12-07-1431 هـ, 10:32 مساءً
رفع
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
14-09-1431 هـ, 08:42 صباحاً
رفع
15-10-1431 هـ, 05:50 مساءً
يوه لش الخير يخيرش ولا حده بتفهم طريقه مسقى الخمير
كله كوم والفضخه بغيتي تعلمين البنات اياها والله مبيعرفن لها بيعصدن الدنيا وبايجبن العيد لاكن ماشاء اللله عليش بالش طويل باتصدقين كل شي اعرف اسويه الا الخمير ربي مافتحلي فيه ابدا وامي ماشاء الله عليها تلقيه وتقسم على الجيران بس نحنا نحطه في الفرن كما الكيك انتم كما الدواعن على العيون تحطون بكم بودر نحنا لا \باقي ضبع البر الي في الفرن مع صانه االلخم شي يغرم الا بحكيلش ماعندشالي كما الخلق ينزل الصور مانا مانزل شي عندي سواء الباخمري وقدرالضغط الي فيه الجمر كملي خلي الخلق تعرف حركات الحضارم دمتي سالمه
15-10-1431 هـ, 08:15 مساءً
رفع لعيون كل الحضارم

واذا تكرمتي نزلي طريقه الهريس لاني مااعرف اسويها
15-10-1431 هـ, 08:20 مساءً
مشكوووره اختي ماقصرتي
لو سمحت بغيت طريقة المقلقل والخمير
[flash1=http://up.7cc.com/upfiles/NRu64131.swf]WIDTH=400 HEIGHT=350[/flash1]
15-10-1431 هـ, 08:22 مساءً
اقتباس مشاركة  (الماسه الحايره 3)
الفطيره الحضرميه كاسين دقيق كاس سمن وكاس ماء ونص كاس سكر وحبه سوداء شوي وتعجن اول شي الدقيق والسمن يفرك جيداثم يوضع الحبه السوداء والسكروثم يعجن بالماء الي ان يصبح عجينه ثم تترك لتخمرنص ساعه ثم تفرد في صينيه تدخل الفرن من تحت ثم من فوق ويقطع وياكل مع الشاي وبالهناء والشفاء


بالنسبه للعجينه تخلينها مثل عجينه الخمير او مثل عجينه المعطف
للمسجات والاتصال
0508451811
خدمة الواتس اب السعوديه

0531472234




















15-10-1431 هـ, 09:00 مساءً
اقتباس مشاركة  (@اميرة الذوق@)
ياليت طريقة الباخمري

وكمان الخمير ايش نوع الذره وطريقته بالضبط وليش يصير يابس انا ابغاه يكون لين

ونفس عجينته تكون رخوه او غليظه
سامحيتني ياصاحبه الموضوع برد في موضوعك ...

الباخمري طريقته دقيق ابيض الكميه الي تبينها او 3كاسات دقيق وفنجان القهوه زيت وفنجان القهوه سكر واشويت هيل مطحون وحبه بيض وملعقه اكل خميره فوريه واذا تحبين اشويت بكنغ بودر وملعقتين الى 3حليب بودره واشويت حبه سوده وتعجينهم وتكون العجينه نفس عجينه الفطاير واتركيها تتخمر وافرديها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقطعيها بالشكل الي تبينه واقليها في الزيت غزير ...




الخمير:- دقيق الذره ويوجد عند الي يبعون الطحين حبوبه تكون مدوره بيضاء للي ماتعرف طحين الذره تحطين كوب دقيق الذره على كوبين دقيق ابيض على نصف كوب الى كوب دقيق بر وملح واشويت فضخه تتكون(من بصل وكزبره حبوب وحبه سوده وكمون حبوب وشمر حبوبوحلبه مطحونه وذره طحين او حبوب محمسه ) واشويت بصل مطحون واذا حبيتي اشويت ثوم مدقوق وتخموره والي ماعندها تخموره تخمر الخمير بلب الصمول واشويت خميره فوريه تعجن هذه الاشياء مع بعض وتكون العجينه الخمير شبه ساله تقريبا اثقل اشوي من عجينه الكيك وتترك تتخمر في مكان دافئ من نصف يوم الى يوم حسب الحراره وبعدين ذوقي منها اذا حصلتيها اشويه حامضه خلاص دخليها الثلاجه حتى وقت الاستخدام وحتى يكون عندك تخموره لصنع الخمير دايمن خلي من هذا الخمير في علبه واتركيها في الفريز .... وبعدين جيبي صينيه الكيك وادهنيها بشويت زيت اذا كانت من النوع الي يلزق واذا كانت مايلزق فيها شئ عادي حطي من العجينه في الصينيه وحطيها اشوي على الغاز من فوق ودخليها في الفرن واخبزيها مثل الكيك ...


