نونو_الكويت
نونو_الكويت
الرز المقلي









المقادير:
5كوب رزمطبوخ-بصله مبشوره -6فص ثوم مهروس -2بيضه مخفوقه –كوب جزر وبزاليا مثلجه
نص ملعقة شاي كركم -4 ملاعق كبيره صلصة صويا -2ملعقه كبيره زيت





الطريقه:
يوضع مقدار قليل من الزيت ثم يوضع البيض المخفوق ويقلب على النار حتى ينضج ويترك جانبا




تسخن المقلاه الصينيه ثم يضاف بقية الزيت ويضاف الثوم والبصل والبزاليا والجزر ويقلب على
النار حتى تنضج الخضار




يضاف الرز ويقلب على النار ويتبل بالكركم ثم يضاف البيض وصلصة الصويا ويقلب جيدا
ويقدم ساخن مع صلصة الصويا





مرق العدس الهندي مع الارز










المقادير:
كوب رز –كوب عدس –كوب طماطم مفرومه -1ونص كوب بصل مفروم -2فص ثوم مهروس
ملعقة شاي حبوب خردل –ملعقة شاي حبوب كمون -5ملاعق كبير زيت النخيل -1فلفل اخضر
حار مفروم -2ملعقه كبيره معجون طماطم –ملعقة شاي كركم –ربع ملعقة شاي فلفل ناعم
مكعب خضار –ربع كوب صلصة تمر هندي -4كوب ماء –ملح





الطريقه:
يغسل الارز وينقع نص ساعه ثم يصفى ويسلق6دقائق ويصفى




يحمر نص كوب البصل في ملعقتبين زيت ثم يضاف اليه الارز المسلوق ويغطى باحكام ويترك على نار هادئه 45 دقيقه




يغسل ويسلق العدس حتى ينضج




يسخن بقية الزيت في مقلاه كبيره ثم تضاف حبوب الخردل والكمون ويقلب دقيقتين ثم يضاف الثوم
وبقية البصل والفلفل الاخضر ويقلب حتى يذبل البصل




يضاف مكعب الخضار مع البهارات والطماطم ومعجون الطماطم ويقلب حتى ينضج الطماطم




يضاف العدس المسلوق الى الخليط ويترك على النار 10 دقائق واخيرا تضاف صلصة التمر الهندي
ويتبل بالملح ويترك حتى يغلي ثم يقدم مع الرز المشخول






كبسة اللحم





المقادير:
كيلو لحم مع العظم مسلوق-4كوب رز-نص كوب بصل شرائح=2كوب طماطم ارباع
كوب شرائح جزر -3فلفل حار -2كوب شرائح فلفل بارد-5حبات لومي اسود -4اعواد دارسين
ملعقه كبيره هيل -2مكعب خضار ملعقة شاي كركم –ثلث كوب زيت النخيل –ملح





الطريقه:
يغسل الارز وينقع نص ساعه ثم يصفى




يسخن الزيت ثم يضاف اليه البصل مع الفلفل الحار والبارد واللومي الاسود والجزر
ومكعبي الخضار ويقلب على النار حتى يذبل تماما




تضاف البهارات مع اللحم ويقلب جيدا على النار ثم يضاف الطماطم ويترك على النار
حتى يذبل الطماطم وينضج اللحم




يضاف الارز الى الخليط السابق ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك حتى يغلي
ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك على النار 45 دقيقه




يسكب في طبق التقديم







ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ




برياني الخضار





المقادير:
6كوب رز التموين -4شرائح توست مقطع مكعبات مقلي-كوب لكلا من _بطاطس وباذنجان مكعبات مقليه
كوب زهره مقليه -1ونص كوب خضار مشكله –كوب طماطم مفروم -2كوب بصل جوانح –ملعقه كبيره لكلا من(زنجبيل –فلفل اخضر حار -)ثلث كوب كزبره مفرومه –نص كوب نعناع مفروم –كوب روب
ملعقه كبيره معجون طماطم –ملعقه كبيره عصير ليمون –نص ملعقة شاي لكلامن(كزبره –كركم
فلفل احمر واسود –بهار مشك –مسالا برياني -3ملاعق كبيره زيت -5ملاعق كبيره سمن
2ملعقه كبيره ماء زهر –ربع كوب مار منقوع الزعفران -5حبات هيل ومسمار -2دارسين – 3ورق غار
ملح





