عزيزة

عزيزة @aazyz_1

عضوة شرف في عالم حواء

موضوع مختار :أطباقي للفطور (كل وحدة تدخل وتحط طبق شعبي او غيره للفطور) بالصور

الملفات المميزة

العصيدة
وهي طبق شعبي خاص بأهل الجنوب ويقدم كثيرا كوجبة فطور رائعة
وسبق وطلبتها مني الغالية اميرة الشوق من فترة طويلة وللاسف لم اضعها الا اليوم فعذرا
على التأخير




العصيدة (العيش أو الملبن) (لعيون اميرة الشوق ولايهون الغاليين )

المقادير:
4ك لبن سايل- 1ك +3م ك دقيق بر- رشة ملح - سمن وعسل

الطريقة
نضع اللبن في قدر على النار ثم نبدأ في وضع الدقيق وذلك بذره باليد
يعني ترشيه رش فوق اللبن وتحركي بالملعقة الخشب حتى مايتكلكع معاك


حتى تنتهي من كل الكمية ثم تحركي بسرعة واذا بدأ يخرج فقاعات ارخي النار عليه وخليه ربع ساعة حتى ينضج



يوضع في طاسة ويعمل بوسطه حفرة بسيطة ثم يصب فيها السمن فقط
اما العسل فيوضع جانباً لمن اراد

ملاحظة:
ماتشاهدونه مع السمن هي الحمومة على قولة بعض اهل الجنوب
احنا نقول لها قشطة وهي الدقيق الذي يوضع مع الزبدة لكي نعمل السمنة

وهذا الشكل النهائي

571
456K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

عزيزة
عزيزة
صباح الخير بالغوالي

مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم
وهذا الموضوع نحاول كلنا نضع فيه الاكلات المناسبة للفطور في الشتاء
وخلوه يكون منوع يعني اكل شعبي واكل مودرن:42:

يلا وروني شطارتكم


المراصيع
المقادير:
3ك دقيق بر- رشة ملح - ماء للعجن تقريباً 2ونص
تخلط مع بعض حتى تصبح عجينة شبه سائلة
ثم تترك لمدة ساعتين والافضل عجنها من الليل حتى تخمر(بدون خميرة )
وضع الخميرة والبكانج بودر يجعل العجين يتقطع وجربتها

نحضر مقلاة كبيرة او الحديدة الخاصة بالمراصيع وسبق ووضعت صورتها الغالية طواريء ان لم اخطيء ونبدأ في تحميتها بعد دهنها بالزيت ثم نصب الخليط على شكل دوائر وتترك حتى تحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى

تقدم مع السمن والعسل



او تقدم مع الكشنة وهي عبارة عن بصل وطماطم وثوم وفلفل حار وبهاراتك الخاصة
وقليل من الزيت والزبدة ثم تصب على الوجه
عزيزة
عزيزة
صباح الخير بالغوالي مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم وهذا الموضوع نحاول كلنا نضع فيه الاكلات المناسبة للفطور في الشتاء وخلوه يكون منوع يعني اكل شعبي واكل مودرن:42: يلا وروني شطارتكم المراصيع المقادير: 3ك دقيق بر- رشة ملح - ماء للعجن تقريباً 2ونص تخلط مع بعض حتى تصبح عجينة شبه سائلة ثم تترك لمدة ساعتين والافضل عجنها من الليل حتى تخمر(بدون خميرة ) وضع الخميرة والبكانج بودر يجعل العجين يتقطع وجربتها نحضر مقلاة كبيرة او الحديدة الخاصة بالمراصيع وسبق ووضعت صورتها الغالية طواريء ان لم اخطيء ونبدأ في تحميتها بعد دهنها بالزيت ثم نصب الخليط على شكل دوائر وتترك حتى تحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى تقدم مع السمن والعسل او تقدم مع الكشنة وهي عبارة عن بصل وطماطم وثوم وفلفل حار وبهاراتك الخاصة وقليل من الزيت والزبدة ثم تصب على الوجه
صباح الخير بالغوالي مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم وهذا الموضوع نحاول...
خبز الشوكولاته للفطور
المقادير:
1م ك خميرة فورية توضع في نص كوب فاتر مع 1م ك سكر ورشة ملح لتتفاعل
نخفق 2اصبع زبدة طرية مع 1ك وربع سكر حتى يصبح المزيج ناعم ثم يضاف له 6بيضات ويخفق يضاف لها 1ك حليب فاتر و2م ك زيت و6ك دقيق و1م ص باكنج بودر وتعجن جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء تترك لتخمر لمدة ساعتين
ثم تعجن مرة اخرى ويضاف لها رقائق الشوكولاته الغامقة الخصة بالكوكيز