بالنسبه للفضخه انا مااعرف ليها كثير اخذها جاهزه من عند امي الله يحفظها لي بس حسب مااسمع من أمي وزوجه اخوي عملها جيبي بصل كميه كبيره وقطعيه بالطول شرائح ناعمه وبعد افرمي منه حتى يكون عندك بصل ومويه بصل وجيبي الكزبره الحبوب وتكون مدقوقه اشوي هذه الحبوب ومحمسها ويكون اشوي منها مطحون وبعد نفس باقي الحبوب من كزبره وشمر ويتم خلطه مع البصل ومويه البصل والحبه السوده وبعد اشويت ثوم ناعم وحلبه مطحونه واشويت طحين ذره ويتم تكويره اذا حبيتي او اتركيه من غير تكوير على راحتك وتحطينه في صينيه وتتركينه في الشمس ينشف اهم شئ ينشف زين ....


مسقي الخمير روعه :-

جيبي خمير مخبوز مقطع قطع صغيره او خمير ناشف مدقوق وحطيه في طاسه وتكوني عامله مرق لحم او دجاج وحطي منه على الخمير اغمريه بمويه اللحم او الدجاج وبعد ممكن تسوين كشنه الي تكون من البصل المحمس والطماطم والفلفل والبهارات والملح وتحطينه على الخمير في الصحن وغطيه حتى يتشرب الخمير مويه اللحم او الدجاج وكليه مع سلطه البسباس او الفلفل الاخضر المخلوط في الخلاط مع الطماطم والكزبره والبصل والثوم والملح والليمون روعه مره وبعد تسوين كشنه مع اللخم وتحطينه على الخمير المسقي بعد يجنن وبالهناء والعافيه
15-10-1431 هـ, 09:12 مساءً
اقتباس مشاركة  (م الحلوات)
رفع لعيون كل الحضارم

واذا تكرمتي نزلي طريقه الهريس لاني مااعرف اسويها


الهريس :-



جيبي حب الهريس ومن الافضل يكون الي لونه ابيض مشئ الي جاي مصفر او محمر وتكوني مخمره الحب من الليل اذا بتسوينه اليوم الثاني ومن الافضل وحتى يتسهل ليكي صنعه جيبي حب الجريش المكسر احسن ليكي واليوم الثاني تكوني مسويه لحم او دجاج على النار تفورين الدجاج او اللحم حتى ينضج وبعدين تحطين الحب على المويه واللحم او الدجاج بس تتاكدين انه مستوي اللحم او الدجاج حتى ماتتعابين في صنعه وتحطين حب الهريس ويكون المويه غامر الحب ب2سانتي على الاقل واخلطيه زين مازين واتركيه في البدايه على نار عاليه وبعدين خففي النار مره وكل اشوي اخلطيه حتى مايلزق في القدر واذا شفتي انه يحتاج ماي زيدي عليه وانا بصراحة احط مع ماي اللحم عود قرفه وكمن حبه هيل حبوب وفلفل اسود حبوب الملح مااحط غير اخر شئ واتركه على النار تقريبا من نصف ساعه الى ساعه الاربع وبعدين اشغل الفرن على نار هاديه واغطي القدر بورق قصدير واتركه في الفرن ساعتين ويوم انزله من الفرن اجيب الملح واحط عليه وبعدين اجيب ملعقه السلك او معصاد العصيد وابدا اروكه زين مازين اداخل فيه ويبالها اشويت قوه في الضرب حتى يختلط اللحم مع الحب واحطه في صواني التقديم واحط على الوجه سمن وفي قدر الضغط مايطول ساعه الى ساعه ونصف ويكون جاهز ....
15-10-1431 هـ, 10:04 مساءً
السلام عليكم
ابغى منك طريقة المندي والمظبي والمقلقل العملاق
15-10-1431 هـ, 11:08 مساءً
مممممممممممم اموووووت في اكل الحضارم واهلها نااااااس عشل وطيبه

ابغى طريقه ناسيه اسمو من مكوناته تمر مع دقيق
13137701511


الساعة الآن 07:57 .

جميع الحقوق محفوظة - عالم حواء - 2015