منتديات عالم حواء
/
دليل الطبخ العربي
/
اطباق عالم حواء
/
أطباق عـزيـزة الساخنة
/
من اليمن السعيد طريقه عمل اللحوح بالصور
|
|
11-07-1429 هـ, 08:36 مساءً
|
#1 |
 كبيرة محررات 
تاريخ التسجيل: 15-03-1429 هـ
المشاركات: 9,640
|
من اليمن السعيد طريقه عمل اللحوح بالصور
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته مش عارفه في اي قسم اضع الموضوع ولو المشرفات شايفين ان مكانه مش مناسب ممكن ينقلوها اليوم حبيت اعطيكم اكله من المطبخ اليمني اسمها اللحوح واللحوح بناكله مع المرق ونعمل فيه الشفوت والسفره اليمنيه لاتخلو منه ويختلف في عمله من منطقه الى الاخرى ففي مناطق يعملوه على الصله وهي تجي زي الطاوه بس كبيره جدا ومصنوعه من الطين ويشعلوا من تحتها الحطب ويكون حقها اللحوح احلى بكثير من الطاوه اللي تكون على النار وفي مناطق بيعملوه على الطاوه ويختلف عمله من منطقه الى اخرى وهذه الطريقه اتعلمتها من امي وعمتي واتمنى انها تعجبكم الطريقه ناخذ كميه متساويه من الدقيق والدخن  ومن هذه الكميه ناخذ كاس منه ونخليه على جنب ناخذ الباقي ونعجنه مع ملح وماء وشويه خميره  خلاص خلي العجين في مكان بارد لانه لو كان في مكان دافي او حار راح يخمر بدري شوي طبعا انا اعجنه الساعه 10 مساء واخليه في مكان بارد يعني زي غرفه مشغله فيها مكيف نبدا في عمل الشوربه جيبي الكاس اللي نقصتيه في البدايه واحركيه مع شويه ماء حتى تتكون لديكي عجينه شبه سائله  جيبي قدر ثاني وخليه فيه 5 كاسات من الماء وخلي بينه ملح لاتكثري وارفعيه على النار ولم يبدا يغلي خلي عليه المزيج السابق ( اللي شبه سائل) وابدي حركي بسرعه بسرعه عشان لايتكتل معاكي لم تغلظ معاكي زي الكاسترد  اطفي عليها وطبقي عليها وخليها جنب العجين السابق الان روحي نامي ولم تصحي لصلاه الفجر راح يصير العجين هكذا  ولو حركتيه راح تحسيه انه بدء يكون سائل شوي وشوفوا الشوربه كيف صارت وقت الفجر  صار زي الخريطه ههههه شيلي هذا اللي من فوقه واضيفيه شوي شوي للعجين وابدي حركي بمضرب الحليب حتى تتكون لديكي عجينه سائله مش كثير خلي بالك لاتخليها سائله كثيرررررررررررررر وبعد ان تخلطيه كويس رجعيه مكانه الاولى وروحي نامي الى الساعه 8 او 9 صباحا راح تقومي وتلاقيه هكذا  راح يكون زي الفقاعات يعني الان جاهز انك تبدا تعمليه حركيه بمضرب الحليب جيبي طاوه وامسحيها بمنديل نظيف وافتحي النار على عالي اولا حتى تسخن الطاوه لاتسخن كثير :@ ويجب انك تكون محضره كاس بلاستيك واخرميه من المنتصف شوي زي الدائره عشان تخلي فيها المزيج وينزل شوي شوي على الطاوه خلاص الان خلي المزيج على الطاوه والنار تكون عاليه  ولم يبدا يفتح شوي شوي هدي النار وخلي الغطاء على الطاوه  ولم تبدا تحمر الجوانب خلاص ارفعيها من الطاوه وهذا شكلهااااااااااااااااا  يتبع 
لست كمآ يقولون بل هنآك من يحبني .. يرسمني بأجمل الصور و هنآك من يكرهني .. يرسمني بأبشع الصور فلكل منهم فرشآة للرسم و يرسمني على مزآجه و لكن انأ كما أنا لا اتغيير رَبِّ اجْعَلْنِي مُقِيمَ الصَّلاةِ وَذُرِّيَّتِي رَبَّنَا وَتَقَبَّلْ دُعَاء |
