|
|
28-03-1429 هـ, 12:58 مساءً
|
#1 |
 عضوة نشيطة 
تاريخ التسجيل: 05-07-1428 هـ
المشاركات: 447
|
طريقه عمل محشي الملفوف \سؤال وتم التعديل
بنات حواء الله يرضى عليكم ودي اعرف اذا ابسوي محشي ملفوف
كيف افك الملفوف واحشيه .زوكيف طريقه سلق اوراق الملفوف قبل الحشي والله يجزاكم خير ..منتظره الافاده |
|
|
|
28-03-1429 هـ, 01:24 مساءً
|
#2 |
|
مشرفة التوعية الاسلاميه. ومشرفة المجلس العام
تاريخ التسجيل: 19-01-1428 هـ
المشاركات: 26,033
|
الملفوف المحشي
المكونات والمقادير: ملفوفة كبيرة كأس و نصف أرز مصري مكعب ماجي ,حبة طماطم كبيره مقطعة بصله كبيره مفرومه,زيت للقلي ماء كافي للطبخ,ثوم مدقوق ربع كيلو لحم مفروم ربع باقة بقدونس مفرومه نصف كأس عصير ليمون نصف كيلو ريش غنم كزبرة يابسه,قليل من الزبدة فلفل اسود,ملح,بهار طريقة التحضير : 1- يقلى البصل بالزيت حتى يحمر يضاف اليه اللحم المفروم ويقلب حتى ينشف ماء اللحم 2- يضاف اليه الملح و الفلفل والطماطم يترك ليذوب الطماطم نطفي النار,ثم نضيف في القدرالبقدونس ومكعب ماجي والأرز المنقوع يضاف القليل من الثوم و الكزبرة اليابسه وعصير الليمون 3- تبهر الريش وتقلى ثم ترص في قاع القدر 4- تفصل أوراق الملفوف واحده واحده,تقطع العروق السميكة وتغمس في الماء المغلي مدة ثلاث دقائق الواحدة تلو الأخرى 5- تفرد ورقة الملفوف وتحشى بمقدار مناسب من الحشوة ثم تلف بعنايه وترص فوق الريش المقليه في القدر حتى ينتهي المقدار 6- نضع فوق الملفوف صحن ثقيل يتحمل الحرارة,حتى,لا تتفتح حبات الملفوف 7- نضع مقدار كافي من الماء بحيث يغطيه ونضيف كذالك عصير الليمون ثم يترك على نار هادئه لمدة ساعه 8- قبل أن نطفىء النار يقلى الثوم و الكزبره اليابسه في الزبده ثم نضيفها الى قدر المحشي ثم نطفىء النار 9- ترص حبات المحشي في طبق مناسب للتقديم وترص على أطرافه قطع الريش وشرائح الليمون ثم يقدم وبالهناء و الشفاء منقول 
الحجة قائمة حتى قيام الساعة من أرادت العفاف تقرأ سورة النور يوجد بها خطاب رباني يطلب منا تطبيقه حفظاً على أعراضنا. مع الاسف لقبي سرق في منتديات أخرى لذلك أبين للجميع أن تواجدي هنا في عالمي الغالي (عالم حواء فقط) وليس لي صلة بأي منتدى ثاني
|
|
|
|
|
28-03-1429 هـ, 02:41 مساءً
|
#3 |
|
عضوة نشيطة
تاريخ التسجيل: 05-07-1428 هـ
المشاركات: 447
|
يعطيك العافيه وما قصرتي اختي
لكن انا اوجه مشكله اذا جيت الفها يكون احيانا الاوراق مش لينه وما تلف عدل وياي |
|
|
|
|
28-03-1429 هـ, 02:50 مساءً
|
#4 |
|
مشرفة التوعية الاسلاميه. ومشرفة المجلس العام
تاريخ التسجيل: 19-01-1428 هـ
المشاركات: 26,033
|
- تفصل أوراق الملفوف واحده واحده,تقطع العروق السميكة وتغمس في الماء المغلي مدة ثلاث دقائق الواحدة تلو الأخرى
|
|
|
|
|
28-03-1429 هـ, 03:58 مساءً
|
#5 |
 عضوة جديدة 
تاريخ التسجيل: 21-09-1428 هـ
المشاركات: 59
|
يوضع الملفوف بالفريز حتى تجمد وعند الجاجه ترك فتره خا رج الفريز وثم تستخدم ولاسلق ولا شئ
|
|
|
|
|
28-03-1429 هـ, 05:59 مساءً
|
#6 |
 محررة تاريخ التسجيل: 04-04-1424 هـ
المشاركات: 1,016
|
