكان
اعملي تأثير رخامي بواسطة السكين
أدخليها الفرن لمدة 40دقيقة
اتركيها تبرد كليا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل
أخرجيها من الثلاجة وارفعيها من الصينية ثم قطعيها 16 قطعة
احفظيالباقي في الثلاجة

وهذا بسكويت العسل
واذا ما عندك استعملي بسكويت عادي وأضيفي ملعقة أو أكثر عسل حسبالرغبة
.............................. .............................. .............................. ...........................

مربعات الفولالسوداني من دون فرن

مدة التحضير: 10دقائق
الوقت الإجمالي: ساعة و 10دقائق
الكمية: 24 حبة

المقادير:
أصبع زبده أو مار جارين (2/1 كأس )
2
كأس سكربودرة
2/1-1
كأس بسكوت NABISCO Graham Cracker أو بسكويت شاي عادي
1
كأس زبدهالفول السوداني
بكيت ونصف من شوكولاة الطبخ السادة) حوالي 12 مربع (حجم الباكيت 8 أونصة)


الطريقة:
-
بطني صينية 9 ×13 بالقصدير حتى على الأطرافواتركي أطراف زيادة.
-
ذوبي الزبده في الميكروويف على درجة حرارة عالية مدة 45دقيقة في وعاء كبير.
-
أضيفي السكر و البسكويت المطحون و زبده الفول السودانيعلى الزبده و قلبيه جيد الى أن يتجانس.
-
صبي الخليط في الوعاء الليبالقصدير.
-
في الميكروويف سيحي الشوكولاتة قي وعاء على درجة حرارة عالية مدة 2/1-1 الى 2 دقيقة (الى أن تذوب)، مع التحريك بعد كل دقيقة.
-
اتركيه يبردقليلاً و بعدين صبيه على الخليط السابق و اتركيه يبرد.
-
قطعيه إلى 48 قطعة وادخليه الثلاجة لمدة ساعة.
-
أخرجيه من الوعاء بالاستعانة بأطراف القصدير للسحبثم قطعيه مرة ثانية.

وها صورة شوكولاة الطبخ (هي شوكولاة مو حلوة كثير ممكنتستعملي أي نوع عندك
اليكم الوصفات باالصور

طريقه جليرووعه
\\

//
المقادير

2
علبة جلي فراوله
2
علبة قشطه
وسكرحسب الرغبه

الطريقه

نسوي الجلي بالطريقهالعاديه وبعدها نضيف عليه القشطه والسكر و نخلط جيدا
نوزعه في اواني شفافه حلوهللتقديم
نحطه بالثلاجه ولما اطلعينه راح تشوفين انه صار لونين احمر ووردي
ويقدم بارد
حلي الشوفان


المقادير :
(
كوب شوفان
*
كوب حليب بودر ..
كوب جوز الهند او نص حسب اذا تحبون وايد *
وعلبة حليب مركز )
الطريقة :

تحطين في قدراو تاوة تيفالالشوفان والحليب ..
وتحطينه على نارهاديه وخليهم يتحمسون
وكل شويه حركيهمعشان مايحترق من تحت بملعقة خشبويوم تحسين خلاص اتحمس واتغير لونه حطي عليهالجوز الهند المبشور وحركيهم وخليه شويه ..
عشان يتغير لونه
ممكن تخلطينالمقادير كلها مع بعض من اول مره وعقب اتضيفين عليه الحليب المركز. .. بتظهر نفسالنتيجة ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس عدل ولونه صار حلو والريحة الحلوه فاحت ..
حطي عليه الحليب المركز وحركي عشان مايجمد وعقبهاكوريهم ويوم تخلصينبصبعك سوي فتحة في النص واحشيه اللي تبينه ..
حشوه بكاكاو نيوتيلا وممكن جوز اوبندق او تحطون ..
او اي نوع مكسرات وممكن تحطون بندق وتسون فوقه خطوط كاكاو ..
وان شاء الله شرحت بطريقة واضحة وسهله للجميع

قطايف عصافيري

المقادير
كوب سميد ناعم
2
كوب طحين
1
م.ص.خميرةحبيبات
2
م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3
اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر
الطريقة:
تخلط المواد الجافة معبعضها..تذاب الخميرة
مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة
و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيهابتنزل بسهولة
و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..
و تترك تخمر تصفساعة
و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...
و بعدذلك خففي النار بين العالي و الوسط
و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجمالقطايف لازم يكون صغير
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد انتضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان
الوجه بدا ينشف ومن الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها
على صنية و كملي صب القطايف وهكذا و بما ان القطايف ساخن بعد
ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة
و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة
ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشيعليها الفستق الحلبي المطحون
رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعاما
متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..
و تقدم .....

ملحوظه

ممكن تشترين القطائف جاهزهوتحشيها باالبيت

اللقيمات



المقادير

المقادير:
1- 2
كاس طحين.
2-1 م
خميرة.
3-3
م.ك حليب بودرة.
4-1
م.ك زيت.
5-
ماء ليس له مقدار محدد المهمانها تكون بين عجينة الكيك والفطائر لاهي لينة مرة ولامتماسكة مرة

الطريقه

اخلطي جميع المقادير السابقة بمضرب السلك حتىتتجانس
ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
ثم سخني الزيت على النار
بعد انيصبح الزيت ساخنا وطي على النار وابدئي في التلقيم بالشكل التالي


ارتدي القفاز واستعملي يدك الاخرى بالضغط على العجين ثم التقطيهابالملعقة

ضعيها في الزيت واهم شيء الاستمرار في التقليب حتى تطلع محمرة معجميع الجهات
لاتزيدين على التار واستمري في التقليب

حتىتبدا بالاحمرار

ثمضعيها في الشاخولة او المصفاه
وبعد ذلك ضعيها في طبق التقديم وضعي عليها العسلاو الشيرة
وبالهناء والعافية
كريم ليرز كيك

المقادير:

كيك بالشكولاتة
2
علب قشطة
2
ظرفدريم ويب
علبة صغيرة حليب نستلة المحلى
2
جلكسي ( يسيح في حمام مائي ) ماكانعندي استخدمت كريمة الشوكولاته الجاهزة أو شوي نوتيللا
15
حبة كوكيز بالشكولاتةمطحون ناعم
علبة وربع بسكويت الشاي أولكر مطحون ناعم

طريقة التحضير :

الكوكيز هو بسكويت جاهز وفيه حبيباتشوكولاته
أما الهيرشي فهو صوص شوكولاته جاهز

الطبقةالأولى
يقطع الكيك الى شرائح سمكها 2/1 1 سم ويصف في صينية ذات قاعدةمتحركة

الطبقة الثانية :
في خلاط الكأس نضع 2 قشطة + 2 جلكسي + 1 دريم ويب ويخلط الجميع جيدا" ثم يصب على الكوكيز المطحونوتخلط المقادير في خلاط الكيك ويصب على الكيك ويدخل الفريزر لمدة ساعة ...

الطبقة الثالثة
يخلط 2 قشطة + 1 دريمويب + النستلة ثم يصب الخليط على بسكويت أولكر ويخلط الجميع جيدا" ثم
يصب علىالطبقة الثانية ...
يساوى سطح القالب ويصب عليه قليل من صوص الهرشي
يدخلالقالب الى الثلاجة ويترك الى الغد . ( أنا خليته بس ساعة ويمكن أقل في الفريزر
وعند التقديم يمكن أن يقطع الحلى بشكل دائري حتى تظهر الطبقات بشكل جذاب
7

طريقه عملالبقلاوه (

المقادير:
عجينهالجلاش (ماركه الكرامه)
سمن المراعي
مقاديرالخلطه:
كأس سكر بودره
كأس فستق مطحون
2/1 4
ملاعق ماءورد
تخلط هذه المقادير مع بعض حتى تحصلي على عجينهمطاطيه(ثقيله)

شيره(قطر)

لشرح باالكتابه

قبل البدأبالعمل...
ــ نحمي الفرن مسبقا
ــ ندهن صينيه بايركس بالسمن

ثم نأخذشريحه واحده من الجلاش وندهنا بالسمن ثم نصفطها

ملاحظه:

لا تنسين اتغطين العجينه بعد اخذك الشريحه (حتى لا تجف)

ثم ناخذ عجينه الفستق ونضعا على طرف الجلاش(مثل الصوره)
ثمنبدأ باللف(حااولي انك اتصغرين لفتك بقدر الامكان على شان يطلع الشكل مرتب)
ثمنضعها بالصينيه وندهن اصبع الجلاش حتى لا يجف
وهكذا حتى نهايه المقدار
ثمنضعها في فرن محمى مسبقا ( طبعا اولا من اسفل .... ثم اذا تحمرت
نحمرها من فوق
ثم نضع عليها الشيره (القطر ) وهيسااااااااااخن
كيكه الزبادي بالقشطه
تنفع تتقدم معالشاي او العصير او الكابتشينو والكوفي

المقادير
كاس ونصفدقيق
نصف كاسزيت
ربع كاسماء
علبةزبادي
2
بيضه
فانيلا
3
ملاعقطعام حليب بودره
ملعقه كبيرهبكينج باودر
كاسسكر
تخلط هذه المقادير مع بعضهاثم تصب في صينيه مناسبه
نحضرعلبة قشطه بارده ونسقط من القشطه في الصينيه فوق خليط الكيك بحيث توزع في كلالصينيه
ترش بالقرفه والسكرالخشن على الوجه وتدخل الفرن
تخرج من الفرن ونتركها بدون ان ندخلها الثلاجه فهي لذيذه وهي ساخنهقليلا لان القشطه تكون سائله بداخلها شوفي كيف القشطه سائلهبداخلها
3
تارت الشوكولا للذواقه
المقادير:
مقاديرالقاعده
1 ½
كوب طحين
½
كوب سكر الكستر
140
جرام زبده مقطعه مكعباتوبارده
1
بيضه مخفوقه قليلا مضاف له رشه فانيليا

مقادير الحشو
2
بيض
2
صفار بيض
رشه فانيليا
¼
سكر الكستر
250
جرام شوكولاته مره
200
جرام زبده سايحه


الطريقه
اولا نبدا بالقاعده
في العجانه نخلط الطحينوالسكر والزبده البارده

ونتركها الى ان يصبح الخليط مفتت
للاسف نسيت اصور شكله
ثم نضيف البيض ونعجن
نشيلها من العجانه ونعجنها باليد علىسطح نظيف الى ان تصبح ملساء

ثمضعيها في كيس نايلون وادخليها الثلاجه نص ساعه 30 دقيقه

فيهالوقت نجهز الحشو
سيحي الشوكولاته في حمام مائي واتركيها جاهزه

ثمفي وعاء قابل للحراره مثل البايركس
وفي حمام مائي
نخفق البيضتين وصفار البيضوالسكر والفانيليا
اخفقيها لمده 15 دقيقه

شوفيشلون شكلها بعد الخفق المستمر

الحين نضيف الشوكولاته السايحه والزبده ونخفق

ونخفق ثم طفي النار
الحين نطلع العجينه من الثلاجه بعد مرور النص ساعه
وتوضعبين شريحتين من ورق الزبده (الخبز)
ونفردها
جيبي صينيه الخبز مالت الشيز كيك
وادهني القاعدهيالزيت
وافردي العجيبنه فيها لازم القاعده كامله والاطراف
بعدين بالشوكهاعملي شويه ثقوب

ضعي وسط الصينيه ورقه زبده وضعي فيها حبوب اللوبيا او الارزلتعمل كثقل ليحافظ على القاعده اثناء الخبز لكي لا ترتفع

ادخليها الفرن لمده 10 دقايق بس على درجه 180
طبعا لازمنشغل الفرن قبلها بنص ساعه لا تنسووون
ثم نخرجها من الفرن ونرفع عنها ورق الزبدهوالارز
ثم دخليها مره ثانيه بس 5 دقايق
ثم اخرجيها وصبي فيها خليط الحشو
دخليها الفرن مره ثانيه على نفس الدرجه 180
لمده 10 -15 دقيقه لازم تحسين الحشوهجمدت شوي

بالمنخل رشي عليها شوي شوكولاته بودره وسكر بودره ملعقه من كلنوع

و

وزينتها بشوكولاته هيرشي الصوص وحليب نستله المحلىالمكثف
مجرد خطوط على الوجه

تشوكليت تشيبتشيز كيك

المقادير



.1.
حبيبات الشوكولاة شبه محلاة..
2.
بسكوتدايجيستيف
1..
زبدة.
1.
قشطة.
.3
جبنة الكريمة حجم 225 جرام تقريبا. فيلادلفيا
.3
بيض.
.
معلقة كبيرة طحين
و ربع كوب سكر..

الطريقة:

1-
نطحن كوب و ربع من البسكوت الدايحيستيف ويوضع في طبق عميق


2-
نضيف 3\1 كوب من الزبدة الذائبة


3-
ونخلطهم جيدا مع بعض..و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولا و تخلطمعها


4-
نرص خليط البسكوت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركةو توضع بالثلاجة


5-
نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة



6-
نضيفلها القشطة و نستمر بالخفق..ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط
7-
يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر..و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا ونخفق
8-
الى ان يمتزج الخليط جيدا
9-
نضيف حبيبات الشوكولا و نقلب


-10
تصب في الصينية فوق خليط البسكوت


1-
تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تتركتبرد تماما
12-
تترك تبرد بالتلاجة عالاقل 6 ساعات او ليلة كاملة
تزين وتقدم

الشكل النهائي


تشيزكيكالشوكولاته
المقادير
القاعدة: علبة ونص بسكوتالشوكولاته يدق ناعم ثم يضاف له ربع ك زبدة سايحة و1م ص قرفة ويفرك ثم يوضع فيالصينية ويضغط باليد ويوضع في فرن ساخن لمدة 8دقائق
الحشوة: عالبة جبنة فلادلفياوزن 200 ج- ثلاث ارباع ك سكر مطحون- 2بيض – 1م ص كاكاو- 1وربع ك سور كريم او لبنزبادي – نص ك شوكولاتة سايحة
الطريقة
نخفق الجبنة والسكر حتى ينعم الخليط ثمنضيف البيض والفانيليا والكاكاو ويخفق ثم نضيف السور كريم ويخفق حتى يمتزج جيدا ثمنضيف الشوكولاته السايحة ويمزج بالملعقة ثم يصب فوق البسكوت ويوضع في فرن هاديحرارته 250 فهرنهايت كهربائي وتقريبا 100 غاز
لمدة ساعة وعشر دقائق ثم يبرد لمدةاربع ساعات ويزين بالشوكولاتة المبشورة
كيكة الزبدة الهشة
4كدقيق- 1ك زبدة لينة- 2ك سكر بودرة – 4بيض- 1وثلث ك حليب سائل- 3م ص باكنج بودر- 1مك فانيليا –نص م ص ملح
الطريقة
نخفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبحالخليط ابيض ثم يضاف لها البيض واحدة واحدة مع الخفق بعد كل اضافة ثم يضاف الحليبوالدقيق والملح والباكنج بودر ويخفق على سرعة هادئة لمدة 1دقيقة حتى يمتزج الخليطثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم جداً نحضر الصواني ويتم تبطينها بورقالشمع او بزبدة ودقيق ثم يقسم الخليط على ثلاث صواني صغيرة وتخبز في فرن حرارته 170درجة للفرن العادي و350 فهرنهايت للفرن الكهربائي لمدة 25 دقيقة

حشوة الزبدة
المقادير
250 ج زبدة لينة (اصبعين ونص) -500 ج سكر بودرة – 1م ك ماءمغلي- 1م ك فانيليا
تخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم يضاف لها السكر والماءوالفانيليا وتخفق على سرعة عالية حتى ينعم الخليط ويصبح فاتح جداً ثم يتم تلينهبألوان الطعام ويراعي ان تضعي اللون بالخلة اذا اردتي الوان فاتحة وكلما اردتيالوان غامضة زيدي في اللون ويتم خلطها ثم وضعها في كيس الحلواني واختيار الرأسالمناسب ويتم التزيين بها

الفوندان
500
جرام سكر بودرة - بياض بيضتين – 2م ك جلوكوز او شراب الذرة
تعمل حفرة في وسط السكر ثم يضاف له البياض والجلوكوزو1م ك جلسرين سايل(وممكن الاستغناء عنه)
ثم يحرك بملعقة خشب حتى يصبح متماسكويحفظ في كيس نايلون حتى لايجف
(
الصراحة طريقة دردشة افضل من هذه الطريقةالمذكورة صحيح انه الطريقة فيها شغل كثير بس تبقى الافضل )
هديتي لكم عبارة عن قالب جاتو على شكل هدية
بالمناسبة لم استطع تصويرها عند التقطيع لاني اخذتهالوحدة من صديقاتي وخرجت قبل تقطيع القالب ففاتني تصويرها من الداخل
عموما هذهالطريقة
نفس مقادير الكيكة
الفوندان يلون ويعمل على شكل شرائط مثنية وملونةالحشوة عبارة عن فواكة مشكلة وكريم باتسيير ومقاديره
1
ك حليببودرة -1ك ماء- 2صفار بيض- 1م ك دقيق -1م ك نشأ –ربع ك سكر – فانيليا تخلط بالخلاطثم تحرك على النار حتى تثخن
نمد الحشوة ويراعى ان لاتصل للاطراف لانه راح نفطعالاطراف بالسكين ثم نضع الفواكة

ونضع الطبقةالثانية ونغرقها بماء الفاكهة ونفس الشي للطبقة الاولى


نقطع اطرافالكيكة القاسية ثم ندهنها بمربى المشمش ثم نضع عليها عجينة الفوندان بعد فردها بحجمالكيكة او ممكن تكون زايدة وتقطعي الاطراف
نبدأ في فرد الشريط الوردي ووضعهبهذا الشكل

ثم نبدأ في وضع بقية الاشرطةالمثناة بطريقة منسقة ومرتبه كما هو واضح
ثم نعمل وردة ونضها في الوسط

نأخذ قطعتين مناللن الابيض ونبرمها على شكل حبل طويل ثم تلف على بعضها ونضعها حول الكيكة
ثمتزين بقلوب ملونة
تشيزكيكالاناناس

القاعدة
1
ونص ك بسكوت دايجستفمطحون+ثلث ك زبدة+3م ك سكر
الحشوة
علبتن جبنة فيلادلفيا وزن العلبة 200 ج – 1ك لبنة -1ك سكر-1م ك دقيق- نص م ص باكنج بودر- 4بيض- 1م ص فانيليا رشة ملح – اربعةقطع اناناس
التزيين: كريمة – قطع اناناس – نعناع
الطريقة
نعمل القاعدةبالطريقة المعروفة ثم نغلف الصينية بالقصدير حتى مايدخل الماء على التشيزكيك ثم نخفقالجبنة مع السكر حتى ينعم الخليط
نخلط اللبنة مع قطع الاناناس بالخلاط ثم يضافللجبنة ويضاف لها الباكنج بودر والملح والدقيق ويخفق
يضاف البيض واحدة واحدة معالفانيليا ثم يخفق
يوضع فوق البسكوت وتغلف الصينية كما هو موضح بالصورة ثم توضعفي حمام مائي وتوضع بالفرن
مثل طريقة كريمة الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة
تبردثم تزين بالكريمة وحلقات الاناناس والنعناع


كيكةالبالونات
قطعة بيضاء من الفوندان نضع عليها قطع صغيرة من الفوندان الملونثم نبدأ في فردها على شكل دائري

وستأخذ الحباتالملونة شكل بيضاوي مثل البالون
يتم وضعها على الكيكة
ثم تزين بحبات الحلوىالملونة

اعتقد الطريقة واضحة جداً

1 كيكةالشوكولاتة باللبن
المقادير:
1وثلاث ارباع كاس دقيق – 2ك سكر-ثلاثارباع كاكاو 1م ص b.p2م ص بيكربونات-ملح-1ك ماء ساخن-2م ص قهوة 3بيض-نص ك زيت-1كزبادي-1م ص فانيلا
الصوص : 125ج شوكولاتة-1م ك زيت-2م ك عسل- 3م ككريمة
الزهور من عجينة الفوندان الخاصة بدردشة مطابخ وهناالطريقة



الطريقة:
طريقة عملزهور بالفوندان
نلون العجينة بلوناخضرللاوراقولوناصفرلعمل الدوائر وسط العجينة
نأخذ قطعةونفردها دائري



ثم نضععليها ورقة مرسوم عليها زهرة



وتقطعالاطراف ثم نضع في وسطها اللون الاصفر وتوضع بضع حبات من الحبة السوداء والورقالاخضر بنفس الطريقة


وتترك لتنشفاو تستخدم فوراً
ينخل الدقيق والسكر والكاكاو والباكنج بودروالصودا والملحفيوعاء كبير، تذوب القهوة في الماء الساخنثم يبرد السائل ويخلط البيضمع القهوة والزيتوالزباديوالفانيليا ويضاف لخليط الدقيق ويخفق ببطء لمدة 10 دقائق ويوضع في قالبمجوف ويخبز لمدة 55د على حرارة 170 فرن عادي و350 فرن كهربائي
اذا نضجت تترك لتبرد ثم تقلب على شبك ونعد الصوص بخلط كلالمقادير معاً على حمام مائي ثم تصب على الكيكة بطريقة عشوائية وتزين بالزهوروصحتين وهنا

