السعودية - جميع دول الخليج
كتاب نكهة الاطباق
متوفر في مكتبة جرير اتصلي من اي مدينة ونشحن لك الكتاب فورالكي تبدعي في سفرتك بأشهى الأطباق
                 

السعودية - جميع دول الخليج
كتاب نكهة الاطباق
متوفر في مكتبة جرير اتصلي من اي مدينة ونشحن لك الكتاب فورالكي تبدعي في سفرتك بأشهى الأطباق
قديم 05-08-1431 هـ, 02:42 مساءً   #1
رؤى15

عضوة نشيطة
 
تاريخ التسجيل: 02-08-1429 هـ
المشاركات: 227


Smile حشوات سمبوسه >>>>بالصور





http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742






أزيكو يا أمامير ,,







طبعاً كلنا نعرف أن وجود السمبوسه برمضان صار تقليد بكل بيت ,, سواء سمبوسه مشويه { لأصحاب الحميه والدايت } ,, أو سمبوسه مقليه وهي الأصل ..



عاد الأتراك يسمونها سمبوسك ,, ويُقال أنها بالأصل تركيه <== أرجح هالخيار ..

والبعض يقول لأ هنديه ,, طبعاً ساموزا , سمبوسه , سمبوسك كل أبوهم واحد ..



عاد شلون وصلتنا ؟؟

أكيد عن طريق الهجرات والأستعمار,, ويُقال أنها وصلت اليمن أولاً عن طريق الأتراك والوجود العثماني بصنعاء , والبعض يقول لأ لأ والسبع لأت وصلتنا عن طريق الهنود لـ عدن ( برضو لليمن ) إللي كانت مستعمرهـ من البريطانين ..



عاد الله أعلم هم صادقين أو مبالغين ,, الزبدهـ أنها وصلت بنهاية المطاف لجميع الدول العربيه وأكيد مع تحسينات تتناسب مع المنطقه ,,



شخصياً أحب السمبوسه تكون مثلثه , بالعجينه البيتيه ( المنزليه ) مافي أحلى منها ولا في بطعامتها ولا هشاشتها ,, والأهم تحافظ على شكلها وطعمها وهشاشتها لليوم الثاني ,,



طبعاً حنا اليوم بصدد ذكر حشوات السمبوسه فقط ,, وتقدرون تستخدمون معها العجينه إللي تحبونها ,,



يالله ماراح أدوشكم أكثر , بسم الله نبدأ }





حشوة سمبوسة اللحم :

افضل لحم لعمل السمبوسه هو لحم الحاشي ،لأن دهنه قليل وماله أي ريحة زفر ، وشخصياً سمبوسة اللحم ماتحلى لي إلا لما يكون اللحم فيها مفلفل مو متكتل و معجن

<=== راعية شروط الأخت ..



المقادير ~




كيلو لحم حاشي مفروم .

كمية بصل ( مقطع صغير) مساويه لكمية اللحم تقريباً أستخدمت أربع بصلات كبار

حبة جزر مبشورة .

حبة فلفل رومي مقطعه صغير .

شبنت { أختياري } ممكن أستبداله بكزبره أو بقدونس أو الإستغناء عنه .

فصين ثوم مدقوقين .

4 عروق فلفل أخضر حار مقطع لشرحات


بهارات
{ ملعقه صغيره كاري ، ملعقه طعام كمون ، ملعقه صغيره كزبره يابسه ، ربع ملعقه طعام قرفه ، رشة هيل، فلفل اسود نصف ملعقه صغيره }

قليل من الزيت للقلي

ملح

الطريقه ~

في مقلاه نضع قليلاً من الزيت ( لاتكثرون عشان ماتطلع الحشوه ستيكي) ثم نضيف البصل ونقلب على نار هاديه ، عشان يذبل لا تخافون كمية البصل حتبين كبيره مجرد مايذبل حيقل .





أول مايذبل البصل نعلي النار ونضيف اللحم مع الفلفل الأسود ونقلب على نار عاليه ، حتى نقضي على رائحة الزفره ، نستمر في التقليب حتى تنشف العصاره ، ثم نضيف الثوم والبهارات والملح ونقلب ونهدي النار قليلاً




نضيف الجزر والفلفل الرومي ونقلب حتى تذبل ، ثم نطفي النار ونضيف الشبنت والفلفل الحار ونقلب المكونات .