|
|
|
11-07-1429 هـ, 08:38 مساءً
|
#2 |
|
كبيرة محررات
تاريخ التسجيل: 15-03-1429 هـ
المشاركات: 9,640
|
 الان لعمل الشفوت اليمني جيبي صحن دائري وقطعي فيه لحوحه عده قطع هكذا  وجيبي حقين لانه الشفوت يطلع فيه احلى وممكن ان تضعي مع الحقين النعناع والكزبره وفص ثوم وتكون مفرومه فرم ناعم ورشيه على اللحوح  وبعدين جيبي السلطه ونحنا نفضلها انها تكون من (طماطم وبصل وخيار)  ورشيها على اللحوح ورشي بعدين السحاوق  والسحاوق ضعي في الخلاط 2 حبات طماطم وفص ثوم وكزبره ونعناع وملح حسب الرغبه اجعلي الخلاط على رقم واحد ولو تريدي السحاوق تكون ناعمه اجعليها على رقم 2 وعندما تخلصي دقها لاتشيليها على طول من الخلاط بل اجعليها في الخلاط قليلا عشان تروح منها الفقاعات اللي فوقها وهذا شكله النهائي  اتمنى اني قدرت اوصل لكم طريقه عمل اللحوح ولو ما ضبط معاكي من اول مره لاتزعلي كرري حتى يصلح لكي اللحوح تقبلوا تحياتي |
|
|
|
|
11-07-1429 هـ, 08:58 مساءً
|
#3 |
 محررة 
تاريخ التسجيل: 19-01-1425 هـ
المشاركات: 1,317
|
ماشاءالله تبارك الله
الله يعطيك العافيه
 ~ ڪل مآطآحً آلآمل شلتـۃ ∫ # وٍقـآم ليْن طحًت وٍلآلقى من يْرٍفعــۃ. ] ~ |
|
|
|
|
11-07-1429 هـ, 10:44 مساءً
|
#4 |
 محررة ذهبية
تاريخ التسجيل: 03-11-1427 هـ
المشاركات: 4,257
|
مشكووووووووووره00مبدعه دائما000
يالله ..وحدك تحقق الاحلام..
ف حقق لي حلم نام على ارض الايام.. ولم يستيقظ بعد.. أيقضه ي الله !وقل له: كن ف يكون !!! |
|
|
|
|
11-07-1429 هـ, 11:04 مساءً
|
#5 |
 عضوة مميزة
تاريخ التسجيل: 24-12-1426 هـ
المشاركات: 24,548
|
ماشاء الله يعطيك ألف عافية
 
|
|
|
|
12-07-1429 هـ, 04:43 صباحاً
|
#6 |
 محررة
تاريخ التسجيل: 06-02-1429 هـ
المشاركات: 1,630
|
روعة تسلم يدك
ابغي اسالك ممكن بدل الدخن اضيف دقيق اسمر ؟
اللهم ارحم علوي واغفرله واسكنه فسيح جناتك ... ااااامين 
|
|
|
|
|
12-07-1429 هـ, 04:52 صباحاً
|
#7 |
 عضوة نشيطة 
تاريخ التسجيل: 14-01-1429 هـ
المشاركات: 223
|
الله يعطيك العافيه
بس وش هو الحقين ؟؟ لبن ؟؟
استغفر الله العظيم الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه |
|
|
|
|
12-07-1429 هـ, 05:02 صباحاً
|
#8 |
 محررة فضية
تاريخ التسجيل: 24-08-1427 هـ
المشاركات: 3,245
|
ما شاء الله تبارك الله يعطيك العافيه
|
|
|
|
|
12-07-1429 هـ, 02:39 مساءً
|
#9 |
 محررة ماسية
تاريخ التسجيل: 11-02-1425 هـ
المشاركات: 5,516
|
ما شاء الله تبارك الله
روووووووووووووووووووووعه اشتهيته مره بالذات اللي فوقه سلطه نفسي اجربه
   |
|
|
|
|
12-07-1429 هـ, 03:02 مساءً
|
#10 |
 عضوة جديدة تاريخ التسجيل: 04-06-1429 هـ
المشاركات: 69
|
ما شاء الله تبارك الله يعطيك العافيه
مشكوووووووووووووووووووووووره |
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
العرض العادي