وهذا شكلها هنا مع التارتوالبجعات

طريقة بسيطةلتقديمالفواكة
هذه اوعية بسكوتجاهزة ندهنها فقط شوكولاته ثم تبرد
اختاري الفواكة التي ترغبين بها ثم ضعيها فيالاوعية وصبي عليها حليب نستلة


كما هو موضحوممكن تضعي ايس كريم تطلع الذ الذ

تشيز كيكالستروباري
المقادير:
القاعدة:1ونص ك دقيق-ربع كسكر-1م ص بشر ليمون-نص ك زبدة لينة -صفار بيضة--2م ك ماء مثلج-رشة ملح -وم صفانيليا
نضع الدقيق والملح وبشر الليمون والسكر مع بعض ثم نضيف الزبدة ويخلطحتى يمتزج مع بعض ثم نضيف الصفار والماء والفانيليا وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة
4
بيض- 3علب جبنة فيلادلفيا (حجم العلبة 300 ج) يعني تكون كمية الجبنة 900 ج- 3مك دقيق- 1م ص بشر ليمون-1م ص فانيليا- 1وثلاث ارباع ك سكر مطحون- ربع ك كريماخفق
التزيين :علبة ستروباري
للصوص : 1ك فراولة – 2م ك جلي احمر – 3م ك سكر -1ك ماء مغلي توضع كل القادير معاً وتترك حتى تغلي ثم ترفع عن النار ويضغط على حباتالفراولة بلطف ثم تصفى وتوضع في قدر صغير ويضاف لها 2م ص نشأ محلول في ماء باردويوضع على النار حتى يصبح صوص كثيف ويصب على اطراف التشيزكيك
الطريقة
نعجنالعجينة ثم نحضر قالب التشيزكيك ونأخذ القاعدة فقط ونفرد عليها ثلث كمية العجينة
ثم توضع بالفرنالساخن لمدة 10 دقائق
تخرج من الفرن ويركب عليها الجزء الباقي ونضع العجينة علىالاطراف ونثبتها في القاعدة نحضرالحشوة
يخفق الجبن والفانيليا وبشر الليمون ثم يضاف له السكر والدقيق والملحويمزج حتى ينعم ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع ضرورة الخفق بعد كل اضافة ثم تضافالكريما
نضع الحشوة فوق العجينة وتوضع بالفرن مع مراعاة وضع صينية فيها ماء فيالرف السفلي للفرن لكي يضفي رطوبة في الفرن وحتى لاتحترق الطبقة السفلية من العجينةويترك في الفرن لمدة ساعة على حرارة 150 درجة و340 فهرنهايت للكهربائي
اذا مرتالساعة طفي الفرن واتركي الصينية بداخله مع ترك باب الفرن مفتوح لمدة نص ساعة
يخرج من الفرن ويوضع في الثلاجة لمدة اربع ساعات ثم يزيت بالستروباري وصوصالفراولة ويقدم
كريببالكريمباتسيير
المقادير:
3
بيض- 1وثلث ك حليب سايل- 1ك دقيق- رشة ملح -2م ك زيت
تخلط مع بعض وتترك لمدة ساعة
ثم نحمي مقلاة مدهونة بالزيت ونضعمقدار 3م ك وتفرد في المقلاة وتحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى وتحمر ثم توضعاقراص الكريب فوق بعضها حتى تنتهي من الحشوة

الحشوة 1ك حليب بودرة -1ك ماء- 2صفار بيض- 1م ك دقيق -1م ك نشأ –ربع ك سكر – فانيليا تخلط بالخلاط ثم تحرك علىالنار حتى تثخن
نأخذ الكريب ونحشيه بملعقة من الكريم وتلم على شكل البقشة وتمسكبالقصدير مثل الصورة

ثم توضع فيالفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر الاطراف ثم تقدم مع صوص فراولة او توفي

وترشبالسكر البودرة
بسكوتايطالي بالليمون
المقادير:
1
ونص ك دقيق ذاتي التخمير-ثلاثارباع اصبع زبدة طرية-1ونص م ك حليب سايل –ثلث ك سكر مطحون-1بيض فانيليا رشة ملح
التغليفة
ثلاث ارباع ك سكر بودر يخلط مع 2م ك عصير ليمون ونص م ص بشر ليمونحتى يصبح لامع
الطريقة
نخفق الزبدة مع السكر حتى ينعم ثم يضاف له الدقيقوبقية المواد ويعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة
خذي مقدار بسيط من العجينةوابرميه ولفيه كما هو موضح بالصورة

ثم يوضع بالفرنلمدة ربع ساعة
يرفع على شبك ويترك حتى يبرد ثم يغطس في التغليفة ويترك حتى تنشفويقدم مع القهوة

بسكوت جوز الهندالهش
المقادير
اصبع وربع زبدة- 1ك سكر ناعم-بيضة – 2ك دقيقذاتي التخمير- نص ك جوز هند
تتبع نفس الطريقة السابقة وتكور ثم تبسط باليد لتأخذشكل مسطح قليلاً ثم تغمس في السكر وتصف في الصواني وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعةوتقدم

طريقة عمل الشوكولاتهالقلوب


ترسم قلوبثم تحفف بلشوكو لاته


وتعبىءبالملون
شرائح التمر با البسكويت



المقادير:

3
أكواب تمر منزوع النوى...3 ملاعق حلاوة طحينية ..2ملعقة طعام فستق مبشور ناعم...

ملعقة طعام زهر...ملعقة طعام ماءورد....3ملاعق طعام سمسم محمص...20 حبة من بسكويت الصباح اواي

بسكويتمتوفر...قليل من ماء الورد لرش البسكويت.

الطريقة :
يحمص السمسم قليلااذا لم يكن سابق التحميص ويترك جانبا, ويتم التأكد من خلو التمر من النوى يوضعالتمر في اناء ويرش بماء الورد وماء الزهر والفستق ويعجن جيدا

تضاف الحلاوةالطحينية وتخلط جيدا مع التمر
تنقل عجينة التمر الى سطح ناعم وترق الى شكلاسطواني بطول حوالي 30 س وتقطع الى 6 اجزاء متساوية
يؤخذ الجزء الأول ويعجن جيداثم يوضع ين شريحتي ورق مشمع ويرق باستخدام اسطوانة حوالي 15*12س
وسمكة حوالي 4م
ترفع شريحة الورق المشمع العلوية عن مستطيل التمر وترص فوقة 4 حبات منالبسكويت با الطول وترش قليلا بماء الورد
يؤخذ الجزء الثاني من عجينةالتمر ويرقبنفس الطريقة ويفرد فوق شرائح البسكويت
ترص فوقة 4 حبات اخرى من البسكويت وترشبماء الورد وهكذا يستمراعداد باقي شرائح وحبات البسكويت مع رشها بماء الورد
تقطعالأطراف الزائدة وتعجن ويغلف بها مستطيل التمر ويرص جيدا يرش با السمسم المحمص ويلفبورق مشمع ويوضع في الثلاجةلمدة 12 ساعة عند التقديم يقطع المستطيل الى شرائحسنتيمتر واحد كما في الصورة وبا العافية جربوها ترا وايد حلوة


بسبوسة الفستق

المقادير:
كوب سكر
كوب سميد
نص كوب زيت
2
ملعقة شاي باكنجباودر
كوب واحد قشطة
كوب فستق مطحون
حبات فستق للتزيين
بيضتان

الطريقة:
ندهن القالب نخلية على جنب ثم يخفق السكر مع الزيتفي اناء العجن لمدة خمس دقائق يضاف البيض ويخفق لمدة خمس دقائق مع الخليط السابقلا تنسون حتى تتكون كريما ..يخلط البكينج بودر مع السميد ويضاف با التبادل معالقشطة الى الخليط السابق ومن ثم ننثر الفستق المطحون على الخليط ويمزج باستخدامملعقة خشبية وعلى الفرن على طول
خلو الفرن معتدل الحرارة علشانتستوي على مهل وما تحترق عند خروج البسبوسة نزينها باالفستق الحب وتقطع

تشيز كيك المانجو


كيكة اسفنجية


الحشو والتزيين
حوالي 3 اكواب جنة كريما او جبنة ريكوتا
حبتان مانجو
كوب واحد عصير عنبابيض
20
جرام جيلاتينبودر
ثلث كوب سكرنقي
4
حبات منالكيوي
ا وربع دبلكريم
علبة جلي اصفر
يتم اعداد الكعكة في قالب دائري ذي قاع وجوانب قابلةللفك
تقطع الكيكة افقيا الى شريحتين وتوضع الشريحة الأولى في القالب ويحفظ النصفالآخر لأستخدامات اخرى
تشرب الكيكة في قاع القالب بعصير العنب
ينقغ بودرالجيلاتين في قليل من الماء البارد لمدة 5 دقائق
تخفق كريمة الجبنة مع السكر فياناء واسع ثم يذاب الجيلاتين تماما فوق اناء بة ماء ساخن ويضاف الى خليط كريمةالجبنة والسكر يخفق الخليط ويصب فوق الكيكة في القالب ويبرد في الثلاجة لمدة 2الى 3ساعات
نجهز الفاكهة اللي هي المانجو ونقشرها شرائح طولية ونقطع الكيوي الىشرائح دائرية تخرج الكيكة من الثلاجة ويرفع عنها القالب ثم تزين با الديل كريمالجوانب والسطح ويزين كما هو واضح في الصورة اخر شي نذوب الجلي في مقدار كوب ماءويترك حتى يبرد ثم يصب فوق سطح الكيكة وتوضع في الثلاجة تمهيدا لتقديمها
باالنسبة للكيكة تقدرون تسوون الطريقة اللي تعرفونها للكيك الأسفنجي


خبيصة السميد

هذا الطبقمشهور عندنا واكيد في دول الخليج بعد
المقادير.
كوبان من السميد
1 1/2
كوب سكر
نصف ملعقة طعام عصير ليمون
2 1/2
كوب ماء
1/2
كوب سمن
ملعقةهيل ناعم
3/4
كوب ماء ورد
بعض الزعفران
3
ملاعق طعام لوز مكسر

الطريقة:
يسخن الماء في اناء على النار وعند بداية الغليان يضاف اليةالسكر ويحرك حتى يذوب ثم يرفع
يوضع السميد في اناء واسع يمكن ادخالة في الفرنويحمر فوق نار هادئة حتى يميل لونة الى الذهبي يضاف الية السمن مع تقليبة :: ثميضاف عصير الليمون الى الماء المغلي الذي اذيب فية السكر ويضاف با التدريج الىالسميد مع تقليبة يرش بماء الورد وخيوط الزعفران ويترك مغطى على النار لمدة 3دقائق
ومن ثم يغطى بأحكام ويوضع في الفرن تقريبا لمدة 54 دقيقة حتى ينضج وتتاكديمن نضج حبيبات السميد وتبخر السوائل يقدم في طبق واسع وتنثر علية كسرات اللوز وباالعافية

حلو الأولكر



المقادير:

نص كوب سكر
1
كوب حليب بودرة محمص
ربعزبدة طرية 227 جم
1
ونص باكيت بسكويت لابينز 150 جم(استخدمي اللي متواجدعندج)
10
علب شوكلاتة اولكر 33 جم أحمر مكعبات صغيرة
1
كوب حليب طازج
1
ملعقة ص نسكافية للتزيين نص علبة حليب مركز 397
6
مكعبات جبنة كيريطرية

الطريقة
يغمس البسكويت في الحليب ويخرج بسرعة ويرص في صينية مستطيلة (طبقتان من البسكويت)
يخلط الحليب المحمص والزبدة والسكر والقشدة باالمضربالكهربائي لمدة 10 دقائق
يوضع المقدار فوق البسكويت ويسوي السطح
ترصالشوكلاتة على المقدار السابق بشكل مرتب ومتراص
يضرب الحليب المركز مع مكعباتجبن الكيري بخلاطة كهربائية حتى تمتزج
يملا فوق الشوكلاتة المرصوصة (في وسط كلمكعب)
ترش بقليل من النسكافية للتزيين ثم توضع في الثلاجة وصحتين على قلوبكم
حلاوة البيبسي



المقادير:
2
علبة بسكويت اولكر 175جم
2
علبة بيبسي
2
علبةقشدة 170 جم
مغلفان دريم ويب
2
علبة كريم كراميل
1
وربع كوب حليب طازجلغمس البسكويت

الطريقة:
يغمس البسكويت في الحليب بسرعة ثم يوضع في صحنالبايركس طبقتين فوق بعض
نخلط القشدة والدريم ويب لمدة 10 دقائق ثم توضع فوقالبسكويت ونضعة في الثلاجة
يخلط الكريم كراميل مع البيبسي على نار هادية حتىتغلي
يترك حتى يبرد تماما ثم نضع طبقة البيبسي بواسطة ملعقة على طبقة البسكويتالسابقة بحذر شديد ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد وبا العافية
كيكالسويسرول با النوتيلا



المقادير:
5-6
باكيتات سويسرول الكاكاو 130 جم حسب حجمالبايركس
4
علب قشدة 170 جم
شوكلاتة نوتيلا الحجم الوسط
3
مغلفات دريمويب
3
حبات كاكاو فليك الأصابع 23 جم اللون الأصفر

الطريقة
يصفيالسويسرول بدون تقطيع داخل بايركس حتى يغطية
تخلط القشدة والدريم ويب والنوتيلابا الخلاط لمدة 10 دقائق ثم تضاف الى الخليط السابق
يكسر كاكاو الفليك ويوضع فوقطبقة الكاكاو ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تماما وبا العافية

باونتي


المقادير:

2
كوب جوز الهند
1
كوب سكرمطحون
2
ملعقة طعام طحين
1
كوب حليب طازج
2
بيض
نصف علبة فانيلابودره

الطريقة
تخلط المقادير السابقة ثم توضع في صينية بايركس وتوضع فيفرن هادي حتى يحمر قليلا من الأسفل الى الاعلى

مقادير خلطة الوجة:

4
جالكسي سادة
2
علبة شدة
الطريقة تذوب الواح الجالكسي على نار هادئة ثم تضافلها القشطة وتقلب حتى تمتزج ثم توضع فوق الكيك السابق وتوضع في الثلاجة


سحااااااااااااااااابه22 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-04-1428 هـ, 04:49 مساءً   #4
Elegant style
تاجرة موثوقة
 
الصورة الرمزية Elegant style
 
تاريخ التسجيل: 15-04-1428 هـ
المشاركات: 4,998






ماشاء الله تبارك الله


Elegant style غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-04-1428 هـ, 04:50 مساءً   #5
سحااااااااااااااااابه22

محررة
 
الصورة الرمزية سحااااااااااااااااابه22
 
تاريخ التسجيل: 10-05-1425 هـ
المشاركات: 1,317


حلو العشر دقائق



المقادير:
شرائح توست منزوع الحواف( العدد حسب مساحةالصحن)
1
علبة قشدة
مغلف دريم ويب
ثلا ثة ارباع حليب طازج
فستق مطحونللتزيين
دبس الكريم كراميل البني
2
كريم كراميلبودره

الطريقة:
توضع شرائح التوست في قالب البايركس ثم نضع علية دبسالكريم بشكل خطوط
في اناء آخر نغلي الحليب ثم نضع علية كريم كراميل البودرهونتركة ليبرد
نخلط الريم ويب والقشدة ونضيفة الى الكريم كراميل السابقونخفقة
نضع الخيط السابق فوق التوست ثم يزين باالفستق ويوضع في الثلاجة وصحتين
الكنافة الكذابة

المقادير:
1
باكيت توست وسط
1
كوب سمن
1
لتر حليب
4
ملاعق طعام نشاء
4
ملاعق طعام سكر
ثلاثة ارباع فستق مطحون

الطريقة :

يقطع التوست ويوضع في خلاط العصير حتى يطحن ثم يوضع علية السمن ويدعكجيدا
يخلط الشاء مع الحليب والسكر ويحرك على النار حتى يتماسك ثم يترك حتىيبرد
توضع نصف كمية التوست في قالب بايركس كبير ثم يوضع علية خليط النشاء ثميوضع علية نصف كمية التوست الثانية
تدخل الصينية الى الفرن حتى يحمر قليلا منالأسفل والاعلى

تخرج وتوضع علية الشيرة حسب الرغبة وتزين باالفستق

مقادير الشيرة::::
2
كوب سكر 1 كوب ماء نقاط من عصيرالليمون
الطريقة:
تغلي جميع المقادير لمدة خمس دقائق..
كيكالشوكلاتة با الفليك



المقادير
2
كوب طحين جميع الأستعمالات
5
بيضات
ثلاثةارباع كوب سكر
ثلاثة ارباع زيت
نصف علبة فانيلا
1
ملعقة بكنج باودر
3
ملاعق طعام كاكاو بودرة
3
حبات فليك

مقادير الصلصة:
4
علب قشدة
1
علبة حليب مركز 397 حم
4
ملاعق ط كاكاو بودرة
1
م ط زبدة
1
علبة بسكويتالجلوكوز 70 جم

الطريقة:

طريقة الكيكة

يخفق البيض والسكروالفانيلا با الخلاط الكهربائي ثم يضاف الزيت الى المقدار السابق
ينخل الطحين معالبكينج بودر و3 ملاعق كاكاو ثم نضيفة للخليط السابق
دهن الصينية ويضاف المقدار
ندخل الفرن متوسط الحرارة تقريبا نصف ساعة حتى تستوي الكيكة ثم نفتح من الأعلىحتىيحمر قليلا
تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقسم الكيكة نصفين

طريقة عملالصلصة:

تخلط مقادير الصلصة مع بعض بخلاط العصير
ثم تضاف كمية من الصلصةالسابقة الى وسط طبقتا الكيك ثم توضع باقي الصلصة فوق الطبقة العلوية للكيك ثم توضعفي الثلاجة لمدة ساعتين
تخرج وتزين بشوكلاتة فليك الأصفر وصحة

الكيك الرخامي



المقادير:

1
كيك جاهز الأبيض والبني من المخبز طازج
1
كوب حليب طازج وملعقة نسكافية
ربع كيلو لوز
3
فنجان سكرمغلفان دريم ويب
6
مكعبات جبن كيري
2
ملعقة طعام سكر بودرة
نصف كوب اخر حيب طازج
2
ملعقة سمنللتحمير
3
علب قشدة

طريقة عمل الكريمة:

يخلط الدريم ويب و2 ملعقةبودرة سكر ونصف حليب طازج في الخلاط لمدة عشر دقايق
تضاف على المقدار السابق جبنالكيري
ثم 3 علب القشدة ويضرب جيدا ويوضع في الثلاجة

طريقة عمل السكرالمحروق مع اللوز:
يقشر اللوز ثم يحمر في ملعقتا السمن حتى يصبح لونة ذهبي ثميكسر بواسطة الكسارة الى قطع صغيرة
يذوب السكر في مقلاة على النار حتى يذوبويصبح لونة بني فاتح
ثم يوضع اللوز المحمص المكسور الى السكر المذاب ويحرك
يرش الخليط السابق على قطعة المنيوم مدهونة بسمن
تترك حتى تبرد ثم تكسر الىقطع صغيرة

الطريقة النهائية::
تقطع الكيكة الجاهزة با العرض الى ست قطع
توضع كل قطعتان بجانب بعض ثم يرش عليها القليل من الحليب ثم النسكافيةالسابق

تدهن قطعتان بربع كمية الكريما السابقة
ثم تضاف ربع كمية السككرمع اللوز على الكريما
ثم نضع قطعتان من الكيك ويرش با الحليب والنسكافية ثم نضعربع كمية الكريمة السابقة
ثم نضع ربع كمية السكر مع اللوز
ثم آخر طقة منالكيك نضع الطبقتان ونشربهما با الحليب مع النسكافية ثم نضع الكريمةعلى الكيك ويغيمن جميع النواحي ثم ترش بقليل من النسكافية البودرة وتوضع في الثلاجة
وعندالتقديم تزين بطبقة من السكر واللوز المحمص الباقي

ملاحظة :الكيكة يجب انتنزع الطبقة العلوية قبل البدء با العمل

كيك الخنفروش باالفرن



المقادير:

5
فنجان طحين ارز
5
فنجان سكربودرة
1
فنجان حليب بودرة
7
بيضات
ثلاثة ارباع كوب زيت
ثلاثة ارباع كوبماء ورد
3
ملاعق متوسطةبكينج بودر
1
ملعقة توسطة هيل مطحونوزعفران


الطريقة:
نضرب الهيل والبيض با الخلاط
نضيف الية الزيتماء الورد مع الزعفران ويخلط في المقدار السابق بواسطة المضرب
يخلط طحين الارزوالحليب والكر والبكينج بودر دفعة واحدة الى الخليط السابق ويحركلمدة خمسدقائق
توضع في اوراق الكيك وتدخلالفرن متوسط الحرارة حتى تستوي من الاعلىوالاسفل
يخرج من الفرن وقدم

ملاحظة:
يفضل وضع الزعفران داخلماء الورد بيوم سابق
كيك الحب


كيكة الحب

3
كوب طحين
1
ملعقة طعام بكينج باودر
1
زبدة 227 جم
1
كوب سكر
6
بيضات
نصعلبة فانيلا بودرة((رانييرز))
1
ونص كوب ماء مع 4 ملاعق حليب بودرة
2
ملعقةطعام كاكاو بودرة