ثم تقسم الى اربع اقسام وكل قسم يقسم الى 3اقسام وتظفر كما هو واضح بالصورة



تصف في صينية وتترك لتخمر مرة اخرى


توضع في الفرن حتى تنضج وتحمر ثم تقدم وهي ساخنة


وهنا مع كوب نسكافي وتعتبر فطور كامل
عزيزة
عزيزة
صباح الخير بالغوالي مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم وهذا الموضوع نحاول كلنا نضع فيه الاكلات المناسبة للفطور في الشتاء وخلوه يكون منوع يعني اكل شعبي واكل مودرن:42: يلا وروني شطارتكم المراصيع المقادير: 3ك دقيق بر- رشة ملح - ماء للعجن تقريباً 2ونص تخلط مع بعض حتى تصبح عجينة شبه سائلة ثم تترك لمدة ساعتين والافضل عجنها من الليل حتى تخمر(بدون خميرة ) وضع الخميرة والبكانج بودر يجعل العجين يتقطع وجربتها نحضر مقلاة كبيرة او الحديدة الخاصة بالمراصيع وسبق ووضعت صورتها الغالية طواريء ان لم اخطيء ونبدأ في تحميتها بعد دهنها بالزيت ثم نصب الخليط على شكل دوائر وتترك حتى تحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى تقدم مع السمن والعسل او تقدم مع الكشنة وهي عبارة عن بصل وطماطم وثوم وفلفل حار وبهاراتك الخاصة وقليل من الزيت والزبدة ثم تصب على الوجه
صباح الخير بالغوالي مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم وهذا الموضوع نحاول...
هلا وغلا

ممكن يكون الفطور عريكة اهل الجنوب وهي مثالية جدا هذه الايام


او معصوب بعد احلى واحلى



والطريقة هنا

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=146571
عزيزة
عزيزة
صباح الخير بالغوالي مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم وهذا الموضوع نحاول كلنا نضع فيه الاكلات المناسبة للفطور في الشتاء وخلوه يكون منوع يعني اكل شعبي واكل مودرن:42: يلا وروني شطارتكم المراصيع المقادير: 3ك دقيق بر- رشة ملح - ماء للعجن تقريباً 2ونص تخلط مع بعض حتى تصبح عجينة شبه سائلة ثم تترك لمدة ساعتين والافضل عجنها من الليل حتى تخمر(بدون خميرة ) وضع الخميرة والبكانج بودر يجعل العجين يتقطع وجربتها نحضر مقلاة كبيرة او الحديدة الخاصة بالمراصيع وسبق ووضعت صورتها الغالية طواريء ان لم اخطيء ونبدأ في تحميتها بعد دهنها بالزيت ثم نصب الخليط على شكل دوائر وتترك حتى تحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى تقدم مع السمن والعسل او تقدم مع الكشنة وهي عبارة عن بصل وطماطم وثوم وفلفل حار وبهاراتك الخاصة وقليل من الزيت والزبدة ثم تصب على الوجه
صباح الخير بالغوالي مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم وهذا الموضوع نحاول...
بيض بالديك الرومي

نضع 2بيض +2م ك كريمة مخفوقة+رشة ملح +فلفل اسود وتخفق جيدا
نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت واذا حمي نصب فيه البيض ويترك حتى يتكون قرص
ثم نصف عليه شريحتين من الديك الرومي


ثم يطوى نصف البيض فوق النصف الآخر كما هو موضح بالصورة (ممكن وضع شريحة جبنة على الديك الرومي)



يقلب على الوجه الآخر ويترك حتى ينضح ثم يقدم مع الطماطم وشرائح الخبز المحمص

معليش تصوير على السريع
ابو الشباب ينتظر




طريقة أخرى للبيض

بيض بالمشروم
نفس طريقة البيض ولكن الحشوة تكون

بصلة محمرة مضاف لها حبة طماطم مفرومة ثم يضاف لها ماشروم مقطع شرائح
ويتبل بالملح والفلفل

