ملف كامل عن النيش - منتديات عالم حواء

السعودية - جميع دول الخليج
كتاب نكهة الاطباق
كتاب طبخ رائع يحتوي 16 قسما منوعا كل ماتتمنينه وأكثر ..جربيه لن تندمي
              

السعودية - جميع دول الخليج
كتاب نكهة الاطباق
كتاب طبخ رائع يحتوي 16 قسما منوعا كل ماتتمنينه وأكثر ..جربيه لن تندمي
قديم 16-12-1430 هـ, 02:51 صباحاً   #1
SCARLETFLOWER

عضوة جديدة
 
تاريخ التسجيل: 05-11-1430 هـ
المشاركات: 32


ملف كامل عن النيش



هذا أول موضوع لي بالمنتدى ملف كامل اتمنى يساعد كل عروسة جديدة وكل واحدة عايزة تطور سفرتها.
الموضوع على ثلاث مراحل
1) اشكال وموديلات النيش وكيفية اختياره
2) أحتياجات النيش
3) رص النيش

ايه الرغي ده ادخلي في الموضوع

المرحلة الأولي :النيش موديلاته وكيفية اختياره
النيش من مكونات السفرة الأساسية وهو لمن لا يعرفه دولاب من الخشب له جوانب وواجهه من الزجاج يستخدم لتخزين الكاسات والصيني وغيرها من لوازم العزايم الكبيرة، مثل هذا





أولا أشكال النيش :
يعتمد شكل النيش على موديل السفرة
1)كلاسيك:
السفرة الكلاسيك عامة بتحتاج مساحة واسعة وبتكون القطع كبيرة وفاخمة
ونيش السفرة الكلاسيك بيكون 4 درف غالبا مثل







او درفتين كبارمثل



ده غير الموديلات الأيطالي:





نيش سفرة مودرن





معظم السفر المودرن بدون نيش لأنها للمساحات الصغيرة
لكن بيبقى فيها رفوف بدون زجاج لنفس الغرض من النيش مثل



وممكن يكون لها نيش صغيرمثل



وممكن نيش كامل بس بسيط جدا





احدث حاجة في المودرن المخصصة للمساحات الكبيرة السفر بنيشين







يعتمد اختيارك لنوع السفرة على ثلاثة أشياء :
1)الميزانية المتاحة:
يجب أن يكون لديك علم تام بميزانيتك قبل البدأ في التأثيث (اتحدث هنا عن ميزانة النيش فحسب وليس ميزانية المطبخ كله)
فإذا كانت ميزانيتك صغيرة (2_ 4 الف جنية) يجب ان تنسي الكلاسيك لأن النيش بيكون كبير ويحتاج إلى الكثير من المشتروات التي لا تستخدم إلى للعزائم فقط وسيكلفك هذا الكثير جدا لهذا يجب أن تتجهي للمودرن .
أما إذا كانت الميزانية متوسطة (4_8 الف جنية مصري) فيمكنك أختيار نيش كلاسيك وأنصح بنيش منقسم إلى قسمين العلوي زجاج والسفلي من الخشب

هذاسيوفر لك الكثير من المال الازم للتجهيزات وكذلك سيوفر لك مساحة جيدة للأبداع في تنسيق النيش وأظهار جميع المشتريات وكذلك يسمح لك بالتجديد حيث يمكنك التبديل بين ما تخزنيه في الجزء السفلي وما يظهر في الجزء العلوي فتعطي للنيش مظهر متجدد
أما إذاكانت ميزنيتك كبيرة(10 _ 15 الف جنيه مصري) فيجب ان يكون النيش كبير فأما ان يكون كلاسيك ب4 درف كلها من الزجاج ويمكن الأستعانة ببوفيه يكون درفه من الزجاج أيضا او أن يكون مودرن بنيشين وهو الأفضل لأنه يعطيكي مساحة كبيرة جدا للتخزين .
في حالة كانت ميزانيتك أكبر من هذا أستعيني بفنية متخصصة من أحد محلات التحف اومهندسة ديكور ستوفر لك كاتلوجات لأختيار كل قطعة وكل رصة للنيش وتختار لك ما يوافق ميزانيتك من مشتريات.
أما إذا قلت ميزانيتك عن (2 الف جنية)فيمكنك التحايل على الميزانية بأختيار نيش قصيرفي عرضة صغير في عمقه ولا داعي للقصر في الطول لأنه لن يوفر لك في شيء وسيكون ملحوظ جدا وطبعا بدرفتين فقط و يكون نصفه السفلي من الخشب وليس زجاج بالكامل كما يمكنك الأقتصاد بالمشتروات كما سأوضح لاحقا.
2)المساحة
مهما كانت أمكنانياتك فالمساحة ستقيضك
إذا كانت المساحة صغيرة أتجهي للمودرن مباشرة فالكلاسيك يحتاج للمساحات الواسعة حتى وأن تم التحايل على المساحة تكون النتيجة في الأغلب غير مرضية ولا تعطيكي الأحساس بالفخامة المعتادة في الكلاسيك كما سيكون العناية به مرهقة مع الوقت وستجدين نفسك تتخبطين في الأثاث من كل جانب .
المساحات المتوسطة يمكنك أستخدام النيش المودرن أو الكلاسيك حسب ذوقك والأثنين مناسبين فأختاري ما يتوافق مع الشرطين الأخرين.
المساحات الكبيرة تتقبل كل أنواع السفر المودرن والكلاسيك ويمكنك استخدام المودرن المكون من 2 نيش أذا كنت من هواة المودرن أما إذا كنت كلاسيك فيمكنك أستخدام النيش 4 درف زجاج كامل فهو رائع ويعطي فرصة كبيرة للرسم والتشكيل في الرص .
3) الشخصية:
تذكري أن كل ركن في منزلك هو مرآة لشخصيتك يجب أن يكون الأثاث كله متناسق ولا يصلح نظام كل غرفة على حده فالمنزل وحدة واحدة متكاملة ولا يجب أن تكون فوضويه .
رأي شخصي :
أختاري السفرة متناسقة مع بقية الأثاث في اللون ولا داعي للألوان الفاتحة لأنها تحتاج مجهود ووقت كبيرين للعناية بها حتى لا يصيبها الأصفرار أو البهتان .

اختاري ما يناسبك من الموديلات ووفقيها حسبما يتاح لك من الميزانيه والمساحة والذكاء يظهر في توظيف الأثاث خاصة في المساحات الصغيرةوفي ظل أمكانيات محدودة فلا تجعلي شيء يحبطك.
كل الصور منقولة لكن الموضوع لي

السعودية - جميع دول الخليج
كتاب نكهة الاطباق
كتاب طبخ رائع يحتوي 16 قسما منوعا كل ماتتمنينه وأكثر ..جربيه لن تندمي


SCARLETFLOWER غير متواجد حالياً رد مع اقتباس إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر


قديم 16-12-1430 هـ, 06:44 صباحاً   #2
SCARLETFLOWER

عضوة جديدة
 
تاريخ التسجيل: 05-11-1430 هـ
المشاركات: 32


[COLOR="Red"]المرحلة الثانية أحتياجات النيش:[/COLOR]
1)الأحتياجات الأساسية :
هذه الأحتياجات لابد من توافرهافي أي نيش مهما كان حجمه أوموديله.

مفارش النيش:

مفارش صغيرة توضع أسفل الأشياء المرصوصة ويكون طرفها فقط هو الظاهر.من هذه المفارش الكروشيةو القماش المطرز والأورجنزةالمطرز(وهو الموضة) و السرمة( 12 مفرش ب 100جنيه مصري) وغيرها المهم الخامة غير ناعمة حتى لا تسقط الأشياء من فوقها لهذا لا أفضل الستان ولا الحرير . وألونها متعددة أختاري ما يناسب ذوقك والوان سفرتك والكاسات.



طقم الصيني :

اهم قطع النيش وكلما زاد عدد قطعه كان أفضل والبولندي والأيطالي هما افضل أنواع الصيني لكن سعرهما عالي جدا يليهما الفرنسي ثم (وهو متوافر في مصر بكثره ) الألماني المصري وهو نوع جيد جدا يليه الفلبيني والماليزي ثم الأطقم الصينيه(المصنوعة في الصين) وهي رخيصة جدا تتراوح بين 800 إلي 300 جنية مصري.
طقم الصيني يمكن أن يكون أبيض تماما أو منقوش فضي أو ذهبي (يجب الأحتراس والتأكد من أن الصيني ملون بهذه الألوان فحسب ولا تدخله بالفعل أي مكونات من الذهب أو الفضة الحقيقيين لأن استخدام أواني أو أدوات مائدة من الذهب أو الفضة حرام في الأسلام فأنتبهوا) أو ملون أحمر وأخضر ألخ.
كلما خف وزن الصيني وأمكنك رؤية يدك عبره في الضوءكلما كان أفضل فالصيني الثقيل رديء .
أختاري طاقمك بعناية وأحرصي على ان يكون رقيق وناعم بدون بهرجة يعبرعن ذوقك لأنه أول وأكثر ما يلفت الانتباه في النيش.




الكاسات :هناك أنواع لا نهائيه من الكاسات و الأيطالي الأصلي هو أفضل وأغلى الأنواع لكن لا أنصحك بشراء الكاسات كلها من هذا النوع. الكاسات تتعرض للكثر بسهوله أكثر مما يمكنك التخيل خاصة إذا زارك أطفال أو رزقت بهم فيما بعد ؛لذلك أنصح ان تكون معظم الكاسات رخيصة حتى يمكن تعويضها بسهوله. أحرصي على أقتناء ولو طقم كاسات واحد غالي الثمن للعزائم الفخمة للضيوف VIP أعني المهمين جدا.
إذا كان بأمكنك شراء عدد كبير من الكاسات فأختاري طقمين متشابهين لأستخدامهما في حالة وجود أكثر من6 أشخاص .أما إذا كانت ميزانيتك لا تسمح بشراء أطقم كاسات كثيرة فيفضل التنويع ولا تقومي بمسألة الطقمين هذه.
هناك ألوان للكاسات فمنها المذهب وهو أساسي ومنها المنقوش باللون الأبيض والملون بالأحمر والأسود والأزرق وغيرها من الألوان (وهي الموضة الآن)ومنها السادة تماما.
يمكنك شراء طاقم من كل نوع ولا تكثري من المذهب إذا كان طقم الصيني مذهب لكن نوعي في الألوان.



طقم الشربات: واحد على الأقل شفشق وكوبياته ومن الممكن أن تستخدم كأكواب للماءعند تقديم الطعام لVIP.



صواني التقديم:
هناك عدة موديلات لصواني التقديم وكذلك عدة خامات فمنها:الزجاجي (سهل الكسر وغيرعملي) والنحاسي (يحتاج لعناية فائقة حتى لا يتجرح )والأستلس (عملي وقيم) والألومنيوم(ارخص نوع وعادة للمطبخ وليس للنيش) والفضة(وهو حرام احترسي).
اختاريهاخفيفة لأنك ستحملين عليها كاسات وخلافه فيجب أن يكون وزنها خفيف لمصلحتك.جربي الأمساك باليد قبل الشراء وتأكدي أن اليد متينه غير قابله للخلع وكذلك أن مقاسها مناسب ليدك حتي تستطيعي حملها بأتزان.
اختاري النوع المناسب لك ماديا ولاحظي أنها نادرا ما ستستخدم لأنها أيضا لVIP.



شنطة الملاعق: أفخرها الألماني (غالي وغير متوفر في مصر) ثم الفرنسي والأيطالي وأخيرا الصيني(متوافر جدا) ومنه الغالي(استلس)والرخيص (كروم).
الأستلس النقي هو الخامةالجيدة التي لا تؤدي لأي أعراض جانبية ولا تفقد لمعانها بمرور الزمن. الملاعق المطلية بالذهب والفضة حرام في معظم الفتاوى لوجود حديث صريح بخصوصها.



2)الأحتياجات الفرعية:
وهي مايمكنك الأختيار بينها فمن الممكن شرائها كلها او بعضها أو عدم شرائها حسب الأمكانيات المادية وحجم النيش:
طقم أركوبال

طقم شاي وطقم قهوة





طقم خشاف

طقم آيس كريم وفروت سلاط

طقم جيلي

طقم تقديم آخر

طقم فطار كامل
أطقم أكواب ماء مختلفة
طقم فيروز

طقم كاكاو
3)اكسسوارات النيش :

الشمعدنات: الفضية(ليست محرمة لأنها ليست للأكل او الشرب وان كان هناك من كرهها لأنها نوع من الأسراف والبذخ) والزجاجية الملونة وتعطي شكل أجمل للنيش ولكن لا تستخدم للشموع وإلا تحطمت من الحرارة فلا تستخدم إلا كديكور وهناك أنواع عديدة أخرى .


الشموع :ممكن تكون الشموع الكبيرة ذات الأشكال المختلفة و الألوان المختلفة وتوضع بين الأطباق أو الصغيرة الملونة التي تلقى بداخل الأطباق أوالكاسات السادة لتعطيها لون.


أي شيء ممكن يستخدم كديكور للنيش :
لوحات صغيرة لآيات قرآنية أو أدعية.
التماثيل الصغيرة التي على شكل أي كائن حي (حرام والله اعلم) أحزروا تماثيل الملائكة فهي (حرام).
عقود ملونة.
أوراق الزينه .
كرات الكريستال العاكسة للضوء.
ألعاب الأطفال الصغيرة.

