كيفكم أخواتي العزيزات
رمضان كريم وكل عام وانتم بخير
أسأل الله لكم فى شهر رمضان
حسنات تتكاثر وذنوب تتناثر
وهموم تتطاير
وأن يجعل بسمتكم سعادة
وصمتكم عبادة وخاتمتكم شهادة
ورزقكم فى زيادة
وبكل زخة مطر
وبعدد من حج واعتمر
أدعو الله أن يتقبل صالح العمل منا ومنكم جميعا
أخواتي العزيزات اليوم عملت على الفطور
كنافة
وحبيت اوريكم طريقتنا في اليمن في عمل الكنافة
أولا هي وجبه وليست حلى ^_^
وتعتبر طبق رئيسي على المائدة اليمنية
وهي اكله شعبية
ولا يعرفها كل اليمنيين
بل هي تطبخ في بعض المناطق الشمالية
وتحديدا في إب الخضراء .
الكنافة بسيطه بمقاديرها و عملها
ولكنها دقيقة جدا في مقاديرها وأي زياده بسيطه بتخرب الاكله
ما بطول عليكم
هذه الكنافة
المقادير:
خمس اكواب دقيق
أربع اكواب ماء
قليل ملح
وبس ^_^
الطريقة :
أولا هذه أداة عمل الكنافة علبه لها مخروط من الأسفل بحيث يخرج خليط العجين منها بكمية قليلة
نخلط في الخلاط الماء و الدقيق والملح
ويكون الخليط خفيف
نضع صاج تيفال على النار ونمسحه مسحه خفيفه بالزيت ثم نسكب من العجين الى
أداة الكنافة ونختبر العجين
بحيث نبدء بتشكيل العجين في الصاج
أن خرجت العجين وخيوطها كبيره
فهذا يعني أن الماء زياده
وان كانت العجين تنقط وتخرج بصعوبه
فالدقيق زايد
نريدها تخرج وخيوطها رقيقة ومن غير أن تتقطع
وهذه طريقة تشكيل الكنافة أن شاء الله يكون واضح
نملئ علبه عمل الكنافه من العجين ونبدء بتحريك الاله فوق الصاج بعمل دوائر متلاصقه الى ان نحصل على كنافه
نتركها على النار ثواني الى ان تنضج الكنافه وتتماسك
وهنا عملت اول كنافه
وهذا شكلها
ونستمر حتى ننتهي من كل العجين
وهنا عندما انتهيت
وهنا أضفت لها سمن وعسل وقدمتها
أتمنى أن يكون الشرح واضح
الصورة الثالثة والرابعة شكل أداه الكنافة الصورة الخامسة طريقة عمل الكنافة نبدء بعمل دوائر متلاصقه ونستمر بعمل الدوائر إلى أن نحصل على الكنافة