ام علاء

ام علاء @am_aalaaa

عضوة شرف في عالم حواء

منيو الاسبوع مميز يا سلالالالالالالام

الملفات المميزة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

راح اقدم لكم منيو الاسبوع وان شاء الله يعجبكم عيونى

وهو مجرب ولذيذ

شوربة الهريس او الفريك







والصوره لفتح الشهيه

المقادير:

ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون



الطريقه:
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى
واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط

وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه


شوربة العدس بطريقه لذيذه

كوب عدس
سنوت او كمون
دجاج مسلوق
ليمون
بصلتين مقطعه شرايح
ملح وفلفل اسود
ملعقه سمن اوزيت
بقدونس مفروم للزينه



الطريقه:
يسلق العدس مع شرايح البصل حتى ينضج ويصفى العدس
ويتبل بالملح والفلفل الاسود والسنوت او الكمون وعصير الليمون
ويقطع الدجاج الى شرايح و توضع على العدس المصفى الساخن مع مكعبات
زبده صغيره على السطح وتزين باوراق البقدونس وتقدم


شوربة الخضروات وخاصة للعشاء مغديه جدا

المقادير:

لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون
والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات



الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل
وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم



السلطه الاسبانيه الرووووعه
المقادير:
جرجير
خس
حلقات اناناس طازج
حلقات من البصل الابيض والاحمر
فصوص برتقاله
بصله
نعناع طازج
عصير ليمونه وعصير برتقاله
ملعقه عسل




الطريقه:

تغسل الخضروات الورقيه وتترك حتى تجف وتوضع فى طبق التقديم
ونضع حلقات البصل الاحمر والابيض وفصوص البرتقال وباقى المقادير مع بعض
وتتبل السلطه بعصير الليمون والبرتقال واخر شئ نضع العسل ويقلب مع بعض
وهذه السلطه تقدم مع المشاوى بانواعها



سلطة الحمص بطريقه جديده

200 جم حمص
40 جم طحينه
جم ملح
100 جم لحم بتلو اى لحم عجل صغير معصج
بصله
5 اعواد بقدونس
زيت زيتون



الطريقه:
ينقع الحمص لمدة 3 ساعات ويسلق ثم يضرب فى الخلاط مع اضافة الملح
ويقطع اللحم الى قطع صغيره مع اضافة الملح والفلفل والبصل
ويغرف الحمص فى صحن التقديم ويوضع اللحم فى وسط الحمص ويزين
بالبقدونس المفروم والزيتون

ويقدم



المعكرونه باللبن وكرات اللحم المبتكره امممممم






معكرونه مسلوقه
لحم مفروم مع بصل وملح وبهارات يخلط مع بعض ويعمل اللحم على شكل
كرات ويدخل اللحم الفرن لمدة نص ساعه حتى تتحمر

وتسلق المعكرونه كا قلت مع الملح وقليل من الزيت وتصفلى وتترك جانبا

وناخذ اناء نضع فيه كاس روب مع ملعقتين نشا وقليل من الملح ويذوب قليلا ويحرك
على النار مع استمرار التحريك بالمضرب السلك حتى لا يتكتل الخليط حتى يغلظ قوامه
ونضع العكرونه فى طبق بايركس ونضع كلى الوجه كله كرات اللحم
ونضع على الوجه خلطة النشا
ونحمر 2 فص ثوم مدقوق مع الكزبره حتى تظهر الرائحه المميزه
وتوضع على الوجه


وتقدم وهى ساخنه

لذيذه جدا ولها رونق على السفره اهبل
ونحتاج الى كاس روب
2 م نشا
والكزبره كميه معقوله
و2 ثوم

وراح اكمل عيونى
140
64K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

ام علاء
ام علاء
انكمل يا عسسسسسسسل

صالونة اللحم مع الخضروات





ثلاثة ارباع كيلو لحم غنم مع العظم
بطاطس واحده
باذنجانه
فلفل اخضر بارد وحار
ثلث كوب فاصوليا خضراء او باميه
ليمونه سوداء مثقوبه
ملعقه كبيره بهارات منوعه
2 ثوم
علبة طماطم صغيره
حزمة كزبره خضراء مفرومه
ملعقه صغيره عصير ليمون
ملعقه صغيره زنجبيل
قرفه او دارسين
فلفل اسود
قرنفل او مسمار
ربع ملعقه كبيره كمون وكزبره ناشفه