نضع البيض في المقلاة ثم عندما يصبح قرص محمر من الاسفل نضع الحشوة وشريحة جبنة وتقفل
وتترك حتى تحمر من الجهة الاخري بعد قلبها وتقدم



بيض بالجزر والبطاطس

نفس مقادير البيض

الحشوة
نص حبة بطاطس مقطعة اعواد كبريت ومقلية
نص جزرة مقطعة اعواد كبريت ومسلوقة
بصلة مقطعة شرائح تحمر في الزيت ثم يضاف لها الجزر والبطاطس ورشة بقدونس
ثم تحشى بداخل البيض وتلف على شكل اسطوانة وتترك حتى تحمر ثم تقدم

وصحتين وهنا
عزيزة
عزيزة
صباح الخير بالغوالي مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم وهذا الموضوع نحاول كلنا نضع فيه الاكلات المناسبة للفطور في الشتاء وخلوه يكون منوع يعني اكل شعبي واكل مودرن:42: يلا وروني شطارتكم المراصيع المقادير: 3ك دقيق بر- رشة ملح - ماء للعجن تقريباً 2ونص تخلط مع بعض حتى تصبح عجينة شبه سائلة ثم تترك لمدة ساعتين والافضل عجنها من الليل حتى تخمر(بدون خميرة ) وضع الخميرة والبكانج بودر يجعل العجين يتقطع وجربتها نحضر مقلاة كبيرة او الحديدة الخاصة بالمراصيع وسبق ووضعت صورتها الغالية طواريء ان لم اخطيء ونبدأ في تحميتها بعد دهنها بالزيت ثم نصب الخليط على شكل دوائر وتترك حتى تحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى تقدم مع السمن والعسل او تقدم مع الكشنة وهي عبارة عن بصل وطماطم وثوم وفلفل حار وبهاراتك الخاصة وقليل من الزيت والزبدة ثم تصب على الوجه
صباح الخير بالغوالي مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم وهذا الموضوع نحاول...
كريب بالشوكولاته

سبق وقدمت طريقة الكريب وعشانكم راح اعيد الطريقة

كريب
المقادير:
3بيض- 1وثلث ك حليب سايل- 1ك دقيق- رشة ملح -2م ك زيت
تخلط مع بعض وتترك لمدة ساعة
ثم نحمي مقلاة مدهونة بالزيت ونضع مقدار 3م ك وتفرد في المقلاة وتحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى وتحمر ثم توضع اقراص الكريب فوق بعضها حتى تنتهي

الحشوة :
شوكولاته نوتلا
نأخذ دائرة كريب وندهنا بالشوكولاته ثم تطبق على شكل مثلث
وممكن عملها اسطوانه كما هو موضح
توضع في الطبق بعد تزيينه بصوص الشوكولاته
وترش بالسكر البودرة




ممكن تقديمها بصوص الفراولة وتكون كالاتي

كريب بصوص الفراولة
1ك فراولة توضع على القدر مع نص ك سكر و1م ص عصير ليمون
وربع كوب ماء وتترك لتغلي ثم ترفع عن النار وتهرس جيدا وتصفى
نأخذ الصوص المصفى ونضيف له 1م ك نشأ محلولة في ماء
وتوضع على النار حتى يثخن الخليط

تحشى حبات الكريب بعلبة جبنة فيلادلفيا (200 ج) ونص ك كريم مخفوق وربع ك سكر وروح الفراولة
ثم تقفل على شكل مثلث كما في الطريقة السابقة ويصب عليها الصوص


ممكن تعمل بالتوفي

وتكون الحشوة
1ك حليب بودرة -1ك ماء- 2صفار بيض- 1م ك دقيق -1م ك نشأ –ربع ك سكر – فانيليا تخلط بالخلاط ثم تحرك على النار حتى تثخن

ويصب عليها التوفي
نص ك سكر بودرة يترك حتى يصبح كرميلا ثم يضاف له ربع اصبع زبدة وعلبة نستلة ويحرك بسرعة
حتى لايتكلكع ثم يصب على الكريب