um yasminah

um yasminah @um_yasminah

عضوة مميزة

دورة (لائحة الشيف ) في فنون الطهي .. حياكن الله ( الدورة انتهت مع خالص الشكر)

دورات تدريبية

عالمي يشجعني ....عالمي يعلمني ...
يمكنك ان تصبحي عضوه معطاءه في عالمك
فقط زوري الرابط التالي .





كوني مدريه وعضوه معطاءه في عالمك .




بداية هنا جميع الدورات في الاشهر السابقه يمكن للاخوات الاطلاع عليها جميعها .
من اجل الفائده ..جميع الدورات تم جمعها في هذا الموضوع . الموضوع يتم تحديثه باستمرار



الدوره ناتج خبره وتجربه وهي مجانيه للجميع
المشاركات في الدوره لابد من وضع توقيع الدوره والا سيتم تجاهل اي سؤال تطرحينه وهذا الامر بقرار اداري


بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على نبيناوحبيبنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخواتي وبناتي حوائيات الحبيبات
لعلي اطللت عليكم من خلال اطباق الحلويات ولكن الطهي هو عالمي وهو عملي وهو ما امضيت فيه من حياتي .. احببت ان تشاركوني بتجربة مايزيد عن العشرين عاما .
تعريف بالدورة :
دورة لائحة الشيف هي دورة لتتعلمي معي فيها فنون الطهي الاصيل وهي دورة جامعة للمبتدئات وللراغبات في تعلم فن الطبخ الصحيح وبالنكهة الصحيحة وعلى اصوله كما في مدارس الطهي .
وهي ايضا دورة تأهيلية لاصحاب مشاريع الطبخ المنزلي ولاصحاب مشاريع مطاعم البوفيهات المفتوحة:
من حيث نوع الاطباق التي تقدم .. الثابت منها والمتغير .. وكيفيةالوصول فيها الى النكهة المثالية المعتمدة ..
أعرض فيها ان شاء الله اكثر من ستين طبق مصوربالخطوات ..تمثل معظمها الاطباق الرئيسية للبوفيهات المفتوحة المعتمدة في المطاعم والفنادق .
مع بعض المقبلات الرئيسية .
في كل يوم طبق مميز ان شاء الله ستتعلميه معي بالخطوات وسأتابعك خطوة بخطوة ان شاء الله حتى تحترفي هذه الاطباق جميعها .
مدة الدورة على حسب انتهاء عرض الاطباق.
التسجيل مفتوح من الان عزيزاتي فأهلا بكن .
اختكم ام ياسمينا .




وأي تطبيق لأي وصفة يرجى وضعه في رابط التطبيقات

تطبيقات العضوات على دورة لائحة الشيف للغالية um yasminah
2K
335K

هذا الموضوع مغلق.

um yasminah
um yasminah
(¯`·._) (اضغطي على اسم الطبق لتخرج لك صفحة الطبق مباشرة :) (¯`·._)

~*¤ô§ô¤*~مقدمة الدورة ثلاث اجزاء~*¤ô§ô¤*~
الجزء الاول
الجزء الثاني (ترتيب البوفيهات والية عمل المطاعم )
الجزء الثالث (مشاريع الطهي المنزلي )

~*¤ô§ô¤*~تقطيع وترتيب الدجاج~*¤ô§ô¤*~
طريقة تقطيع الدجاج
تخلية الدجاج من العظم (التشفية)

~*¤ô§ô¤*~الطبق الاول~*¤ô§ô¤*~
كفتة بالبيتزا (وطريقة صنع البهارات المعتمدة في الدورة)

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثاني~*¤ô§ô¤*~
الدجاج باللوز

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثالث ~*¤ô§ô¤*~
ستروغونوف اللحم

~*¤ô§ô¤*~الطبق الرابع ~*¤ô§ô¤*~
صينية الباذنجان (المطبق)

~*¤ô§ô¤*~الطبق الخامس ~*¤ô§ô¤*~
شوربة العدس

~*¤ô§ô¤*~الطبق السادس ~*¤ô§ô¤*~
روستو الدجاج

~*¤ô§ô¤*~الطبق السابع ~*¤ô§ô¤*~
البطاطا بالكريما والجبن

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثامن~*¤ô§ô¤*~
اللازانيا باللحمة

~*¤ô§ô¤*~الطبق التاسع ~*¤ô§ô¤*~
الملوخية الناعمة

~*¤ô§ô¤*~الطبق العاشر ~*¤ô§ô¤*~
الدجاج بالبصل والسماق

~*¤ô§ô¤*~الطبق الحادي عشر ~*¤ô§ô¤*~
دجــاج بروفينسال Provencal Chicken

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثاني عشر ~*¤ô§ô¤*~
رقبة الخاروف المحشية

