رايه الورديه @rayh_alordyh

عضوة مميزة

((((((((((((((((((ملف حلوياتي الثاني و معاهم حلويات عيد الاضحى))))))))))))))))

السلام عليكم

و كل عام و انتو بخير>>>ادري متأخره وايد بسبب الامتحانات:icon33:

بنزل لكم ملف حلوياتي الثاني و حلويات العيد الاضحى و ان شاء الله تعجبكم الحلويات

هاي رابط ملف حلويات الاول

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2729298

هاي رابط موضوع حلويات العيد الفطر

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3272809

اول شي ببتدي بالحلويات العيد

اول عيد

IMG_7626

Image3136

حلى المزرعه (اشكر اختنا المبدعه لاتحزنين لانه اخذت افكار من حلى مزرعتها)

و هوه عباره عن حلى المشهور حلى الخرفان و حلى الخشب و حلى القش و حلى البير

حلى الخرفان

IMG_7632

الطريقة معروفه ميني كرواسون يغمس في حليب محلى بعدين يغمس و جوز الهند (انه غمسته في شوكلاته بيضاء مبشوره )

و طحنت اوريو و عجنته مع قيمر و سويت الرأس و لصقته بشوكلاته ذايبه بالكرواسون و الارجل استخدمت بسكويت ألي في الصوره

Image3114

حلى الخشب

IMG_7629

سهله طريقه

عجنت بسكويت شاي مطحون مع قيمر و شوي حليب محلى لين صار عجينه متماسكه و يعدين برمته على شكل حبل سميك شوي و دخلته الفريزر عشان يجمد شوي و بعدين ذوبت شوكلاته و مسحت عليه بالفرشاه .

حلى القش (اخذت الطريقه من المبدعه لاتحزنين)

IMG_7627

يغمس بسكويت شاي في (1قيمر +1بياله سكر+1/2 فنجان زيت+3م ك حليب بودر+3م ك شوكلاته بودرمخلوط جيدا) تغمس قطع البسكويت و نحطها على بعض 3 طبقات و بعدين تبرد و بعدين تغمس في حليب محلى و بعدين في شيعيريه محمصه (انه قطعه البسكويت نصين لانه حسيت حجمها كبير)

حلى البير(اخذت طريقتها من عضوة معنا في المنتدى بس للاسف نسيت اسمها )

IMG_7629

199

48K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

رايه الورديه • 12 سنة

يخلط في الخلاط (1ظرف كريم كراميل+1قيمر+6 كيري+1/2 علبه حليب محلى+1م ص نسكافيه مذوب+2م ك زبده فول سوداني+تقريبا 3م ك كاكاو بودر ) و يغمس بسكويت بندق ألي شكله مكعبات و غلاف اخضر في الخلطه و بعدين يصف على شكل دائري فوق بعض .

Image3139

عيد الثاني

Image3109

راح ابتدي من الوسط

Image3106

حلى نوتيلا بالبندق ( اخذ الطريقه من المبدعه شذى بس اهيه استخدمت جوز بيقان و استبدلته بالبندق لانه ماحصلت جوز البيقان)

Image3097

نذوب شوكلاته استخدمت جالكسي و شوكلاته خام و ندهن قالب سيليكون الاحسن يكون شكل القالب دوائر صغار و بعدين تحط شوي بندق مجروش و ندخل القالب الفريزر لين يجمد

Image3098

و بعدين نحشيه بالنوتيلا (استخدمت نوع ثاني نفس طعم نوتيلا لانه نوتيلا مقاطعه) و الاحسن يكون النوتيلا ذايب و بعدين نزينه بالبندق
و ندخل الفريزر او الثلاجه لين يجمد تماما و بعدين تطلعه من القالب

حلى الاصداف (طريقه المبدعه شذى)

((ما حطيت بيكنغ بودر))
المقادير :
1 أصبع زبده
1 بيضه
1/2ك سكر ناعم
1 1/4 ك طحين
1/2 م ص بيكنغ بودر ( بس الاحسن ما تحطون لانه انتفخ في الوسط و اضطريت اطلع الصينيه من الفرن قبل ما يستوي و اضغط عليه )

الحشوة :
8 حبات كيري
1/4 علبه حليب محلى
مالتيزرز

الطريقه:

يخلط في الخلاط الزبده و البيض و السكر ثم يضاف الطحين و يعجن ثم يكور و يوضع في قالب ميني كب كيك و يضغط من الوسط حتى تأخذ العجينه شكل القالب و يغز في القاع بالشوكه حتى لا ينتفخ و يدخل الفرن حتى يتحمر و بعد النضوج يترك ليبرد ثم يخلط الكيري و الحليب المحلى و يحشى التارت و يزين بالمالتيزرز

رايه الورديه • 12 سنة

حلى ألي على الطراف (حلى رقائق الشوكلاته)مع بعض التغيرات

Image3105

حلى معروف شوكلاته رقائق جاهز يصف في صينيه و بعدين تحمس شعيريه مع زبده و بعدين نضيف حليب محلى و تخلط جيدا و الاحسن تخليه يبرد شوي لانه إذا عالطول حطينها على الشوكلاته راح تذوب و بعدين نطحن اوريو و نعجنه مع قيمر و نحطه على الشيعيريه و نزينه بشوكلاته بيضاء مذوبه.

Image3107

Image2980

ألي على الاطراف

حلى الاوريو بالقوالب (موجوده طريقته في ملف حلوياتي الاول)

القوالب من محل تافولا

Image2965

Image2966

Image2972

حلى الورد ( واخيرن حصلت القوالب )

Image2973

سويت حشوتين

Image2967

الاولى (حشوة سنيكرز)

دهن القوالب بشوكلاته و خليته بيرد و بعدين ذوبت سنيكرز و زبده و بعدين اضفت شوي زبده فول سوداني و حشيته في القالب و بعدين عطيته بكيك مفتت و ضغطت عليه .

حشوه الثانيه( شيز كيك)

Image2968

نفس الشي دهنت القوالب بالشوكلاته وخليته يجدم و بعدين حطيت باي فيلينغ فراوله و بعدين خلطت كيري و حليب محلى الصراحه ماذكر كميه المقادير

Image2970

بعدين غطيته بالبسكويت مطحون مخلوط بالزبده و بعدين غطيته بالشوكلاته .

رايه الورديه • 12 سنة

Image2984

بودنج الكاراميل بالشكولاته( بطريقه المبدع السعودي توب شيف) ***

Image2437

Image2436

المقادير:

¾ ك و ملعقتين طعام سكر+1/4 ك ماء+1ك كريمه سائله+3ك حليب سائل كامل الدسم+1/4 ك نشأ+ 2 بيض+1م ك فانيلا سائله+رشه ملح+60 غ شوكلاته غامقه

الطريقة: (الطريقه يبيلها دقه و تركيز شوي)

لعمل الكراميل: يوضع السكر و الماء في قدر ثقيل على نار متوسطه و يغطى و يترك ليغلي و بعد ما يغلي يترك مغطى ثم يرفع الغطى .يترك يغلي حتى ان يتغير لون السكر و يهز القدر قليلا ليتوزع اللون بالتساوي و عندما يصبح لون السكر ذهبي غامق يرفع القدر من على النار و بحذر تسكب الكريمه و يحرك بسرعه حتى يصبح خليط ناعم و يضاف الملح و يترك جانبا. في وعاء يخلط البيض و الفانيلا و يترك جانبا و يخلط في وعاء اخر 1/2ك حليب و نشأ يخلط جيدا . يخلط باقي كميه الحليب مع الكراميل ثم يرجع ليغلي على النار ثم يسكب عليه الحليب و النشأ المخلوط و يترك ليغلي غليه خفيفه و مع التحريك المستمر ثم يترك ليغلي لمده دقيقتين اضافيه ثم ياخذ مقدار قليل من خليط الكارميل و يوضع على البيض و الفانيلا المخلوط ثم يخلط جيدا و ثم يرجع خليط البيض على باقي خليط الكارميل و يحرك (هذه الخطوه تعمل لكي لا يتكتل البيض مع الحراره)ثم توضع الشوكلاته الغامقه المقطعه في وعاء و يسكب عليها مقدار ½ كوب من خليط الكارميل و تحرك لتذوب الشوكلاته ثم يوضع القليل من الشوكلاته في قاع الكوؤس ثم يوضع عليه من خليط الكارميل ثم يدخل الثلاجه لمده ساعتين ثم يزين بالكريمه و الشوكلاته .

