للمبتدئات : اليكم طريقة عمل جميع انواع المحاشى ..
مساء الورد ع احلى بنات النهارده انا حبيت اعرف البنات المقدمين ع الزواج او المتزوجات حديثا طريقة عمل المحاشى
يلا بينا
بسم الله
اولا.. حاجه المحاشى محتاجه ترتيب ةشوية وقت وتجهيز للأشياء..كده هيكون سهل ومش هياخد وقت
ثانيا .. نجهز ورق العنب ونغسله كويس ونصفيه
ثالثا .. تسلق الكرنب ونقطعه بالحجم المناسب او فى اخت هنا فى المنتدى قالت ممكن يتحط بالفريزر وتطلعيه يفك وتقطعي ن بدون ماتسلقيه طبعا بيكون كويس واسهل للى مش عارفه تسلق الورق..
رابعا.. نفضى الكوسه من القلب ونغسلها كويس ونصفيها .. بعد كده ياحلوين كل حاجه مترتبه وجاهزة نعمل بقى الخلطه ودى طرقتى فى عمل خلطات المحشى ..
اول حاجه نقطع بصل بكمية كبيره وتضعه ع النار مع شوية
زيت ونسيبه يدبل شويه ودى صورته
ثم تخلط الطماطم فى الخلاط ونحطها ع البصل مع البهارات
(ملح .فلفل. معجون طماطم .. بهارات مشكله .. ماجى) ده اساسى فى المحشى ..
ونسيبها ع انار لغاية ماتتسبك .. ونكون غاسلين الرز ومصفينه من الماء ونضيفه ع الطماطم ونسيبه ع النار شويه صغيرين لغاية ماينشف الماء
ثم نضيف الكسبره الخضراء والشبت مقطعين طبعا
ويقلب زى كده
وكده
يــــــــــتبع ,,, لا احد يرد اوك
وبكده تكون الخلطه جاهزه ونسمى الله ونبدا بلف المحشى
ودى صوره الكوسه وهى مغسوله
ودى صورتها بعد ماتحشيها وتحطيها فى الحله
بعد كده نضع شوربة دجاج او لحم ع ورق الملفوف لغاية مايغطى الوجه فقط ونحطه ع نار عاليه فى الاول خمس دقائق ثم نخفض النار خالص لغاية مابنشف من الماء وينضج ..
وكذلك الأمر مع ورق العنب بس العنب بنضيف بعد الماء
ماينشف شويه زيت عشان يخليه طرى وبيلمع
ونفس الكلام مع الكوسه نضيف الشوربه ونسبيها تستوى
واحيانا تحمرى الكوسه تحت الشوايه بعد ماتنضج اومش ضرورى الخطوه دى
واليكم الصوره النهائيه
ودى صور ورق كرنب مع حمام محشى (مره تانيه راح انزل طريقته ان شاء الله )
يتبــــــــــع .. لا احد يرد