توضع في ماء مغلي وتخرج
|
|
|
|
|
28-03-1429 هـ, 08:39 مساءً
|
#7 |
|
عضوة نشيطة
تاريخ التسجيل: 05-07-1428 هـ
المشاركات: 447
|
مشكورات على هاالمعلومات ويعطيكم الف عافيه
|
|
|
|
|
28-03-1429 هـ, 09:33 مساءً
|
#8 |
|
عضوة نشيطة 
تاريخ التسجيل: 29-01-1428 هـ
المشاركات: 256
|
أنا أقطع الرأس الي في الوسط على شكل مربع وافصله عن الأوراق بتتفكك الأوراق على طول
وذا كانت كبيره مراح تتفككل الأوراق أحط الملفوف كاملة في القدر وأقص الرأس على شكل مربع وراح تتفكك مع الحرارة والسلق وبعدين أقص الجزء القاسي من الورقة وأحطه قي قاع القدر إلي راح أطبخ فيه الملفوف عشان ما يحترق المحشي وبعد ما أقطع القاسي أقصص الورق صغار يعني عرض أصبعين وألفها عادي مو زي ورق العنب لازم ألف الجوانب وأشدها عشان مايطلع الحشوه الملفوف أسهل لف من الورق عنب إن شاء الله فهمتو طريقتي ترها أسهل من أنك تفككين ورقة ورقة والحشوة عندي طريق رهييبه للحشوه رز مصري 3طماط مطحون 1بصلة ثوم في الخلاط ثم أحطها على الرز بقدونس وكزبرة وشبت الشبت مهم يعطيها نكهة حلوة وتكون كلها مفرومة فلفل أسود وكمون مطحونات وزيت زيتون كثير وملح وأذا بغيتي شوي صلصة وأذا بغيتي فلفل أحمر حار وخلي الحشوة شوي راح يشرب الرز الزيت والطماط وألف الملفوف وأصفه في القدر وأحط صحن ثقيل وماء وماجي ودبس رمان وزيت زيتون شوي وأخليه يسلق نصف ساعة |
|
|
|
|
09-04-1429 هـ, 04:16 صباحاً
|
#9 |
|
عضوة نشيطة
تاريخ التسجيل: 29-01-1428 هـ
المشاركات: 256
|
أنا أقطع الرأس الي في الوسط على شكل مربع وافصله عن الأوراق بتتفكك الأوراق على طول
وذا كانت كبيره مراح تتفككل الأوراق أحط الملفوف كاملة في القدر وأقص الرأس على شكل مربع وراح تتفكك مع الحرارة والسلق وبعدين أقص الجزء القاسي من الورقة وأحطه قي قاع القدر إلي راح أطبخ فيه الملفوف عشان ما يحترق المحشي وبعد ما أقطع القاسي أقصص الورق صغار يعني عرض أصبعين وألفها عادي مو زي ورق العنب لازم ألف الجوانب وأشدها عشان مايطلع الحشوه الملفوف أسهل لف من الورق عنب إن شاء الله فهمتو طريقتي ترها أسهل من أنك تفككين ورقة ورقة والحشوة عندي طريق رهييبه للحشوه رز مصري 3طماط مطحون 1بصلة ثوم في الخلاط ثم أحطها على الرز بقدونس وكزبرة وشبت الشبت مهم يعطيها نكهة حلوة وتكون كلها مفرومة فلفل أسود وكمون مطحونات وزيت زيتون كثير وملح وأذا بغيتي شوي صلصة وأذا بغيتي فلفل أحمر حار وخلي الحشوة شوي راح يشرب الرز الزيت والطماط وألف الملفوف وأصفه في القدر وأحط صحن ثقيل وماء وماجي ودبس رمان وزيت زيتون شوي وأخليه يسلق نصف ساعة |
|
|
|
|
09-04-1429 هـ, 04:23 صباحاً
|
#10 |
 كبيرة محررات
تاريخ التسجيل: 27-09-1428 هـ
المشاركات: 22,599
|
- كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