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثالث عشر ~*¤ô§ô¤*~
دجاج محشي في الكيس

~*¤ô§ô¤*~الطبق الرابع عشر ~*¤ô§ô¤*~
الفريكة المفلفلة

~*¤ô§ô¤*~الطبق الخامس عشر ~*¤ô§ô¤*~
الشاكرية (اللبن الاساسي) وهمسة مني ارجو قرائتها

~*¤ô§ô¤*~الطبق السادس عشر ~*¤ô§ô¤*~
الارضي شوكي (الخرشوف او الانكينار) المحشي باللحم

~*¤ô§ô¤*~الطبق السابع عشر ~*¤ô§ô¤*~
ستيك ريكفورد

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثامن عشر~*¤ô§ô¤*~
غراتان الدجاج (مع المعكرونة والفطر )

~*¤ô§ô¤*~الطبق التاسع عشر ~*¤ô§ô¤*~
ورق العنب الحشو بالارز واللحم (مع سر نكهة مميزة)

~*¤ô§ô¤*~الطبق العشرون ~*¤ô§ô¤*~
فتة اللسانات (لسانات غنم)

~*¤ô§ô¤*~الطبق الواحد والعشرين~*¤ô§ô¤*~
شاورما اللحم

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثاني والعشرين ~*¤ô§ô¤*~
الفوارغ (مصارين غنم مع طريقة التنظيف المثالية )


~*¤ô§ô¤*~الطبق الثالث والعشرين~*¤ô§ô¤*~
الكرشات المحشية (مع طريقة التنظيف المثالية)

~*¤ô§ô¤*~الطبق الرابع والعشرين~*¤ô§ô¤*~
المنسف الاردني (برؤوس الجميد)

~*¤ô§ô¤*~الطبق الخامس والعشرين ~*¤ô§ô¤*~
المنسف الاردني (بالجميد السائل الجاهز)

~*¤ô§ô¤*~الطبق السادس والعشرين~*¤ô§ô¤*~
بيتزا الدجاج اللذيذة
و
اضافة اختيارية مع البيتزا

~*¤ô§ô¤*~الطبق السابع والعشرين ~*¤ô§ô¤*~
حبات الفطر المحشية مع البندورة والجبن

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثامن والعشرين ~*¤ô§ô¤*~
فطائر السبانخ

~*¤ô§ô¤*~الطبق التاسع والعشرين ~*¤ô§ô¤*~
السلطة الامريكية

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثلاثين ~*¤ô§ô¤*~
سلطة البطاطا الساخنة مع شرائح الديك الرومي المدخن

~*¤ô§ô¤*~الطبق الواحد والثلاثين ~*¤ô§ô¤*~
فتة الدجاج

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثاني والثلاثين~*¤ô§ô¤*~
رولات الدجاج

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثالث والثلاثين~*¤ô§ô¤*~
فطائر الجبنة

~*¤ô§ô¤*~الطبق الرابع والثلاثين ~*¤ô§ô¤*~
فتة المكدوس

~*¤ô§ô¤*~تأكيد لما سبق ~*¤ô§ô¤*~
رحلة عملية الى مطعم بوفيه مفتوح

~*¤ô§ô¤*~الطبق الخامس والثلاثين ~*¤ô§ô¤*~
بيتزا الخضار

~*¤ô§ô¤*~الطبق السادس والثلاثين ~*¤ô§ô¤*~
صرر الاوزي وسلطة اللبن بالخيار
و
تابع صرر الاوزي

~*¤ô§ô¤*~الطبق السابع والثلاثين ~*¤ô§ô¤*~
الكبة المقلية

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثامن والثلاثين ~*¤ô§ô¤*~
الكبة المقلية 2


(طريقة عمل الكبة من غير ماكينة برغل اي على اليد)

~*¤ô§ô¤*~الطبق التاسع والثلاثين ~*¤ô§ô¤*~
الكبـة اللبنيـة

~*¤ô§ô¤*~الطبق الاربعون~*¤ô§ô¤*~
ورق العنب بالزيت
(اليالنجي)

~*¤ô§ô¤*~الطبق الواحد و الاربعون~*¤ô§ô¤*~
برك الجبنة المقلية
(السمبوسك)


~*¤ô§ô¤*~الطبق الثاني و الاربعون~*¤ô§ô¤*~
البطاطا الحرة

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثالث و الاربعون~*¤ô§ô¤*~
الطحالات المحشية

