أخبار حواء:
«    »
                            

                 

قديم 08-02-1431 هـ, 05:30 صباحاً   #21
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3


بطاطس بالبيض
بطاطس – ملح – فلفل زيت – بيض
الطريقة
نقشر البطاطس ونقطعهامكعبات صغيرة .
نضع الزيت فى مقلاية على النار ونحمر فيها البطاطس لحد ماتاخد
لون ذهبى حلو
ثم نكسر البيض وليكن بيضتين او ثلاثة ونضعهم على البطاطس
ونخلط نخلط لحد ما يتماسك البيض مع البطاطس (زى ما بتعملى البيض الملخبط بالظبط).
تضعى الملح والفلفل وتضعيه فى الطبق


عدس بجبة بالكريمة
½
كيلو عدس بجبة (اسود) – 3 فص ثوم مفروم ناعم – معلقة جنزبيلناعم – 2 معلقة كبيرة كمون
كوب كريمة – ملح وفلفل وبهارات – نص كيلوطماطم
الطريقة
نضع فى حلة معلقة زبدة وعليها بصلة كبيرة مفرومة والثوموالجنزبيل الفريش او بودرة ونقلب نقلب
ثم نضع العدس ونقلب ثم نضع الكمون كله ونفلب
ونفضل نقلب حوالى 10 دقايق
ثم نضع عليه الطماطم المقطعه مكعبات صغيرة وشوية ماء لحدما يستوى
ثم نضع الكريمة ونغرفه
بالهنا والشفا









don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر

قديم 08-02-1431 هـ, 05:32 صباحاً   #22
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3


كوسة بالبشاميل
½
كيلو كوسة –بشاميل ( ¼ كوب حليب – 2 معلقة زبدة – 2 معلقةدقيق) - معلقة ثوم مفرومة – عودين كسبرة خضراء – 50 ج جبنة مبشورة – ملحوفلفل
الطريقة
ننجر الكوسة ونقطعها شرايح بالورب .
نخرط الكسبرة ناعم .
نشوحالثوم فى الزيت على النار
ثم نضع الكوسة تتشوح مع الثوم ثم نضعها فى صينية بايركس
ثم نضع البشاميل على الوش ثم نرش الجبنة وندخلها الفرن


اسباجتى توناتا
كيس مكرونة اسلاجتى – 2 علبة تونة – 3 طماطم مكعبات صغيرة- 2بصلة – 3 فلفل رومى ملون – ذبدة – ½ كوب كريمة
الطريقة
نضع الذبدة على النار
ثم البصل المقطع صغير جدا والثوم والفلفل الرومى الملون المقطع صغير جدا ونفضل نقلبحوالى دقيقتين
ثم نضع الكريمة والملح والفلفل ونقلب
ثم نضع التونة المصفاة من الزيتونقلب و شوية ريحان فرش
ثم نضع المكرونة ونخلط كله كويس ونغرفها


don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 08-02-1431 هـ, 05:35 صباحاً   #23
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3


مسقعه مكرونة
كوب بسلة – كوب حبوب زرة – ¼ كيلو بدنجان مقللى – مكرونة مسلوقة- نص كوب سبانخ مسلوقة – كوب جبن شيدر مبشور – 3 طماطم مخرطين صغير – بصلة - 2 ثومريحان مفروم
الطريقة
نشوح البصلة والثوم المفرومين فى ذبدة لحد ما يدبلوا
ثمنضع البسلة والطماطم ونقلب والسبانخ والزرة والملح والفلفل ونقلب كله كويس.
فىصينية بايركس نضع جبنة مبشورة وعليها شرائح البزنجان
ثم شوية مكرونة ثم جبنة وعليهاشرائح البزنجان
ثم شوية مكرونة ثم جبنة
وندخلها الفرن لحد ما الجبنة تسيح

جلاش بالجبنة القريش
½
لفة جلاش – يصلة مفرومة – ثوم مفروم – كسبرة خضراء مفرومةبصل اخضر - زيت زيتون – 100 ج سودانى
الطريقة
نشوح البصلة والثوم فى زيتزيتون وملح وفلفل وكمون والسودانى تشويحة
ثم نضع كله على الجبنة القريش ونقلبهمكويس بالمعلقة
ثم نضع 3 ورفات على حاجة مقعرة او مدورة وندهنها بالفرشاه كويسبالسمنة ثم نضع فى داخلها من الخلطة ثم نقفلها على هيئة صرة او هدية باى حاجة مثلابعرق بقدونس ونرصصهم جنب بعض فى صينية
ونضع عليها شوية زيت صغيرين وندخلهاالفرن


don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 08-02-1431 هـ, 05:39 صباحاً   #24
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3