الطريقة:
نضرب البيض والسكر والفانيلا با الخلاط لمدةعشر دقائق بسرعة عالية
تضاف الزبدة الى الخليط السابق وتضرب لمدة ثلاثدقائق
يضاف الحليب مع الماء الى المقدار السابق
ينخل البكينج باودر والطحينوتضاف على دفعة واحدة الى المقدار
يوضع القسم الاول في صينية مدهونة ثم يوضع فيالفر ن من الاسفل والاعلى لمدة خمس دقائق فقط دون ان نفتح الفرن
تخرج ثم يوضع( مع القسم الثاني ملعقتا كاكا) وتخلط ثم توضع على الكيك السابق وتوضع في الفرن لمدةخمس دقائق ثم توضع الطبقة الاخيرة من العجينة وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق
ملاحظة:
(
يراعي عند وضع الطبقات ان تسوى سطح كل طبقة)
تقطع الكيكة بعد انتبرد و
بسبوسة مع طبقةالشعيرية


الكيك المحروق

حلقات السويسرول بجوز الهند
المقادير:
3
اكواب جوزالهندالمحمص بني اللون
1
علبة حليب مركز 397 جم
1
كرتون كيكةالسويسرول(امريكانا ) او اي ماركة
الطريقة:
يقطع الكيك السويسرول الى خمس قطعمتساوية
يوضع الحليب المركز تحت حمام مائي حتى يكون سائلا
ثم يغمسفية حلقات السويسرول ويصفي من الحليب الزائد
ثم تد حرج في جوز الهند المحمص
بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعتين
ملاحظة: يمكن شراء سويسرول الفانيلا او الفراولة حسبالرغبة

كيكالموز


المقادير:
نصف زبدةمتوسطة 227 جم

1
كوب سكر بودرة

1
وثلث كوب طحين

1
ملعقةمتوسطة بكينج باودر

نصف ملعقة متوسطة بيكربونات الصودا

1
ملعقةمتوسطة فانيلا بودرة
2
حبة موز ناضجة
2
بيضة متوسطة
الطريقة:
نقطع الموز الى شرائح ثم يوضع علية البيض ثمالفانيلا والسكر والزبدة السائحة ويخلط لمدة عشر دقايق
نضيف الطحين وبيكربوناتالصودا والبكينج باودر ويحرك الخليط عشر دقايق ثم يوضع في قوالب الكيك ثم في فرنمتوسط الحرارة حتى يحمر من الاسفل والاعلى

وبا العافيةعلى اللي يحبون الموز


كيك النسكافية مع اللوز

المقادير

1
ونص كوب سكر بني

1
ونص كوب طحين

1
ملعقة متوسطة كاكاو بودرة

ذرة ملح

1
وربع ملعقة متوسطةبيكربونات الصودا

1
وربع ملعقة متوسطة بكينج باودر

1
علبة روبالمراعي 180 جم

1
زبدة متوسطة 227 جم

3
بيضات

مقادير الصلصة:

1
علبة قشطة

نص كوب سكربني

1
ملعقة سمن

1
ملعقة متوسطة نسكافية بودرة

1
ملعقة صغيرةكاكاو بودرة

الطريقة : طريقة عمل الكيك

يخلط السكر البني والطحين وبودرةالكاكاو وذرة الملح وبيكربونات الصودا والبكينج بودر مع بعض

يؤخذ البيضوالروب والزبدة وتوضع على المقدار السابق تضرب لمدة خمس دقائق بسرعةمتوسطة

يوضع في قالب الكيك الدائري المجوف وتدهنينة با الزيت قبل ان تضعيالخلطة علية

يوضع في فرن متوسط الحرارة من الاسفل حتى يحمر ومن ثم منالاعلى
طريقة عمل الصوص:

توضعالمقادير السابقة للصلصة في قدر على نار هادية حتى تذوب مع بعض
بعد ان تبردالكيكة تزين بهذة الصلصة من جميع النواحي
للتزيين
نص كوب لوز يحمر في السمن ثم يكسر ويرش على وجة الكيكة اوتقدريينتزينين باللي موجود عندج

انا ازينها بااللوز والفستق
طبقة الكاستر مع السويسرول

المقادير

كيك سويسرول علبتان (130) جم

1
علبة جيلي فراولة 85 جم

1
علبة فواكة معلبة او طازجة يكون احسن بعد

3
كوب حليب طازج

1
علبةقشطة

مغلفان من الدريم ويب

5
ملاعق كستر بودرة

4
ملاعق سكر

سا ئل الفراولة ماركة

الطريقة:

يقطع كيك السويسرولالى حلقات ثم ترص في صحن بايركس

يصنع الجلي بوضع العلبة داخل كوب من الماءالمغلي وتترك حتى تبرد

يرش الجلي على كيك السويسرول

توضع الفواكةالمعلبة بعد على الكيك

يضاف الحليب الى الكاستر والسكر ويوضع على النار حتىيتماسك الكاستر ثم يرفع من على النار ويضاف اليها

علبة قشطة وتترك حتى تبردتماما مع تغطية القدر

ثم يضاف الدريم ويب السابق الى الكاستر ويخلط باالخلاط ثم تضاف فوق الكيك السابق

توضع في الثلاجة وتزين بسائلالفراولة

ملا حظة::: يفضل وضعة في صحونصغيرة



عيش السرايا

1
كرتون توستمحمص
5
اكواب ماء
2
ملعقة طعام سكر

1
كوب ماءالورد
نصف كوب ماء الزهر
1
ونص كوب سكر
3
ملاعق طعام نشاءمملوء
1
ونص كوب حليب بودرة
2
علبة قشطة
ثلاثة ارباع كوب فستقناعم
2
ملعقة طعام من السكر لعمل النشاء
الطريقة:

1
يخلط ثلاثاكواب ماء مع ثلاث ملاعق نشاء و واحد ونص كوب حليب بودرة ويوضع على النار حتىالغليان وعندما يغلظ نضيف علبتان من القشطة وملعقتين من السكر وماء الورد ثم يوضعفي بايركس حتى يبرد
2
تؤخذملعقتا السكر وتحمر في مقلاة ثم يضاف لها كوبان منالماء ووكوب ونصف السكر حتى يذوب وحتى الغليان ونضيف الى الخليط ماء الورد وماءالزهر
3
يوضع مقدار السكر السابق الى التوست المحمص المكسر سابقا ويحرك باالملعقة حتى يمتزج وتوضع فوق طبقة القشطة السابقة ويسوي السطح ثم يزين با الفستق ثميوضع في الثلاجة
طبقنا الاول هو كعكة العيد المعمول

المقادير:
6
اكواب سميد ناعم

2
كوب زبدة سائلة

1
ملعقةطعام محلب

1
علبة فانيلا بودرة

2
ملعقة متوسطة خميرة

1
كوبطحين

1
كوب ماء زهر

نصف كيلو فستق

1
كوب ماء

مقاديرالشيرة:

1
وربع كوب ماء

2
كوب سكر قليل من عصير الليمون

نصفكوب ماء زهر

الطريقة

1
يخلط السميد والفانيلا والمحلببواسطة اليد ثم نضيف الزبدة وتفرك با اليد وتغطي وتترك 24 ساعة(( حتى يتشبع ))


ثم يؤخذ المقدار السابق ونضيف لة الطحين والخميرة ويدعك جيدا

يضاف الماء وماء الزهر معا الى المقدار با التدريج ويعجن

تضافالشيرة الى الفستق المكسر سابقا

يؤخذ مقدار صغير من العجين ويفرد داخل اليدويحشي بداخلة الفستق وتوضع داخل قالب كعك العيد ((القالب الخشب يابنات))

ترص في صينية الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل والاعلى

تتركحتى تبرد بعد خروجها من الفرن ثم تزين با السكر البودرة

ملاحظات

يمكن استبدال الفستق بمعجون التمر والجوز ايضا وعلى فكرة معمول التمر لايرش با السكر

ماء الزهر يضاف بعد ان ترفعالشيرة من على النار

البيتيفور
المقادير:
3
اكواب طحين
1
ملعقة متوسطة بكينج باودر
1
زبدة متوسطة 227
1
كوب سكر بودرة
نصف علبة فانيلا
1
علبة قشدة
بيضة
ملعقة طعام كاكاو بودرة


الطريقة:

يخلط السكر وازبدة والفانيلا والقشدة والبيض داخل الخلاط الكهربائي لمدةربع ساعة
ثم ننخل الطحين والبكينج باودر ويضاف على الخليط ويعجن بااليد
نقسم العجين الى قسمين ويضاف الكاكاو الى قسم واحد
توضع في جهازبسكويت البيتيفور حسب الشكل المراد صنعة ((تفننو انتوا عاد
ثم توضع فيفرن متوسط الحرارة حتى يستوي البسكويت من الاسفل ثم الاعلى
يخرج ويترك حتىيبرد
يضاف المربى حسب الرغبة الى كل قطعتين في الوسط ويمكن تزيين الاطراف باالفستق او جوز الهند
شكلمة عربية


المقادير:
اثنان ونصف كوب طحين
واحد كوب ماء
ثلاث ارباع كوب سكر بودرة
2
ملعقة طعام ماء ورد
1
ملعقةمتوسطة هيل بودرة
1
ملعقة متوسطة بكينج باودر
الطريقة:
نضربالسمن لمدة ربع ساعة حتى يبيض ثم يضاف السكر وماء الورد والهيل الى السمن ويضرب باالمضرب لمدة 10 دقائق

ينخل الطحين مع البكينج باودر ويضاف الى المقدار ويعجنبا اليد

ثم تكور على شكل كرات متوسطة وتوضع في فرن هادىْ من الاسفل ثم منالاعلى
تخرج وتترك حتى تبرد
بسكويت السمسم



المقادير:
1
زبدة متوسطة 227 جم
نصف كوب سكربودرة
5
ملاعق طعام سمسم محمص
نصف علبة فانيلا
1
ملعقة متوسطةبيكنج باودر
اثنين وربع كوب طحين

الطريقة ::

تضرب الزبدةوالسكر والسمسم با الخلاط لمدة ربع ساعة
يخلط الطحين والفانيلا والبكينجباودر ثم يضاف الى الخليط السابق ويدعك با اليد
تشكل على اي شكل حسبالرغبة
توضع في صينية الفرن على درجة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى وبا
بسكويت اليانسون


المقادير:
1
زبدة متوسطة 227 جم
1
بيضةمتوسطة
1
ملعقة بكينج باودر
نصف كوب سكر بودرة
اثنان ونصف كوبطحين
2
ملعقة طعام يانسون
الطريقة::::

تضرب الزبدة والسكروالبيض با المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة بسرعة عالية
يخلط الطحينوالبكينج باودر مع بعض ويضاف للمقادير السابقة ويعجن با اليد يشكل على الهيئة التيتعجبك او كما في الصورة(((اترياكم يزاكم الله خير باسم ايموقع تحميل)))) ويرص في الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل ثم من الاعلى وعوافي علىقلوبكم
بسكويت الحبة السوداء


1
زبدة متوسطة 227جم
واحد ونصف ملعقة طعام حبةسوداء
1
ملعقة ص ملح
اثنان ونصف ملعقة حليب بودرة
1
ملعقة صبكينج باودر
2
كوب طحين
الطريقة """"

تضرب الزبدة والحبةالسوداء والحليب والملح بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة على سرعةعالية
يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض ثم يضاف الى الخليط السابق ويدعكبا اليد
تشكل على اي شكل حسب الرغبة
وتدخل الفرن طبعا متوسط الحرارةمن الاسفل ثم من الاعلى وباالعافية
بسكويت السميد


المقادير
1
زبدة متوسطة 227 جم
1
علبة قشطة 170جم
1
كوب فستق مكسر
1
كوب طحين
2
وثلاثة ارباع الكوبسميد
1
ملعقة ص بكينج باودر
1
بيض
1
كوب سكر بودرة
نصفعلبة فانيلا بودرة
5
ملاعق حليب بودرة
الطريقة سهلة

تضربالزبدة والبيض والفانيلا والسكر با المضرب الكهربائي خمس دقائق ثم تضاف القشطةوالحليب البودرة الى الخليط ثم يخلط لمدة خمس دقائق
نخلط الطحين والفستقوالسميد والبكينج باودر ثم يضاف للمقدار السابق ويعجن با اليد وتترك العجينة لترتاحلمدة خمس دقائق

توضع العجينة بداخل اقماع البسكويت لتشكيلة على هيئة اصابعثم يدخل الفرن على حرارة متوسطة من الاعلى ثم من الاسفل وبا العافية
بسكويت اصابع الزعتر


المقادير
1
زبدة متوسطة 227 جم
6
ملاعق طزعتر
1
بيضة
1
م ص ملح
1
م متوسطة بكينجباودر
الطريقة
تضرب الزبدة مع البيض والزعتر والملح با المضربالكهربائي لمدة ربع ساعة
يخلط با الطحين مع البكينج باودر ثم تخلط المقاديرالسابقة كلها مع بعض وتدعك با اليد
تشكل العجينة على شكل اصابع يمكن تقسيمالعجينة الى قسمين قسم كما هو اصابع والقسم الاخر اصابع مدحرجة با الزعتر
يوضع في فرن حرارتة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى
كعك با الطحين


المقادير:
2
ونص كوب طحين
نص كوب سكربودرة
2
صفار بيضة متوسطة
2
م متوسطة بكينج باودر
نصف علبةفانيلا بودرة
1
زبدة متوسطة طرية
الطريقة
يضرب السكر معالزبدة با الخلاط يضاف لة البيض مع الفانيلا ويضرب با الخلاط ثم يضاف الطحين معالبكينج باودر ويعجن با اليد
يكور على شكل كرات ويوضع بداخلة التمر ثم يوضعفي قالب المعمول
يرص في صينية ويدخل الفرن حرارتة هادئة حتى يحمر من الاسفلفقطيخرج من الفرن ويترك حتى يبرد
بسكويت السميد


المقادير
1
زبدة متوسطة 227 جم
1
علبة قشطة 170جم
1
كوب فستق مكسر
1
كوب طحين
2
وثلاثة ارباع الكوبسميد
1
ملعقة ص بكينج باودر
1
بيض
1
كوب سكر بودرة
نصفعلبة فانيلا بودرة
5
ملاعق حليب بودرة
الطريقة سهلة
تضربالزبدة والبيض والفانيلا والسكر با المضرب الكهربائي خمس دقائق ثم تضاف القشطةوالحليب البودرة الى الخليط ثم يخلط لمدة خمس دقائق
نخلط الطحين والفستقوالسميد والبكينج باودر ثم يضاف للمقدار السابق ويعجن با اليد وتترك العجينة لترتاحلمدة خمس دقائق
معمول التمر


المقادير
2
كوب طحين
ثلاثة ارباع كوب سمن
2
ملعقة طعام حليب بودرة
2
ملعقة متوسطة سكر بودرة
2
ملعقةمتوسطة بكينج باودر
1
علبة فانيلا بودرة
1
فنجان قهوة عربية منالماء
1
كوب تمر
الطريقة:::
يخلط الطحين والحليب والسكروالبكينج باودر ونصف مقدار الفانيليا

يضاف الماء وثلاثة ارباع السمن وباقيكمية الفانيلا وتعجن با اليد

تترك خمس دقائق ثم تفرد ويوضع التمر ثم تلفوتشكل حسب الرغبة

تدهن با البيض ثم ترش با السمسم وتوضع في فرن متوسطالحرارة حتى يحمر من الاسفل ثم من الاعلى
توضع العجينة بداخل اقماع البسكويت لتشكيلة على هيئة اصابعثم يدخل الفرن على حرارة متوسطة من الاعلى ثم من الاسفل وبا العافية
البيت شعبي



المقادير

2
باكيت شعيرية محمصة شعيرية احمد

1
علبةحليب مركز 397 جم

نصف زبدة متوسطة 227 جم

قليل من الفستق او جوزالهند للتجميل
الطريقة
تحمص الشعيرية قليلا في قدرعلى نار متوسطة حتى يصبح اللون بني ترفع من النار
توضع علبة الزبدة السائحةوالحليب المركز وتخلط جيدا مع الشعيرية
تؤخذ قطع صغيرة باطراف اليد وتوضعداخل قوالب الثلج البلاستيكية الاشكال وتوضع في الثلاجة

ثم تخرج وتجمل بجوزالهند او الفستق المطحون جربوها لذيذة
حلو الطبقات أو بسموهشارلوت
المقادير :
سويسرول بالفراوله
2
كيس كريمه بودره
2
قشطه
2
كيس كريم كراميل بودره
1
مللعقهكاكاو
الطرررررررريقه :
ضعي طبقه من النايلون بقاع صحن عميققطعي السويسرول دوائر أو شرائح وضعيه بقاع الصحن وعلى الاطراف
اخلطي بقيةالمقادير وضعي بعض منها فوق السويسرول وهكذا اعملي طبقات وأخر طبقه صفي السويسرولوأغلقيه بالنايلون وضعيه بالفريزر او بالثلاجه عدة ساعات ثم اقلبيه وأزيلي النايلونوقدميه
ملاحظه ممكن عمل هذا الحلى بصينية بايركس شرائح السويسرولوفوقه طبقة الكريمه
باوند كيك الشيف أسامة...أتعب وانا اقوللذيييييييييييذ



وهذه الصينية اللي استخدمتها
وهذه المقادير
2
ك دقيق+1م ك ممسوحة b.p>>ينخل معا
2
بيض+1ك سكر>>يخفق حتى نحصل على مزيج كريمي ثم نضيف ملعقة بشر برتقال اوليمون(انا سويت بالبرتقال يمييي)+اصبع زبدة 100 جرام ونخفق ثم نضيف نص ك عصيربرتقال+نص ك لبن او زبادي نفس الشي >>ويخفق ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونستمربالخفق حتى يتجانس الخليط...
ويصب في صينية مدهونة وتدخل فرن ساخن على حرارةمتوسطة لمدة 30 دقيقة

ملاحظة:بامكانك التحكم في نكهة الخليط
1_
لوحبيتييكون رخامي خذي ثلث الخليط في الاخير واضيفي له ملعقتين كبار كاكاو وصبيه فيالصينية بالتبادل مع الخليط السادة..واستبدلي بشر البرتقال وعصير البرتقالبالفانيليا
2_
وممكن تضيفين له تمر مقطع صغير وتخلطيه بملعقة قبل ما تصبيه فيالصينية او فواكه
خيااااال وطبقات بعد العشاء بالصور.....تفضلوا حبوبات
مراااااااااااحب
المقادير مع الطريقة:
الطبقةالاولى:
اول شي نجيب صينية بايركس وسط ونصف فيها طبقتين بسكويت شاهي مغمس فيالحليب


الطبقة الثانية:
نحط بالخلاط (قشطة وحدة +1كيس كريمكراميل+اكيس دريم ويب+2 جالكسي بالكراميل+1مارس كبير)
ونخلطها زين ونصبه فوقالبسكويت وندخله الثلاجة لحد مايتماسك يعني نص ساعة


الطبقةالثالثة:
نأخذ كيك سويسرول بالفانيليا ونقطعه حلقات ونصفه فوق الطبقةالثانية


الطبقة الرابعة:
نحط بقدر على النار (قشطة+ملعقتين كبارتشوكليت او كاكاو+فنجالين سكر) بس شوي لحد مايتجانسوا
ثم نصبه على طبقة الكيكونوزعه زين على كل الطبقة وندخله الثلاجة مرة ثانية شوي بعد



الطبقةالخامسة والاخيرة:
نأخذ (اعلبة حليب ابوقوس العادي+2كيس دريم ويب)وبالخلاط شويثم نصبه على الطبقة الرابعة وتزينينه باللي تحبين انا بشرت رينغو فوقه ودخليهالثلاجة وكلما طول صار احسن
الصعوبه من 1 إلى 5 ( 1= الاسهل ، 5 الأصعب)
م = ملعقة طعام
م م = ملعقعةمتوسطة = ملعقة شاي
ك = كوب

Applebee's Oriental Chicken Salad

مدة التحضير 30 دقيقة
الصعوبة : 3

قلوب التشيز كيك بالفراوله **جديد و انيق وكشخه


المقادير والطريقه
الطبقه الاولى
3
علب بسكوت شاي اولكر ( او اي نوع ) مطحون ويعجن مع 2 اصبع زبده ذايبه و2 علبه قشطه
(
اذا لاحظتىان عجينة البسكوت لينه جدا ضفى زياده بسكوت)
رصيها بصينيه حجم وسط واضغطىعليها حتى تستوى طبقه متساويه وحطيها بالفريزر
الطبقه الثانيه
في خلاطالكيك:
4
باكيت دريم ويب
2
قشطه طازجه المراعي
1
قشطهالتاج
نص علبه نستله كبيره
2
علبه بسكوت اولكر (مطحون ناعم مسبقا)
3
ملاعقكبيره جبنه بيضاء اي نوع انا استخدمت المراعي
1
باكيت جليتوت
ملاحظه :
اذا كانت الخلطه خفيفه يعنى سايحه جدااضيفي بسكوت مطحون ودريم ويب حتى يثخن القوام)
توضع ثلاث ارباع كمية الطبقهالثانيه على عجينة البسكوت
الربع الباقي تضيفين له نقط من عصير الفيمتو + نصباكيت جلى توت بحيث يصبح لونه اغمق من الطبقه الثانيه
ثم تضاف اخر طبقهوتضغطينه حاجه بسيطه على الطبقه الثانيه بالملعقه بحيث يمتزج اللونين بشكل خفيفيعنى مايبين انه طبقتين منفصلتين
وتغطينه بقصدير كوووويس وبالثلاجه لليومالثانى او بالفريزر لمدة 4 -5 ساعات
نجي الحينلتقطيعه
خذى قطاعه على شكل قلب او تقدرين تستخدمين علبة الكرافتاصغر حجم وتقطعين اول حبه طبعا بتنشال معك بالقطاعه
اول شي قبل ماتطلع لك القطعهمن خارج القطاعه امسحى الزوايد من الكريمه بحافة سكينه
بحيث يكون سطحها مستويوبتلاحظين ان اللونين واضحين معك الوردى الفاتح والغامق مدموجين بشكلخفيف
لتزين
زينها زي ماتحبين بقطعفراوله او شوكلاته بيضاء او سودا مثل ماهو ضاهر بالصوره
اختى الصغيره هياللى زينته ان شاءالله يعجبكم تزيينها
وهذي بقيةالصور


شيزكيك
المقادير::
الطبقهالأولى:
بسكوت دايجستف مجروش وليس مطحون وافضلطريقه عشان مايتفتت معاك

او يصير يابس انك تحطينالبسكويت بكيس نايلون شفاف حق اللحم
وبفرادةالعجين الخشب تمشين فوق الكيس رايحه جايه الين يتفتت البسكوت
حطيه بالصينيه اللي تنفك واخلطي معاه
ملعقتين سكر بني
واصبع زبدهمذوبه
ورصيه بقاع الصينيه وعلى الحواف بس موكثير واتركيها بالثلاجه..
الطبقهالثانيه:
علبتين زبادي صغيره (العلبه اعتقد 180جرام)
كاس وثلاثة ارباع الكاس حليب بودره (يعنيكاسين الا ربع)
كاس سكر
فانيلا
4
حبات جبن كيري او مثلثاتاللي متوفر
2
بيضه
اخلطيهم بالخلاط زييييييين الين تتجانس كلالمقادير..
صبي المقادير كلها فوق البسكوت وحطيصينية التشيز كيك بصينيه فرن اكبر شوي
يعني كأنكبتسوين حمام مائي بس بدون مويه طبعا
سبب الصينيهالثانيه هو عشان ماتنحرق صينية التشيز كيك لأنها رقيقه مو سميكه
ماتتحمل الحراره العاليه..
حطيها بالفرن تقريبا نص ساعه من تحت لحد ماتتماسك وتشوفينهاماتهتز

اختبريها بعود الأسنان
اذا تماسكت طلعيها وبرديها في الثلاجه يفضلتقعد يوم كامل
واخر شي زينيها بالباي فيلينغ ..احلى نكهه البلوبيري ((التوت الأزرق))
والفهنا وعافيه..





