الفتاة الشامية

الفتاة الشامية @alfta_alshamy

عضوة شرف عالم حواء

ملف خاص عن الفوندو بكل أنواعه و طرق طبخه و الأدوات المستخدمة و بالصور

الملفات المميزة

أهلا بكل العضوات الحلوات رح أكتبلكم ملف حلو كتير و هو عن جميع طبخات الفوندو ان شاء الله يعجبكم:

الفوندو معناها المذوبة و فكرتها خاصة باجتماع الضيوف مع بعضهم البعض حول وعاء الطهي و قيامهم بالطبخ معا و قد نشأت في البداية عند الفرنسيين و كانت مخصصة للجبنة و التي تذاب في السائل (كالماء أو المرقة---) و بعد ذلك انتقلت الفوندو لسويسرا حيث تم اختراع نوع جديد من الفوندو هو فوندو اللحوم و الذي يصاحبه الصوص و التغميسات أما باقي أنواع الفوندو فقد قدم من آسيا حيث تم طهي فوندو اللحوم و الخضار و المشروم في مرقة الدجاج الساخنة المبهرة. إن أجمل مافي الفوندو هو أن جميع أنواعه تملك شيئا مشتركا و هو أن كل ضيف يملك طبخه لوحده . و المضيفين هم الذين يقومون بالتحضير لهذا مسبقا و بذلك يستطيعون الاسترخاء و الاستمتاع مع ضيوفهم



الفوندو للحفلات :

إن فكرة الفوندو هي أمسية بهجة مع مجموعة صغيرة .
يجب ألا يتواجد أكثر من ستة أشخاص لكل وعاء طهي , و إلا فلن يشعر الضيوف بالراحة و هم يمسكون الوعاء بواسطة الشوكة إذا كانت سعته صغيرة جدا .
إن فوندو الجبنة مفضل كطبق للخريف و الشتاء .
أما فوندو الخضار و اللحوم و المشروم و الفواكه فمن الممكن طهيه في أي وقت من السنة في وعاء الزيت المغلي أو المرقة المغلية أو كلاهما.
أما في الصيف , فإن تقديم الفوندو في الهواء الطلق سيكون أشهى و أطيب

** ينصح بالإعداد لعدة فوندو ثانية عندما يتواجد أكثر من ستة أشخاص على العشاء

------------------------------------------------------------
89
104K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

الفتاة الشامية
الفتاة الشامية
التسوق و التحضير:

من الممكن شراء المعلبات و الصوصات الجاهزة مقدما .
أما الصلصة المحضرة منزليا فينبغي تجهيزها قبل أسبوعين حتى تمتزج النكهات جيدا.
الخضار و المشروم و الفواكه يجب أن تكون طازجة بقدر الإمكان .
- من الممكن شراء الأجبان قبل عدة أيام و لكن لا تقومي بتقطيعها إلا قبل الإذابة بوقت قصير جدا.
- الصوصات المحضرة منزليا ينبغي تحضيرها قبل يوم واحد تقريبا و لكن مزجها يكون فقط قبل التقديم.
- ينبغي أن تكون اللحوم و الأسماك طازجة
و لكن تقطيعها مكعبات يكون في اللحظة الأخيرة
إذا أردت اللحوم أن تكون مقطعة إلى شرائح رقيقة من الممكن الطلب من الجزار تقطيعهم بواسطة آلة التقطيع إلى شرائح (سلايس) مع التأكد من وجود ورقة بين كل شريحة و أخرى و إلا فإنهم سيلصقون معا .

** حضري على الأقل 5 أونصة (150 غرام) من الخبز لكل شخص . ضعي لحمة أو سمك بكمية كافية فقط للحصة الأولى غطي البقية بورق القصدير و ضعيهم بالثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

** إعداد المائدة:

لا تغطي طاولتك بأفضل غطاء طاولة موجود عندك لأنه من الممكن للفوندو أن يعطي رشاش و نقط .
استعملي غطاء قابل للغسل أو غطاء مصنوعا من البلاستيك . إن بساطا قابلا للغسل يعد جيدا أيضا لطاولة الفوندو
جهزي الطاولة بالأطباق و الآنية الفضية و شوكات الفوندو و جهزي الكثير من المناديل الورقية ضعي المصدر الحراري في وسط الطاولة حيث في استطاعة الجميع الوصول لوعاء الطبخ بسهولة . و لا تنسي وضع الملح و الفلفل .
جهزي أيضا فلفل أحمر لهؤلاء الذين يرغبون به.
العريفة
العريفة
تسلمين على الموضوع بس عندي سؤال وأنشاء الله يطلع الى في بالى صح
الصورة مش واضحة لكن هل تقصدين الأناء الخاص بالفوندو الى يجى تحتة شعلة ومعاه شوكات صغيرة . وأذا كان هو ابسئل مقدم :25:
عند مطعم قدمو لنا مثل الى وصفتة أناء صغير وتحتة الشعلة ولكن كان فية شوربة الدجاج بالكريما مع أن الطعم باين فية جبن
اذا كنتى تعرفين هذى الوصفة كيف ممكن أحضرها بهذا الطبق طبعا أذا كان نفس الى قلتى الفوندو
والله يجزاك خير
الفتاة الشامية
أهلا فيك أختي العريفة
نعم هذا هو الذي أقصده و بالنسبة للصور طولي بالك علينا شوي :24: :24:
ان شاء الله رح أضع صور أوضح من هيك و رح أشرح عن طريقة الطبخ و الأوعية المستخدمة في الطبخ و كل شيء عنه و بعدين الكثير من الوصفات الخاصة به بس اصبري علينا شوي :34: :34:
ام علاء
ام علاء
ننتظرك يا فتاة يا شاميه يا مبدعه