عجة بالبطاطس على الطريقة الايرانى
½ كيلو بطاطس مسلوقة – بصلة مفرومة – ثوممفروم – 6 بيضات- كسبرة خضراء مفرومة – معلقة دقيق – ½ معلقة كريمة _ ملحوفلفل
الطريقة
نخرط البصل رفيع قوى .
نبشر البطاطس بالمبشرة
ونضع عليها كركموالبصل والملح والفلفل ومعلقة الدقيق نكسر لبيض ونضربه بالشوكة
ثم نضعه على الخليطونخلطهم كويس مع بعض .
نسخن المقلاية كويس ونضع فيها خليط العجة على النار لمدة 5دقايق
وبعدين ندخلها الفرن لحد ماتستوى وتمسك نطلعها ونقلبها فى طبق

اللازانيا بالخضار
عجينة لازانيا
الحشو
بصلة – جزرة – 1كرات – 1 كرفس – 1 كوسة – 200ج بسلة -250 ج فاصوليا – زعتر – ملح وفلفل – زيت زيتونجبنة بارميزان - جوزة الطيب – بشاميل
الطريقة
نقطع العجينة مستطيلات مثلاللازانيا ونسلقها عادى فى ماء وملح وزيت
ثم نشيلها فورا من الماء المغلى الى ماءبارد او فيه مكعبات ثلج.
نجهز القالب نضع راقة لازانيا ثم طبقة خضار ثم بشاميل ثمنضع راقة لازانيا
ثم طبقة خضار ثم بشاميل وهكذا على ان تكون اخر طبقة بشاميل
ونرشالجبنة وندخلها الفرن لحد ما الجبنة تسيح
طريقة عمل الحشو
نضع فى المقلايةالزيت ثم البصل المفروم ثم الجزر المقطع صغير ثم البسلة ثم الكرات ثم الكرفس ثمالفاصوليا
كله يتشوح كويس قوى ونضع ملح وفلفل


don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 08-02-1431 هـ, 05:41 صباحاً   #25
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3


مكرونة بصوص البسطرمة والكريمة
كيس مكرونة قلم – 2 معلقة بصل مفروم – معلقة ثومزيت زيتون -3 معلقة جبنة مبشورة – قلقلة – 150 ج بسطرمة بدون ثوم – بقدونسمفروم
الطريقة
نشوح بصلة مفرومة فى معلقة ذبدة مع قرن شطة حامى وطماطمايةمكعبات والبسطرمة
ونقلبهم مع بعض كويس تقليبة
ثم نضع الكريمة واول ماتبتدى تغلى نضععليهم المكرونة تقليبة
ثم نضع جبنة مبشورة ونقلب تقليبه
ثم نغرفها فى طبق ونرشعليها رشة جبنة ورشة بقدونس

بطاطس محشية
خرشوف محشى
1 بزنجان رومى – فلفل الوان – كوسة – طماطم – جزر – بطاطس متوسطة الحجم – كيس خرشوف او خرشوف فريش مسلوق
الطريقة
نقشر البطاطس ونقورها

ونقطع حتة صغيرة من اسفلها علشان تقعد فى الصينية
ونضعها فى ماء وملح على مانخلص الحشو علشان متسودش.
نضع الزيت على النار ونشوح فيه م ك بصل وم ص ثوم مفروم وفلفل ملون مكعبات صغيرة وبزنجان مكعبات صغيرة والكوسة مكعبات صغيرة
وعود روزمارى وعود كرفس مقطعين ونشوح كله لمدة 5 دقائق
ادهن صينية بالزيت ونحشى البطاطس ونرصصه فى الصينية
ونضع على وش كل بطاطسايه طماطماية صغيرة قوى
او مكعبه طماطم ونحشى الخرشوف ونضعه فى الصينية
وندخلهم الفرن




don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 08-02-1431 هـ, 05:47 صباحاً   #26
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3


فول اخضر بالكسيرة
2
م بصل مفروم – 3 م كسبرة خضراء – م بصل – 1/2 ك فول اخضر بقشره – زيت – 2 كوب شوربة دجاج او ماءم كبيرة ارز مغسول
الطريقة
نقطع الفول بالورب قطع صغيرة.
نشوح البصل فىالزيت ثانية ثم نضع الفول لحد ما يدبلوا شوية
ثم نضع م الارز ونقلب كويس ثم نضع مالكسبرة الخضراء المفرومة ونقلب
ثم نضع الماء او الشوربة لحد ماتغطى المقدار
ونتركهلحد ما يبتدى يدخل فى السوى
نعمل التقليه نضع زيت فى مقلاية ونشوح فيها الثوموالكسبرة الخضراء
ثم نضعهم فى الحلة على الفول لحد مالتغلى غلوة صغيرة
ونطفىونغرفها

