أخبار حواء:
«    »

                 

قديم 27-03-1428 هـ, 06:24 صباحاً   #1
*شجرة الليمون*

عضوة نشيطة
 
الصورة الرمزية *شجرة الليمون*
 
تاريخ التسجيل: 21-12-1427 هـ
المشاركات: 422


Thumbs up فوائـــــــــــــــــــد الجبن

الجبن أحد أهم مشتقات الحليب وحالة وجودة الجبن تتبع حالة الحليب المحضر منه الجبن.
وتجميد الحليب ليتحول الى جبنة يكون بإضافة مواد أنزيمية الى الحليب، حيث تعمل هذه الأخيرة على ترسيب الجبنة بينما يبقى الماء وحده، وهذه الأنزيمات يأخذها الانسان من معدة الحيوانات المذبوحة في المسالخ، وهذه الانزيمات تكون موجودة في معدة الأبقار والأغنام، وتستعملها لكي تخثر الحليب قبل عملية الهضم، ويقوم الانسان بهذه العملية(الترسيب) خارج جسم الحيوان والانسان.
هنالك أنواع كثيرة ومشتقات للجبن، ويحصي الفرنسيون أكثر من 365 نوعاً في بلادهم، أي لتذوق تشكلية الجبنة في حال أراد المرء أن يأكل كل يوم نوعاً من أنواع الجبن الفرنسي، يلزمه أكثر من سنة!يعتبر الجبن مادة غذائية أكثر ملائمة للبلاد الباردة مثل الغرب، وعلى عكسه يكون اللبن الرائب غذائاً أكثر ملائمة للبلاد الحارة مثل بلادنا.
ويضاف للجبن عند تحضيره الملح، وقد يُنقع بالماء والملح لمنع تفككه وتحلله ولمنع الجراثيم من إفساده، وهنالك نوع آخر من الجبن لا يحتاج الى ماء يكون جافاً ويُضاف اليه الملح.
يمنع جفاف الجبن وخلّوه من الماء الجراثيم من التكاثر،ويعمل نفس العمل مادة ملح الطعام NACI الذي يُضاف الى الجبنة للحفظ ولتحسين الطعم والمذاق.

هنالك وسائل بديلة عن الانزيمات تسبب ترسب الحليب الى مادة الجبن، والماء، مثل إضافة ماء اللبن الرائب الذي يسمى (المصل) وهو ذو حموضة تعمل على تخثر مواد الحليب ونقصان الماء عنه.




تركيب الجبنة
يعتبر الجبن مصدراً مهماً للكالسيوم الذي يحتاجه الجسم يومياً، ولكي يستعمل الجسم الكالسيوم يحتاج الفوسفور. وهناك علاقة وثيقة في امتصاص واستعمال الجسم للكالسيوم والفوسفور ولا غنا للواحد عن الآخر،ويلعب الفيتامين D دوراً مهماً أيضاً في استعمال وامتصاص الجسم للكالسيوم والفوسفور.

وتعتبر الجبنة مصدراً رئيسياً للكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويحتوي الجبن على كميات عالية من فيتامين A وعلى كميات أقل من فيتامينD وهو يثّبت الكالسيوم في العظام.
يحتوي الجبن على فيتامينات B المركبة منها فيتامينات B12,B2,B6 وفيتامين PP,E,H

استعمالات و فوائد الجبن الطبية
- يمنع آفات الجلد والأنسجة بداخل الرئة بواسطة فيتامين A.
- يقوي النظر عبر تجديده للأصباغ داخل العين والشبكية بواسطة فيتامين A .
- يمنع التهابات الانسجة والأغشية بداخل المثانة.
- يغذي العظم بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات لتقوية العظام وصيانتها، ويعطي الجبن فيتامين B12 الذي يغذي مخ العظام.
- يلعب فيتامين B12 دوراً مهماً في تجديد خلايا الدم الحمراء المنتجة في داخل العظام.
- يقوي فيتامين B12 خلايا الأعصاب والعصبونات (امتدادات الخلايا العصبية).
- يقوي فيتامين H الشعر ويبعد الشيب عن الشعر ويحافظ على نضارة الشعر وحيويته وليونته.
- يمتص الجبن الفائض من الأسيد والحموضة الزائدة من المعدة.
- الجبن الطازج مثل اللبن مريح للأعصاب والمزاج والنفسية.
- يعالج الالتهابات والقروح داخل الأمعاء.
- الجبن مثل الحليب يقوي الباه (الجماع)



منقول للفائده



سبحان الله والحمد لله ولااله الا الله والله اكبر
*شجرة الليمون* غير متواجد حالياً رد مع اقتباس إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر



قديم 27-03-1428 هـ, 02:38 مساءً   #2
د.هنادي جابر
استشارية تغذية علاجية معتمدة بعالم حواء
 
الصورة الرمزية د.هنادي جابر
 
تاريخ التسجيل: 28-08-1426 هـ
المشاركات: 32,713


جزاك الله كل الخير يا حبيبتي

وبالفعل الجبن الابيض من افيد انواع الجبن وخاصة الجبن القريش

ووفقنا الله جميعا لما يحبه ويرضاه




دبلوم غذائيات المستشفيات والمؤسسات
دكتوراه في التغذية العلاجية

عضو الجمعية المصرية للتغذية
عضو جمعية تغذية العقل ومكافحة أمراض سوء التغذيه
د.هنادي جابر غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 28-03-1428 هـ, 05:02 صباحاً   #3
*شجرة الليمون*

عضوة نشيطة
 
الصورة الرمزية *شجرة الليمون*
 
تاريخ التسجيل: 21-12-1427 هـ
المشاركات: 422


شاكره مرورك عزيزتي هنادي


*شجرة الليمون* غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 28-03-1428 هـ, 03:38 مساءً   #4
( شـــذراتـ الـذهـبـ)

كبيرة محررات
 
تاريخ التسجيل: 24-09-1427 هـ
المشاركات: 30,748


جزاك الله خير




( شـــذراتـ الـذهـبـ) غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 28-03-1428 هـ, 05:11 مساءً   #5
هيفا.

عضوة فعالة
 
الصورة الرمزية هيفا.
 
تاريخ التسجيل: 11-08-1427 هـ
المشاركات: 914


مشكوره حبيبتي
جزاك الله خير


هيفا. غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 28-03-1428 هـ, 05:20 مساءً   #6
**مشتاقة**

محررة
 
الصورة الرمزية **مشتاقة**
 
تاريخ التسجيل: 07-04-1424 هـ
المشاركات: 1,318


بارك الله فيج ..روووووووووووووووووووووعه





لا إله ألا أنت سبحانك إني كنت كنت من الظالمين
**مشتاقة** غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 30-03-1428 هـ, 04:45 صباحاً   #7
*شجرة الليمون*

عضوة نشيطة
 
الصورة الرمزية *شجرة الليمون*
 
تاريخ التسجيل: 21-12-1427 هـ
المشاركات: 422


لاتسرع الماء امانه

هيفا

مشتاقه

نورتووو اشكر مشاركتكم يالغاليات


*شجرة الليمون* غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

إضافة رد







أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 08:35 .


تابعونا على Facebook
تابعونا على Twitter