السعودية - الرياض
ام هبةسودانية حلاوة
دلكة حمام مغربي تجهيزعروس تخليك لمبةلزواجك وعروس بعدالنفاس سزدانيةخبرة
              

السعودية - الرياض
ام هبةسودانية حلاوة
دلكة حمام مغربي تجهيزعروس تخليك لمبةلزواجك وعروس بعدالنفاس سزدانيةخبرة
قديم 30-09-1428 هـ, 07:20 مساءً   #1
monsaf

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية monsaf
 
تاريخ التسجيل: 06-04-1427 هـ
المشاركات: 10,524


Wink كليجه عراقيه مضبوطه




السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


كليجه عراقيه مضبوطه


المقادير
3 كوب طحين
1كوب دهن او زبد لكن ابد لا تستعملي الزيت العادي ترى تنشف الكليجه
1كوب ماء او حليب
ملعقه اكل بكنك باودر
ملعقه كوب ملح
بيضه واحده

الطريقه

ينخل الطحين والبيكنك باودر والملح في اناء ويعمل في وسطه حفره





يذاب الدهن او الزبد ويضاف في وسط الحفره





يفرك الطحين والزبد باليد جيدا حتى يختلط تماما





يضاف الماء او الحليب تدريجيا حتى تتكون عجينه متماسكه وقويه
تغطى العجينه وتترك لمده ربع ساعه لترتاح





الان الحشوه
تقدرين تستعملين الجوز او المبروش او السمسم بالحشو
لكن انا سويتها كلها بالتمر
تفرغين التمر من النواة الي بيه
وتقلبيه على نار هادئه مع شويه زبد حتى يصير الزبد بكل حبه تمر ويذوب شوي التمر
ابعديه عن النار الان وعجنيه بيدج مع اضافه رشه هيل ورشه حبه حلوه حتى تتكون عندج عجينه تمر





حشيها حسب رغبتج والشكل الي يعجبج
اني اختاريت كليجه القوالب الخشب تذكرني شويه بعيد بغداد وخبصتنا بالكليجه وحلويات العيد

حاولي تخلين العجينه قليله والحشوه كثيره
يعني العجينه تكون مجرد قشر خفيف يلف الحشوه

بعدها اطرقي بيضه جيدا واصبغي بيها وجهه الكليجه كلها
لا ترشين فوق الكليجه لا حبه بركه ولا سمسم لان يخرب شكلها وطعمها

حاولين تسوين الكليجه باصغر حجم ممكن
لان كلما صغر حجمها كلما زادت حلاتها وطعمها









سخني الفرن لمده 10 دقايق وحطي الكيلجه بعدها
ان كان الفرن ساخن ما تاخذ منج الا 12 دقيقه بالفرن







اول ما تطلع من الفرن حطيها بمصفى ( ما اعرف شسمه عدكم) بس شكله واضح
حتى يضربها الهوى من كل مكان وتبرد بسرعه
لما تشوفيها بردت حيييييل حطيها بكيس وخزنيها بالفريزر وقت ما حبيتي تاكلين منها طلعيها قبل وقت او طلعيها وسخنيها بالمكرويف تطلع كانها توج مسويتها







اتمنى الكلجيه تعجبكم


هذي المقادير بالضبط سويت منها 88 كليجايه كلها حشوتها تمر


ان شاء الله يكون شرحي عدل وواضح


بحفظ الرحمن

السعودية - الرياض
ام هبةسودانية حلاوة
دلكة حمام مغربي تجهيزعروس تخليك لمبةلزواجك وعروس بعدالنفاس سزدانيةخبرة


















monsaf غير متواجد حالياً رد مع اقتباس إرسال الموضوع إلى الفيس بوك إرسال الموضوع إلى تويتر


قديم 30-09-1428 هـ, 09:26 مساءً   #2
RANIAH_11

عضوة فعالة
 
الصورة الرمزية RANIAH_11
 
تاريخ التسجيل: 10-03-1425 هـ
المشاركات: 550


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك العافية
شكلها روعة .. ان شاء بحفظها وبجربها

جزاك الله خيرا






RANIAH_11 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 30-09-1428 هـ, 09:35 مساءً   #3
RANIAH_11

عضوة فعالة
 
الصورة الرمزية RANIAH_11
 
تاريخ التسجيل: 10-03-1425 هـ
المشاركات: 550


اختmonsaf بس مجرد ملاحظة (لو انك تحطي الوصفة في قسم الحلويات بكون لها ردود وتجاوب أكثر)

شكرا


RANIAH_11 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 30-09-1428 هـ, 10:03 مساءً   #4
عاشقة التصميم

