6
السحور
تشيز اومليت
جبنة بيضاء بالطماطم والخيار
فاكهة
الافطار
شوربة سمك
سلطة بابا غنوج
سمك فيلية بصوص الطماطم
ارز احمر صيادية
الحلو فروط سلاط
شوربة السمك
نصف كيلو سماك بلطى او قشر بياض – من 3 ل 4 كوب ماء – بصلة مبشورة – 3 عيدان كرفس مفرومين خشن – جزرة مقطعه مكعبات صغيرة – ملح وفلفل وكمون – ورق لاورا
نضع الماء على النار مع كل المقادير ما عادا السمك لحد ما يغلى ثم نضع قطع السمك فى الماء على نار متوسطة لمدة ربع ساعه واثناء السوى نشيل الريم اللى حيظهر بالمعلقة
- بعد ما السمك يستوى نضعه فى طبق ونصفى الشوربة ثم نضعها فى الطبق مع السمك
طريقه عمل سلطة بابا غنوج
باذنجانة رومى كبيرة – بصلة متوسطة – سلطة طحينة – ملح – فلفل – كمون – عصير ليمون – بقدونس مفروم – قليل من الزيت
ا- نغسل البزنجانة وننشفها ثم نضعها فى فرن حامى مع البصلة لحد مايتشووا
2- نقشر البزنجانة والبصلة ونهرسهم سوا
3- نضع عليهم كوب سلطة طحينة مع عصير ليمون وبقدونس مفروم وملح وكمون ونقلب كله مع بعض
4- نضع عليهم قليل من الزيت ويقلب وتوضع فى طبق التقديم
طريقه عمل سمك فيلية بصوص الطماطم
كيلو سمك فيلية قشر بياض او بلطى – كيلو طماطم حمراء – ملح – فلفل – كمون – ثوم مهروس – زيت
نقطع السمك شرايح ويتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا
نضع الطماطم فى ماء مغلى لمدة دقيقه ونقشرها ونشيل البزور ونفرم الطماطم بالسكينة لحد ما تبقى بيورية
نضع فى مقلاية على النار 3 معالق زيت لحد ما يحمى ثم نضع فصين ثوم مهروسين لحد ما يصفروا ثم نضع عليهم الطماطم ونقلبهم على نار هادية لحد ما الطماطم تستوى
يضاف الى صوص الطماطم كوب ماء وملح وفلفل ونتركهم على نار هادية لحد ما الخليط يغلى
نضع فى مقلاية 3 معالق كبيرة زيت زره ثم نضع شرائح السمك المتبل لحد ما يستوى على الجانبين لمدة دفيفتين فقط
عند التقديم نضع صلصه الطماطم فى الطبق ونضع عليه السمك الفيلية ويقدم ساخن فى الحال
طريقه عمل الارز الاحمر الصيادية
نص كيلو ارز – زيت – معلقة كبيرة طماطم بيورية – بصلة كبيرة مبشورة – ملح وفلفل
نضع فى حلة على النار ¼ كوب زيت زرة لحد ما يحمى نضع عليه بصلة كبيرة مبشورة ونقلبها لحد ماتحمر وتصل الى اللون البنى الغامق ثم نضع عليه معلقه كبيرة من بيورية الطماطم و يضاف مقدار كافى من الماء لتسوية الارز ونضع ملح وفلفل ونترك الاناء يغلى على نار هادية
نضع فى حلة على النار ¼ كوب زيت زرة لحد ما يحمى نضع عليه الارز المغسول ثم يقلب لمدة 5 دقائق
ثم نضع عليه خلطة البصل ويقلب ونتركة حتى يتشرب الماء ونهدى النار لحد ما يستوى
طريقة عمل الفروت سلاط
جميع اصناف الفواكهه المتوفرة – 2 كوب ماء مثلج – كوب صغير شيرة
تغسل الفاكهه وتقطع قطع مناسبة
توضع فى طبق غويط كبير ونضع عليها الماء المثلج والشيرة ويقلب الجميع ويوضع فى الثلاجة
6
السحور
تشيز اومليت
جبنة بيضاء بالطماطم والخيار
فاكهة
الافطار
شوربة سمك
سلطة بابا غنوج
سمك...
