وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ا
لامل في الله الله يجزيك الخير
وبما انك كريمه وتحبي تساعدي فانا طامعه في كرمك

ماهو الفرق بين Lecithin وووووBread Improver

ولائيش يستخدم كل واحد منهم يعني هل ينفعو لكل المعجنات او في فرق ما عليش استحمليني عشان ما فهمت الشرح الاول وانا اول مره اسمع عنهم في موضوع عائشه

وهل اقدر استخدم الاثنين مع بعض

وايضأ Lecithin عرفت انه ينباع في الجي ان سي لكن على شكل حبوب كيف استخدمهم هل اطحنهم
او احط الحبوب كما هم وهم يذوبو لحالهم

وشكرأ لكِ مقدمأ

مشكوره اختي

بس استفساري مثل استفسار اختي المحجبه

وهو بلضبط وش الهدف منه ؟؟

يعني اذا كانت معجناتنا ناجحه و زي القطنه ممكن نضيفه بس ليش ؟؟

ادري اسألتي عبيطه بس نتعلم منكم :)

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اهلا اختي شموخ
سؤال منه عبيط العفو
كلنا نتعلم يوم بعد يوم
و حتى انا شخصيا" كنت اسال مثلك:21:

الغالية محجبة هلا حبيبتي

اممممم شوفي اختي
المواد هذه مستخلصة من soy beans
ممكن اتكلم عن فوائد lecithin الصحية لتتكون عندك خلفية عنها

يأتي منها كبسول زيت بودرة







انصحك بزيارة هي الموقع لتري معدلات بعض المواد الغذائية
هنــــــااا


و هيدا bread Improver

سبق و سألت اختي ام سعود بارك الله فيها هل هو بديل عن lecithin
قالت لا باس به لكن لانlecithin
محسن خبر و ايضا مفيد صحيا" فهو المفضل

طيب من ناحية فوائدهlecithin
بكل بسااطة نطلق عليه اسم محسن الخبز
فوائده الصحية كالتالي اقولها بالمسمى الانكليزي لضمان تفسيره العلمي
first
lowering blood
cholesterol levels
protecting against heart disease
improving the memory
increasing energy levels
fight off sluggish memory
gall stones
and listen that its very important
emulsifier of oils and fats
plus its good for skin and hair
بعض فوائد الليسيشن الصحية

Bread Improved
بس يقل غذائه عن ال lecithin
لانه منتج م ن ال soy beans
اما Bread Improved منتج من ال soy flour gluten and sucrose

الان فوائده بالعجائن
محسن خبز اي
العجين لا خوف عليه
فهو يجعله خفيف و الله ما عم يطلع تفسير فصحي معي
احاول مممم:32: يجعل العجينة غير مفتتة بعد الخبز
اللون يطلع جيد
لقييييتها طروووواة العجين هائل
و ا ن بقيت المعجنات لمدة فهي لا تخرب
يجعل حرارة العجينة عند الخبر بحالة متوازنة
ووضعه مع الطحين و الخميرة يضاعف البروتين بالعجينة

كثير من الاوقات نعجن بيتزا كروسان فطائر و لم نستخدمه
لكن لا يمنع استعماله بعد علمنا من فوائده الصحية
للقلب و الكلوسترول و للدم
و الذاكرة له عامل اساسي فيه
و الطاقة يشبع الجسم بالطاقة
مفيد للشعر الجلد حتى الزيوت و الشحم في الجسم معالج له
و الكثير من فوائده

كما ارفقت هناك دواء مستخلص منه
يعني هناك اشخاص ياخذونه يوميا متل اي حب مقوي او كلسيوم
هذا ما اعرفه اخواتي
كتبت ما قرات عنه و الشافي هو الله
و انا جربته الBread Improved
بصناعة بيتزا
و فطاير صفائح يعني
و لله الحمد كان جيد
و الاخت ام سعود حماها الله تضع ال lecithin
باغلب الوصفات التي تحتاج للفرن حسب نوعها
يارب بكلامي هذا كونتم فكرة عنهم...

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته..
دائما مبدعه بروحك المحبه للخير يا اموله بارك الله فيك وحفظك لنا يا قمر..
ولا حرمك الله من الاجر..
..
بنات حبيت اقولكم سر من اسرار العجن طبعا هذا السر مو من راسي لانه مافي راسي كان شئ قبل الزواج هههههه لكنه من عضوات المنتدى الله يجزاهم بالخير..
..
..
1-عشان تطلع اي عجينه خطيره وممتازه اهم شئ هو مدة العجن كلما طالت فتره عجنك للعجينه كلما كانت احسن واخف واروع..
جربي انك تطولي فتره العجن يعني خليها عشره دقائق واعجني بقوه نشاط هو صحيح يدك راح تتكسر بس العجينه راح تطلع واااااااااو تهوس..

2-اذا اردتي الاسراع من فترة التخمير ممكن انك تضعي العجينه في كيس بلاستيك واربطيه وحطيها في قدر فيه ماء دافئ من المغسله او انا احيانا ايش اسوي اعبي المغسله ماء حار من الحفيه واربط زبديه العجن في كيس بلاستيك محكم واضع الزبديه في المغسله(ان شاء الله تكونوا فهمتوا!!)وفي ناس يحطوا العجينه في فرن دافئ بس احس المويه الحاره اسرع

3-ايضا للاسراع من فتره التخمير ولنفخ العجينه لقيت هذي الطريقه لوحده من الاخوات وطلعت تجنن..اخلطي المقادير الجافه لوحدها وفي خلاط العصير اخلطي الخميره البيض حتى تظهر الرغوه ثم اضيفي الخميره والبكن يودر وقليل من الزيت وملعقه من كمية الدقيق (طبعا حسب عجينتك) وانا اخلطها في خلاط البيض مو حق العصير المهم اخطلي لفتره لا تقل عن خمسة دقائق.. ثم اضيفي للمقادير الجافه

4- جميع المقادير يجب ان تكون دافئه او في حراره الغرفه وخاصه الدقيق والبيض لانه لو كان بارد راخ يخرب العجينه..ولكن ممكن انك تضيفي ماء حار للعجن وهذا يسرع من فترة التخمير..

..
هذي اخر الاسرار التي طحت عليها من المنتدى وان شاء الله تفيدكم زي ما فادتني اليوم سويت خلية نحل وطلعت تجنن وحده لنا ووحده بياخذها زوجي للشباب..
من بعد ما كانت معجناتي تصير زي الجبس وما تفتح النفس لا منظر ولا طعم صرت اسوي اشياء يتشرف زوجي ياخذها للشباب..
..
ها ايش رايكم انفع افتح مطعم؟؟ هههههههه

خووووخة
بارك الله فيك و الله الفرحة اغمرت قلبي بكلامك
يلي نابع من القلب يصل للقلب اختي

و ما شا ءالله لا ازكي على احد انتم خير الاخوة
و كلامك من طيب اصلك جزاها الله خيرا والدتك على حسن تربيتها:21:

اما اسراررررررك
فهي روووعه
مفيدة
تبارك الرحمن و اعطاك الله و ارضاك
بيض الله وجهك كما بيضتي وجه زوجك

اما المطعم يا سلالام:21: ينفع و نص
بس بشرط كل عضوات حواء مجاني:23: