اليوم أن شاء الله جيبتلكم مقادير وطريقه عمل القاضي قضه لأهل المدينه وأن شاء الله تجربوه ويعجبكم..
المقادير:
ربع كيلو لحم مفروم,نص كوب رز بسمتي,بصل وثوم مفرومين ناعم,البهارات(كمون,فلفل أسود,ملح),.
بيضه,4 ملاعق دقيق,ربع كوب موية ,ملعقه بيكنج بودر,البهارات(ملح,فلفل أسود,كمون).
بليت الرز في مويه دافيه لمده عشره دقايق.
حطيت في زبديه قزاز اللحم المفروم والبصل والثوم,لبهارات(كمون,فلفل أسود,ملح).
حطيت الرز بعد ماصفيته على الخلطه.
قلبت كل المقدير مع بعض مزبوط.
جبت قدر وحطيت فيه دمعه زيت وكورت الكفته المفرومه بالرز ورصيتها في القدر وولعت من تحتها النار وبعد ماحمر قلبته على الجهه التانيه .
طفيته بشويه مويه.
ووطيت النار وغطيته ألين لما يستوي وتنشف مويته.
يتبع
حطيت في زبديه قزاز الدقيق والبيكنج بودر ومويه والبهارات(ملح,كمون,فلفل أسود) والبيضه.
وأخلطهم مزبوط بالملعقه وأنتي تتحكمي في خفه أو تقل الخليط بزياده ونقص المويه على حسب ماتحبي القاضي قضه.
حميت الزيت ألين لما قدح وأخدت حبه حبه من الكفته المفرومه بالرز وغطسها بخليط الدقيق.
حطيته في الزيت.
وأحاول أملي الفراغات.
رشيت عليه زيت بالملعقه علشان ينفش.
ولما تحمر أقلبها على الجهه التانيه علشان يحمر كمان.
صفيته بمصغايه حديد في مصفايه حديد .
وبالهنا والعافيه ومحل مايسري يمري وأدعولي براحه البال والصحه والعافيه.