أخبار حواء:
«    »

                    

قديم 04-07-1430 هـ, 09:02 صباحاً   #1
شمس راكبه جمس
مساعدة مشرفة
 
الصورة الرمزية شمس راكبه جمس
 
تاريخ التسجيل: 22-04-1427 هـ
المشاركات: 9,192

صحفية عالم حواء
صحفية عالم حواء




طريقة عمل المريس(الاقط ) الجميد منزليا

طريقة عمل المريس منزليا



يعتبر الجميد من الأصناف الغذائية

التي لا يستغنى عنها في المطبخ

ولا يقتصر على كونه العنصر الأساسي لعمل "المنسف"

بل يدخل في عمل الكثير من الأطباق الغذائية

الأخرى وحتى المقبلات .

ويمتاز الجميد الذي هو في الاساس شكل من أشكال منتجات الألبان

المجففة التي تستخدم بشكل واسع بسهولة حفظه وتخزينه لفترات

طويلة.

وعن طريقة تحضير الجميد من الحليب نقوم بداية بتحويله إلى لبن رائب

بعملية تسمى "الخض" في اوعية خاصة مصنوعة من جلد الماعز(السعن) اذا

امكن





وهو الأفضل ولكن يمكن خضه بالخضاضه الكهربائيه ليتم فرز اللبن عن الزبدة الموجودة

في الحليب .

وبعد ذلك يؤخذ اللبن الناتج عن عملية الخض وبعد ازالة الزبدة منه

ويسمى (مخيضا او شنينة) ويتم تسخينة قليلا على النار وبدون تحريك

حتى يبدأ بالتخثر.








ومن ثم يتم وضعه في كيس من قماش الشاش لمدة يوم على الاقل

لتصفية الماء الزائد الموجود فيه.

بعد ذلك نقوم بإضافة الملح وعملية تشكيله على شكل كرات وتجفيفه على قطقة قماش او شاش حتى تمتص الرطوبه ونغطيه بشاش ابيض وننشره

في الشمس ولكن بعيداً عن الغبار والأوساخ حتى يحافظ على لونه الأبيض.



ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم تكسير هذه

الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الاستخدام حتى تصبح طرية ..

(ويتم مرسها يدوياً او وضعها بخلاط مع الماء حين تتطرى قليلاً لتعود

لبناً طيباً مرةً أخرى.

ويجب مراعاة عدم تخزين الجميد رطباً حتى لا يتعفن

وهذا من انتاج لبن الغنم من مطبخ شمس راكبه جمس



مرري الماوس واستمتعي بالانشوده
شمس راكبه جمس غير متواجد حالياً رد مع اقتباس إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر



قديم 04-07-1430 هـ, 09:11 صباحاً   #2
sonna99

محررة ماسية
 
الصورة الرمزية sonna99
 
تاريخ التسجيل: 28-04-1430 هـ
المشاركات: 5,822






sonna99 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 04-07-1430 هـ, 09:23 صباحاً   #3
,,/ تَرَفْ !

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية ,,/ تَرَفْ !
 
تاريخ التسجيل: 12-11-1429 هـ
المشاركات: 9,148

متميزه قسم تاخر الحمل
متميزه قسم تاخر الحمل


ماشاء الله تبارك الله ..



إنا نسويها تقريباً بنفس الطريقة .. بس مانحط ملح .. و الشكل النهائي مختلف ..



يجي دائري ثم نطبع بأصابع يدينا =)





موفقة يالغلا .


,,/ تَرَفْ ! غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 04-07-1430 هـ, 10:51 صباحاً   #4
محبه الرحمان

محررة برونزية
 
الصورة الرمزية محبه الرحمان
 
تاريخ التسجيل: 12-10-1429 هـ
المشاركات: 2,189


ماشاء الله تبارك الله سلمت يداك


لا اله انت سبحانك اني كنت من الظالمين
محبه الرحمان غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 04-07-1430 هـ, 11:31 صباحاً   #5
مدربة تايكوندو

عضوة فعالة
 
تاريخ التسجيل: 01-06-1429 هـ
المشاركات: 966


يسلمو بس طريقتنا تختلف يعني بعد مانجيب الحليب وهو طازج تسخنه جدتي على أساس التعقيم وبعدين تغير القدر اللي غلت فيه الحليب لقدر ثاني و تخليه إلى أن يبرد بعدين تآخذه و تحطه بمكان بارد بس مو في الثلاجه وتلف القدر من برا بفوطه مبلله مويه علشان يروب يعني يصير ثقيل بعدين تحطه بالمخضه و اللي عندها كهربائيه و كل ماكان اللبن بارد كل ماطلعت زبده أكثر يعني لازم تحطين الأدوات حقت الخضاضه بالثلاجه قبل ماتحطين فيها الحليب علشان تطلع زبده أكثر بعدين اللبن الناتج منه نآخذه ونحطه بقدر كبير بالمره اللي فيه شبه من الصحن موجود بالأسواق الشعبيه وعلى النار مع التحريك كل ربع ساعه إلى أن يثقل وبعدين إلى أن يبرد وتشكله جدتي بإيدها

يعني يجي شكله دائري وفيه أثر لأصابعها آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه شهويتيني فيه


>>>>>سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم<<<<<
مدربة تايكوندو غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 04-07-1430 هـ, 02:56 مساءً   #6
امـ ربى

محررة ذهبية
 
الصورة الرمزية امـ ربى
 
تاريخ التسجيل: 22-10-1429 هـ
المشاركات: 4,753

المركز الثاني
المركز الثاني





امـ ربى غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 04-07-1430 هـ, 03:27 مساءً   #7
أميرة بس فقيرة!!

محررة
 
الصورة الرمزية أميرة بس فقيرة!!
 
تاريخ التسجيل: 11-06-1430 هـ
المشاركات: 1,177


جزاك الله خير


أميرة بس فقيرة!! غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 04-07-1430 هـ, 06:16 مساءً   #8
شمس راكبه جمس
مساعدة مشرفة
 
الصورة الرمزية شمس راكبه جمس
 
تاريخ التسجيل: 22-04-1427 هـ
المشاركات: 9,192

صحفية عالم حواء
صحفية عالم حواء






شمس راكبه جمس غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 04-07-1430 هـ, 06:20 مساءً   #9
ورد المدينة

محررة برونزية
 
الصورة الرمزية ورد المدينة
 
تاريخ التسجيل: 10-03-1425 هـ
المشاركات: 2,503


جزاك الله خير


حسابي بالاستغرام ملابس اطفال
يسعدني متابعتكم

GANA_STORE
.


ورد المدينة غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 04-07-1430 هـ, 08:08 مساءً   #10
شمس راكبه جمس
مساعدة مشرفة
 
الصورة الرمزية شمس راكبه جمس
 
تاريخ التسجيل: 22-04-1427 هـ
المشاركات: 9,192

صحفية عالم حواء
صحفية عالم حواء




اب


شمس راكبه جمس غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

إضافة رد







أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 05:23 .


تابعونا على Facebook
تابعونا على Twitter