مكرونة بالطماطم
1/2
ك مكرونة اسبجتى او اى نوع – م ريحان – مبصل – 3 طماطم – زيت زيتون – 1/4 ك زيتون اسود – زعتر
الطريقة
نسلق المكرونةعادى ونصفيها من الماء. نشوح البصل فى الزيت والثوم والفلفل الملون والحامى والزعترالفريش يا دوب ثوانى ثم نضع الزيتون وفى الاخر نضع الريحان والمكرونة ونقلبهم كلهممع بعض ونغرفها



don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 08-02-1431 هـ, 05:49 صباحاً   #27
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3


مدردرة لبنانية
كوب عدس اسود – 2 كوب ارز – بصلة مقطعه – كمون – كزبرة – قرفةماء ساخن – 2 بصلة مقطعه محمره – ملح – 2 م ك زيت
الطريقة
ننقع العدس فى ماءلمدة 3 ساعات.
نشوح شرائح البصلة فى الزيت كويس
ثم نضع العدس والتوابل والماءواتركه لحد مايستوى 3/4 سوى
و حيكون شرب الماء تقريبا
ثم نضع الارز وملح ونضع ماءلحد مايعطيه ونتركه يستوى زى الارز
ونضعه فى طبق التقديم وعلى الوش بصل محمر

كشرى اسكندرانى
كوب عدس اصفر – 2 كوب ارز – 2 م زيت زرة – ملح وفلفل – 2 بصلةمحمرة (زى بتاع الكشرى) – بيض مسلوق – بصلة مقطعه – 3 كوب ماء ساخن
الطريقة
نقشر البيض المسلوق ونحمره فى السمنة ونركنه .
نضع العدس على الارزونغسلهم مع بعض ونصفيهم من الماء .
نشوح البصل فى الزيت ونضع الارز بالعدس والملحوالفلفل والكمون ونقلبهم مع بعض
ثم نضع الماءونتركه لحد مايستوى
ثم نغرفه فى طبقونجمله بالبصل المحمر ووحدات البيض المحمر
والليمون المخلل



don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 08-02-1431 هـ, 05:51 صباحاً   #28
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3


مسقعه البازنجان بالحمص
3
ثمرة بازنجان – ثوم – جبنة مبشورة – كوب حمص مسلوق – 4م صلصة طماطم – 2 طماطم مقطعه ناعم – بصلة مفرومة ناعم – ملح وفلفل – شطة – صلصةطماطم مزابة فى كوب ماء – فلفلة
الطريقة
نقشر البازنجان جنب وجنب ونقسمهبالطول
ونشيل من القلب شوية علشان نعمل تجويف ينفع نضع فيه الحشو
واقليه فىالزيت وارصصه فى صينية .
نشوح البصلة ونضع الفلفل والطماطم المقطعين مكعبات صغيرة
ونشوحهم ثم نضع 2 م صلصة طماطم وعصير طماطم حوالى نص كوب
ونقلب تقليبتين ثم نضعالحمص المسلوق ونقلبهم مع بعض شوية.
نضع من الحشوة معلقه كبيرة داخل كل بزنجانة
ونضع على الوش شريحه طماطم او جبنة مبشورة
وادخلها الفرن لحد ماتسيح الجبنة


don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 08-02-1431 هـ, 05:52 صباحاً   #29
LOLO 733

عضوة فعالة
 
الصورة الرمزية LOLO 733
 
تاريخ التسجيل: 08-11-1429 هـ
المشاركات: 608


بسم الله ما شاء الله

تسلمى لينا يا أخت دينا

ملف فى قمة الروعه و الابداع

جعله الله فى ميزان حسناتك



LOLO 733 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 08-02-1431 هـ, 05:53 صباحاً   #30
don

عضوة مميزة
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1426 هـ
المشاركات: 10,006



النخبة 3
النخبة 3



ملحوظة مفيدة من الشيف

1-
لو فاضت عندك التتبيلة اللى بنعملها للمشويات (خلطةالمشويات) ممكن تشيليها فى الفريزر وتستعمليها مرة تانية للشوى

2-
لو تركتىالملوخية تغلى قوى (يعنى لو غليها زاد) لونها حيسود

3-
معنى كلمة ان درجة حرارةالفرن متوسطة يعنى 160 درجة

4-
بالنسبة لتحمير القطايف: اذا كنتى عيزاها مقرمشةيبقى تحمريها فى زيت غزير، اذا كنتى عيزاها طرية متقدحيش الزيت يكون على الباردشوية ومش غزير وممكن تخلطى زيت وسمنة مع بعض


don غير متواجد حالياً رد مع اقتباس








أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 07:14 .


شات عالم حواء
تابعونا على Google+
تابعونا على instagram
تابعونا على twitter
تابعونا على Facebook