الله يرضا عليك ويرضيك ويعطيك ويعافيك يااحلى ام علاء :27:
الله يرضا عليك ويرضيك ويعطيك ويعافيك يااحلى ام علاء :27:
جيلي العنب و التفاح
الطريقة :
1- يفصص العنب ( بدون بذر ) و يهرس
2- يضاف إليه : التفاح و الليمون و السكر و الماء و عود قرفة و حبهان
3- تخلط المقادير و توضع على النار حتى تغلي ثم تهدأ النار و يترك حتى يتغير لونها و تتركز
4- تصفي في شاشة ثم يؤخذ السائل و يعبأ في برطمانات معقمة
ممكن عمل العنب .. جيلي .. لوحده و التفاح لوحده
الطريقة :
1- يفصص العنب ( بدون بذر ) و يهرس
2- يضاف إليه : التفاح و الليمون و السكر و الماء و عود قرفة و حبهان
3- تخلط المقادير و توضع على النار حتى تغلي ثم تهدأ النار و يترك حتى يتغير لونها و تتركز
4- تصفي في شاشة ثم يؤخذ السائل و يعبأ في برطمانات معقمة
ممكن عمل العنب .. جيلي .. لوحده و التفاح لوحده
الله يرضا عليك ويرضيك ويعطيك ويعافيك يااحلى ام علاء :27:الله يرضا عليك ويرضيك ويعطيك ويعافيك يااحلى ام علاء :27:
الفاكهة المحفوظة
المقادير :
1 كيلو كمثرى قطع
500 جرام سكر أو 5 كوب سكر
عصير ليمون أو شوية بكتين Pectin
الطريقة :
تخلط المقادير و تترك حتى تغلى ثم تهدأ النار و تترك حتى تطبخ
المقادير :
1 كيلو كمثرى قطع
500 جرام سكر أو 5 كوب سكر
عصير ليمون أو شوية بكتين Pectin
الطريقة :
تخلط المقادير و تترك حتى تغلى ثم تهدأ النار و تترك حتى تطبخ
الله يرضا عليك ويرضيك ويعطيك ويعافيك يااحلى ام علاء :27:الله يرضا عليك ويرضيك ويعطيك ويعافيك يااحلى ام علاء :27:
مربى اللارنج أو البرتقال الذهبي Kumquat
الطريقة :
1- تقطع الفاكهة و يتخلص من البذر
ممكن نقعها في الماء قبلها بيوم للتخلص من المرارة
2- يوضع عليها السكر و الزنجبيل و الماء
3- توضع على النار و عندما تغلي تهدأ النار حتى تنضج
4- تعبأ في برطمان معقم ساخن .. و هي ساخنة .. ثم تغطى
5- يوضع البرطمان في ماء مغلي للتخلص من أي هواء داخل البرطمان
6- تترك تبرد ثم تحفظ بالثلاجة
الطريقة :
1- تقطع الفاكهة و يتخلص من البذر
ممكن نقعها في الماء قبلها بيوم للتخلص من المرارة
2- يوضع عليها السكر و الزنجبيل و الماء
3- توضع على النار و عندما تغلي تهدأ النار حتى تنضج
4- تعبأ في برطمان معقم ساخن .. و هي ساخنة .. ثم تغطى
5- يوضع البرطمان في ماء مغلي للتخلص من أي هواء داخل البرطمان
6- تترك تبرد ثم تحفظ بالثلاجة
الله يرضا عليك ويرضيك ويعطيك ويعافيك يااحلى ام علاء :27:الله يرضا عليك ويرضيك ويعطيك ويعافيك يااحلى ام علاء :27:
مربى التفاح Apple Butter
الطريقة :
1- يقشر التفاح و يقطع مكعبات صغيرة
2- تخلط كل المقادير و توضع على النار حتى تغلي ثم تهدأ الحرارة
3- تترك حتى تبتدأ تأخذ لون الكراميل
للحصول على مربى فاتحة .. ممكن أن يستعمل تفاح أخضر فقط و يوضع معه عصير ليمون و سكر و عصير فقط و نفس طريقة الطهي
الطريقة :
1- يقشر التفاح و يقطع مكعبات صغيرة
2- تخلط كل المقادير و توضع على النار حتى تغلي ثم تهدأ الحرارة
3- تترك حتى تبتدأ تأخذ لون الكراميل
للحصول على مربى فاتحة .. ممكن أن يستعمل تفاح أخضر فقط و يوضع معه عصير ليمون و سكر و عصير فقط و نفس طريقة الطهي
الصفحة الأخيرة
المربى معروفة
الجيلي Jelly
عبارة عن سائل أو عصير من الفاكهة و ليس قطع و تكون رجراجة القوام
و يصنع من فاكهة مثل :
التفاح - العنب - الجوافة
المرملاد Marmalade
و يصنع من قطع الفاكهة و قشورها مثل :
البرتقال - اللارنج - البرتقال الذهبي Kumquat - اليوسفي
الفاكهة المحفوظة Preserved Fruitsو تصنع من الفاكهة التي تتحمل سوي مثل :
الكمثرى - التين - المشمش - السفرجل