Brownie Cookies
الوقت اللازم لتحضير المقادير: 15 دقيقة + مدة التبريد
الوقت الإجمالي للطبخ : 12 دقيقة
المقادير كافية لتحضير 18 قرص
المقادير:
2/1 1 كوب من الدقيق (185 غرام)
4/3 الكوب من مسحوق الكاكاو ( كاكاو بودر مر )
2/1 1 كوب من السكر الأسمر (280 غرام) يمكن استبداله بالأبيض مع تقليل الكمية,,
1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنق باودر,,
185 غراماً من الزبدة (يعني اصبعين إلا شوي)
150 غراماً من الشوكولا المرة المفرومة ( استخدمي كاكاو كادبوري سادة 3 حبات تقريباً)
3 بيضات مخفوقة قليلاً
1 كوب من قطع الشوكولا المرة أي ما يعادل 175 غراماً ( استخدمي نستله - متوفر بمركز سلطان أو هيرشيز)
الطريقة:
1- يحمى الفرن إلى 180 درجة (س) ، تبطن صينية الفرن بورق خاص بالفرن _ ورق الزبدة_ .
2- ينخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاء كبير (مع ملعقة البيكنق باودر) ، يضاف السكر الأسمر و تصنع حفرة وسط الكوم.
3- تذاب الزبدة مع الشوكولا (الكادبوري) في وعاء يوضع فوق قدر من الماء الغالي و يحرم المزيج من وقت لآخر. يضاف المزيج إلى خليط الدقيق و يضاف البيض و يحرك المزيج حتى يتجانس. تضاف قطع الشوكولا (الهيرشي) و يحرك المزيج - يعجن باليد - .
4- تسكب ملاعق طعام من المزيج في صواني الفرن و يترك فراغ بينها للتمدد. تسطح الأقراص قليلاً برؤوس الأصابع. تخبز الصواني في الفرن مدة 12 دقيقة لتبقى الأقراص طرية . يترك الكوكيز في الصواني مدة 5 دقائق حتى يبرد ثم ينقل إلى مشبك سلكي ليبرد.
ملاحظة: يمكن استعمال قطع الشوكولا البيضاء عوضاً عن الشوكولا المرة.
الوصفة مجربتها شخصياً
