اطباق السمك يا ريت رد

السلام عليكم =
احنا حاضرين للطيبين وهذا ما عندى
مرق السمج
وحدة سمكه كبيره تقطع وتنظف عدل
بصل مفروم ناعم
كزبره مفرومه وشبت ناعم ان وجد
طماطم مفرومه ناعم
حبه لومى
بهار سمج مع كركم
ثوم مدقوق ناعم
ثوم صحيح وحده
ملح
الطريقه
يحمس البصل مع السمن ثم تحطين الثوم الناعم معه وبعدذلك الطماط والكمون واللومى الاسود والكزبره والشبت لما ينحمسون عدل تحطين شوى ماء والملح ومعجون الطماط لما تخرج ريحه حلوه تحطين افصوص الثوم العدل وبعدين الماء الدفى وعندما يفور ضعى السمك عليه انا الصراحه احبه مو مقلى بس اكون امبهرته باكركم والبهار السمج خففى النار حتى ينضج السمك وعوافى

الصبور المشوى
سمج اصبور او اسبيطى حق الشوى
تمر يبلل باماءويفصل عنه النوى حتى يصبح مثل العجينه
راس ثوم مدقوق تخلط مع التوابل والبصل
خليط من اللومى البودر والملح والبها والكركم
الطريقه
يدهن السمج باتمر من الداخل والخارج وبعد ذلك يحشى باحشوويوضع بافرن حتى يتحمر
اذا حبيتى تحطين معجون طماطم عادى بس عشان التحمير