كل شيء صغير وجميل يصلح لتجميل النيش ويعتمد هذا على الذكاء والذوق.

هكذا أنتهينا من مرحلتين بدون اي رد و وبقيت المرحلة الثالثة وهي اهم المراحل حيث نتعلم رصات متعددة للنيش ولأن العمل مرهق أحتاج لتشجيعكم
نلتقي مع المرحلة الثالثة


SCARLETFLOWER غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-12-1430 هـ, 08:44 صباحاً   #3
"سكروته"

محررة برونزية
 
الصورة الرمزية "سكروته"
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1430 هـ
المشاركات: 2,317


متشكرين اوى اوى



سبحان الله ..والحمد لله.. ولا اله الا الله..والله اكبر ولاحول ولاقوه الابالله العلى العظيم
"سكروته" غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-12-1430 هـ, 09:06 صباحاً   #4
wrrrd

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية wrrrd
 
تاريخ التسجيل: 19-11-1430 هـ
المشاركات: 7,136


مصممة الاوسمه والشعارات
مصممة الاوسمه والشعارات



يسلموووووووو



wrrrd غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-12-1430 هـ, 09:33 صباحاً   #5
** قوس المطر **

محررة
 
الصورة الرمزية ** قوس المطر **
 
تاريخ التسجيل: 15-12-1426 هـ
المشاركات: 1,089


الله يعطيك العافية


** قوس المطر ** غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-12-1430 هـ, 11:37 صباحاً   #6
صدى ألأأهــــآأت

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية صدى ألأأهــــآأت
 
تاريخ التسجيل: 09-11-1430 هـ
المشاركات: 7,883


ثانكيوووو


صدى ألأأهــــآأت غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-12-1430 هـ, 12:14 مساءً   #7
SCARLETFLOWER

عضوة جديدة
 
تاريخ التسجيل: 05-11-1430 هـ
المشاركات: 32


المرحلة الثالثة: الرص

نصائح هامه جدا
1) فرش المفارش بحيث تكون ظاهره من الجوانب كما هي من الأمام.
2) ابدأي رص النيش من أعلى إلى أسفل وليس العكس .
3) كل هذه القطع أكثر مما ينبغي بكثير خاصة إذا كانت أسرة العريس وأسرتك من الأسر قليلة العدد أما إذا كانت كبيرة العدد فستحتاجين لهذه القطع لأن العزائم تكون كثيرة في بداية العرس .
4) استبدلي طقم الشربات الغير رئيسي بطقم أكواب مزخرف يعطيكي تغيير وشكل أروع وأفضل كثيرا فلا ترطبيتي بالعادات القديمة حرفيا .
5) أنثري الديكورات بشكل منظم وجميل ويمكن أن تستخدمي الديكورات :
• خلفيات إذاكانت طويلة كالشمعدانات
• داخل الأطقم المرصوصة على شكل قلوب
• حواف للأطقم المصوصة على شكل حروف
• قلب للأطقم المرصوصة على شكل وردة
• فواصل بين الأطقم

6)لاحظي تناسق الألوان والتأكد أن جميع القطع ظاهرة وان لاتغطي أي قطعة الأخرى أوتخطف النظر أكثر مما حولها إلا إذا تعمدتي ذلك لأبراز قطعة غالية الثمن .
7)أستخدمي قطع طويلة وقصيرة معا وتكون الطويلة في الخلف والقصير في الأمام أو الطويل في المنتصف والقصير على الجانبين.
8) لا تستخدمي قطعتين طويلتين معا فتغطي أحداهما الأخرى.
9)لا تضعي الملون مع المذهب ؛بل كلا منهما مع السادة والبيض والفضي.
تطبيق
ما يلي نموذج لرص نيش 4 درف من الزجاج بفرض وجود كل القطع الأساسية والفرعية ويمكنك أن تغيري كما تشائين حسب أمكانياتك وحجم النيش لديك.