- ½ 2 كوب كبير ارز مصري - ½ كوب زيت ذرة - نصف ملعقة صغيرة بهارات - ربع ملعقة صغيرة فلفل - ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو) - 3 بصل كبير الحجم - 2 حزمة بقدونس - 1 حزمة شبت - 2 ملعقة صغيرة ملح - 2 مكعب مرقة ماجي - كيلو لحم قطع مسلوق سابقا - ½ 2 كوب مرقة لحم - 4 حبات طماطم - 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم - ¼ كوب ماء ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله للتخلص من المادة النشوية الموجوده به ويصفي بعد ذلك يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة: الاولى: ينزع لب الكرنبة وتسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها (لتتخللها المياة) في ماء مغلي به كمون لمدة 4-5 دقائق مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه الثانية: كما موضح في الصور (الطريقة المستخدمة هنا) نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلق نبدأ في سلق ورق الكرنب على مجموعات  وبعد دقيقتان من وضع ورق الكرنب في الماء المغلى نخرجه على مصفاة ونضع غيره وهكذا الى ان ننتهي من جميع الورق تحضير الحشوة - ½ 2 كوب كبير ارز مصري - ½ كوب زيت ذرة - نص ملعقة صغيرة بهارات - ربع ملعقة صغيرة فلفل - ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو) - 3 بصل كبيرة الحجم - 2 حزمة بقدونس - 1 حزمة شبت - 2 ملعقة صغيرة ملح - 2 مكعب مرقة ماجي - 4 حبات طماطم - 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم - ¼ كوب ماء تحضير عصير الطماطم نضرب الطماطم مع 2 مكعب ماجي وملعقتين طعام صلصة و نصف كوب زيت وملح و¼ كوب ماء في الخلاط لتصبح عصير الحشوة نضرب البصل في الخلاط (مجروش) نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود طريقة اللف مع مراعاة وضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوها نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق كرنب في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية ونبدأ في رص صوابع المحشي في القدر وعند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعة ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة ونحضر المرقة لسقي المحشي - ½ 2 كوب مرقة لحم - 2 ملعقة صلصة طماطم - ملعقة كبيرة زيت ذرة ونضعهم في وعاء على النار حتى الغليان وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً ويسوى كما يسوى الارز وبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا وهذا شكله النهائي ان شاء الله منقول
الا بذكر الله تطمئن القلوب
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المشابهة (العرض التجريبي)
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| ~~محشي الملفوف في صينية الكب كيك~~ّّبالصورّّّ | قمرية الطائف | السلطات والمقبلات والمشروبات | 154 | 05-12-1433 هـ 06:30 مساءً |
| شوفو صور صالتي بعد التعديل | بنوتتهم | الديكور و تأثيث المنزل | 178 | 18-08-1433 هـ 09:12 مساءً |
| && اسهل طريقه لقيام الليل&& | صموووته12 | مجالس الإيمان | 31 | 12-08-1433 هـ 06:37 مساءً |
| محشي الملفوف ْْْْْْ من تطبيقي ...... بالصور >>>> | المتفasomــائلة | الأطباق المجربه | 46 | 24-05-1432 هـ 10:23 صباحاً |
| ساعدوني ابي طريقه تكامسالا بالزبادي | danah,Redlands | اطباق عالم حواء | 2 | 14-04-1432 هـ 06:02 مساءً |
العرض العادي