براونيز بكريمه الجبن( خذت الطريقه من موقع اجنبي)

Image2664

هاي الصوره ألي في الموقع

creamcheesebrownies

المقادير:

113 غ زبده مقطعه+114غ شوكلاته مقطعه+11/4 سكر ناعم الحبيبات (مو ناعم )+1م ص فانيلا+بيضتان+1/2 ك طحين+1/4 م ص ملح

طبقه كريمة الجبن: 227غ جبن بحراره الغرفه (كيري او مثلثات او فيلادلفيا)1/3 ك سكر +1م ص فانيلا+1بيضة

الطريقة:

يسخن الفرن 160 درجه مئويه يدهن قالب (23×23) او يوضع ورق زبده في القاع و الجوانب، تذوب الشوكلاته و الزبده على حمام مائي بعد الذوبان ترفع من على النار يضاف السكر و الفانيلا و البيض و يخلط بسرعه ثم يضاف الطحين و الملح و يخلط حتى يصبح خليط ناعم ثم يأخذ من الخليط بمقدار ½ كوب و يترك جانباً و يسكب بقية الخليط في القالب و يترك جانبا.

يوضع في الخلاط الجبن و يخفق حتى يصبح ناعم ثم يضاف السكر و الفانيلا و البيض و يخفق ثم يسكب على خليط البراونيز في القالب ثم يأخذ بالملعقه من خليط البراونيز المعزول و يوضع على خليط الجبن بشكل بقع ثم يحرك بعود او سكين على شكل تموجات ثم يخبز لمدة 25-30 دقيه او حتى ينضج و يتحمر من الاطراف ثم يترك ليبرد في حرارة الغرفه ثم يغلف و يدخل الثلاجه و ثم يقطع.

New look cheese cake

من اختراعي

Image2948

استخدمت هاي القالب

Image2956

الطريقه:

Image2944

نطحن بسكويت شاي و نعجنه مع قيمر و حليب محلى و تقسمه إذا حابين تضيفون لون و بعدين نرص طبقه من العجينه على اطراف القالب .

Image2946

بعدين حطيت باي فيلينغ في القالب (نسيت ماصورت هاي الخطوة)

و بعدين نسوي كريمه شيز كيك الطريقه موجوده في ملف حلوياتي الاول (ميني شيز كيك)

و نصب على الباي فيلينغ و اندخل القالب الثلاجه لين يجمد و يتماسك تماما و ثم نغطي السطح بطبقه من عجينه البسكويت و يرجع القالب الثلاجه الاحسن يتم في الثلاجه ليله كامله بعدين يقلب .

رايه الورديه • 12 سنة

Image2954

من داخل (الصوره مو راضيه تتعدل)ميلو ارقبتكم شويه:laugh2:

Image2961

كرات الكيك الورديه

Image2834

Image2820

نسوي كيك جاهز بالفراوله او نسوي كيكه و نلونها بلون الوردي و بعدين تفتت و تعجن بقيمر و حليب محلى او كريمه بيتي كروكر و تكور

Image2822

بعدين تغمس في شوكلاته بيضاء ذايبه و تزيين بسكر وردي

حلى سينبون بورق سمبوسه

Image3171

الطريقه المعروفه اهوه انه الورق السمبوسه ينقلي بس هالمره شويته في الفرن

Image3174

يقطع ورق سمبوسه نصين و نطوى كل شريحه تلصق بطحين و ماء و تصف في صينيه و تدخل الفرن من تحت و فوق لمده دقائق لانه بسرعه يستوي و يتحمر و بعدين نخلط سكر ناعم و دارسين و نرش على الورق من الجهتين بعد مانطلعه من الفرن و بعدين تصفه في الطبق التقديم و بعدين نخلط كيري و حليب محلى الاحسن تكون الخلطه ثقيله شوي و نوزعه عليه و يزيين بالهرشي و توفي .

ادري طولت عليكم بس اتمنى ملفي الثاني عجبكم
و دعولي الله يسهل علي دراستي فالجامعة و اتخرج
و اي استفسار آنه في الخدمه :27:

عاطلة بلاحدود • 12 سنة

مشاء الله روووووووووووووووووووعه