الدرفة اليمنى

[COLOR="Blue"]أول رف[/color]
*الخلفية برواز صغير
لآية قرآنيه(لازم طبعا
تكون فوق)
*طقم كاسات مرصوص
على شكل علامة x
ثان رف
*الخلفية صينية من
طقم الصواني غير الرئيسي
*طقم الخشاف على شكل وردة
الطبق الكبير هو القلب
إذا كان للطقم ملاعق توضع
في الأطباق

الرف الثالث

*الخلفية صينية آخرى من
طقم الصواني الغير رئيسي
(إذا كان4 قطع)
أو
بدون خلفية وهو الأفضل
*طقم الفيروزعلى شكل قوس
مقلوب [ أي أن الضلع الطويل
2كوب أمام الخلفية( أو هو الخلفية)
ثم الضلعين القصيرين
على الجانبين2كوب يمين و2 كوب يسار
*طقم القهوةفي قلب القوس على
شكل ورده


الدرفة اليسرى

الرف الأول

*الخلفية برواز صغير
لدعاء
*طقم كاسات مرصوص
على شكل مثلث

الرف الثاني*الخلفية صينية من نفس نوع
الصواني المقابلة في الرف الثاني
بالدرفة اليمنى
(إذا كان الطقم 3 صواني فقط
أستخدمي2 بس كخلفيات وخزني الثالثة
في البوفية)

الرف الثالث

*الخلفية الصينية الرابعة ان وجدت
وسمحت بها المساحة
أو(وهو الأفضل)
بدون خلفية
*طقم الأفطارالكامل
أوطقم الجاتوة
[IMG]http://www.*****.cc/forum/imgcache/6340.png[/IMG]
توضع الأطباق واقفة كخلفية
وأكواب الشاى ترص كوردة
قلبهاالبراد والسكرية واللبانة


الدرفة الوسطى

الرف الأول

*الخلفيه الصينيه الكبرى
في طقم الصواني الرئيسي
*يرص أمامها على الجانبين
أكواب طقم الشربات الرئيسي الطويلة
على أن يكون الدورق في المنتصف
*طقم الكاكاو في المنتصف على شكل وردة
قلبها البراد والسكرية واللبانة

*على جانبي طقم الكاكاو(لأن هذه الدرفة
واسعة)
• على اليمين طقم كاسات على شكل
أول حرف من أسم العروسة
مثلا: لو العروسة أسمهاهاله
ترص الطقم على شكل حرف H
لا تحاولي أستخدام الحروف العربي لأنها
مستحيل تنسيقها
• على اليسار كاسات على شكل
أول حرف من اسم العريس
لوكان عندك طقمين كاسات متماثلين
يكون أفضل

الرف الثاني

*الخلفية الصينيةالرئيسية الثانية والثالثة
متجاورتين لأنهما
تكونا أصغر من الأولى
*قطع من طقم الأركوبال في المنتصف
(خفيف الوزن فيمكن وضعه على الزجاج)
السرفيسين الكبيرين المستطيل والدائري
وأمامهما قطع منتقاه من الطقم
*طقم الشربات غير الرئيسي
يمين طقم الأركوبال
على شكل وردة قلبها الدورق
*طقم الجيلي على شكل قلب
على اليسار

الرف الثالث

*شنطة الملاعق مفتوحة
(على الخشب لأنها ثقيلة)
*قطع من الصيني ترص
على اليمين واليسار
وأن كان عندك بوفية بزجاج
من المنتصف ضعي فيه
شنطة الملاعق وباقي الأركوبال يمينا
والصيني يسارا
ورصي الصيني مع كاسات ملونة
(لايرص الصيني مع كاسات سادة أو مذهبه
حتى لا تخطف العين منه)

النيش تم ترتيبه بكل الأشكال التي أعرفهاولا يجب أن تستخدمي هذا كله لكن يمكنك الأستغناء عن معظم هذه الأشياء.


SCARLETFLOWER غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-12-1430 هـ, 01:55 مساءً   #8
fo0fo077

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية fo0fo077
 
تاريخ التسجيل: 03-03-1430 هـ
المشاركات: 8,073



الله يعطيك العافيه





اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .
fo0fo077 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-12-1430 هـ, 02:36 مساءً   #9
أميرة بلاقصر
عضوة شرف في عالم حواء
 
الصورة الرمزية أميرة بلاقصر
 
تاريخ التسجيل: 24-02-1429 هـ
المشاركات: 10,430


الف شكر اختي ..ينقل للقسم المناسب







أميرة بلاقصر غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 16-12-1430 هـ, 02:39 مساءً   #10
ذات عقل

عضوة جديدة
 
الصورة الرمزية ذات عقل
 
تاريخ التسجيل: 06-06-1430 هـ
المشاركات: 24


بارك الله فيكي يا قمراية


ذات عقل غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

إضافة رد







أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 05:09 .


شات عالم حواء
تابعونا على Google+
تابعونا على instagram
تابعونا على twitter
تابعونا على Facebook