نترك الحشوه حتى تبرد قليلاً ثم نحشي السمبوسه




إضافه }

ممكن اضافة بازلاء خضراء بعد نقعها بماء ساخن لمدة خمس دقائق لحشوة اللحم أو بطاطس مقطعه .



حشوة سمبوسة الخضار :


المقادير ~



حبتين وسط بصل مقطع صغير

حبتين وسط بطاطس مكعبات صغيره

حبة فلفل رومي مقطعه صغير

جزره مبشوره

4 عروق فلفل أخضر حار

كأس بازلاء خضراء

فصين ثوم

كاري { حسب الذوق تقريباً من ملعقه كبيره إلى ملعقتين}

شبنت أو كزبره {شخصياً أفضلها بالكزبره بس أستخدم الشبنت كنوع من التغيير }

قليل من الزيت للقلي



الطريقه ~


في مقلاه نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل قليلاً ،
ثم نضيف البطاطس ونقلب على نار متوسطه الى هادئه ، نضيف الثوم والكاري

وإذا حسينا البطاطس راح يحترق قبل لاينضج ممكن نضيف قليل من الماء





إذا شارف البطاطس على النضج ، نضيف الجزر والفلفل الرومي والفلفل الحار ، ونقلب قليلاً





في وعاء ننقع البازلاء الخضراء المفرزنه في ماء ساخن لمدة خمسة دقائق ، ثم نصفيها ونضيفها فوق الحشوه ونقلب قليلاً ، نطفئ النار ونضيف الكزبره أو الشبنت وتترك حتى تبرد





حشوة سمبوسة البيض والجبن :


من أكثر الوصفات إللي يموتون فيها أهل البيت ويحبونها الكبار والصغار ، وسهله للغايه .



المقادير ~


بصله وسط

نصف حبة فلفل رومي

قليل من البقدونس

3 حبات بيض ( أفضل البيض الصغير )

جبنه تشدر مبشوره

ملح

رشة فلفل أسود مطحون

قليل من الزيت للقلي



الطريقه ~

في قليل من الزيت نقلي البصل والفلفل الرومي حتى يذبل دون أن يشقر ، ثم نضيف البيض والملح والفلفل الأسود






نقلب البيض ولاحظي قلبي بس البياض مع البصل لاتقلبين الصفار مجرد مايتماسك البياض أطفي النار وأخلطي صفار البيض ، يعني خلي الحشوه شبه نيه ، و أضيفي لها البقدونس.






حضري رقائق السمبوسه ، وحطي حشوهة البيض في كل حبه ورشي عليها جبن مبشور مثل الصوره ..




حشوة سمبوسة الجبن والزعتر :

المقادير ~

جبن كيري

زعتر


الطريقه ~


قطعي حبات الكيري لأربع قطع ، وغلفي كل حبه بالزعتر وأحشي فيها السمبوسه بعد ضغط الجبنه قليلاَ بيدك .




حشوة سمبوسة الأجبان :


المقادير ~

جبن مثلثات ( لافاشكري)

جبن تشدر .



الطريقه ~

في كل رقاقه أضيفي جبن تشدر مبشور مع جبن مثلثات وأحشي فيها السمبوسه .





السمبوسه الحلوه :


قطعي رقائق السمبوسه لأربع قطع ، يعني صلحي حبات سمبوسه صغيره ,وأشي كل حبه بالجبن إللي تحبين شخصياً افضل جبن كيري، البعض يحب يحشيها جبنه بيضاء أو لافاش كيري .

بعد قليها أسقيها بشيره بارده والسمبوسه ساخنه..



والي تسوي لها منهن تدعيلي بهون الطلق وحسن الخلق ..
وتسويلي معها ..مالها الا الدعاء ولاتخاف ابعطيها حقها <<<ياكثر قرقك ضفي وجهك ابرك
وبالهناء والعافيه على قلوبكم ..