عضوة فعالة
 
الصورة الرمزية عاشقة التصميم
 
تاريخ التسجيل: 15-04-1425 هـ
المشاركات: 695


مواضيعك دائما حلوه يامونساف وطريقتك بالكليجة مثل طريقتنا بالضبط ..الله يعطيك الف عافيه


عاشقة التصميم غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 30-09-1428 هـ, 10:49 مساءً   #5
monsaf

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية monsaf
 
تاريخ التسجيل: 06-04-1427 هـ
المشاركات: 10,524


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة RANIAH_11 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك العافية
شكلها روعة .. ان شاء بحفظها وبجربها

جزاك الله خيرا

يعافي لي قلبج

مشكوره على مرورج الكريم


monsaf غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 30-09-1428 هـ, 10:50 مساءً   #6
monsaf

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية monsaf
 
تاريخ التسجيل: 06-04-1427 هـ
المشاركات: 10,524


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة RANIAH_11 مشاهدة المشاركة
اختmonsaf بس مجرد ملاحظة (لو انك تحطي الوصفة في قسم الحلويات بكون لها ردود وتجاوب أكثر)

شكرا


مشكوره حبيبتي ما قصرتي
بس والله كنت حايره وين احطها بيا قسم

تالي قريت المعجنات
وهي تعتبر من المعجنات حسب ما اظن


monsaf غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 30-09-1428 هـ, 10:52 مساءً   #7
monsaf

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية monsaf
 
تاريخ التسجيل: 06-04-1427 هـ
المشاركات: 10,524


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة التصميم مشاهدة المشاركة
مواضيعك دائما حلوه يامونساف وطريقتك بالكليجة مثل طريقتنا بالضبط ..الله يعطيك الف عافيه

الحمدلله طلعت مثل طريقتكم يعني مو صعبه عليج هسه

تدرين عاد هي تقريبا بكل مكان نفس الشي

يعني مثل بالعراق عندنا اكثر من 6 مدري 7 انواع عاجين الكليجه


والناس اذواق كلمن يريد الي متعود عليه

مشكوره حبيبتي على مرورج الكريم


monsaf غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 30-09-1428 هـ, 11:14 مساءً   #8
أم زايد1
تاجرة موثوقة
 
الصورة الرمزية أم زايد1
 
تاريخ التسجيل: 03-05-1426 هـ
المشاركات: 9,246






روعه بس فديتيج شو تقصدين ملعقه كوب ملح يعني كوب ملح كامل او ملعقه اكل ملح ياريت توضحين فديتيج ......................



للمسجات والاتصال
0508451811
خدمة الواتس اب السعوديه

0531472234




















أم زايد1 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 30-09-1428 هـ, 11:23 مساءً   #9
monsaf

كبيرة محررات
 
الصورة الرمزية monsaf
 
تاريخ التسجيل: 06-04-1427 هـ
المشاركات: 10,524


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زايد1 مشاهدة المشاركة
روعه بس فديتيج شو تقصدين ملعقه كوب ملح يعني كوب ملح كامل او ملعقه اكل ملح ياريت توضحين فديتيج ......................

في ملعقه اكل
وملعقه كوب ( لما تشربين الشاي بكوب بشنو تحوسين الشكر وتذوبيه بملعقه اكيد ) هذي هذي ملعقه الكوب
وفي ملعقه الاستكان ( بياله )

يعني بعائله الملاعق الكريمه في 3 انواع ( اكل - كوب- شاهي)

ملعقه الكوب الي تكون وسط يعني لاهي ملعقه اكل كبيره ولا هي ملقعه الشاي الصغيره


اذا ما عرفتيها حطي بيدج رشه خفيفه من الملح يعني المفروض ما يبين طعم الملح بالكليجه
لان التمر اوا لحشوات الثانيه كلها فيه شكر على هل اساس العجينه ماتصير مالحه

ان شاءالله عرفتيها؟؟

مشكوره على مرورج

ان ما عرفتي قوليلي اصورها لج


monsaf غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

قديم 01-10-1428 هـ, 10:41 صباحاً   #10
om naser_64
مشرفة منتديات الطبخ
 
الصورة الرمزية om naser_64
 
تاريخ التسجيل: 14-05-1426 هـ
المشاركات: 24,847

النخبة2
النخبة2


ما شاء الله

روووووووعة

تسلم الايادي



om naser_64 غير متواجد حالياً رد مع اقتباس

إضافة رد







أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


الساعة الآن 02:40 .


شات عالم حواء
تابعونا على Google+
تابعونا على instagram
تابعونا على twitter
تابعونا على Facebook