السعودية - جميع دول الخليج
كتاب نكهة الاطباق
متوفر في مكتبة جرير اتصلي من اي مدينة ونشحن لك الكتاب فورالكي تبدعي في سفرتك بأشهى الأطباق
                 

السعودية - جميع دول الخليج
كتاب نكهة الاطباق
متوفر في مكتبة جرير اتصلي من اي مدينة ونشحن لك الكتاب فورالكي تبدعي في سفرتك بأشهى الأطباق
قديم 08-07-1427 هـ, 11:55 مساءً   #21
&الشيخـــــه&

عضوة فعالة
 
الصورة الرمزية &الشيخـــــه&
 
تاريخ التسجيل: 03-06-1427 هـ
المشاركات: 584


بسم ا لله ا لرحمن ا لرحيم

ا لسلا م عليكم و ر حمة ا لله و بر كا ته

أ ختي ا لغا ليه شكشو كه ما لحه أ قو لك معلو مة من أ خصا ئية

تغذ يه في مجمع ا لملك فهد ا لعسكري با ا لدما م

ا لز با دي أ فيد لأ نه غني جداً با لكا لسيو م و أ يضاً يُحا فظ على البكتير يا ا لنا فعه

المو جو ده في أ جسا منا

أ تمنى لك يا عز يز تي ا لصحه و ا لعا فيه







&الـــشـــيـــخـــه&
&الشيخـــــه& غير متواجد حالياً رد مع اقتباس إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر

قديم 10-07-1427 هـ, 04:18 صباحاً   #22
شكشوكةمالحة

محررة برونزية
 
تاريخ التسجيل: 13-11-1424 هـ
المشاركات: 2,951


شكرا حبيبتي
بس ابي القرق بالضبط بين الزبادي واللبن؟؟؟؟


شكشوكةمالحة غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 10-07-1427 هـ, 12:00 مساءً   #23
حبيبة عمها

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية حبيبة عمها
 
تاريخ التسجيل: 12-05-1426 هـ
المشاركات: 8,757


العلبه مكتوب عليها لبن او حليب واللبن يجي حامض شوووووووووي مثل المراعي وندى ووووو
اما الحليب عاااااادي مثل السعوديه ووووووو
ان شاء الله افدتك


حبيبة عمها غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 10-07-1427 هـ, 02:37 مساءً   #24
تولان

محررة
 
تاريخ التسجيل: 05-09-1423 هـ
المشاركات: 1,292


شوفي دورت ولقيت الزبادي\
أما طريقة عمل لبن الزبادي فيشرحها أبو دية بقوله: إن إعداد كيلوجرام من لبن الزبادي يحتاج للتر من الحليب السائل، ويتم إعداده بالطريقة الآتية:

يغلى الحليب لدرجة حرارة 70 درجة مئوية، ثم يترك حتى يبرد، ونقوم بوضع حليب رائب (يتم أخذه من الحليب الذي قبل أن يصبح جبنة) عليه.

وبالنسبة للمقادير يوضع لكل لتر من الحليب ملعقة صغيرة من الحليب الرائب، ونقوم بتحريك الحليب جيدا، ونضعه في كؤوس بلاستيكية، ثم ندفئه بشكل جيد، وبعد ساعة يوضع في الثلاجة. ويباع كيلوجرام اللبن الزبادي بـ3 شيكلات.
اما البن الي حنا نشربه سائل فهو مخيض وطريقة عمله

اللبن الخضيض

وتعد عملية صناعة اللبن الخضيض -الذي يستخرج منه الزبدة- من أربح مشتقات الألبان؛ نظرا لاستخراج الزبدة التي يتم بيعها بشكل منفصل، ويتم إعدادها على النحو التالي:

يغلى الحليب لدرجة حرارة 70 درجة، ومن ثم يبرد، ثم يوضع الحليب الرائب عليه بمقدار ملعقة على كل لتر من الحليب، ومن ثم يحرك الحليب جيدا، وتتم تدفئته بشكل جيد، وبعد ساعة يصبح لبن زبادي.

وبعد ذلك نضع اللبن في إناء للخض ويرج لمدة ساعة، ونتيجة لذلك الخض يفصل الدسم عن اللبن؛ فكل 3 لترات من اللبن تخرج نصف وقية من الزبدة وتباع الوقية بسعر 12 شيكلا، ثم وضع اللبن الخضيض في كؤوس بلاستيكية وبيعه.

ويشير أبو دية إلى أن المخض اليدوي (الأداة التي يخض فيها الحليب) يكلف سعره 150 شيكلا، ويكلف كل كيلوجرام من لبن الخضيض 2.5 شيكل ويباع بـ3.5.


تولان غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 10-07-1427 هـ, 03:21 مساءً   #25
شكشوكةمالحة

محررة برونزية
 
تاريخ التسجيل: 13-11-1424 هـ
المشاركات: 2,951


شكرا ياالغلا


شكشوكةمالحة غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 10-07-1427 هـ, 06:22 مساءً   #26
د.ريهام عبدالخالق
استشارية تغذية علاجية معتمدة بعالم حواء
 
الصورة الرمزية د.ريهام عبدالخالق
 
تاريخ التسجيل: 28-08-1426 هـ
المشاركات: 43,283


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شكشوكةمالحة
ودي اعرف هل اللبن مو الحليب؟؟؟؟؟لا اللبن الي يجي حامض شوي وسائل وبعلب زي علب الحليب؟؟؟؟هل هو مفيد زي الزبادي(الروب) والا لا؟؟؟
اختي العزيزة كيف احوالك

اللبن والحليب يختلف معانيهم من بلد الى اخر
ففي مصر كلاهما يدل على الحليب
وانما يطلق على اللبن الرائب او اللبن الزبادي في مصر هو نفسه ما يسمى اللبن في دول الخليج

واللبن الرائب (الحامض ) مفيد بالضبط مثله كالزبادي فهو يصنع نتيجة تخمر اللبن بواسطة احدى الجراثيم المفيدة التي تعمل على تقوية المناعة وتنتج فيتامين ب وتساعد على الهضم .



د.ريهام عبدالخالق غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

إضافة رد







أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 08:53 .


شات عالم حواء
تابعونا على Google+
تابعونا على instagram
تابعونا على twitter
تابعونا على Facebook