الطريقه:

يغسل اللحم ونتخلص من الدهن ويقطع الى قطع متوسطه
ويسلق اللحم وننزع الريم كلما ظهر ونضع الفلفل الاسود والبهارات والقرنفل والقرفه
والكمون والكزبره وملعقه كبيره بصل مفروم وفص ثوم مقطع شرايح

وتخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى ينضح اللحم ونحمر البصل فى الزيت
ونضع عليه اللحم بعد ان ينضج ويقلب معاه ونضع البهارات والثوم والكزبره والبطاطس والخضروات وتحرك مع بعض ونضع صلصة الطماطم وتقلب المقادير مع بعضها
ويغطى القدر ويترك حوالى دقائق ونضع مرق سلق اللحم بعد تصفيته ثم نضع الليمونه السوداء المثقوبه ويترك حتى يغلى ونخفف النار وتترك حتى تنضج الخضروات
واخر شئ نضع الملح وعصير الليمون ورشة كزبره وكمون

وتقدم ساخنه



فيليه السمك بالطريقه الايطاليه




شرايح من السمك الفيليه المخلى
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب او اقل من الرع زيت مخلوط مع ثوم مهروس وبقدونس مفروم
خل
ملعقه زبده مذابه
ملح وفلفل ابيض
ذره
كمون مطحون
رشة بقدونس مفروم للزينه




الطريقه:

تغسل شرايح السمك بالخل وتشطف وتتبل وتنقع فى خليط عصير الليمون
وزيت الزيتون المضاف له الثوم والبقدونس لمدة نص يوم وكلما طالت مدة النقع افضل
وبعد ذلك نضعها فى الفرن ويكون متوسط الحراره لمدة ساعه حتى تنضج
وند التقديم نضع فوقها الزبده المذابه والذره ورشه من البقدونس المفروم
وتزين بشرايح الليمون

وهنى ان شاء الله

وفيه تكمله
ورده الربيع
ورده الربيع
يعطيك عافيه اختي الغاليه ام علاء:24:

مشكوره على الموضوع الرائع :26:
ام علاء
ام علاء
البطاطس المحشى باللحم المفروم



لحم مفروم
بصل
بطاطس مسلوق ومهروس
توست
ملح
ذره
بقسماط
بهارات
زيت
هذه المقادير بدون تحديد لانها تنعمل على حسب العدد وانا اعملها كذا



الطريقه:


يغطس التوست فى الماء ويعصر عن الماء ويوضع فى صحن ونضع ليه البطاطس
المسلوق والمهروس والملح ويعجن مع بعض

طريقة عمل الحشوه:
نضع القليل من الزيت فى مقلاه نضع البصل ويترك حتى يتحمر ونض اللحم المفروم
والملح والبهارات والذره
وتترك الحشوه حتى تبرد قليلا وناخذ من قليل من البطاطس ونحفر فى وسطه
ونضع الحشوه بداخله وتغلق ونضع الحبه فى البقسماط وتدحرج فيه
وهكذا حتى نكمل جميع الحبات وتقلى فى الزيت وتقدم




بيتزا سريعه ولذيذه وهى خاصه للصغار








شرايح سميكه من التوست الابيض او الاسمر
ملعقه صغيره زبده
صلصه طماطم غير حاره
بصله مبشوره
ربع كوب ماء
ملح وفلفل ابيض
مقدار من جبنة الموتزريلا
دجاج مفروم
خضره للتجميل
طبق ملون حتى يفتح شهية الاطفال للاكل مثلا على شكل حيوان يحبه او سمكه



الطريقه:


تقلى البصله المبشوره ى الزبده حتى يصفر لونها ونضع معجون الطماطم
وربع كوب الماء وملح وفلفل وتترك الصلصه على نار هادئه حتى نضج تماما
وتترك الصلصه حتى تبرد وندهن بها سطح التوست ونضع الدجاج المفروم وهذا على حسب ذوقكم ويمكن الاستغناء عن الدجاج ثم طبقه من الجبن وتكون طبقه سميكه المبشور

وترص وحدات التوست فى صينيه مدهونه بالزبده او الزيت وتوضع فى الفرن
لمدة 15 د حتى تذوب الجبنه تماما

