الفرق بين اللبن والزبادي؟؟؟؟؟

[&الشيخـــــه&]

بسم ا لله ا لرحمن ا لرحيم

ا لسلا م عليكم و ر حمة ا لله و بر كا ته

أ ختي ا لغا ليه شكشو كه ما لحه أ قو لك معلو مة من أ خصا ئية

تغذ يه في مجمع ا لملك فهد ا لعسكري با ا لدما م

ا لز با دي أ فيد لأ نه غني جداً با لكا لسيو م و أ يضاً يُحا فظ على البكتير يا ا لنا فعه

المو جو ده في أ جسا منا

أ تمنى لك يا عز يز تي ا لصحه و ا لعا فيه

[شكشوكةمالحة]

شكرا حبيبتي
بس ابي القرق بالضبط بين الزبادي واللبن؟؟؟؟

[حبيبة عمها]

العلبه مكتوب عليها لبن او حليب واللبن يجي حامض شوووووووووي مثل المراعي وندى ووووو
اما الحليب عاااااادي مثل السعوديه ووووووو
ان شاء الله افدتك

[تولان]

شوفي دورت ولقيت الزبادي\
أما طريقة عمل لبن الزبادي فيشرحها أبو دية بقوله: إن إعداد كيلوجرام من لبن الزبادي يحتاج للتر من الحليب السائل، ويتم إعداده بالطريقة الآتية:

يغلى الحليب لدرجة حرارة 70 درجة مئوية، ثم يترك حتى يبرد، ونقوم بوضع حليب رائب (يتم أخذه من الحليب الذي قبل أن يصبح جبنة) عليه.

وبالنسبة للمقادير يوضع لكل لتر من الحليب ملعقة صغيرة من الحليب الرائب، ونقوم بتحريك الحليب جيدا، ونضعه في كؤوس بلاستيكية، ثم ندفئه بشكل جيد، وبعد ساعة يوضع في الثلاجة. ويباع كيلوجرام اللبن الزبادي بـ3 شيكلات.
اما البن الي حنا نشربه سائل فهو مخيض وطريقة عمله

اللبن الخضيض

وتعد عملية صناعة اللبن الخضيض -الذي يستخرج منه الزبدة- من أربح مشتقات الألبان؛ نظرا لاستخراج الزبدة التي يتم بيعها بشكل منفصل، ويتم إعدادها على النحو التالي:

يغلى الحليب لدرجة حرارة 70 درجة، ومن ثم يبرد، ثم يوضع الحليب الرائب عليه بمقدار ملعقة على كل لتر من الحليب، ومن ثم يحرك الحليب جيدا، وتتم تدفئته بشكل جيد، وبعد ساعة يصبح لبن زبادي.

وبعد ذلك نضع اللبن في إناء للخض ويرج لمدة ساعة، ونتيجة لذلك الخض يفصل الدسم عن اللبن؛ فكل 3 لترات من اللبن تخرج نصف وقية من الزبدة وتباع الوقية بسعر 12 شيكلا، ثم وضع اللبن الخضيض في كؤوس بلاستيكية وبيعه.

ويشير أبو دية إلى أن المخض اليدوي (الأداة التي يخض فيها الحليب) يكلف سعره 150 شيكلا، ويكلف كل كيلوجرام من لبن الخضيض 2.5 شيكل ويباع بـ3.5.

[شكشوكةمالحة]

شكرا ياالغلا

[د.ريهام عبدالخالق]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شكشوكةمالحة

ودي اعرف هل اللبن مو الحليب؟؟؟؟؟لا اللبن الي يجي حامض شوي وسائل وبعلب زي علب الحليب؟؟؟؟هل هو مفيد زي الزبادي(الروب) والا لا؟؟؟

اختي العزيزة كيف احوالك

اللبن والحليب يختلف معانيهم من بلد الى اخر
ففي مصر كلاهما يدل على الحليب
وانما يطلق على اللبن الرائب او اللبن الزبادي في مصر هو نفسه ما يسمى اللبن في دول الخليج

واللبن الرائب (الحامض ) مفيد بالضبط مثله كالزبادي فهو يصنع نتيجة تخمر اللبن بواسطة احدى الجراثيم المفيدة التي تعمل على تقوية المناعة وتنتج فيتامين ب وتساعد على الهضم .