يوضع الحشو في بداية الورقة على الجهة الخشنة
يُصفط من أعلى
ثم تطوى الأطراف
ثم الطرف الآخر المقابل
ثم تطوى طرف المثلث داخل التصفيط كما هو موضح
وهذا شكل الكبيبة بعد الحشو ، على شكل مربعات
توضع خليط مرقة الكبيبة على السطح
الشكل النهائي لكبيبة حائل
جزاكم الله خير جميعا
فعلا لازم ما نطمس حقوق الآخرين
وملتقى اهل العلم والأخت حنان هم اشهر من نار على علم
ولو شفت الصور من غير اسم على النت اعرف اذا كانت للأخت حنان لأن طبخاتها متميزة ومتعوب عليها وواضحة حتى للمبتداءت
وانا واضعه اعلان عندهم .
والله يجزاهم خير على اخلاقهم الطيبة من لا يشكر الناس لا يشكر الله
فعلا لازم ما نطمس حقوق الآخرين
وملتقى اهل العلم والأخت حنان هم اشهر من نار على علم
ولو شفت الصور من غير اسم على النت اعرف اذا كانت للأخت حنان لأن طبخاتها متميزة ومتعوب عليها وواضحة حتى للمبتداءت
وانا واضعه اعلان عندهم .
والله يجزاهم خير على اخلاقهم الطيبة من لا يشكر الناس لا يشكر الله
الصفحة الأخيرة
وتطمس معالم حقوق الآخرين لأنه اصلاً بالنت لا يوجد غير هذي الطريقة بالصور
لكن هذه حقوق والله يسألنا عنها
وانا اعيد وضع الموضوع واحترم الأخت اللي تعبت وكتبت الموضوع وصورت واضع لكم الموضوع
من غير طمس لحقوق الغير . لأني اعرف صاحبته وانا اصلا من متابعين اكلاتها اللي ما يعلى عليها في النت عامة وانا ما تعلمت
الطبخ الا على الله ثم على الأخت حنان الله يجزاها خير وقد كتبت موضوع عن هذا لأني لا اهظم حق الآخرين
والحقوق دائما تُحفظ لصاحبها لأن الله بيسألنا عن سرقة حقوق الآخرين
ولا تنسين لو انتي وضعتي موضوع وتعبتي عليه واحد ينقله لمنتدى ثاني ويطمس حقوقك هلى تزعلين ولا لا ؟
هنا الموضوع كامل لصاحبة الموضوع الأصلي الأخت حنان في ملتقى اهل العلم جزاها الله خير
كبيبة حايل أو " حائل "شبيهة بمحشي ورق العنب ولكن الطعم والطريقة تختلف تماما وهي لذيذة الطعم
والكبيبة من الأطباق المعروفة في مدينة حائل ولمن لا يعرف حائل هي مدينة تقع في شمال السعودية ومنها ينحدر حاتم الطائي الذي يُضرب به الكرم .
والآن مع كبيبة حايل أو حائل
المقادير :
ورق عنب
مايقارب كأس بصل اخضر مفروم
رز مصري او صن وايت
ربع كأس عصر ليمون وربع كأس زيت زيتوت
كركم
اجنموتوا ويمكن الإستغناء عنه
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة بهارات حائل
ملح ، كمون
نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
قطع لحم بالعظم .
خليط مرقة الكبيبة : تُخلط طماطم بالخلاط مايقارب الكأس عصير من الطماطم وتضاف لة ثلاثة أرباع كأس عصير ليمون
وثلاثة أرباع كأس زيت زيتون ، و4 كاسات ماء ،وملعقةكبيرة ملح ، ونصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار ، وملعقة صغيرة
بهارات مشكلة وملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة كبيرة بهارات حائل
الطريقة :
* يُخلط الرز والبصلة والكركم والأجنموتوا ، والملح والكمون ، وبهارات حائل والفلفل الأحمر الحار ، والبصل الأخضر.
* يضاف على خليط الرز ربع الكأس زيت الزيتون وعصير الليمون .
* في قدر تُصف شرائح البطاطس ثم اللحمة
* تُحشى ورق العنب وذلك بوضع الحشو في مقدمة الورق وتطوى من الأعلى
* تُطوى من الأطراف ويطوى نهاية الورقة وتوضع النهاية داخل ثنيات الورقة كما هو موضح بالشكل
أي ان كبيبة حائل تختلف عن ورق العنب بحيث تكون مربعة الشكل كما هو موضح .
* تُصف الكبيبة على اللحم وتتبع نفس الطريقة في بقية الورق
* يُصب خليط مرقة الكبيبة الموضح بالمقادير على سطحها
* تترك الكبيبة على حرارة متوسطة الى ان تجف وتنضج حبات الرز جيدا .
الطريقة بالصور :
تُخلط مقادير الحشو
تُصف شرائح البطاطس واللحمة في القدر