سحااااااااااااااااابه22 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-04-1428 هـ, 04:58 مساءً   #6
سحااااااااااااااااابه22

محررة
 
الصورة الرمزية سحااااااااااااااااابه22
 
تاريخ التسجيل: 10-05-1425 هـ
المشاركات: 1,317


كيكة الـOREO...طريقه جديده...كشخي فيها بالمناسبات
المقادير:
*3
ظرف دريم ويب *2 جالكسي
*
هرشي العصار *2 قشطه
*
بسكويت اوريو *كيك سارالي او اي كيك شوكلاته
*1
قشطة المراعي حجمكبير(الطازجه)
الطريقه:
اولاً: 2 دريم ويب + 2 قشطة + 2جالكسي (يذاب في حمام مائي)
يخلطون في الخلاط اليدوي....ثم...نظيف 12 حبة أوريو مكسرهقطع صغيره...ويحرك بالملعقه.

ثانياً: في صينية تشيزكيك..يقطع الكيك ويصفويوضع في القاع ويضغط ليتساوى...
ثم يوضع الخليط فوقه....وتوضع في الفريزر لمدةنصف ساعه....فقط...
ثالثاً: 1 دريم ويب + 1 قشطة المراعيالطازجه...
يخلطون بالخلاط اليدوي وتصب فوق الكيكه السابقه...ويكسر بسكويت اوريوويوضع على الوجه....ثم توضع في الفريزر لمدة 5 ساعات...
اخيراً: قبل التقديمبعد ما تشيليها من الصينية...يصب فوقها الهرشي
حلى شكل جديد

وهذيالصوره رأسيه ..

الطريـــــــــقه ..
تفرش الصينية بسكوت مطحون ..
تعجن المقادير التالية :
ربع زبده + كأس تمــر معجون ..>> يزال منه النواة وتعجن
+
م ك فول سوداني + بيالة بسكوت مجروش
ثــــمتكــور .. وتوضع بالصينية ..
يوضع بالخلاط 4 جبن كيري ..
نصفعلبة كبيره حليب نستله
ظرف كريمه صفراء ..
ثم توزع على الكور ومن ثمتغرس الأعواد في النهايه
فطيرة التوست بالتفاحالسريعة
الوقت : أقل من 30 دقيقة
عدد الأشخاص : 4
الصعوبة : 2
4
شرائح توست
3
تفاح مقشرة ، منزوعة اللب مقطعةشرائح
2\1
كوب سكر
زبدة مذوبة (تقريبا ربع كوب)
1-
ادهني قالب فرنبقليل من الزبدة
2-
اخلطي السكر مع الزبدة
3-
وزعي التوسب بالقالب
4-
اغمسي شرائح التفاح بالزبدة ثم وزعيها على التوست
5-
اخبزيها بالفرن 10 دقائق أوحتى تتحمر شرائح التفاح وتصبح طرية

وافل بالموز والقرفة
4\3 1 كوبطحين اسمر
1
م بيكنج باودر
4\3
م م قرفة مطحونة
4\1
م م ملح
2
بياضبيضتين مخفوقين قليلا
2\1 1
كوب حليب
3\2
كوب موز مهروس
2\1
كوب كريمةحامضة بدون دسم
1-
سخني اله الوافل ورشي عليها مانع الالتصاق او ادهنيهابالزيت قليلا
2-
اخلطي بوعاء الطحين ، البيكنج باودر ، القرفة والملح
3-
وبوعاء اخر البياض ، الحليب ، الكريمة والموز المهروس
4-
اضيفي المقادير الجافةعلى السائلة مع التحريك
5-
املئي 2\3 آله الوافل بالعجين واتركيها حتى تصبح هشةوذهبية اللون
6-
كرري العملية حتى تنتهي من كل الأ
:
حلىباسكن روبنز
أول شئ تجيبون صينيه مثل هذي اللي هي تبع الكيكالانجليزي



وتغلفونهابالقصدير


وتكسرين حواليمن 1ونص - الى 2 علبه بسكوت شاهي بالصينيه انتبهي لاتطحنينه مرة بس بيدك تكسيرخفيف


الحين تخلطونبالخلاط:
1
علبه حليب نستله الحجمالكبير+6 حبات جبن كيري+2ظرف دريم ويب+1ظرف كريم كراميل+2علبهقشظه
7
وبعدين تضيفين الخليط السابق عالبسكوت

وتساوينهزين

وترجعين تلفينالقصدير على الصينيه كامله وتدخلينها الفريزر لمده لاتقل عن 48 ساعه يعني يومينكامله وكل مازادت المده تماسك اكثر يعني لما تكون عندك عزومه بتكونين مجهزه الحلىقبل يومين ولا احلى من كذا


وتقدمينه بعدماتصبين عليه الهيرشي فيه بعضهم يحطون كورن فليكس عليه انا ماجازت لي الحركه ولاتعطي طعم او تغير شئ فبلاه احسن

والحلو ان تقطيعهسهل ومرتب >>> بس عذراً الصور الاخيره ماش مااعجبتني احس شكلها حوسه لانيمقدمته بعزومه وكنت حايسه ومستعجله((( اصلاً حنا يالحريم دايم مستعجلات وحايساتماقد ركدنا))) بس العوض ولا القطيعه زين اني نزلته بعد
ورشيت شويه نسكويك
صحة وعاااااافيه وحياكم الله
من هنا طريق المغسلة
هذه الطريقه مميزاتها تذوب في الفم ولها طعم ياخذ
المقادير :
1/ 3
بيضات
كاس زيت
كاس سكر
ملعقه كبيره خميره فوريه
((
تخلط المقادير جميعها في الخلاطالكهربائي حتى تصبح سائله جدا بعدها تسكب في إناء عميق
لوضع المقاديرالأخرى))
(
وبعدين )
توضع :
2/ 3
كاسات دقيق بر ( الأفضل دقيق دبي البر لنتيجه افضل )
ملعقهكبيره باكنج باودر
ملعقة شاي هيل مطحون
ملعقة شاي زعفران
قليل من ماء الورد (( حسب الرغبه ))
((
توضع المقادير الأخرى علىالخليط السابق حتى تصبح مثل عجينة البيتي فور تؤخذ
قطعه صغيرة وتشكل على شكلكروي وتوضع في الطبق للإستعداد للدخول للفرن ))
للتتزين :
(
حسب الرغبه ): قبل ان توضع في الفرن بالأمكان ان تقومي بأخذ شوكه وعمل ثقوب على
سطح القطعه .
يعني هادا الحلا مضموووون اذا تبغي شي لزيز وسهل ويحبوووه حتى الصغار
وتسويهطبعا لبعد العشا
حلا
المقادير:
كاستين حليبنيدو
كاستين موية
بيضة
تلاتة ارباع كاسة سكر
ملعقة صغيرة نشا
علبتينقشطة
اربعة ملاعق شوكولاته نسكويك
أول شي رصي البسكوت في الصينية (ملاحظةيمكن عملها في صينية مستطيله وهو الأفضل )
تاني شي اخلطيالمقادير كلها مع بعض في الخلاط (ماعدا القشطة والشوكولاته)
وحطيها على النارالين تسير تخينة زي الباشاميل وصبيها على البسكوت
وبعدين حطيطبقة بسكوت تانية

وبعدين اخلطي القشط مع الشوكولاته وحطيها فوقها

وحطيها في الثلاجةلوقت التقديم وأنا رشيت عليها شوكولاته
حلا
يلا المقادير :
نص كاسة دقيق
نص كاسة سكر ناعم
بيضتين
نص ملعقة صغيرةفانيليا
ملعقة صغيرة باكينج باودر
نص كاسة زيت
سته قطع جبن كيري
نصكاسة شعيرية باكستانية مكسرة
نص حليب مركز محلى نستله( حجم وسط )

الطريقة:
ادهني الصينية بالزيت واولعي الفرن

اخلطي البيض معالفانيليا بخفاقة الكيك
واضيفي السكر
ثم الجبن
ثم الزيت
ثم الدقيقالمنخول من الباكنج باودر

ثم صبي الخليط في الصينية
ثم رشي الصينيةبالشعيرية المكسرة

ثم ادخليها الفرن عشرة دقايق وحمريها بعدين من فوق شوية
وعندخروجها من الفرن ماشرة حطي عليها الحليب المركز بشكل متساوي
حطيها في كيس الينيتشرب الحليب
وبعدين قطعيها

وقدميها
حلا البف باتسري
المهم مقادير الطبق:
مربعات باف باستري
كاسترد
كريمة بيضاء
كريمةبالكاكاو
فواكة مشكلة معلبة
فستق ناعم + جوز هند ملون
صلصة هيرشي
أصبعتويكس
الطريقة:
يقطع كل مربع باستري أربع قطع

توضع القطع في الصينية وتخرم بالشوكة في القاعوعلى الجوانب
وتدخل الفرن لتتحمر من أسفل وأعلى


وبعد مانطلعها من الفرن نخليها تبرد تماماً قبلمانحشيها

ملاحظة: القطع اللي راح نحشيها بالكاكاو نخليها تتحمر أكثر من باقيالقط
هذا شكل القطع بعد ماحشيتها حطيتها بالأكواب الورقيةوصفيتها بالصينية

وهاذي بعد ماغلفتها
الكنافة النابلسيّة بالقشطة 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الصبغة البرتقالية
4
ملاعق كبيرة من السمن
200
غرام من عجينة العثمليّهالمقطّعة إلى قطع قصيرة
علبة 397غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
كوبان أو 500 مل من الماء
2/1
كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة
طريقة التحضير:
يُدهن قعر وجوانب قالب الخبزالمدوّر والمسطّح قياس 25 سم بمزيج مسحوق الصبغة البرتقالية مع ملعقتين من السمن (مع الاحتفاظ جانباً بملعقتين كبيرتين من السمن). توضع عجينة العثملّيّه فيالصينيّة. تُذوّب الكميّة المتبقية من السمن في قدرٍ صغير وتُسكب فوق العجينة ثمتُضغط العجينة بواسطة وعاء مليء بالماء لمدّة ساعة على الأقل في مكانٍ معتدلالحرارة. يُرفع الوعاء وتُخبز صينيّة العثمليّه في فرن محمّى على حرارة 150 درجةمئويّة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة جافّة. تُستخرج الصينيّة من الفرنوتوضع جانباً.
يُمزج حليب نستله المكثفالمحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدرٍ مع التحريك المستمرحتى يغلي و يصبح سميكاً.
يُسكب مزيج حليب نستلهالمكثف المحلّى فوق العثمليّه ويُملّس السطح بشكلٍ متجانسٍ.
تُترك الكنافة لمدّة 5 دقائققبل أن تقلب إلى طبقٍ للتقديم.
تُقطّع وتُزيّن بالفستقالمسحوق ثم تُقدّم ساخنةً مع القطر.
نصيحة: يمكن الحصول علىمسحوق الصبغة البرتقاليةمن محلات الحلويات العربيّة.
حلو بالتمر
المقادير
1.
كمية من (سح) ... وهو مصطلح إماراتي يطلق على التمرالمعجون...
2.
كوب طحين رقم 1 أو يمكن تحتاجين أكثر على حسب كميتج...
3.
زبدةأو زيت
4.
توفي ... (كوب سكر + قشطة + زبدة + نص فنجان ماي)


الطريقة...
أول شي ... نسمي باسم الله الرحمن الرحيم ونغسليدينا عدل... مو اي كلام
وبعدين ناخذ قطعة سح (تمر) ونشكلة على شكل قارب يعنينحفرة مثل ما موضح في الصورة... ألين ما نسوي الكمية إللي نريدها على حسب عددالضيوف والأهل...
إذا لاحظتي صعوبة في التشكيل... بللي إيدج بالماي... واشتغليبيكون أسهل عليج

وبعدين جهزي خلطةالطحين...
إنحمر الطحين شوي على نار هادية لين يصير لونها بني فاتح ذهبي مبمحروق
وانضيف الزبدة لين انحس إن الطحين بدى يتماسك وانزيد الزبدة أو الزيت شويعلشان يصير شوي لين أو سايل ... مب واااايد

ونجهز خلطة التوفي بالطريقةالمعتادة...

وإلحين نمسك القارب إللي حفرناه من الوسط وشكلناه... ونحشيه أوشي بخلطة الطحين... وبعدين نحط فوقة التوفي... وانزينه بحبةجوز
والطعممممممممممممممم... يجنن
...





وهذي المقادير :
3
كاسات دقيقأبيض
1/3
كاس نشا
1/2
كاس سكر ناعم
2
بيضة
2
وربع أصبع زبدة ( نطلعها من الثلاجة من بدري عشان تصير ذايبة )
2
ملعقة صغيرة ممسوحة باكينج بودر
شوية فانيليا

الطريقة :
1.
تضرب الزبدة جيداً بمضرب البيض ثم تخلط مع السكر الناعم
2.
نضيف الدقيق والنشا ( قبل ما نضيفهم للزبدة والسكر ننخله هو و النشا مع بعضوالباكينج بودر والفانيليا ) بالتناوب مع البيضتان المخفوقتان جيداً ..
بس هذيكل الطريقة
نخليها شوي ترتاح خمس دقائق أو عشر بالكثيييير
بعدين نجيبالقالب ونحط شوي من العجينة فيه ثم التمر المهروس وأنا اشتريه جاهز من التويجريبعدين خذي الزوايد ورجعيها على بعضها وقفلي المعمول زين
وأخيراً نزليه منالقالب ورصيه في الصينية ودخليه الفرن الحار لمدة عشر دقائق لحد ما يتحمر شوي منتحت ثم من فوق
بعد ما يبرد شوي يرش بالسكر ..
وبالعافييييييييييييية علىقلوبكم
وإن شاء الله تجربونه ويعجبككككككم
المعمول

المقادير
2/1 2
كوب ماء + 3 ملاعق طعام حليب بودرة أو( 1 كوب حليب سائل+ 2/1 1 كوب ماء )
4/3
اصيع زبدة = 3/1 كوب = 85 غ
2/1 1 م ص ملح
3
بيض
2
م ط خميرة فورية
1
علبة كيك أصفر
6
كوب دقيق كويتي
زيت + سمن نباتيللقلي
يتبع
الطريقة
نغلي الحليب ثمنرفعه عن النار ونضيف الزبدة والملح ونتركه يفتر
(
لازم يكون الحليب دافئ علشانتشتغل الخميرة ولا يكون حار علشان ما يقتلها )
نضيف البيضوالخميرة ونخلط

نضيف خليطالكيك + 1 كوب دقيق ونخلط
نضيف 3 كوبدقيق ونخلط ( ممكن يكون الخلط بخلاط الكيك في هذه المرحلة )

نضيف 2 كوبدقيق ونخلط بملعقة خشب ( ممكن نرش دقيق ملعقة ملعقة إلى أن يصير العجين غير لزج )
حلو الكاكاو
المقادير
750
غ زبذة+400غ سكر بودره+4 صفار البيض+ ماعقة كبيره فانيلا+ 1بايكين بودر+250غ الميزينه (النشا)+ملعثة كاكاو.. و الفرينه (الطحين) حسبالتخليط..
خدي الزبذة و اعجنيها حتى تحصلي على كريمه.
ثم اضيفي عليهاباقي المقادير ثم اضيفي الطحين
شوية...شوية..حتى تحصلي على عجينهلينه.
بعدها و حليها بي الحلال(ورقيها) و قومي بي تشكيلها الشكل الي تحبييعني..قلوب..مربعات..او
دوائر كما فعلت انا. ثم ضعيها في الفرن 150درجة.

مدة من 15د الى20د.
بعد طهيها .ناتي الىالتزيين:
امسكي حبة الحلوه و ضعي عليها مربى المشمش ثم
ضعي عليها حبةحلوه اخرى .
بعدين تحطي
المعجون في الطراف ثم رمدي الاطراف فيالفول
السوداني.
الان تاخدي بياض بيضة و+ ملعقة كبيره عصيرليمون+
ملعقة صغيره زيت +5 ملاعق كبيره ماء الزهر.
امزجي كل المقديرجيدا اضيفي ملعقة صغيره كاكاو ثم اضيفي سكر بودره حتى تصبح ثقيلة لكي لاتسوح
و يروح شكل الحلوة. بعدها بي ملعقة صغيرة حطي
الكريمه على وجهحبة الحلوه و زينيها بي بصف حبة
فول السوداني

اقدم لكم هاذه المره البقلاوة الجزائرية

المقادير
3
اكواب طحين +كوب زبذة ذائبه+حبة بيض+ قرصةملح +نصف كوب ماء و يمزج الكل مع بعض لي نحصل على عجينه متماسكة.نتركها ترتاح .
الان نحضر العقدة او الحشوة..3اكواب لوز او فول السوداني+كوبسكر+
ملعقة صعيره قرفة+كمية قليلة من ماء الزهر+و امزجيهم جيدا.
نعودالى العجينه نقسمها الى 5 او6 اقسام حسب رغبتك وناخد القطعة من العجينة و نورقهاحتى تصبح رقيقة و نضعها في الصينية و ندهنها
بي الزبذة نفس الطريقة للعجينةاللي بعدها ثم ضعي الحشوة و بصطيها
بي يدك ثم ارجعي وواصلي توريق العجينة واضافتها على الحشوة يعني
حوالي 3 طبقات بعدها خدي سكين و شكليها كما هو ضاهرفي الصورة و
زينيها الفول السوداني..و ضعيها في الفرن لما تشوفي لونها صارذهبي
تكون استوت بعدها اسقيها بي الشيرة طبهعا الكل يعرفها.

