والغاليات
ادري انو تارت الليمون معروفة وغنية عن التعريف بس دام هي من مطبخي واموت عليها حبيت اشاركها وياكم
اول شئ راح احط نبذة اصغيرة عن الليمون
- ماء الليمون الحامض نافع لرفع ضيق التنفس وآلام الظهر وعرق النساء ويمنع من الشيخوخة المبكرة وهو مصفي للدم.
- أن الليمون الحامض خير علاج للدوخة(الدوار) وحالات التهوع(التقيء).
كما هو معقم للفم بيقتل الميكروبات , وطارد للسموم من الدم ’ ومفيد للقلب
فيه اكثير واكثير بس هاي نبذة صغيرة جدا بس لننفع البطن من الاكل وننفع الدماغ للعلم والمعرفة
التارت
مقادير العجينة :
300 غ طحين ( بالجزائرية نقول فرينة)
250 غ زبدة
صفار حبة بيض واحدة
ملعقة اكل سكر عادي
قرص صغير ملح (او ربع ملعقة صغيرة )
مقادير الحشو الكريمة :
04 حبات بيض اذا كانت صغيرة اضيفي واحدة احيانا عينك هي ميزانك
04 حبات ليمون ( اذا صغيرة او مو مليانة عصير ضيفي حبة او اثنين ولا اتخافي من الزيادة )
150 غ سكر عادي ( راح اقسمه نصين 75 غ و75 غ)
و4 ملاعق صغيرة او 2 كبيرة لدقيق الذرى
ويلا نبتدي الشغل
العجينة :
حطي الطحين وعليه ملعقة السكر وقرصة ملح ومعطر فانيلا افضل او ممكن البديل قشور الليمون افضل نكهة
وعليه الزبدة وخلطي بصوابعك افضل
وبعدين حطي صفار البيضة وخلطي دغري وعلى السريع وراح تلاقين انو العجينة ما ينقصها غير اشوية ماء للتماسك وتصبح متجانسة ولا تعجنيها اكثير ها
(الماء هون يمكن تستعملي ربع كاس )
مثل الصورة :
وخليها تستريح لمدة 15 ساعة ل 30 دقيقة مو مهم المهم ترتاح العجينة
والحشوة او الكريمة
اعذروني هوة الكامرا تبعي نفذت بطارياتها
وامشان هيك باذن الله لما اعيد التارت اعيد وضع الصور للجزء الناقص وهو تحضير الكرمة وضعتها لتتشحن :09:
يلا باسم الله
تعصرين الليمون واتحطيه عجنب وابشري نصف ليمونة اي م ص قشور الليمون
افصلي بياض البيض والصفار
وحطي على اي طباخة البيض والسكر( 75 غ) واخفقي حتى يصير ابيض او اصفر فاتح وبعدين حطي قشور الليمون
وبعدين الليمون وبعدين طحين الذرى وخلطي واطهيها مو على النار
ومن الافضل الطهي على الماء المغلي
وبعدين تصير ثقيلة
اما بياض البيض اخفقيه حتى يصير رغوة بيضة وحطي اشوي اشوي ال 75 غ سكر واخلطي
حتى اتصير بيضة وناعمة
مثل الصورة
يتبع
باالشوكة ندخلها الفرن لدرجة حرارة متوسطة
ومن حين لاخر نستفقدها ونعيد مرة ثانية ثقبها بالشوكة
وفي الاخير نتحصل على ها الشكل
بعد ما تبرد والحشوة تبرد تبدين في وضع كريمة الليمون نوضع الكية الكبيرة على التارت ونترك كمية متوسطة لاستعمالها كثاني
طبقة
ناخذ الكريمة الباقية وانحط عليها نصف من بياض البيض المخفوق ونخلط
راح يطلح لونه اصفر فاتح مع بقع ليمونية
وتصير هيك
يتبع