حوائياتى العزيزات انا راح اعطيكم طريقه تطبخين فيه راس الخروف يطلع طعم مرقة الحم لذيذه
المهم لاتركز كثير على الكتابه لانى بصراحه مره اكتب باالفصحى وشوى باالهجه ما علينا
المهم نجى لطريقة استخدام راس الخروف
جيبي راس الخروف واشويه على النار الافضل تكون برا المطبخ مثلا فى الحوش انتى لاتطبخين الراس هى العمليه تشوين الجلد بعد كذا غسلى الراس ونظفيه وبعدين اطبخيه يطلع مرق اللحم له طعم ولون حلو
....وهذا الراس شويته
نجي للعصيده والمرق
طبعا المرق تضيفى للحم خضار وبهارات وملح وتطبخيها عادى
العصيده تغلى ماء فى قدر وبعد ماتغلى المويه ضعى الطحين وحركى الطحين واضيفى مره ثانيه شوى شوى الين ثقل وحركى الين تشوفيها صارت جاهزه ماتكون لينه قاسيه شوى وقدميها
اوعندى لك طريقه سهله وبسيطه تعجنى الطحين الى تبين تسوينه عصيده ولاتنسي تضيفى للطحين ملعقه صغيره خميره وبعد ماتعجنى الطحين خليه يخمر شوى ووزعيه فى اكياس نفس الاكياس الى توزعى فيها اللحم وان مايتاثر اربطى الكيس كويس وحطيه فى كيس ثانى واربطيه علشا ن ماتدخل المويه الكيس وتقدرى تحطيه مع اللحم لوكان القدر كبير او خليه فى قدر ثانى خلى المويه رفيعه من فوق الاكياس وضعى شريحة ليمون علشان القدر مايخرب من طبخ الماء لحاله
معليش العصيده ماقدرت خليها ناعمه كانت حاره مره وانا جبانه يدوبك سويتها وقدمتها كذا وعليكم باالعافيه