وصحتي
المهم ابداء الان في وصفة الـقــريوش وهي وصفه اقتصاديه كثير ووفيره
ايضااحب ان انوه اني مبحطش مقادير معينه ولكن عيني ميزاني مثل ما يقولون لكن احاول احطالمقادير



المقادير :
5
أكواب من الدقيق الأبيض
نصف كوب جلجلان محمصومطحون ( محمص يعني حمريه على النار من غير زيت ولا اي ماده دهنيه )
ملعقة كبيرةمن السكر
شوية قرفه وشوية زعفران مطحونين==الزعفران يسخن قليلا ثم يدق مع رشةملح
كميه قليله جدا من الخميره مذابه في شوية ماء دافىء
نصف كوب خل
1/3
كوب زبدة
كوب ماء الزهر
بيضة
للطهي و للتزيين :
الزيتللقلي
العسل او الشيره
سمسم محمص (غير مطحون)
الطريقة :
فيإناء نضع كل المواد الناشفة مع بعضها نمزج الكل جيدا
و في إناء أخر نضع كلالمواد السائلة و البيضة و الخميرة و نمزج الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليطالسائل على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول على عجينة لينة.
تكور كورات بحجمالبرتقالة ثم توضع هذه الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لاتنشف او يجففهاالهواء.
طريقة العمل
طريقة التقطيع و تشكيل القريوش:
نرشالقليل من الدقيق على سطح العمل المائده مثلا ونأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك(عصاطرح العجينه) على مائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة أو سكين ونقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة


ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخربحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين للمستطيلو نلصقهما او نخرجهما من الشقوق الي عملناها ونكمل باقي العجينباقي العجين اليفضل من التسريح الاول تدلك من جديد ونرجعها للكيس البلاستيكي لترتاح و نأخد كويرةأخرى للعمل

يسخن الزيت جيدا ثم نجعل النار متوسطه قبل وضع حبات الحلوىفيه
يقلى القريوش نار متوسطة، عندما تأخذاللون الذهبي

ترفع من الزيت إلى العسل او الشيره ثم نزيله و نضعه يستقطر من العسلفي مصفات و نرشه بالجلجلان
نتركه قليلا مش كثير لكي يجف العسل (لكي لا تلتصقحبات القريوش ببعضها عند الحفظ)
يحفظ في علبة و يحكم اغلاقها حتى لا يتسربالهواء إليها.

ملاحظه انا افضل عند وضع الحلوى في العسل يكون احدهما باردوالثاني ساخن
ايضا عند حفظ الحلوىلبضعة ايام افضل حفظها ناشفه دون وضعها فيالعسل واعسلها واحطلها الجلجلان مباشره قبل التقديم
مقروط اللوز
المقادير:
500
غ لوز مرحي
300
غ سكر ناعم
قشور 3 حباتليمون
3
الى 4 بيضات حسب الحجم,ملعقةكبيرة من الفانيلا,ماء الزهر
كيفيةالتحضير:
نضع في وعاء اللوز,السكر,قشور الليمون,و اضيفي البيض تدريجيا الى انتتحصلي على عجينة
طرية و متماسكة.
رشي طاولة العمل بالدقيق, وشكلي انبوببالعجينة سمكه3 الى 4 سم.شكلي الحلوى على شكل مقروطات تتراوح طولها بين 3الى4سم.
ضعيهم في صينية مرشوشة بالدقيق(الفرينة)و ضعيهم في فرن مسخن مسبقا لمدة 20د في فرن متوسط.
اغطسي الحلويات في ماء الزهر ثم قطريها و سكريهاواحدة تلوىالاخرى في السكر الناعم مرتين و قدميها في حاويات.
ملاحظة بنات يمكن ان تعوضواماء الزهر بالقطر او الشيرة.
حلا بالشعيريه الباكستانيه
المقادير :-
الطبقة الأولى

1
كيس شعيرية بكستانية مكسرة صغير
2
ظرف كريمكرميل
تسوي كريم كرميل بطريقتك العادية ثم بالصنية حطي الشعيرية وصبي فوقهاالكريم كرميل
ثم دخليهاالثلاجة الى ان تتماسك

الطبقة الثانية
صفي بسكويت مبلل بحليب


الطبقةالثالثة
تحطين بالخلاط
2
ظرف دريم ويب
2/1
كأس حليب بارد
تخلطينهماللى ان تصير كريمه كثيفة ثم تضيفين
6
قطع جبن كيري
1
علبة قشطة
2
ملعقةسكر
تخلط جيدا ثم تصب فوق طبقة البسكويت وتدخل الثلاجة لين تبرد زين

والف صحةعلى قلوبكم
وهذا عند التقديم
كيكه بالصوص
المقادير..
كيك بيتي كويكرالخليط الجاهز.. نكهه الشوكولاته
الصوص ..
حليب بونى غير المحلى << حق الشاهي
ظرف كريمه
ظرف دريم ويب
علبه قشطه
وانا زدت من عندي حبتينجبنه كيري
ماسبق ذكره ممكن مضاعفه مرتين اذا حبيتي يكون الصوصكثير
***********
الطريقه ..
سوي الكيكه بنفس الطريقه المكتوبه ودخليهاالفرن ولكِ حرية اختيار نوع الصينيه
اما المفتوحه من النص - اوحقت التشيز كيك - او صينيه عاديه
واخلطي الصووص زين واول ما تتطلع الكيك من الفرن سوي فيهافتحات وصبي في كل فتحه ملأ ملعقه صوص الين تحسين انها تشبعت والباقي صبيه على الوجهوابشري عليه فليك << يااااااا حبي له (( كح كح كأني خرجت عن الموضوعهههههههااي))
ودخليها الثلاجه لمده لا تقل على الاقل القليل 8 ساعات الي يومكامل
وعلييييييييييييييكمبالعافيه
عندي لكم تشيزكيك انما ايــــــــــــــــــــه يهوووووووس يللانبدأ
لحظـــــــــــــــــــــة..... ........
مقاديره
بسكوت مطحون+زبده
حليب مركز+مهلبية+قشطة+كريمة ظرفواحد بس +كيري
توفــــــــــــــــــــــــي
للتزيين 3 ملاعق حليب مركز
الطريقة
نجيب كيس حفظ الأكل ونجلد به الصينية اللي تتفكك أطرافها بسأنا حطيتها بصينية تيفال
ونعجن البسكوت بالزبدة ونضغطه بالصينيه
وهذي المقادير اللي اشتغلت بها
راح يكون قوامها شوي ثقيل

ونصبها فوق البسكوت والزبدة وندخلها الثلاجة

ونسوي التوفي العادي سكر+قشطة

ونصبه فوقها

وندخلها الثلاجة شوي لين يتماسك التوفي وتبرد
وبعدين نزينهابالحليب بشكل خطوط
وشوفو الطبقات كيف شكلها بالصورة المصغرة تجنن
حلى عشا فظييييييييع جدا راح تلاقي الصينية نظيفة منحلاته
المقادير
2
علبة بسكوت ماري او اي بسكوت شاي
قليلمن الحليب السائل
2
عقشطة
3
تويكس
2
كريمكراميل
الطريقة
نصف البسكوت في الصينية نرشه بالحليب
نخلطباقي المقادير في الخلاط ونضعها فوق البسكوت
ثم ندخله ا لثلاجة
حلى عجيب
اول شي المقادير:
ثلاثة اظرف دريم ويب
نص كاسة حليب سائلبارد
سته قطع جبن كيري
علبتين قشطة التاج
ظرفين كريم كاراميل
كورنفليكس
شوكولاته سايلة

الطريقة
اول شي اخطلي في خلاط الكيك الدريمويب مع الحليب الين تصير كريما
وحطيلها الجبن واخلطيها
وبعدين حطي واحد ونصعلبة قشطة
كمان واحد ونص ظرف كريم كاراميل
وراح يسير عندك خليطتخين
بعدين جيبي زبدية وحطي فيها نايلون انا استخدمت سفرةالاكل
وكسري فيها حبة بسكوت زي كدا
وبعدين حطي عليها نص الخليط زي كدا
وبعدين حطي كاسة الا ربع كورن فليكس
وبعدين حطي النص التاني من الخليط كدا
وبعدين غطي الزبدية بالنايلون وحطيها في الفريزر لمدة ثلاثة ساعاتعلى الاقل
نكمل بعد ما تخرجي الحلا من الفريزر
اقلبيه في الصحن
وبعدين اخلطي نص القشطة الباقية مع نص الكريم كاراميل الباقيواحطيهم على الوجه زي كدا
وبعدينرشي على الجوانب كورن فليكس
وبعدينجيبي الشوكولاته السايحة وحطيها من فوق على شكل خطوط بالطول وخطوط بالعرض
وهادا شكلها النهائي وطعمها جنااااااااااااااااان
حلى أقماع التمر...شكله روعه وغريب..يواجه..
الطريقه..تفضلوها..
المقادير::
2
كأس دقيق
2
كأس سميد
1
ملعقه صغيره باكنج باودر
ثلاثة ارباع الكأس زيت (يعني كاس الا ربع على قولالوالده)
ذرة ملح
كأس ماء
تمر عجوه للحشو
الطريقه::
*
اخلطيجميع المقادير ماعدا التمر واعجينها واتركيها ترتاح ربع ساعه تقريبا..
*
قطعيالعجينه كور صغيره,,وكذلك قطعي التمر كور صغيره..الحين نجي لطريقة اللف
والحشو..
*
افردي كل كورة عجين بالنشابه..وافردي كل كورة تمرايضا..وانا اقولكم انا شلون افرد التمر
عشان مايلصق وكل واحده تفرد التمرحسب الطريقه اللي تريحها بس اهم شي بالنهايه يطلع
مفرود على شكل دائرهومتساوي..
المهم طريقتي في الفرد..جيبي كيس نايلون اللي نحفظ فيه اللحمبالفريزر تعرفونه..قصيه
وخليه يصير قطعتين منفصلتين عن بعض..وادهنيهمبزيت..حطي قطعه من الكيس على الطاوله
وحطي بوسطها كورة تمر وغطيها بقطعةالكيس الثانيه وبعدين افرديها بالنشابه او فراده
العجين الحديد اسهلواسرع(اللي تجي قرصين حديد ونحط العجين بينهم وبعدين نضغط بذراع
حديد اعتقديستخدمونها اغلب شي للمطازيز)..
واذا انفرد التمر ازيلي قطعة الكيس الليفوق وتطلع لك قطعة التمر بسهوله ومفروده وشكلها
متساوي
*
جيبي قطعةعجين مفروده على شكل دائره وحطي فوقها التمر اللي فردتيه ولفي العجينمع
التمر مثل السويسرول..مع ملاحظه اغلاق جوانب العجينه يعني تقريبا يطلعشكلها مثل
الكبه ..
*
اقليها بالزيت..وخليها تبرد..قطعيها بالسكينالى نصفين بشكل مائل..ورشي الوجه بسكر
بودره وقدميها...
ترا طعمهاوشكلها جدا رائع..لايغركم كثرة كلامي ترا عملها سهل بس شرحي يمكنخلاها
صعبه..
وبالهناااااااء والعافيه..




سحااااااااااااااااابه22 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-04-1428 هـ, 05:14 مساءً   #7
سحااااااااااااااااابه22

محررة
 
الصورة الرمزية سحااااااااااااااااابه22
 
تاريخ التسجيل: 10-05-1425 هـ
المشاركات: 1,317


الكليجا القصيميه
مقادير :
4
كاسات دقيق اسمر منخول
1
م ط خميرة فورية
3
م ط حليب بودرة
3
م ط سكر بودرة
1
بيضة
نصف كأس زيت
ربع ملعقة شاى زعفران وزيهاهيل مطحون تنقع فى كأس ماء
الطريقة:
نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوعفيها الهيل والزعفران ونعجن ززززززين واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينةقاسية شوى ايبس من عجينة الفطاير زى عجينة المطازيز وتترك لمدة نصف ساعة

فىهذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى ::
2
كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرةزى سكر الاسرة مثلا
2
م حلى ليمون اسود مطحون
1
م حلى هيل مطحون
1
م حلىقرفة مطحونة
1
م حلى زنجبيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون
ثلاثة ارباعالكأس عسل اسود (عسل قصب السكر )تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى السوبرماركت
اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زززززززين بحيث يتداخلالعسل مع السكر
نخل على الطريقة :
نقطع العجينة دوائر زىالمطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره ( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه ) ثمنضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره .. ثم تزّمبحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزّم من الاعلىوتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكراثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل منالاسفل .. وبمجرد ان تنتفخ اشغلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب )...
وهذي الصوره :


حلى حلقات الجالكسي،،،لذيذ
المقادير:علبتين بسكوتشاي
اصبع زبده
علبة نستله كبيره
شوكلاته جالكسي ساده
الطريقه:يطحنالبسكوت ويخلط مع الزبده والنستله
يفرد على قصدير مدهون بشوي زيت
يخلط شويمن اشوكلاته مع شوي زبده او مويه
بس ترى الزبده اطعم
برديها شوي لحد ماتجمدالشوكلاته لفي العجينه بالقصدير وخليها تبرد
طلعيها وقطيعه حلقات وقدميه معالقهوه
شكــــــــل وطعــــــم وترتيب وتقديم راقي
حلى الجلي بالكاسات


المقادير:::
الجلي (( على فراوله ))
باكيت او باكيتين على حسبالقلاسات اللي راح تستخدمينهم
عني استخدم باكيتين باضافة كوبين ماي حار وكوبينماي بارد واخلطهم لين مالجلي يذووب واحطه من الجلي شويه بحيث اني ممكن اميل القلاسبالثلاجه من غير ماينكت ويلعوز لي الثلاجه (( ماتذكرت اصور لكم هالخطوه الا عقبماحطيت الكريمه ))
مقادير الكريمه :::
قشطه
4
اكياس دريم ويب
12
حبهكيري
باكيت واحد جلي (( انحطه بكووب وانصب عليه ماي حار ونذوب الجلي وندخلهالثلاجه لين مايكون الجلي شويه داافي ))
الطريقه:::
عقب ماسوينااا الجليودخلنااه الثلاجه بالطريقه اللي راح احط لكم اياه بالصوره
ويفضل انج تسوينالجلي بفتره او اذا حد بيجيج تسوينه من الليل والكريمه بثااني يوم
الكريمه :::
اول شئ تبلش بالجلي بنفس الطريقه اللي كتبتها فوق وانحطه بالثلاجه عقبهانكمل الكريمه علشان يكون بهالوقت يبرد وويه الجلي
نخلط القشطه والدريم ويببالخلاط اليدوي وعقب انحط الكيري حبه حبه ونخلط حبه ونخلط وهكذا راح تتكون عندناكريمه كثيفه
وبهالوقت برد الجلي نقوم نضيييفه كله على الكريمه بشويش ونخلط
راح يتغير لون الكريمه الى اللون الوردي اللذيييذ
وطبعا الجلي استوىوممكن نضيف عليه ايشي
نتبتدي انحط بالصوب الثاني الفاضي الكريمه بملعقه صغيييرهونرتب الاطراف عدل مدل بحيث نخلي طرف الجلي والكريمه مرتبين ومشبوكين عدل
بهالطريقه



ممكن تزينينه بكريمه جاهزه مثل مانا مسويته
بس لما يجونيضيوووف احط لهم فراوله على طرف القلاص يطلع حلو
مع تزيين الوجه بقطع فراولهصغااااااااااااار



وشوفواااااا طريقه ميل القلاس بالثلاجه
وزين اني تذكرت قبلمااينقرض الحلووو
وياريت صورتهم لكم وهم كلهم بالثلاجه حلوينههههههههههههه
المهم هاي الطريقه

وراعوااا انه الجلي يكون بكميه حلو بحيث ماينكت بالثلاجه وبنفس الوقتياخذ مساحه حلوه من القلاص مثل مانااا مسويه
البراوني
الله 100 %المقادير:
بيضتان
-
نصف ملعقةصغيرة بيكربونات الصودا-
نصف كوب ماء مغلي-
ملعقة صغيرة فانيليا-
كوبينسكر
واحد وثلث كوب طحين-
ربع ملعقة صغيرة ملح-
ثلثين كوب زبدة مذابةومقسمة
كوب واحد من حبيبات هرشي HERSHEY’S SPECIAL DARK Chocolate Chips
ثلاثأرباع كأس من المكسرات المشكلة (عين الجمل ولوز وكاجو) تكونمجروشة
الطريقة(لعمل البراونيز)
سخني الفرن على حرارة 350 وادهني الصينيةثم اخلطي مع بعض الكاكاو والبيكنج صودا في وعاء كبير
اخلطي ثلث كوب زبدة معهماضيفي الماء المغلي وحركي حتى يثخن المزيج أضيفي واخلطي مع المزيج السابق السكروالبيض وباقي الزبدة وحركيه حتى يصبح ناعما أضيفي الطحين والفانيليا والملح اخفقيجيدا ثم اضيفي حبيبات الشوكلاتة والمكسرات اخبزي لمدة 35 ل 40 دقيقة او حتى يبداالبراونيز بالارتفاع من الجوانب دعيها تبرد جيدا وهي بالصينية
نجي لطريقةعمل البراوني صاندي والكمية إختيارية لأنها على حسب أعداد الأشخاص وبالقطعة.. فيحال عملتي
صينية براوني سنحتاج للتالي..
المقادير
علبة أيس كريمفانيليا
بعض المكسرات للزينه
ولصوص الشوكولاتة((فنجان زيت-ملعقتين كبيرةشوكولاتة بودرة غامقة- نصف فنجان سكر- فنجان حليب بودرة-فنجان ماءمغلي))
الطريقة
أولا لعمل صوص الشوكولاتة
تخلط جميع المقادير السابقةلعمل الصوص ((فنجان زيت-ملعقتين كبيرة شوكولاتة بودرة غامقة- نصف فنجان سكر- فنجانحليب بودرة-فنجان ماء مغلي)) جيدا في الخلاط
ثم نعمل لها حمام مائ والسر فيالحمام المائي حتى تذهب نكهة الزيت..وفي نفس الوقت عشان تمتزج المكونات في الحرارةوتصبح لها لمعة رائعه مثل الصوصات المستخدمة في محلات الآيسكريم
طبعا كلكمتعرفوا الحمام المائي وهو أن تضعي قدر كبير فيه ماء يفور وتضعي في وسطه قدر آخرأصغر وتضعي بالقدر الصغير مكونات الصوص ونشعل النار ونتركها تنطهي قليلا حتى تبدءتسخن ونقلبها قليلا ثم نطفي عليها...
لعمل البرواني صاندي نقومبمايلي..
نقطع البراوني قطع مربعه ونضعها في صحون التقديم ثم توضع فيالمايكويف(هذي الخطوة مهمة لأني أبغ البراوني ساخنه جدا)أو إذا ماكان عندك مايكرويفممكن تخلي البراوني في صينيتها قليلا في فرن ساخن لمدة دقيقتين..
ثم ضعيها علىطوووول في صحون التقديم وضعي فوق كل قطعة كورة كبيرة من الآيس كريم راح تلاحظيالإيسكريم يبدأ يذوب فوق البراوني وهذا سرها(طبعا جزء بسيط إللي يذوب عشان كذه لازمتتقدم بسرعه)) وضعي فوق الآيسكريم الصوص الساخن والمكسرات وقدميها مباشرة..
وسرالبراوني هو إنها تتقدم ساخنه باردة..
(مولــــتن كيــــك)

المقادير:

علبة كيك بيتيكروكر جاهزة ((شوكولاتة سوداء غامقة)) أو حابة تعملي كيكة في البيت هذا شي راجعلكبس الجاهزة أسرعلك...

شوكولاتة جالكسي سادة +شوكولاتة hoppyالموف أكيد كلكمتعرفوها..
((
طبعا العدد حق الشوكولاتة أنا ماحددته لأني ماأعرف إنتم كم كميةالكيك إللي راح تعملوها..بس أهم شي لازم تعرفوه هو إنك لو إستخدمتي حبتين جالكسيتستخدمي 4 حبات هوبي..يعني مقدار الشوكولاتة الهوبي يكون ضعف الجالكسي لأن حجمهايجي صغير شوية..))
مقدارمن صوص الشوكولاتة((إللي ذكرت مقاديره وطريقته فيالبراوني))
مقدار من صوص الكراميل الجاهز أو إعمليه بالطريقة التي في الأسفل ..وهي طريقة الأخت أم سعود..
آيسكريم الربيع بالفانيليا ((ولو مالقيتواالربيع إستخدموا أي نوع ثاني بس ترى ألذ إيسكريم فانيليا هو آيسكريم الربيع طعمالفانيليا وااااضح فيه حتى لون الآيسكريم سكري مو أبيض))
الطريقة....أولاً : الحشوة تحتاج لوقت يعني إعمليها من اليوم إللي قبله..سخني في حمام مائي كميةالشوكولاتة التي تحتاجينها من الجالكسي والهوبي..((ومثل ماتفقنا الهوبي ضعف كميةالجالكسي))مع ربع إصبع زبدة وملعقة متوسطه من العسل وأتركيها حتى تذوب الشوكولاتةتماماً..ثم صبيها في قوالب ثلج دائرية وجمديها في الفريزر..
في اليومالثاني إعملي الكيك بالطريقة الموضحه على العلبة وولكن لاتصبيه في قوالب الكيكالعادية بل في قوالب الكريم كراميل المشرشفة الجوانب..
بعد خبز الكيكةوخروجها من الفرن تأكدي من أنها بردت تماما ثم إقلبيها وأخرجيها منالقوالب..
يصير شكلها تقريبا هرمي ولكن بدون قمة((قمة الهرم تكون مسطحه)) إنتم فاهمين قصدي طبعا..لأنها جاية على شكل قالب الكريم كراميل..
ثم إحفريمن منتصف القمة المسطحة على الداخل مسافة تكفي لنصف فنجان قهوة...
ضعي في كلحفرة قطعه من دوائر خلطة الشوكولاتة الشهية المجمدة..
ثم أدخليهاالمايكرويف((طبعا الأفضل هو المايكرويف))وإذا ماعندك مايكرويف حطيها بالفرن مجرددقائق لتذويب الشوكولاتة فقط..
أخرجيها مباشرة من الفرن... وتكوني مسخنة صوصالشوكولاتة((إللي كتبتلكم مقاديره في البراوني)) ثم صبي الصوص فوق الحفرة فوقالشوكولاتة المذابة حتى تمتلئ ثلاث أرباع الحفرة ثم ضعي كورة كبيرة من الآيسكريمفوقها بحيث تقفل الحفرة تماما((يعين إللي يشوفها مايقول إنه في حفرة أصلاً مجردكيكة وفوقها آيسكريم))

ثم صبي فوقها صوص الكراميل وقدميها فوراًً((لأنفكرتها مثل البراوني ساخنه باردة))
وتمتعوا بالطعم الراااااائعوالشهي..