منقول

السعودية - جميع دول الخليج
كتاب نكهة الاطباق
متوفر في مكتبة جرير اتصلي من اي مدينة ونشحن لك الكتاب فورالكي تبدعي في سفرتك بأشهى الأطباق



رؤى15 غير متواجد حالياً إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر


قديم 05-08-1431 هـ, 02:44 مساءً   #2
om josef

عضوة نشيطة
 
الصورة الرمزية om josef
 
تاريخ التسجيل: 04-06-1427 هـ
المشاركات: 398


مشكوره اختي على النقل


om josef غير متواجد حالياً

قديم 05-08-1431 هـ, 02:47 مساءً   #3
نغنغ

محررة
 
تاريخ التسجيل: 29-11-1430 هـ
المشاركات: 1,262


تسلمين



نغنغ غير متواجد حالياً

قديم 05-08-1431 هـ, 02:56 مساءً   #4
الباشيه
تاجرة موثوقة
 
تاريخ التسجيل: 09-07-1431 هـ
المشاركات: 15,314






مافيه احد الا ويموت عليها
تسلمين








والصور على الواتس
0561098705

متجري هنا
جميع الصور تتجدد على
انستقرام @albashiah
الباشيه غير متواجد حالياً

قديم 05-08-1431 هـ, 03:01 مساءً   #5
ام الاحاسيس

محررة فضية
 
الصورة الرمزية ام الاحاسيس
 
تاريخ التسجيل: 25-11-1429 هـ
المشاركات: 3,850


تسلمي



ام الاحاسيس غير متواجد حالياً

قديم 05-08-1431 هـ, 03:04 مساءً   #6
ربى الندى

عضوة فعالة
 
الصورة الرمزية ربى الندى
 
تاريخ التسجيل: 17-05-1428 هـ
المشاركات: 878


تسلمي ياعسل
ربي يسعدكـ

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم






اللهم اني استودعتك نفسي وزوجي وابنتي وديني وعرضي ومالي وجميع جوارحنا
فااحفضنا يامن لاتضيع ودائعه
ربى الندى غير متواجد حالياً

قديم 05-08-1431 هـ, 03:52 مساءً   #7
ام ميرة100

عضوة جديدة
 
الصورة الرمزية ام ميرة100
 
تاريخ التسجيل: 22-08-1430 هـ
المشاركات: 47


شكرا جت في وقتها


ام ميرة100 غير متواجد حالياً

قديم 05-08-1431 هـ, 03:53 مساءً   #8
تونة1430

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية تونة1430
 
تاريخ التسجيل: 22-04-1430 هـ
المشاركات: 8,021


مشكووووووووووووووره





امي وحشتيني.
غاب حضنك وزاد
شوقي وحنيني.
تعالي شوفي دموعي
واشفي جروحي.
بعدغيابك وضميـني
تونة1430 غير متواجد حالياً

قديم 05-08-1431 هـ, 04:01 مساءً   #9
reuwf

عضوة فعالة
 
تاريخ التسجيل: 24-02-1425 هـ
المشاركات: 723


الله يسهل ولادتك وتفرحي بمولدك


reuwf غير متواجد حالياً

قديم 05-08-1431 هـ, 04:44 مساءً   #10
(هدهد)
تاجرة موثوقة
 
الصورة الرمزية (هدهد)
 
تاريخ التسجيل: 20-10-1429 هـ
المشاركات: 8,051






يعطيك العافيه اختي










التفكر والتأمل من اجمل العبادات .. مشاركتي في ملتقى الايمان


هدهد زيت الصبار الطبيعي لجميع مشاكل الشعر
انبات فراغات وقف تساقط وثعلبه واكزيما ولله الحمد








ضعي بصمتك أختي الكريمة هنا
ولك الأجر والثواب
مشروع سامي ( الرفق بالحيوان )
https://www.facebook.com/ACauseToRise?ref=hl


حسابي على الانستغرام
http://instagram.com/hdhdoil

زوري موقعي
يوجد اشياء جديده اصليه وطبيعيه للبشره ولله الحمد
www.hdhdoil.com
واتس اب
0598736570
(هدهد) غير متواجد حالياً

موضوع مغلق







أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 06:38 .


شات عالم حواء
تابعونا على Google+
تابعونا على instagram
تابعونا على twitter
تابعونا على Facebook