 محررة ذهبية
تاريخ التسجيل: 25-04-2004
المكان: دمشق حبيبة قلبي و مرتع فؤادي.. و الدوحة موطن أحبابي و أصدقائي و ذكريات طفولتي و شبابي
المشاركات: 4,633
لقد شكرت:
61 مرة
تم شكري 27 مرة فى 5 موضوعات
الفائزه الاولى بمسابقة الادبيه .
|
بعد الإنتهاءمن لف كل الورق, نقوم بتجهيز القدر لسلق ورق العنب
قومي بتقطيع قطعة بطاطا كبيرة لشرائح متوسطة لا رفيعة و لا سمكية و إفرديها في قاع القدر
لها فائدتان: أولاً تمنع إحتراق ورق العنب من الأسفل
و ثانياً و الأهم: طعمها رهيب.. ألذ بطاطا مسلوقة ستذوقينها في حياتك
ثم نقوم بصف ورق العنب فوق البطاطا بحيث يكون السطح مستوي
طبعاً بعد أن انتهيتي من لف ورق العنب زاد لديك الكثير من المرق الذي كان مع الحشوة
أضيفي له كأساً من مرق الدجاج و عصير ليمونتين و ملعقتين زيت زيتون و ملح ثم اسكبي المرق فوق ورق العنب
ضعي الآن صحناً على وجه ورق العنب و ذلك حتى لا يتحرك الورق و بنفس الوقت حتى لا ينفزر بسبب تضاعف حجم الأرز
و لاحظي أن يغمر المرق جوانب الصحن على الأقل
المفروض أن نضع ثقلاً فوق الصحن حتى لا يتحرك.. جدتي و أمي يستخدمون قطعة ثقيلة من الرخام
و لكن بما أنني لم أجد قطعة رخام فكرت و فكرت ثم أحضرت قدراً أصغر من القدر الأول و ملأته بالماء فأصبح ثقيلاً و استخدمته كثقل
إتركيه على النار حتى يغلي المرق, ثم دعيه على نار هادئة جداً لمدة ساعة
بعد ساعة, أطفئي النار و اتركيه قليلاً حتى يبرد (على الأقل نصف ساعة)
ثم أسكبيه و قدميه بدرجة حرارة الغرفة
و بالهنا و الشفا
|
العرض العادي