~*¤ô§ô¤*~الطبق الرابع و الاربعون~*¤ô§ô¤*~
كبدة الدجاج بدبس الرمان

~*¤ô§ô¤*~الطبق الخامس و الاربعون~*¤ô§ô¤*~
كبدة الدجاج الحارة مع الكاري














~*¤ô§ô¤*~الطبق السادس و الاربعون~*¤ô§ô¤*~ شاورما الدجاج









(كما تعد في اشهر المطاعم)

~*¤ô§ô¤*~الطبق السابع و الاربعون~*¤ô§ô¤*~
سلطة الخرشوف
( الارضي شوكي او الانكينار )



~*¤ô§ô¤*~الطبق الثامن و الاربعون~*¤ô§ô¤*~
ستيك اللحم والدجاج بالجبن والفطر

~*¤ô§ô¤*~الطبق التاسع و الاربعون~*¤ô§ô¤*~
الدجاج المحشي

~*¤ô§ô¤*~الطبق الخمسون~*¤ô§ô¤*~
الكوسا باللبن
(الشيخ مخشي)


~*¤ô§ô¤*~الطبق الواحد والخمسون~*¤ô§ô¤*~
الصفيحة البعلبكية

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثاني والخمسون~*¤ô§ô¤*~
شوربة كريما الفطر

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثالث والخمسون~*¤ô§ô¤*~
الدجاج الملوح مع الجبن

~*¤ô§ô¤*~الطبق الرابع والخمسون~*¤ô§ô¤*~
الدجاج بموس السبانخ اللذيذ

~*¤ô§ô¤*~الطبق الخامس والخمسون~*¤ô§ô¤*~
الديـك الرومـي المحشي

~*¤ô§ô¤*~الطبق السادس والخمسون~*¤ô§ô¤*~
فخذ غنم مشوي مع الزعتر والثوم
~*¤ô§ô¤*~الطبق السابع والخمسون~*¤ô§ô¤*~
الأرز بالفول الاخضر

~*¤ô§ô¤*~الطبق الثامن والخمسون~*¤ô§ô¤*~
الملوخية الورق
~*¤ô§ô¤*~الطبق التاسع والخمسون~*¤ô§ô¤*~
كورما جوست

~*¤ô§ô¤*~الطبق الستون~*¤ô§ô¤*~
الصيـادية وسمك الفيله المقلي وصلصة الطحينية (الطرطور ).
~*¤ô§ô¤*~الطبق الواحد و الستون~*¤ô§ô¤*~
الـدجـاج الايـطالي

~*¤ô§ô¤*~
وقفة عملية مع كيفية انتقاء الاطباق المناسبة
لبوفيه او عزيمة
~*¤ô§ô¤*~



~*¤ô§ô¤*~خاتمة لابد من قراءتها~*¤ô§ô¤*~

لؤلؤة2005
لؤلؤة2005
ماشاء الله ام ياسمينه حبيبتي اتمنى لك التوفيق والنجاح في هذه الدورة الغير مسبوقة والله يعطيك الصحة والعافية ومعاك باذن الله
ماشاء الله ام ياسمينه حبيبتي اتمنى لك التوفيق والنجاح في هذه الدورة الغير مسبوقة والله يعطيك...
ما شاء الله تبارك الله
احب ان ابدي اعجابي باطباقك الرائعة وفي انتظار جديدك المميز
وان شاء الله معك وبالتوفيق
nais girl
nais girl
ما شاء الله تبارك الله احب ان ابدي اعجابي باطباقك الرائعة وفي انتظار جديدك المميز وان شاء الله معك وبالتوفيق
ما شاء الله تبارك الله احب ان ابدي اعجابي باطباقك الرائعة وفي انتظار جديدك المميز وان شاء الله...
يلا وانا معكم في الدورة اتمنى تقبليني
**دلع الجودي**
**دلع الجودي**
ما شاء الله تبارك الله احب ان ابدي اعجابي باطباقك الرائعة وفي انتظار جديدك المميز وان شاء الله معك وبالتوفيق
ما شاء الله تبارك الله احب ان ابدي اعجابي باطباقك الرائعة وفي انتظار جديدك المميز وان شاء الله...
وانا معاكم اموت في فنون الطبخ وتقديمه باحسن شكل
المزيونة 2009
المزيونة 2009
ما شاء الله تبارك الله احب ان ابدي اعجابي باطباقك الرائعة وفي انتظار جديدك المميز وان شاء الله معك وبالتوفيق
ما شاء الله تبارك الله احب ان ابدي اعجابي باطباقك الرائعة وفي انتظار جديدك المميز وان شاء الله...
تسلم الايادي يالغلا
ان شاء الله في ميزان حسناتك