صلصة الكراميل
المقادير
كوب سكر ناعم او خشن
ملعقة كبيرة دبس الذرة ( كورن سيرب )
ربع كوب ماء
نصف كوب كريمةخفق
2
ملعقة كبيرة زبدة ( ربع اصبع )
ملعقة صغيرة فنيلا سايلة
الطريقة
نخلط السكر مع الماء مع دبس الذرة ونضع على نار هادئة معالتحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصل إلى درجة الغليان ثم نتركه من دون تحريكحتى يصل إلى اللون الداكن المطلوب ( انا احبه يكون ليس فاتح كثير وليس غامق كثير .. خير الامور الوسط )
نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف كريمة الخفق الساخنة ( فيهذه اللحظة سيفور الكراميل بشكل رهيب جدا .. لن يتطاير طبعا ولكن احرصي ان لا يكونطفل كثير الحركة بجانبك عند عمل هذه الوصفة ) حركي جيدا واستمري فيالتحريك
لاحظي كيف بدأ يفور بعد اضافة كريمة الخفق الساخنة ( طبعا لن يفور إلىدرجة التناثر )
ثم اعيد الخليط إلى النار الهادئة واضيفي الزبدة المقطعة إلىشرائح لسهولة ذوبانها وحركي حتى تذوب الزبدة ثم ارفعي الوعاء من على النار وواصليالتحريك
واصلي التحريك والوعاء مرفوع من على النار حتى يبرد قليلا ثم اضيفيالفنيلا وحركي خمس إلى ست دورات ثم صفيه بمنخل ناعم في وعاء الحفظ ..
إلى هذهالمرحلة هذا الكراميل يستخدم لاي وصفة يدخل فيهاكراميل
شرائح الشوكولاته بالمارشميلو 000(صور)000


Chocolate Marshmallow Slices
المقادير:
نصف كوب (اصبع-113 قرام) زبدة او مارجرين
2
كوب رقائق شوكولاته شبه محلاة ((مثل الهيرشيحقت الكوكيز))
6
اكواب ميني مارشميلو (صغار)


كوب مكسرات مفرومه(مثل عين الجمل-لوز-فستق-كاجو وغيره)
مكسرات زياده لتغليفالحلى
الطريقة:
1-
ذوبيالزبدة والشوكولاته الشبه محلاة في قدر متوسط تحت حرارة متوسطة مع التحريكباستمرار
حتى تذوب وتختلط تماما. بعد ذلك ارفعيها عن النار واتركيها تبرد لمدة 5دقائق. الان اضيفي المارشميلو وكوب المكسرات وانتبهي المارشميلو لاتذوب.
2-
ضعي الخليط على ورق زبدة ولفيه على شكل اسطواني بالحجم الي تحبينوممكن تقسمين الخليط الى اكثر من قسم ليسهل التقطيع. ثم لفيها بقصدير وخليها تبردفي الثلاجه لمدة 20 دقيقه
3-
لتغليف الرولات.....دحرجيها في المكسراتالاضافيه ثم غلفيها وخليها تبرد لليوم الثاني
بعدين قطعيها لشرائح ولا تخلينهابمكان رطب وحار.
ممكن تستبدلين المارشميلو البيضا بملونه والي لها نكهاتوبحجم عادي
يطلع كانه قوس قزح


وبالعافيه
والآن أبدا معكم بالشرح:
أولاَالمقادير:
1-10
حبات ملكيتا شوكولاته.
2- 3
حبات أوريو ( المغلف الواحديحتوي على 6 بسكوتات )
3-
نص علبة كي دي دي - كريمة الخفق- يعني " 125 ملل" .
4-
شعيرية باكستانية - مكسرة ومحموسة بالزبدة - .
5-
خلطة النستلة (( 3حباتكيري + علبة حليب محلى )) بالخلاط .
**
لتجميل { كوكو بفس ، صوص التوفي ، بندقمحمص } .
::
ملاحظة مهمة ::
يفضل استخدام الملكيتا أو الجالكسي في هذهالقوالب في الشتاء فقط
اما الصيف يفضل استخدام قوالب شوكولاتة العطير أو أيقوالب شوكولاتة
خاصة بتغليف الكيك .

سويت كعكة النعناع، تركوا العشا وكلوها.
هاذي صورتها
إليكنالمقادير:
4
بيضات
3
م/ص فانيليا
كوب سكر
ربع كوب زيت
كوب حليبسائل
كوب من النعناع الطازج
2
كوب دقيق
3
م/ص بيكنج باودر

مقاديرالتوفي
50
جرام زبده
فنجانين سكر(ابيض أو بني)
علبة قشطه
1
م/صكاكاو (إختياري)

الطريقة:

نخلط كل من البيض، الفانيليا،السكر، الزيت بالخلاط اليدوي جيدا
نضرب كل من الحليب والنعناع الطازج في الخلاطالكهربائي جيدا ثم يضاف إلى خليط البيض ويخلط جيدا
نضيف الدقيق والبيكنج باودربالتدريج ويقلب جيدا
ندهن قالب الكعك بالزبده ونصب الخليط ونخبزه في فرن حرارته 220 لمدة 35 دقيقه أو حتى تنضج الكعكة.. للتأكد من استوائها نغرس سكين حاده حتى عمقالكعكه، اذا لم يلتصق المزيج بالسكين، 100% الكعكة مستويه وجاهزهللتزيين.

طريقة التوفي:- نذوب الزبده ونضيف عليها السكر، نقلبه حتى يحمرونضيف علبة القشطه ونستمر في التقليب حتى يغلظ المزيج.. نضيف ملعقة الكاكاو ونستمرفي القليب وبعدها نسكب التوفي على الكعكة مباشره بعد اخراجها من الفرن.
وعليكمبالعافية
كيكه الحليب المحلى
اليكم الطريقة:
1
- نضرب بالمضراب الكهربائي( بيضتان ) حتى تبيض
2- يضاف لها 3/4 ك سكر وتضربلمدة 3 دقائق
3 - يضاف 3/4 كزبدة + علبة حليب محلى وتضرب
4- يضاف لها بالتدريج 11/2 ك صحين + 1م ك B.p + بشر وعصير 1/2 برتقالة ( يمكن تقليل كمية البرتقال )
5- يصب الخليط في صينية الكيك المستطيلة (بعد دهنها بالزيت ورشهابالطحين)
6- يرش السطح بــ 3حبات شكولاتة جالكسي ريبل
تدخلالصينية الفرن من أسفل حتى تحمر ثم من أعلى على نار هادئة
تترك حتى تبرد ثم تخرج منالصينية وتوضع بصحن التقديم
سويتها مرة ثانيةلكن زينتها بž
حلى المعمول الدوسري
المقادير
2
كيس شعيريه باكستانيه
علبه حليب نستلهالمحلى المركز
4
جلكسي الساده
للتزيين
بسكوت اوريو ( تمسحينالقشطه الي داخله وتطحنينه )
الطريقه
تحمسين الشعيريه على المقلى بدون زيتاو زبده حتى تتحمر بعدين تحطينها في الخلاط وتحطين معها الحليب والجلكسي
بعد ماطلعينها من الخلاط تصير زي العجينه الينه كوريها كور صغار بحجم المعمول الدوسري
بعدين غمسيها في بسكوت الأوريو المطحون
وبيصير شكله نفس المعمول
هالحلى لذيذ مرة كأنة أيس كريم
المقادير00
10
حبات آيس كريم (الساندويش)ينباعبالبقالات

الكريمة00(2قشطة قيمر+2ظرف دريم ويب +2ظرف كريم كراميل+2ملعقةحليب بودرة)نضع مقادير
هذة الكريمة بالخلاط الكاس خليها تخلط زيين
الطريقة 00
صفي الايس كريم بالصينية بدون تقطيع وصبي فوقة الكريمةوزينيها بالهرشي ودخلية الفريزر
يبرد ولاتطلعية الاوقت التقديم عشان ماتذوب طبقةالايس كريم
000
هالصينية تكفي لعيلة تقريبا 10اشخاص 000
وياريت الي تقدرتحط صورة لللايس كريمعشان يعرفوة البنات تحطها اناماعندي سكانر
الايس كريم اسمة (الساندويش )قديم بس معروف
وصحة وهنا على قلبيانا وقلوبكم

كباب الفراولة المشوية
لمقادير :
500
جرام فراولةمقطعة أنصاف.
ربع كوب خل البلسم .
1 1/2
كوب سكر بودرة.
آيس كريمفانيلا.
طريقة التحضير :
ضعي أنصاف الفراولة في أعواد خشبية مدهونة بالزيت (حتى يسهلازالته من الخشب).
امسحيه بالخل، ثم دحرجيه في السكر.
امسحي الباربكيو بالزيتواشوي عليه أسياخ الفراولة لمدة 10 ثواني من كل جهة.
قدميه مباشرة مع الآيسكريم.
(( بسكويت جالكسي ))
المقادير:
3 جالكسي مذوب عالبخار
1 باكيت بسكويت ( اي نوع المهم يكون
تبع الشاي وينفع لهادي الحاجات)
2 علبه قشطة
دريم ويب ( مغلفين )
حليب سائل
الطريقة:
1- نغمس البسكوت في الحليب السايل
ونرصه في الصينية
2- ناخد الجالكسي ندوبه على البخار
ومعاه علبة قشطة .. لى اللون تغير
والخليط سارثقيل شوية كيدا..
نصب نص هالمقدار فوق البسكوت
3- نرص فوق الطبقة بسكوت من جديد
ونصب فوقه باقي الخليط

4 - ناخد القشطة الباقيه مع الدريم
ويب وباقي الحليب ونخلطهم في
الخلاط ونصبهم في الصينيه ونجمدها
للتزيين:
جالكسي مبشور ... او بودرة الجالكسي
او ممكن بودرة اي نوع من انواع
الكاكاو ممكن سكر ناااااااااااااااااعم (مطحون)

(( مثلثات جالكسي الكراميل ))
المقادير :
16 كيس بسكويت بتي بور (4حبات)
1 قالب زبدة
1 حليب نستلة المركز (كبير)
4 كاكاو جالكسي بحشوة الكراميل
الطريقة :
يطحن البسكوت ويخلط مع الزبدة
والحليب ثم تقسم العجينة الى
أربع أقسام يفرد القسم الأول على
القصدير بشكل مستطيل ويصف الكاكاو
بالوسط ثم يرفع القصدير مع
العجينة من الطرفان ليكون بشكل مثلث
ويوضع بالثلاجة قبل التقطيع

(( اصابع الزبده بالشوكولاته ))
المقادير:
125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة
الطريقة ::
سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت
او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد
بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة
والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة
ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون
والقشطة
اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق
والنشاء المنحول واخلطيه جيدا
ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم
واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة
وفي الفرن لمدة 15 دقبقة
وعندما تبرد ضعيها على سلك
ضعي اشوكلاته في كيس نايلون
واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة

(( حلاوة جالكسي بالكورن فليكس ))

هذي طريقه لصنع حلاوة بالكاكاو سهله وبسيطه
اتمنى انها تعجبكم
المقادير
1-16 حبه حلاوة جالكسي صغيرة الحجم
2- نصف كاسة ز بدة
3-5 كاسات ونصف كورن فليكس مطحون خشن
الطريقة
1- احضر قد را وضعي فيه ماء وارفعيه على النار وأتركيه إلي أن يغلي الملء
2- احضري قد را آخر أصغر من قدرا الماء وضعي فيه الحلاوة الجالكسي والزبدة وضعيه وسط قدر الماء
(أي حمام مائي) واتركيه على
النار لمدة ساعه او ساعة ونصف
إلي ان تسيح الشوكولاته وتقلب وارفعيها من النار
3- ضعي عليها الكورن فليكس وقلبيها
4- خدي المقدار المرغوب لديك من الحلاوة و ا ضغطيها بيدك جيدآ إلى أن تصبح كورية الشكل وبين الحين والاخر
والآخر اغسلي يدك ونشفيها جيدآ وكوري قطعة وهكذ1 إلي أن ينتهي المقدار
5- ضعيها في علبة بلاستيك بغطاء محكم وضعيها في الثلاجة وقبل الا ستعمال أخرجيها من الثلاجة لمدة ساعة وقدم مع القهوة
وبالعــــــــــــــافية
حلىالبساكيت
المقادير:
12
حبة بسكوت اوريو
4
مغلفات بسكوت كوكيز الازرق (الحجم الصغير)
1
باكيت بسكوت شاي اولكر
مقادير الخلطة: (في خلاط الكأس)
علبة حليب نستلة المحلىالكبير
علبة قشطة
1
ظرف دريم ويب
4
حبات جبنكيري
الطريقة:
تكسر البساكيت الى اجزاء صغيرة كما فيالصورة
يصب ثلاث ارباع الخلطة على البساكيت المكسرة اذا تماسكتالبساكيت نضعها في صينيه ذات قاعدة متحركة
ثمتوضع بالفريزر شوي ثم اخرجيها وضعي عليها باقي الخلطة
بعدين زينيها بالهيرشي
انشاااااااء الله يعجبكم
حلا الصينيه العميقه
المقادير

خمس حبات قشطه
((
بس حاولي تكون من القشطهالجامده يعني ماتكون سايله))
انا استخدمت بوك والتاج
علبه نستله
الحجمالكبير
خمس ملاعق كاكاو بودرة
ويفضل اللي بدون سكر

كيككاكاو
انا استخدمت كيك بيتي كويكر بالكاكاو بصراحه يجنن
واللي تبي تستخدم كيكجاهز عادي

الطريقة
-
طبعا بعد ما اخلص من الكيكاحطه على جمب الى مايبرد
-
ونوع القالب اما مستطيل او اللي دائرة ومجوفه منالداخل
-
في الخلاط باقي المقادير(القشطه + النستله + الكاكاو)
-
اضع الخلاطبكبره مع اللي داخله في الفريزر لمده نص ساعه
-
اقطع الكيك الى شرائح ارتفاعهاوسط
-
اجيب صحن التقديم اهم شي يكون دائري وعميق
-
واضع طبقه من الكيكالشرايح في القاعده
-
وبعدها اصب قليل من الخليط
-
واعيد الكره الى مايخلصالكيك
-
بس اهم شي لازم يبقى كميه من الخليط عشان يغطي الكيك من فوق

وفي الوجهه افتت ماتبقى من الكيك ....واضع كاكاو هيرشيالسايل
واختياري حطي مكسرات ولا لوز

وفي الفريزر لمده نص ساعه الىساعه
وبالعافيه على قلوبكممممممم
اهم شي يكون وقت التقديم جامددددد وليسساااااااايل
احلى كيكة تفاااااح ... ااااااخر صرررررعه جبتلكم كيكة تفااااااح شكلها روووووعه و فكرة التفاح اخدتها من مجلةالمانيه

المقادير
اي كيكة معتمده عندك بس شرط ما تكون سائله زي عجينةالكيك الاسفنجي
و الافضل كيك جاهز و انت تحضري بالبيت عشان دايما بيكون بعدالخلط جامد شوي عشان التفاح ما ينزل تحت

تفاح حسب حجم الصينيه
جوز مفرومو قرفه حسب الرغبه <<<انا ما حطيت هاي المره بس معهم اطيب
للتقديم
اي صوص بترغيبه...شوكو او توفي او نسكافه او حليب مكثف محلى
انا خلطت حليبمكثف محلى مع شوية نسكافه محلول بالماء و الطعم يم يم يم

الطريقه
بعدتحضير الكيكه نضعها في صينيه مدهونه بس شرط
يوصل الخليط الى اقل من نصفالقالب
ليش؟ عشان اذا انتفخ
ت الكيكه ماراح يبين منظر التفاح
نقشرالتفاح و يزال منه البزر و يقطع من النصف ثم بشوكه نعمل هذا الشكل


ويفضل ان ان نضع قليل من عصير الليمون على التفاح حتى لا يسود
و نصف التفاح

ثميخبز في الفرن حتى تنضج الكيكه
بعد خروجها تدهن مربى مشمش مخلوط ماء و مسخن علىالغاز وندهن وجه الكيكه عشان اللمعه
انا دهنت شوية حليب مكثف ما كان عندي مربىمشمش


حلى ابو ملعقه
المقادير :
بسكويت شاهي
ملعقة اكل نسكافيه مذوبه في كوب ماءساخن
توفي
الشوكولاته اللي بملعقه تنباع الكارتون فيه تقريبا 72 حبه
شوكولاته فليك
شوكولاته مالتيزر



الطريقة:
اول شي نغمس البسكويت في النسكافيه ونحطه علىالشوكولاته ثم نحط عليها شوية توفي


ومن ثم نحط الفليك في جهه والجهه الأخرى نحطالمالتيزر



كيكتي المفضله
نبدأ في المقادير و الطريقة

1) خليط الكيك الجاهز بنكهة الفانيليا أو أبيض
تحضرينه بالطريقة المكتوبة على العبوة
و تتركينة يبرد لمدة 20 - 30 دقيقة تقريباً
.
.


2) تاخذين ظرف جلي لونه أحمر بأي نكهة تفضلينها
المهم أحمر ( كرز ، توت ، فراوله )
تخلطينة مع نصف كأس صغير ماء ساخن
وكأس صغير ماء بارد
و تصبينه على الكيكة
لو حسيتي أن الكيكة اكتفت لا تصبينه كله
بعدين يسير مرق
يعتمد على حجم الصينية وسُمك الكيكة
.
.


3) افتحي علبة قشطة و فرغيها في طبق واخفقيها بالملعقة
و امسحيهاعلى وجهة الكيكة
بعدين زينيها بالفستق

4) ضعيها في الثلاجة لحين وقت التقديم ( حتى لو نصف ساعة )
حتى تتماسك طبقة القشطة و الجلي يشد مع الكيكة
قطعيها و قدميها

\ الباي
مقادير العجينه
2كاس دقيق
1كاس سكر مطحون
فانيليا
2اصبع زبده لين وليس مذاب
2بيضه
ملعقه صغيره بكنج باودر
اعجنيها حتى تتكون لديك عجينه متماسكه
قطعيها قطع صغيره وضعيها في صينيه الكب كيك


افرديها في القاع وارفعي الجوانب قليلا وادخليها للفرن حتى تنضج

حضري الحشوه والتي هي عباره عن
2كاس ماء
1ونص بيالة سكر
5ملاعق حليب
4ملاعق نشاء
2بيضه
فانيليا
وذلك بوضعها على النار وتحريكها سريعا حتى تصبح ثخينه


افردي الحشوه على كل قطعه



بعد ذلك زينيها حسب الرغبه(انا وضعت شرائح اناناس وشرايح خوخ وكرز مع
اليكم حلى الفيمتو واتمنى انه يعجبكم :
المقادير :
الطبقةالأولى:
تصفين دورين من بسكويت الشاي في صينية بايركس وتشربينها بالحليب اوالماء والسكر
الطبقة الثانية :
تخلطين 2علبة قشطة مع 2 ظرف من دريم ويب وتوضعفوق البسكويت ثم تدخل للثلاجة الى ان تبرد
في هذا الوقت تجهزين للطبقة الثالثةوهي :
2
علبة فيمتو (المشروب الغازي) +2ظرف كريم كراميل
توع على النار الى انتغلي ثم تترك لتبرد قليلا
ثم تخرجين الصينية من الثلاجة (الخطوة اللي اقولهاالحين مهمة)
تمسكين ملعقة كبيرة بيدك اليسرى على الصينية ثم تغرفين من الفيمتووتصبين الفيمتو على الملعقة
ولازم يكون الفيمتو بارد حتى ماتطفو الطبقة الثانيةوتستمرين بالصب لغاية مايخلص المقدار ثم توضع بالثلاجة الى ان تتماسك وتقطع وتقدموبالهناء والعافية


اليوم جبت لكم حلى جديد على شكلكبه
المقادير
1
كاس حليب بودره
نص كاس بسكوت مطحون
نص كاسشعيريه محموسه
ربع اصبع زبده
علببة قشطه
واحد نستلهصغير
الطريقه
اعجيني كل المقادير مع بعض واحشيها حسب رغبتك فستق اوكاكاو مالتيزر
وكببيها مثل شكل الكبه
اللي مثل البطاطس

كيكه الكرمل

اولانجهز القالب او صينية العمل ونضعها في صينية اكبر منها قليلا لوضع الماء


وفيطنجرة او مقلاة نضع كوب سكر ليحرق على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بني ( هذا الكراميل )



ثم نصب مقدار الكراميل في القالب او الصينية وانا اليومعملتها بطبق البايركس حتى يكون العمل واضح ان شاء الله



لاحظيلاني بصور لوحدي كيف جمد بسرعة وطبعا انتي على طول بتحطي الكراميل حتى لا يجمد هكذابس مش مشكلة حرارة الفرن بتتغلب عليه


نقوم الان بتجهيز الكريم بالمقادير التالية لمقدار واحد ( لاني انا احيانا بعمل مقدارين اذا كان في ضيوف)

مقادير الكريم

فيالخلاط الكهربائي ( خلاط العصير ) نضع
بيضتين
2
كوب ماء
2
كوب حليببودرة
ملعقة فانيلا
نصف كوب سكر

يخلطوا جيدا ونضعهم فوقالكراميل
نبدأ بتحضير الكيكة

ومقاديرها

نضع في خلاط العصير

بيضتين
3
ارباع كوب زيت
3
ارباع كوب حليبسائل
نصف كوب سكر

ثم نضع المقدار بعد خلطه في طبق عميق ونضعفوقه

كوب وربع طحين
ملعقة كبيرة بكنج باودر ونخلطه جيدا بملعقة خشب اوالخلاط اليدوي

ثم نضع الكيكة فوق مقدار الكريم كراميل وهكذا تكون ( بس اناعملتها بمحضرة الطعام واللي عندها تستخدمها لاني بصراحة ما بستغني عنها)

وهكذا تكون

ثم نضع كوبين ماء كبار في الصينية الكبيرة ( حمام مائي )


ونضعها بالفرن الحار مدة ساعة تقريبا او اقل او حسب نوعيةالفرن حتى تصبح بهذا الشكل


تترك نصف ساعة وتقلب بوعاء يناسبها وهي دافئه تقريبا حتىلا تلتصق بالكراميل ويصعب قلبها ( او خليها تبرد بحرارة الغرفة قبل قلبها وتقلبوتوضع بالثلاجة حتى تبرد تماما يعني بدها ساعتين )


تقطعحسب الرغبة مثلثات مثل ما عملت او مربعات


لاحظي كل طبقة لوحدها



ولضيوفي قدمتها


قوالب بسكويت محشية بالتوفيمزينة بالشوكولاته(حلى قهوة)


: المقادير والطريقة
المقادير:
بسكويت شاي - حليب محلى مركز - قشطة - سكر - قطعشوكولاته
لعمل القوالب
بسكويت شاي + حليب مركز محلى
يطحنالبسكويت جيدا ثم يضاف اليه الحليب حتى يصبح عجينة قابله للتشكيل
نشكله كما فيالصورة باستخدام غطاء قنينه مناسب الحجم
يوضع داخل الغطاء قطعه بلاستيك نايلونثم البسكوت ويشكل ليأخذ شكل الغطاء وسيخرج بسهولة بسبب قطعةالنايلون
ملاحظة هاااااااااااااامة ..ضروري تغطي عجينةالبسكويت اثناء عمل القوالب واي قالب تنتهي من عمله غطيه علطول ببلاستيك او اي غطاءحتى لاييبس او يجف او ينشف ويبهت المهم عشان يكون شكله وقوامه وطعمه حلو غطيهعلطول



نجهز التوفي وهي عبارة عن ( قشطة + سكر ) على النار حتى تحمر
نتركها لتبرد قليلا ثم نضع منها في كل قالب حتى منتصف او الى ثلاثة ارباعارتفاع القالب
الصورة


التوفي لاتتركيها عالنار كثير المفروض لونها يكون افتح من اللي فيالصور تطلع اطيب
ممكن تملئي القوالب بالملعقه اذا مااتوفر كيس الكريمه لكنالكيس انظف واسهل بشرط ان لاتضعي التوفي الا بعد ماتبرد لانها اذا كانت حاره ستنزلمباشرة من الكيس دون توقف

3
v
v

4
ذوبيقطع الشوكولاتهفي حمام مائي او في الميكرويف (الاسهل الميكرويف لكن الافضل الحمام المائي بسبب اشعاعات الميكرويفوضعيهافي نفس كيس الكريمة وزيني كل قالب بسكويت
الصورة
بامكانك اضافه القليل من القشطه وخلطها مع الشوكولاته قبل وضعها علىالبسكويت اذا اردتي ان تبقى الشوكولاته طرية لاتجمد
أخيرا ضعي القوالب فيالثلاجة حتى تتماسك القوالب وتجمد الشوكولاته
اذا لم تضعي القشطه مع الشوكولاتهستجمد الشوكولاته , اذا اضفتي القشطه لن تجمد ستبقى طريه سهله الاكل لكنبالشوكولاته سادة الذ .
ملاحظة .. الحلى يحفظ في الثلاجة




بامكانك ابتكار حشوات متعدد وقوالب باستخدام انواع بسكويتاخرى كبسكوت الكاكاو البني وتكون الحشوة بالشوكولاته البيضاء
وعمل مجموعاتمتعددة الحشوات والالوان وتقديمها كحلوى في الاعياد والمناسبات

عندي لكم حلى سهل ولذيذ وان شاء الله يعجبكم
ندخل في المقادير وهي:
8
حباتجبن كيري
4
حبات بيض
م.صp.b
2\1
علبة فانيلا

4\1
كاس زيت
4\3
كاسسكر
هذي المقادير في الكاس الخلاط ,وهذي صورتها
10
حبات بسكوت شوكو ساندوش وهذي صورته
نكسر البسكوت في الصينيه بهذا الشكل

نصب الخلطه على البسكوت بعدين نرش على الوجه سمسم وهذيصورته
ندخل الصينيه في الفرن من تحت ويكون سبت الفرن في الوسط وبعدمايستوي نولع عليه من فوق وبعدين نطلعها ونتركها تبرد زين علشان تتماسك لانها راحتكون لينه شوي وهذي صورتها
نقطعها مربعات ونزينها بالكاكاو السائل(الهيرشي)


اتمنى انه يعجبكم وتجربونه
حلى الجالكسي الفاخر

المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفيالكمية )
نحتاج إلى :
الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنااستخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً )
الطبقة الثانية :
4
حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة بالأعلى :
3
جالكسي السادة
نصف علبة قشطة
الطريقة :
نفتفت الكيك في الطبقومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري معالقشطة والبسكويت المطحون
ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
الآن نقوم بإذابةالجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
ومن ثم نصب خليطالكاكاو السائل في الطبق وهو حار
نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك
أخرجيه من الثلاجة وقطعيه وقدميه لضيوفك وإسمعي أحللللللللللى عباراتالمديح
الآن نجي للحلى وطريقته ومقاديره :
أولا احضري
3 مارس كبير تقطعينه قطع صغار + علبةقشطة
تضعينهم في قدر ثم على النار
حتى يذوب المارس وتتجانس الخلطة
في هذه الأثناء :
ضعي في إناء علبة بسكوت الشاي كبير الليحجمه 175 جم
ويكسر البسكوت إلى قطع كبيرة
ويخلط معه إصبع زبدة سايح + فنجال قهوةماء
وهذا شكل البسكوت
وهنا شكل البسكوت بعد التكسير وخلطهبالزبدة والماء

اخلطيها زين بعدين حطي عليها الخلطةالأولى ( القشطة والمارس )
ورصيها زين في صينية بايركس
الآن اخلطي على جنب
6 حبات كيري + نصف علبة كبيرة حليبنستلة
ونصبه في الصينية
ثم ضعيها في الفرن من فوق وتحت حتى تجمدالطبقة
للتزيين :
حبة بف باستري
تحمرينها بالفرن بدون إضافة أي شيء
ثم تفتتينها
فتصير كأنها قشور
وبعد أن تجمدالصينية وتبدأ في الاحمرار


وتضعين البف باستري عليها


بصوص هيرشي + جالكسي مبشور


ثم ضعيه في الثلاجة
إذا مستعجلة خليه شوي بعدين طلعيةوقدميه وإذا مو مستعجلة خليه زيادة في الثلاجة





سحااااااااااااااااابه22 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-04-1428 هـ, 05:20 مساءً   #8
سحااااااااااااااااابه22

محررة
 
الصورة الرمزية سحااااااااااااااااابه22
 
تاريخ التسجيل: 10-05-1425 هـ
المشاركات: 1,317


سينااابون
المهم ...
مقادير العجينه...
في الخلاط...
ربع كأس ماء
كاس حليب سائل
ربع كأس زيت
حبه بيضه
شوي فانيليا
نصف ملعق ملح
ملعقه كبيره خميره
وبعد الخلط...
حطي عليها..
3 كاسات دقيق
3ملاعق حليب بودرة

وأعجني..واعجني..واعجني..((كل ماطولتي كل ماطلعت احلى واطرى..واكثر هشاشه..))
وانتي تعجني ارفعي يدك..بالعجينه..علشان يدخل الهوا..

وبعدين اتركيها ساعه ونصف...تتخمر..

وبعدين جيبيها..ورشي على سطح الكاونتر دقيق وقسميها قطعتين.. وافرديها مستطيل بارتفاع 1,5سم وادهنيها بالزبده..
ورشي عليها...
سكر ناعم
قرفه ناعمه
شوكلاته بودره..
ولفيها على شكل السويسرول..
واتركيها حوالي ربع ساعه قبل التقطيع ...وبعدين قطعيها بعرض 3 سم ورصيها في الصينيه بعد دهنها بالزيت...واتركيها كمان ربع او نصف ساعه تتخمر قبل تدخليها الفرن ...وادهني الوجه بحليب سايل..ودخليها الفرن..على درجة حراره 150..ولما تصير من تحت ذهبيه ولعي من فوق شوي بس لاتحمر بس تنجح من فوق..مثل الصوره..



طلعيها ورصيها جنب بعض في صينيه..

رشي عليها لوز مبشور او عين الجمل

وبعدين حطي عليها الصوص الابيض..
حليب نستله(علبه وسط)
4 حبات جبنه كيري

وزينيها بصوص الشوكلاته(هيرشي)




****لله تعجبكم...وبالهناء والعافية..على قلوبكم..

المارشملو
المقاديروالطريقه:
كاس ماء بارد + 2 كاس سكر مطحون نخلطهم مع بعض يوضع في خلاط العصير لمدة خمس دقائق

نضع 4 اظرف جيلاتين + كاس ماء حار ويخلط سريع بالخلاط الكهربائي اللي نخلط به الكيك

بعد مرور الخمس دقائق نضع الذي خلطناه في خلاط العصير على الجيلاتين والماي الحار( اللي بعد نخلطوا في نفس الوقت )

ونخلط بخلاط الكيك لمدة 20 دقيقه

تحضرين البايركس او صينية الكيك وتحطين فيها زيت عدل على الجوانب المهم تدهنونها عدل
تصبين الخليط فيها بسرعه وتدخلينها الثلاجه
ممكن تقسمين المقدار من بعد مايكون جاهز الى قسمين جزء تخلينه ابيض وجزء تضيفين له شراب الورد تقريبا فنجان
او ممكن تصبين الخليط الأبيض ومن ثم صبي عليه الخليط الوردي ( في نفس الصينيه يطلع شكله حلو نص وردي ونص ابيض )
المهم تدخلين الصواني الثلاجه الى ان تبرد ومن ثم تقطعينها مكعبات وتغمسينهم حبه حبه في جوز الهند


أسهل كيكة اسفنجية )

هذه أسهل كيكة اسفنجية أعرفها، ما تحتاج فصل البيض ولا تحتاج سكر مطحون، وما فيها باكينغ باودر.
وإليكم الطريقة بالتفصيل مع الصور
(الكاسة المستخدمة=كاسة الجبنة الكبيرة، والملاعق المستخدمة هي ملاعق الطعام العادية التي نأكل بها الطعام، والشاي نفس
الشيء؛ ملاعق الشاي العادية).
المقادير: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 9 انش.
6 بيضات كبيرة، وإذا كان حجم البيض وسط، نضع 7 بيضات
كاسة سكر عادي ناعم غير مطحون
ملعقة شاي فانيليا
ملعقتين طعام زيت
كاسة دقيق مضافة لها ملعقتين نشاء.
حبيت أنبه على ملاعق النشاء، إنها ملاعق الطعام، يعني ملاعق كبيرة مو صغيرة، بس مش مليانة طفحانة، لا، عادية
=========================
أولاً نفتح الفرن على حرارة 140 مئوية
ندهن الصينية بالشورتنينج، (السمن الأبيض، قودي أو مازولا أو غيرهم) ونتركها جانبًا

نضع الثلاثة المقادير الأولى في الخباطة أو العجانة ونفتحها على أعلى سرعة لمدة 7 دقائق تقريبًا أو أكثر
سيتضاعف حجم البيض ثلاث مرات تقريبًا كما هو واضح من الصورة
نضيف ملعقتين طعام من الزيت على شكل خط، يعني تدريجيًّا جدًّا
ثم نوقف سرعة العجانة بالتدريج، يعني من السرعة الأقل فالأقل وهكذا حتى تقف تمامًا، وهذا الكلام يأخذ ثواني فقط وليس
دقائق كما سيظن البعض، يعني على طول وانتي واقفة تبدئي توقفي العجانة لكن بالمرور على كل سرعة والوقوف عندها
لمدة ثانية، لأنه إذا وقفت العجانة فجأة، من السرعة المرتفعة للتوقف على طول، راح يهبط البيض شويه واحنا نحتاج لكل
الهواء الموجود في البيض


نضع في زبدية واسعة نصف مقدار البيض المخبوط

ثم ننخل كاسة الدقيق -المضافة لها ملعقتين نشاء- فوق البيض على دفعات (تقريبا ثلاث دفعات) ونحرك الدقيق برقة من
فوق لتحت، أو على شكل دائرة باتجاه واحد، وهذا لن يأخذ وقت أيضًا.
ثم نضيف النصف المتبقي من البيض على دفعتين ونقلب من فوق لتحت
ثم نصبها في الصينية المدهونة
وندخلها الفرن لمدة 40 -45 دقيقة

حلى السميد
المقادير
:كأس سميد-كأس سكر-2علبه قشطه -3/4حليب محلى -6حبات كيري
2فنجال سكر,,,
الطريقة:يوضع السميد وجوز الهندفي قدر على النارحتى يصبح دهبي اللون.
يخلط السكر مع القشطه في الخلاط الكهربائي ثم يوضع مع السميدوجوز الهندويخلط ويوضع في الصينيه.
نخلط الحليب المحلى مع الجبن في الخلاط ثم يوضع فوق المزيج السابق.
نحط الصينيه في الفرن من اعلى لمن يحمر.
نحط السكرفوق النارحتى يدوب وبعدين نطفي النارونحط القشطة فوقه ونحركة بسرعه
ونضعه فوق الخليط السابق ويوضع بالثلاجه,,,,,,
وبلعافية,,,,,
كيفكم بنات عالم حواء اليوم دخلت المطبخ واخترعت
هالكيكه وطلعت يم يم يم روعه
كيكه جوزالهند والزبيب
المقادير
3بيضات
نص كوب جوز هند
2خبز صمون
ربع كوب سكر
نص كوب زيت
ملعقه بكنج بودر
الطريقه
تخلط جميع المقادير
في الخلاط
تدهن الصينيه وتصب العجينه وتنثرحبات الزبيب
بين طبقات العجينه
توضع بالفرن على نارهادئه
وصحتين وعااااااااااافيه
كاسات الشوكولاته الصغيره **مصور**
جبت لكم اليوووم حلا نعوووووووووم وذووووق
الطريقه:
ذوبي شوكلاته مع قطعه صغيره زبده في حمام مائي او في الميكرويف لمدة دقيقه تقريبا
ادهني بالفرشه قوالب البيليسيه اصغر حجم وحطيها بصوانى البان كيك الصغيره
تكوني مجهزه كيك ساريتا بالشوكولاته مقطع بغطى الببسي ( على حجم البيليسيه) ومباااشره بعد الدهن حطي قطع الكيك في قاع البيليسيه ( عشان يجمد الشوكولاته ويمسك بالكيك)

الحين لك الحريه في اختيار الحشوه والتزيين اما دريم ويب او شوكولاته مبشوره او توفي
في هذى الطريقه ذوبت مارس مع قطعه صغيره زبده في حمام مائي
المره السابقه سويت توفي واضفت لها كورن فليكس مجروش باليد
( انا حبيتها بالتوفي.. المارس دسمه شوى )

ودخليها بالثلاجه حتى تجمد وقبل التقديم شيلي البليسيه بشويش وانتبهى لحواف الشوكولاته لاتتكسر

*** ممكن تستخدمين الشوكولاته البيضاء بدل السوداء او الثنتين كتنويع ويعطي منضر رائع***

كيكه بشكل السفينه
طبعا خليط الكعك لك الاختيار تصنعينه من الكعك الجاهز او من وصفة خاصة بك
ومن تريد الاسهل عليها شراء اي نوع من انواع الكعك التي تفضلها (طبعا فيه بيتي كروكر واخواتها ) ولكن في هذه الكعكة نطمح ان يكون الخليط باللون الاصفر افضل
المهم كثيرا مايقال ان الانسان لا يستطيع ان يصنع اشكالا متعددة من الكعك بسبب قلة الخبرة او ان الصواني ليست متوفرة
المفاجأة ان الصينية المربعة هي افضل شي
الان الكعكة جاهزة ماعلينا سوى تقسيمها وتجهيزها
مخطط التقسيم يكون بالشكل التالي

تقسمينها كما هو موضح بالشكل
القاعدة احظري كرتونة وقطعيها وغلقيها بالالمنيوم وزينيها بالالوان اللامعة
شكل الكيكة

الحين التزيين
تضعين عليها لكريمة سواء كريمة الخف او الدريم ويب او الكريمة الجاهزة ( كريمة الخفق اصيفي عليها قليلا من السكر لانها غير محلاة )
هناك على الكعكة الوان خذي مقدارا من لكريمة واضيفي اليها الوان التي تريدين التشكيل بها وابدئي التشكيل كما ترغيرن
والقاعدة بالحلويات التي تفضلينها
حلى للقهوه سهل مررررررررررررررره ولذيذ لا يفوتكم
حلى أوريو
الطبقه الأولى:
كيك أمريكانا يقطع ويصف بالصينيه
الطبقه الثانيه:
يخلط بالخلاط 24حبه بسكويت أوريو بالشكولاته +1دريم ويب +1قشطه
ويصب فوق الكيك
الطبقه الثالثه:
يخلط بالخلاط 6حبات جبنه كيري +1دريم ويب +1قشطه
ويصب فوق الطبقه الثانيه
ثم يكسر بسكويت أولكر ساندويتش ويرش فوقه ويوضع بالثلاجه
وبالهناء والعافيه
كيكات العقيلي

كوب وملعقة اكل طحين اسمر مضاف لهم ملعقة اكل نشا الذره مع م ص بيكن بودر
ينخلون جيدا وتزال النخاله الزايده بعد النخل اضيفي نص م ص زعفران مفتت


بالخفاقه
6 بيضات كبيره مع نقطة خل مع ربع م ص فانيلا وم كبيره هيل وذرة صفار زعفران او اللون الاصفر البودره مع ثلاثة ارباع كوب سكر لمدة عشر دقايق اعلى سرعه

خففي السرعه الى اهدى شي واضيفي الطحين بالتدريج وبسرعه شوي مع 4 ملاعق اكل زيت
وبس يختفي الطحين وقفي الخفق عشلن لا يطلع الهوا


يخبز في فرن متوسط 12 دقيقه او حتى تتحمر


برديها عش دقايق وقصيها من الوسط بميل


عوافي

لا تخلطين الزعفران مع البيض لانه يلصق كله بالمضرب خليه مع الطحين


الكوكيز الحجري لذيييييذ وشوفوا الصور
الكوكيز الحجري الطررررري
المقادير:


200 غ شوكولاتة نصف حلوة (يعني تقريبًا 4 مكعبات شوكولاتة زي اللي طالعة في الصورة)
100 غ زبدة غير مملحة (7 ملاعق كبيرة، على فكرة زبدة المراعي في بنفس الورقة الملفوفة فيها الزبدة قياسات، مقسمة على 50جم (الكبيرة) أو 25 جم (الصغيرة) فالموضوع سهل)
ثلثين كوب سكر بودرة
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب ونص دقيق أبيض
ربع كوب كاكاو
نص ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
وكوب سكر ناعم بودرة إضافي
===========================
الطريقة:
توضع الشكولاتة والزبدة في قدر ونسخنها على نار متوسطة لغاية ما تذوب وتصير ناعمة، مع التحريك.



بعدين نشيلها من النار ونضيف السكر الناعم البودرة (ثلثين كوب) ونحرك لغاية ما يختفي السكر، يذوب يعني.



نضيف البيض وحدة وحدة، وبعد كل وحدة نخبط ونحرك كويس، نضيف بعدين الفانيليا السائلة. (وممكن بودرة)


في زبدية لوحدها، ننخل الدقيق والكاكاو والباكينغ باودر والملح.

يتــــــــــــــــبع...

نضيف خليط الدقيق والكاكاو على خليط الشوكولاتة والبيض على دفعات، ونحرك بس ما نحرك كثير، بس لغاية ما يختفي الدقيق.


نغطيها ونحطها في الثلاجة لمدة ساعة.


