السعودية - الرياض
معلمة في وادي لبن
لمتابعة المرحلة الابتدائية والمتوسطة لجميع المواد
              

السعودية - الرياض
معلمة في وادي لبن
لمتابعة المرحلة الابتدائية والمتوسطة لجميع المواد
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 19-09-1429 هـ, 02:39 صباحاً   #1
لحظه ندم

محررة
 
الصورة الرمزية لحظه ندم
 
تاريخ التسجيل: 07-12-1427 هـ
المشاركات: 1,443


Thumbs up طريقه عمل عجينه القطايف وحشواتها بالصور

طريقة تحضير عجينة القطايف

المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء

طريقة التحضير:
1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

قطايف بالمكسرات

المقادير:
24 قرص قطايف
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف
2/1 1 كوب قطر


طريقة التحضير:
1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.

قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)

المقادير:
24 قرص قطايف
2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور

طريقة التحضير:
1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.

قطايف بالجبنة:

المقادير:
24 قرص قطايف
300 غرام من الجبنة الحلوة
3 ملاعق كبيرة سكر
قطر بارد


طريقة التحضير:
1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.
2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.




يصب مقدار ملعقه كبيره من العجينه السائله فى المقلاه



تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط اذ تظهر فقاقيع داخل القرص


تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع
















39830_1238721466
لحظه ندم غير متواجد حالياً رد مع اقتباس إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر




19-09-1429 هـ, 02:57 صباحاً
#2
ما شاء الله تبارك الرحمن
رووووعة


توقيع


يا مقلب القلوب ثبت قلبي على دينك حتى ألقاك
رد مع اقتباس
فرحة الأيام2 غير متواجد حالياً  



19-09-1429 هـ, 04:11 صباحاً
#3
ماشاء الله
باين عليها مضبوطه مشكوره والف الف شكر


توقيع

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم وأتوب اليه

رد مع اقتباس
سيده بمعنى الكلمه غير متواجد حالياً  



19-09-1429 هـ, 04:20 صباحاً
#4
ماشاء الله تبارك الله

رووووووووعه والله تفتح النفس

جاري الحفظ




توقيع

سبحان الله وبحمدهـ .. سبحان الله العظيم


رد مع اقتباس
دلوعة العولمة غير متواجد حالياً  



19-09-1429 هـ, 04:37 صباحاً
#5
يمي يمي
يسلموووووووووووووووووووووووووو وووو


توقيع

سبحان الله وبحمده ,سبحان الله العظيم
http://www.shbab1.com/2minutes.htm
سبحان الله ,والحمد لله ,ولاإله إلا الله ,والله أكبر
اللهم صلّ وسلم على نبينا محمد
رد مع اقتباس
اليمه فرقتك والله غير متواجد حالياً  



19-09-1429 هـ, 04:12 مساءً
#7
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرحة الأيام2 مشاهدة المشاركة
ما شاء الله تبارك الرحمن
رووووعة

جزاكى الله كل خير


رد مع اقتباس
لحظه ندم غير متواجد حالياً  



19-09-1429 هـ, 04:13 مساءً
#8
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سيده بمعنى الكلمه مشاهدة المشاركة
ماشاء الله
باين عليها مضبوطه مشكوره والف الف شكر

ان شاء الله تجربيها وتكون مظبوطه معاكى


رد مع اقتباس
لحظه ندم غير متواجد حالياً  



19-09-1429 هـ, 04:14 مساءً
#9
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعة العولمة مشاهدة المشاركة
ماشاء الله تبارك الله

رووووووووعه والله تفتح النفس

جاري الحفظ


جزاكى الله كل خير

على ردك الكريم


رد مع اقتباس
لحظه ندم غير متواجد حالياً  



19-09-1429 هـ, 04:14 مساءً
#10
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اليمه فرقتك والله مشاهدة المشاركة
يمي يمي
يسلموووووووووووووووووووووووووو وووو

يسلم لى وجودك الجميل


رد مع اقتباس
لحظه ندم غير متواجد حالياً  



إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 01:13 .