وتقدم للاطفال وسوف تعجبهم جدا اقولها عن تجربه مع ابنى علاء

انتظرونى
بس نريد تشجيع يا حلوااااااااات
ام علاء
ام علاء
هلالالالالالا والله حبيبتى ورده الربيع القمر :26: نورتى المنيو عيونى
والف شكر على الرد
والله يعافيك يا ورررررررد :26:

وانتى الاروووووووووووعه يا عسسسسسسسل :24: :26:
ام علاء
ام علاء
فطائر الرز الملفوفه يا عينى عليها يا عيييييييييييييينى





هذا الطبق اجنننننننننن فى الشكل والطعم والتقديم
رايته وعملته وصرررررررت دايما اسويه روووووووعه

2 كاس رز مسلوق
نص كيلو لحم مقطع قطع صغيره مسلوقه مع الهيل او الحبهان والدارسين
وتخلط مع الرز مع 2 كوب بازيلا خضراء وشرايح من اللوز المقلى ومع الجزر
المقطع صغير
زبده 25 جم

كاس وربع حليب
بيضه
3 كوب وربع طحين او دقيق
خميره وكيفية عملها نضع ملعقه طعام خميره ونص ملعقه سكر و3 ملاعق حليب دافئ
وربع ملعقه طحين تخلط مع بعض وتترك جانبا


الطريقه:

نعمل حفره فى وسط الطحين ونضع الخميره التى تركناها جانبا وتغطى الحفره

نضع الزبده على كاس وربع من الحليب ونضع البيضه ونخفق الخليط بالمضرب السلك
يعنى باليد حتى تختلط البيضه وتختفى مع المقادير

ونعمل حفره فى وسط الطحين ونضع الخميره التى تركناها جانبا وتغطى الحفره
ويصب الحليب على الطحين مع الخميره ونعجن باليد بشكل دائرى ويرش السطح بالطحين
وتعجن باليد وتترك العجينه حتى ترتاح لمدة ساعه ونص وحتى تختمر اكثر بحيث
نضعها فى وعاء وتغطى بفوطه وتترك فى مكان دافئ وبعد المده المذكوره
تقطع على شكل كور وتغطى ايضا

ناخذ صينيه وتدهن بالزيت وطاسه غزيره ايضا وتدهن بالزيت
وتفرد العجينه بشكل رقيق نوعا وتقطع مربعات ونضع فى الطاسه من خلطة الرز السابقه
ويفرغ محتواها على مربع من العجين ويغطى بحيث تعطى شكل دائرى او على حسب الذوق
وهكذا مع بقية العجين

وهذه المقادير سوف تعطيك اربع فطائر كبيره
واذا اردتى ممكن عملها فى طبق واحد ممكن ايضا
وتخفق بيضه الصفار فقط مع ملعقه حليب وندهن وجه الفطائر من كل الجهات بالفرشاة
وتدخل الفرن على درجة حراره 180 د حتى يتحمر الوجه يعنى يصير اللون اشقر

وتقدم يمىىىىىىىىى روعه جدا



اقراص الكفته مع الصلصه







نص كيلو من اللحم المفروم
بصله متوسطة مفرومه
6 ملاعق طعام بقدونس مفروم
حبتين بطاطس متوسطة الحجم
حبتين طماطم نص ملعقه صغيره ملح
نص م ص فلفل ابيض
ربع ملعقه خردل بودر
نص م بهارات منوعه الموجود عندك


وللصلصه:
2 م معجون طماطم
كوبين ماء
نص م ص ملح
مكعب مرق الدجاج
نص م ص فلفل اسود
ربع م ص خردل بودر
ملعقة طعام نعناع جاف
2 ثوم مدقوق
ملعقه صغيره زبده



الطريقه:


يخلط اللحم مع الملح والبقدونس والفلفل الاسود والبهارات المنوعه والخردل بودر
ونعمل منها على شكل اقراص وتصف فى صينية الفرن

ولعمل الصلصه:
نخلط جميع مقادير الصلصه مع بعض وتوضع فى قدر على النار حتى تغلى
تقطع البطاطس والطماطم الى شرايح وتصف فوق اللحم ثم بعدها الطماطم
ونسكب الصلصه عليها وتوضع الصينيه فى الفرن على درحة حراره 170 د
لمدة نص ساعه
وتعالى شوفى الطعم امممممممم
وعند التقديم تزين بالبقدونس المفروم وهذا على حسب الذوق


وانتظروا البقيه