نحمي الفرن لدرجة 160 مئوية، وندهن صينية كبيرة بالسمن (والأفضل وضع ورق زبدة، الورق المانع للالتصاق، وبعض الماركات تسميه ورق مشحم)

نحط السكر الناعم البودرة (الكاسة) في صحن. ونجيب العجينة اللي سويناها ونبدأ نكورها، ممكن بملعقة الآيسكريم الصغير عشان تطلع كلها حجم واحد، وممكن بملعقة أكل عادية.


وبعد ما نكورها نحطها في السكر المطحون ونرشها من كل جهة وندحرجها باليد وندقها شويه عشان ينزل السكر الزايد.


نحطها في الصينية متباعدات، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو لغاية ما يتماسك السطح.


نطلع الصينية ونخليها تبرد 5 دقايق، بعدين ننقل الكوكيز ونحطها على شبك عشان تبرد تمام. وهذا


المقادير
1 كوب حليب
½ كوب نوتلا
4 صفار بيض
¼ سكر الكستر او سكر عادي
2 ملعقه شاي جيلاتين
1 ملعقه طعام ماء لتذويب الجيلاتين
300 مل كريمه الخفق (ويبنج كريم)

وهذا الويبنج كريم اللي استخدمه دايم


الطريقه
اخلطي الحليب والنوتلا في وعاء على النار وقلبيها الى ان تذوب النوتلا وبعد اول غلوه ارفعيها عن النار...طول الفتره حركيها

شوفي

بعد الغليان صبيها في وعاء عميق قابل للحراره

في العجانه اخفقي صفار البيض مع السكر


اخفقيهم الى ان يصبح الخليط ثقيل وكريمي القوام


نجهز الجيلاتين وذلك بخلط الجيلاتبن مه ملعقه الماء في حمام مائي الى ان يبدى الجيلاتين يتحلل..


اضيفي خليط الصفار الى الشوكولاته وهي حااااره واخفقيها بالملعقه


اضيفي الجلاتين واخفقيه


بعد ذلك اتركي الخلطه تبرد وتصبح بدرجه حراره الغرفه
بعد ان تبرد..


اخفقي الويبنج كريم الى ان يصبح كريما


اضيفيها على الشوكولاته


قلبيها بشويش الى ان تتجانس


شوفي شلون صارت

صبيها في كاسات التقديم اللي تحبينها..

ودخليها الثلاجه لمده لا تقل عن 6 ساعات او ليله كامله..
وقدميها بعد التزيين بالكريمه او الشوكلت صوص..



,,,,,,,حلى الزبــــــــ ـادي الرائع
[المقادير:
علبة بسكويت شاهي
علبة زبادي
3فنجال حليب بودرة
3فنجال سكر
كأس ماء
ظرف كريمة
ملعقة صغيره نسكافيه

الطريقة:
يصف البسكويت في الصينية بشكل متساوي
يخلط الزبادي والحليب والسكر بالخلاط ثم يصف فوق
البسكويت ويدخل الفرن من اعلى حتىيصبح اشقر اللون
ثم يترك ليبرد .
يوضع الماء والكريمة والنسكافيه في قدر وتحطيه على
لمن يغلي وبعدين يوضع فوق الخلطة السابقة
وبعدين تحطينه بثلاجة حلى السنكرز
المقادير

02كاس بسكويت مطحون 1ملعقة كاكاو01 حليب نستلة كبير 03 حبات سنكرز 01 اصبع زبدة0 الطريقة تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض مع ملاحظة ان يوضع من الحليب النستلة ثلاثة ارباع فقط , ثم تفرد با لنشابة ويصف بداخلها السنكرز 0 وتلف با لقصدير على شكل اسطواني ثم تد خل الفريزر لمدة نصف سا عة 00 ثم يخرج من الفريزر ويقطع وبعدة اعملو ريجيم
هذي بسبوسه
المقادير والطريقه
نحمس على النار مايأتي
1 كاس سميد+1 كاس حليب جاف نحمسهم حتى يشقر لونهم ثم نضيف لهم ربع كاس جوز هند وملعقة طعام بكينج باودر ونتركهم على جنب
في الخلاط نضع ما يأتي
بيضه واحده+علبة قشطه+نصف كاس زيت+1 كاس سكر ونخلطهم بعدين نصبهم على المقادير الجافه ونخلطهم زين ثم يصب في صينيه مناسبه ويدخل الفرن من اعلى واسفل
بعد خروجه من الفرن نصب عليه الخلطه التاليه بعد ان نخلطها جيدا
نصف علبة حليب نستله المحلى+4 حبات جبن كيري+ظرف كريمه صفراء وندخلهم الفرن خمس دقائق بس عشان يتماسك ثم يدخل في الثلاجه بعدها يقطع ويقدم مع القهوه
الف صحه وعااااااافيه

حلى
كيك امريكانا بالشوكولاته القوالب اللي بالقصدير او اي بديل [ يعني انتي تسوين الكيك ياالسنعه] تفتتين الكيك بيدك ويرش عليه ماء قليل حتى يصبح متماسك __1- بسكوت الشاي اولكرالكبير __1- بكت كريم كراميل __حليب[الكميه اللي ترينها مناسبه] ليس بودره __بسكوت اوريو حبتين نشيل الكريمه البيضاء ونطحن البسكوت ناعم __ شوكولاته الاحجار ان وجدت افضل [ديكور]__ فازه يفضل تكون زجاج شفاف اوفخار اللي يزرع فيه شتلات الورد ,,,,,,,,,
اشرح لكم الطريقه
الان ----- نضع في الخلاط { بسكوت الشاي نطحنه ناعم +الكريمه +الحليب السائل } حتى يكون لدينا خليط غليض -----نحضر الفازه ونضع طبقة كيكمع الضغط عليه قليلا ثم قليل من الخلطه ثم كيك ثم خلطه ------------وهكذا واخر طبقه تكون خلطه ........ثم نرش عليه الاوريو المطحون {يبين شكله مثل السماد.. ثم شوكولاته الاحجار ونضع ورد يفضل طبيعي والصناعي ماشي لاكن نغطي ساق الورد
بقصدير {انظف} تدخل الثلاجه ساعه وتكون جاهزه
كيكة الفليك اللديدة..
اشلونكم يا احلى عضوات وشلون الجو وياكم اكيد الكل في البيت ومدفين عن البرد ....تعرفون الجو بارد والواحد بسرعه ايجوع ويحب ياكل وانا اولادي الله يهديهم دائما يبون فلوس علشان ايروحون البرادة وانا الصراحة اخاف عليهم من البرد فقلت لهم اشرايكم اسوي اليكم اليوم كيكة من ايدين اختي الغالية ام عزيزان؟؟؟؟ سالوني على شرط اتكون حلوة !!!! قلت لهم اكلوها وبعدين قولو رايكم.... والله انهم حبوها واكلوها كلها حتى ابوهم الي ما يحب الكاكاو عجبته ...وشرطوا اني لازم اسويها الى عماتهم على العشاء قلت لهم من اعيوني .......
الصورة اول ما بردت وطلعتها من القالب




وهدي بعد ما حطيت عليها الصوص مع قطع الفليك



كيكه
وهدي طريقة الكيكة انا اضفت الكاكاو البودرة الى الخليط يعني سويت ميكس للون الابيض والبني
الكيكه :
5 بيضات + نقطة خل حق ريحة البيض
1 ونص كاس طحين
1 ونص كاس سكر ناعم
ثلث كاس زيت
ربع كاس حليب سائل
اشوي فانيلا + 1 م متوسطة بيكن باودر
الطريقه :
نخلط البيض جيدا حتى يبيض لونه
ونضيف له الفانيلا والخل

ونضيف السكر ونخلط جيدا حتى يتجانس تماما
نضيف بعدها الزيت ونخلط
ونضيف بعدها الحليب
ونضيف بعدها الطحين والبيكن باودر ( هنا نخلي السرعه ابطئ شي )
ونخلطه جيدا وندهن قالب الكيك ونضع الخليط وندخلها الفرن
وخليها على درجة 160 درجه حتى تنضج
لمدة ساعه الا ربع
حلا البف باستري
المقادير [
عجينة البف باستري
علبة قشطه
ظرف كريمه كراميل
6 حبات جبن كيري
شيره
هيرشي للتزيين
][®][^][®][ الطريقه ][®][^][®][
قطعي عجينة البف باستري مثلثات [ المربعه تطلع منها اربع مثلثات ]
واذا بتخلينها كبيره عادي بس ترى كل ماكان اصغر كل ماصار شكلها احلى
حطيها بالفرن وبعد ماتطلعينها من الفرن مباااشره رشيها بشوي شيرة


انتبهي لاتكثرين الشيره
حطي الـ [ قشطة / كريمه كراميل / جبن كيري ] بالخلاط
بعدين افتحي المثلثات من الوسط من اي طبقه وترى بتنفتح معك بسهوله واحشيها بالخلطه تقريباً ملعقه صغيره
ترى اذا كثرتي الحشوه بتصير اطعم
رصيها بصحن التقديم ورشي عليها الهيرشي

وبألف صحه وعافيه عليييكم ؛)
حلى الرحى


بالنسبة لمقادير الكيكه:
5 بيضات
2 كاس بقسماط
1 كاس فستق مطحون
فنجان ونص سكر
نصف كوب زيت
كوب وربع تقريبا ماي
ملعقة اكل بكنج باودر
شوية زعفران
ملعقة صغيرة هيل
شوية فانيليا
تخلطين المقادير كلها مع بعض ومن ثم تحطينها في قوالب الكيك اللي ماخذه شكل الدونات
ومن ثم الخلطه البيضه
عبارة عن 6 حبات جبن كيري + نص علبة الحليب المركز
لايفوووووووووووتكم حلى يجنننننننننننننننننننن
حلى الشعيرية
المقادير:
1باكيت شعيريه
ربع زبده
ربع بسكويت شاي مطحون
علبة نستله
الطريقة:
تكسر الشعيريه وتحمس مع الزبده والبسكويت حتى يشقر لونها ثم يصب عليها النستله وتترك حتى تبرد
ثم تكور وتصف بالصينيه ويوضع فوقها جالكسي مذاب ثم تبرد
وبالهناء والعافيه
حلىبالتمر

اليكم المقادير والطريقة:
خذي تمر منزوع النوى واعجنيه مو بسكوت شاهي مطحون ناعم وكوريه حبه حبه ورصيه في الصحن مع ترك مسافات صغيرة
ثانيا:حطي في الخلاط علبة نستله كبيرة مع 7حبات كيري واخلطيها
ثالثا:صبي نصف الكميه بشكل عشوائي فوق التمر
والنصف الثاني حطي علية ملعقة شوكلاته واخلطية مره ثانية وصبيه فوق التمر بنفس الطريقه
ثم اغرزي في كل حبة تمر خله




كيكه التمر

في في الركن طرق كثيره اخدت منها طريقه انك بتجيبي كوب تمر وتسلقيه واضفته على الكيك
والمقادير بالزبط
الكميه لقالب كبير ممكن تعملي نصها
4 بيضات
كوب سكر -- بس انا شفتها حلوه الصراحه مره ثانيه رح احط نص كوب -- بس ممكن للبعض تكون حلاتها عاديه
كوب تمر من دون نوى + كوب ماء على النار + رشه قرفه ورشه هيل
كوب زيت
3 ملاعق حليب باودر
3 ونص كوب دقيق
2 ملعقه كبيره بكنج باودر
ومكسرات جوز وممكن تضيفي القزحه = حبه البركه
وللوش شوكولا مبروشه ومكسرات
نضع التمر على النار هادئه طبعا وممكن تزيدي شويه ماء التمر بيتشربهن مع القرفه والهيل
وهيك بكون شكلها رح يذوب


ويوضع البيض والسكر والزيت في الخلاط ويخفق ويضاف عليها التمر بس خليها تبرد احسن ما يستوي البيض من السخونه
ويخلط لحد ما يصير ناعم وبعدها يضاف الدقيق -- حطيتها في الخلاط السلك كمان

ويضاف الجوز في الاخر مع حبه البركه


وتصب في القالب وتخبز

وهيك بكون شكلها هي طالعه محمره بس الصوره غامقه شوي

وترش بالشوكولا المبشوره وهي سخنه علشان تذوب الشوكولا عليها


ويرش بعدها الجوز وممكن جوز الهند

وتقطع كالعاده بقطعها وهي سخنه دايما مستعجله هههههههه

وصحتين وعافيه على قلوبكم
حلى البراميل
المقادير 00
(1بسكويت الشاي أولكر (الكبير)مطحون+1كأس حليب بودرة محموس +1قشطةنستلة
+ربع كاس زيت+نصف فنجان سكر مطحون)
نخلط هذة المقادير جيدا بالملعقة ونعمل منها براميل صغيرة أصغر من الفنجان يعني نعمل دائرة صغيرة
وداخلها حفرة بألابهام و ألحين
حشوة البراميل
(2جالكسي سادة +1قشطة نستلة)نذوب الجالكسي بحمام مائي ونخلطة مع القشطة كالمعتاد
وبعد مانصف البراميل الشهية بصينية التقديم نزينها بخطوط من الحليب المحلى وبالهنا على قلبي وقلوبكم
ويصلح الحلى بارد أو يقدم على طووووووووول باي
حلى الصدف
الطريقة ..
تسوين عجينة البسكويت ..
وهي اصبع زبدة وبيضه وملعقتين نشا وملعقة سكر بودرة وفانيلا والدقيق (تضيفين حتى يتماسك العجين ) تقريباً كاس وشوي ..
تشكلين العجين في هاي الصينية ..


ثم لما يستوي ..
تاخذين بسكوته وتصبين داخلها (صوص الجبن كيري وحليب نستله ) ثم فوقها حبه من شكولاته مالتريز ثم توقفين حبة بسكويت ثانية .. حتى يصير شكلها صدفه الشكل النهائي

حلى بسيط
الحلى الثاني والله ماتصدقون كيف راح يطلع طعمها ولا شكلهاوالكل راح يتعجب من مكوناتها وسريعه بالمره
مكوناتها علبتين بسكوت شاي الأزرق اطحنيها وحطي معاها بيضتين ونص كوب سكر ونص كوب زيت ونص كوب ماء وملعقه كبيره بيكنج بودر وشوي فانيلا
اخلطيهم مع بعض وصبيها بصينيه بايركس ودخليها الفرن تتحمر من فوق ومن تحت تقريبا اخذت معاي ربع ساعه بعدها طلعيها من الفرن وسوي الصوص اللي بعطيكي المقادير الحين
حطي بالخلاط 2 فنجان سكر وعلبة قشطه و6 حبات كيري
صبيها فوق الصينيه وزينيها بالكاكاو السايل
كعكة الدراق المبردة
المقادير
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

علبتان 340 غرام من قشطة نستله

علبة واحدة أو 200 غرام من غراهام كراكرز

علبة واحدة أو 400 غرام من الدرّاق المصفّى والمقطّع إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
يُخلط حليب نستله المكثف المحلّى وقشطة نستله في وعاء الخلاّط الكهربائي حتى تمتزج المكوّنات ببعضها جيّداً.
تُغطّى القاعدة والجانبان المواجهان في قالبٍ مستديرٍ قياس 30 سم x 10 سم بورقةٍ معدنيّة.
توضع طبقات متعاقبة من مزيج الكريما والكراكرز والدراق. توضع الكعكة في البرّاد على مدى ليلةٍ كاملةٍ ثم تُقلب الكعكة وتُستخرج الورقة المعدنيّة وتُقطّع الكعكة إلى شرائح.
نصيحة: يمكن استبدال الدرّاق بمكعبات من كوكتيل الفاكهة. كعكة مثلجة بالبرتقال
المقادير
كعكة جاهزة 350 غرام
100 غرام من بسكويت الشاي المسحوق
كوب واحد أو 250 مل من الكريما السائلة الطازجة
برش برتقالة
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
علبة واحدة 170 غرام من قشطة نستله
طريقة التحضير:
تُفتّت الكعكة في وعاء، ثم يُضاف إليها البسكويت المسحوق ويُخلط معها جيداً. يُترك الخليط جانباً.
تُخفق الكريما مع برش البرتقالة ومسحوق الفانيلا حتّى يوشك المزيج أن يصبح سميكاً. يُضاف إليه السكّر مع قشطة نستله.
يُسكب خليط الكريما فوق مزيج الكعكة والبسكويت. تُحرّك المكوّنات باستعمال ملعقة خشبيّة وبتأنٍّ حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.

يوضع الخليط في قالب مستدير مغلّف بالألمنيوم 12 سم x 23 سم، ويُغطّى بورق النايلون اللاصق ويُثلّج لمدّة 10 ساعات.
يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع صلصة الشوكولاتة.
مهلبية بكوكتيل الفواكه
المقادير:
مكوّنات الحشوة:
علبة أو 420 غرام من سلطة الفاكهة ليبيز المصفّاة والمهروسة
½ كوب أو 100 غرام من التمر المنزوعة منه البذور والمفروم
علبة أو 170 غرام من قشطة نستله
مكوّنات المهلّبية:
4 أكواب أو ليتر من الماء
علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4 ملاعق كبيرة أو 65 غرام من دقيق الذرة
½ كوب أو 125 مل من ماء الورد
طريقة التحضير:
تُمزج سلطة الفاكهة ليبيز المهروسة مع التمر، وقشطة نستله، ثمّ تقسّم بالتساوي في أكواب المهلّبية.

يوضع الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى، ودقيق الذرة في قدر كبير. يُغلى المزيج مع التحريك ثم يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف إليه ماء الورد ثمّ يُسكب في الأكواب المهلبية.

تُترك المهلبية لتبرد تماماً ثم تُقدّم مُزيّنة ببعضٍ من كوكتيل الفاكهة.
كريما الكراميل بالبندق والشكولاته
المقادير:
4/1 كوب أو 60 غرام من مزيج البندق والشوكولاتة الطري 70 غرام من قطع الشوكولاتة المرّة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
2/1 2 كوب/ أو 625 مل من الماء المغلي
4 بيضات مخفوقة بشكل خفيف
2/1 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير:
يوضع مزيج البندق والشوكولاتة الطري مع قطع الشوكولاتة المرّة في وعاء فوق ماء مغلي. تُحرّك المكوّنات حتّى تذوب الشوكولاتة ويتشكّل مزيج متجانس.
في وعاء آخر، يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع الماء المغلي والبيض وخلاصة الفانيلا وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُضاف إلى مزيج الشوكولاتة.
• يُسكب الخليط في 6 أكواب مقاومة لحرارة الفرن ثم يُغطّى كلّ كوب بورق ألمنيوم.
توضع الأكواب في صينية تحتوي على كمية كافية من الماء تصل إلى نصف جوانب الأكواب. تُخبز الكريما في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
تورتا بالكريما والفراولة
المقادير:
علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد
صفار ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
كوبان أو 500 مل من الماء المغلي
3/2 كوب أو 130 غرام من الزبدة المذوبة
4/1 1 كوب أو 250 غرام من بسكويت الشاي، المطحون جيّداً
4/3 كوب أو 200 غرام من مربّى الفراولة
طريقة التحضير:
يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيلا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة. ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.
يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه. تُبرّد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.
تُزيّن التورتة بالفراولة الطازجة وتُقدّم.
خبيصة(الحلوى الخليجية
)المقادير:
4/1 4 أكواب أو 600 غرام من الدقيق العادي

2/1 4 أكواب أو 1125 مل من الماء
ملعقة صغيرة من الزعفران
4/3 ملعقة كبيرة أو 150 غرام من السكر
4/3 ملعقة كبيرة من الهال المطحون
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المجفّف
2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
طريقة التحضير:
يُنخل الدقيق ويوضع في قدر كبيرة على نار متوسّطة الحرارة، ثم يُقلّب مع الاستمرار في التحريك حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُنخل من جديد.
يوضع الماء مع الزعفران والسكر والهال وماء الورد وجوز الهند المجفّف ونصف كمية الزبدة في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
يُضاف الدقيق المحمّص تدريجياً إلى الماء، مع الاستمرار في التحريك.
تُضاف الكمية المتبقّية من الزبدة ويُحرّك المزيج حتّى يُخلط جيداً. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة للغاية لمدّة 30 دقيقة. ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى ويُحرّك المزيج حتّى يُخلط جيداً.
تقدم الخبيصة على درجة حرارة الغرفة في البرّاد وتُقدّم مع القهوة.


سحااااااااااااااااابه22 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-04-1428 هـ, 05:22 مساءً   #9
سحااااااااااااااااابه22

محررة
 
الصورة الرمزية سحااااااااااااااااابه22
 
تاريخ التسجيل: 10-05-1425 هـ
المشاركات: 1,317


تم بحمد الله
ان شاءالله يعجبكم
اختكم سحااااااابه22
والله من وراءالقصد


سحااااااااااااااااابه22 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-04-1428 هـ, 05:31 مساءً   #10
مشتاقة للاهل

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية مشتاقة للاهل
 
تاريخ التسجيل: 01-01-1426 هـ
المشاركات: 6,556


الله يجزاك الف خير اختي

شكلك تعبتي فية الله يعطيك العافية






مشتاقة للاهل غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

إضافة رد







أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 02:01 .


شات عالم حواء
تابعونا على Google+
تابعونا على instagram
تابعونا على twitter
تابعونا على Facebook