السحور
تشيز اومليت
جبنة بيضاء بالطماطم والخيار
فاكهة
الافطار
شوربة سمك
سلطة بابا غنوج
سمك فيلية بصوص الطماطم
ارز احمر صيادية
الحلو فروط سلاط
شوربة السمك
نصف كيلو سماك بلطى او قشر بياض – من 3 ل 4 كوب ماء – بصلة مبشورة – 3 عيدان كرفس مفرومين خشن – جزرة مقطعه مكعبات صغيرة – ملح وفلفل وكمون – ورق لاورا
نضع الماء على النار مع كل المقادير ما عادا السمك لحد ما يغلى ثم نضع قطع السمك فى الماء على نار متوسطة لمدة ربع ساعه واثناء السوى نشيل الريم اللى حيظهر بالمعلقة
- بعد ما السمك يستوى نضعه فى طبق ونصفى الشوربة ثم نضعها فى الطبق مع السمك
طريقه عمل سلطة بابا غنوج
باذنجانة رومى كبيرة – بصلة متوسطة – سلطة طحينة – ملح – فلفل – كمون – عصير ليمون – بقدونس مفروم – قليل من الزيت
ا- نغسل البزنجانة وننشفها ثم نضعها فى فرن حامى مع البصلة لحد مايتشووا
2- نقشر البزنجانة والبصلة ونهرسهم سوا
3- نضع عليهم كوب سلطة طحينة مع عصير ليمون وبقدونس مفروم وملح وكمون ونقلب كله مع بعض
4- نضع عليهم قليل من الزيت ويقلب وتوضع فى طبق التقديم
طريقه عمل سمك فيلية بصوص الطماطم
كيلو سمك فيلية قشر بياض او بلطى – كيلو طماطم حمراء – ملح – فلفل – كمون – ثوم مهروس – زيت
نقطع السمك شرايح ويتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا
نضع الطماطم فى ماء مغلى لمدة دقيقه ونقشرها ونشيل البزور ونفرم الطماطم بالسكينة لحد ما تبقى بيورية
نضع فى مقلاية على النار 3 معالق زيت لحد ما يحمى ثم نضع فصين ثوم مهروسين لحد ما يصفروا ثم نضع عليهم الطماطم ونقلبهم على نار هادية لحد ما الطماطم تستوى
يضاف الى صوص الطماطم كوب ماء وملح وفلفل ونتركهم على نار هادية لحد ما الخليط يغلى
نضع فى مقلاية 3 معالق كبيرة زيت زره ثم نضع شرائح السمك المتبل لحد ما يستوى على الجانبين لمدة دفيفتين فقط
عند التقديم نضع صلصه الطماطم فى الطبق ونضع عليه السمك الفيلية ويقدم ساخن فى الحال
طريقه عمل الارز الاحمر الصيادية
نص كيلو ارز – زيت – معلقة كبيرة طماطم بيورية – بصلة كبيرة مبشورة – ملح وفلفل
نضع فى حلة على النار ¼ كوب زيت زرة لحد ما يحمى نضع عليه بصلة كبيرة مبشورة ونقلبها لحد ماتحمر وتصل الى اللون البنى الغامق ثم نضع عليه معلقه كبيرة من بيورية الطماطم و يضاف مقدار كافى من الماء لتسوية الارز ونضع ملح وفلفل ونترك الاناء يغلى على نار هادية
نضع فى حلة على النار ¼ كوب زيت زرة لحد ما يحمى نضع عليه الارز المغسول ثم يقلب لمدة 5 دقائق
ثم نضع عليه خلطة البصل ويقلب ونتركة حتى يتشرب الماء ونهدى النار لحد ما يستوى
طريقة عمل الفروت سلاط
جميع اصناف الفواكهه المتوفرة – 2 كوب ماء مثلج – كوب صغير شيرة
تغسل الفاكهه وتقطع قطع مناسبة
توضع فى طبق غويط كبير ونضع عليها الماء المثلج والشيرة ويقلب الجميع ويوضع فى الثلاجة