للزينه :
جوانح بصل كرسبي –كازو ومشمش محمص





الطريقه:




يغسل الارز ثم ينقع ساعه




تسلق الخضار المشكله مع الزهره ثم تصفى




يحمر البصل في3ملاعق السمنه ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ونص كمية الكزبره والنعناع
والطماطم المفروم ويتبل بجميع البهارات ثم تضاف مكعبات التوست و الخضار المقليه والمسلوقه
وعصير الليمون وماء الزهر والملح ويقلب على النار حتى ينضج ثم يضاف الروب ويترك 5دقائق





تضاف البهارات الصحيحه هيل ومسمار -دارسين –ورق غار والملح ثم يضاف الرز وتسلق 6دقائق




يوضع الزيت في القدر ثم يوضع عليه نص كمية الارز ويوزع نص كمية الكزبره والنعناع ثم خلطة الخضار ثم طبقة الارز ثم الزعفران والسمنه وماء الزهر ويغطى بالالمنيوم ويترك على نار هادئه 45 دقيقه




يسكب الارز في صحن التقديم ويزين بجوانح البصل والكازو والكشمش







ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ



كتاب وصفات من شركة المطاحن الكويتيه 3
لزانيا الدجاج









المقادير :




دجاجه مقطعه مكعبات – 2بصل مفروم – ثلث كوب خل –كوب شرائح

مشروم -3ملاعق كبيره سمن –لزانيا –كوب جبن موزريلا





الصلصه:

كوب حليب سائل –بصله مقطعه 4اجزاء –ورق غار –فلفل اسود حب-
كو ب طماطم مفروم -2ملعقه كبيره سمن 2 ملعقه كبيره طحين ابيض
نص كوب قيمر –معلقة بقدونس مفروم-ملعقة ريحان مفروم –ملعقة
شاي فلفل احمر مجروش –ملح –فلفل ابيض







الطريقه:

يحر البصل في ملعقتين سمن ثم يضاف الدجاج والخل ويقلب على
النار لمدة دقيقتين ثم يضاف المشروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ويقلب حتى ينضج الدجاج ويترك جانبا






يغلى الحليب على النار مع البصل وورقة الغار ةالفلفل الاسود ثم

يترك جانبا ويصفى من البهارات





تسخن باقي السمنه ثم يضاف اليها الطحين وتقلب على النار لمدة دقيقه ثم يضاف

الحليب ويقلب على النار باستمرار حتى يغلي ويثخن ثم يتبل بالملح والفلفل الابيض





تضاف الكريما الى الصلصه السابقه مع خليط الدجاج والطماطم المفرومه ثم تترك

تغلي على نارهادئه مدة دقيقتين ثم يضاف البقدونس والريحان مع الفلفل وتتبل بالملح
والفلفل






تسلق اللزانيا وتترك جانبا




توضع ربع خلطة الدجا في قالب الفرن الزجاجي ثم طبقة لزانيا ثم خلطة الدجاج

وتكرر الطبقات وترش بالموزريلا وتخبزفي الفرن لمدة نص ساعه وحتى
يتحمر السطح وتقدم







دجاج مشوي مع الاسباجتي









المقادير:

كيس سباجتي -4شرائح دجاج فيليه –كوب فلفل اخضر جوانح-كوب بصل اخضر
حلقات -2كوب خضار مشكله مثلجه-3 بصل صغير ارباع –ربع كوب زيت زيتون
نص كوب كزبره مفرومه –ربع كوب صلصة صويا -2ملعقه كبيره صلصةH.P
3ملعقه كبيره كاتشب –رشة سكر-ملح






تتبيلة الدجاج:

ملعقة شاي ثوم مهروس –ملعقة شاي زنجبيل مبشور -بصله مبشوره -2ملعقه كبيره
خل -2ملعقه كبيره روب -3ملاعق عصير ليمون –ملعقة شاي كركم –ملعقة شاي تندوري
نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملح






الطريقه:




تقطع كل شريحة دجاج الى ثلاث قطع وتضرب بالمطرقه




تخلط مقادير التتبيله مع بعض وتسكب على الدجاج وتوضع في الثلاجه ساعه




يوضع الزيت في مقلاه كبيره ثم يضاف البصل و الخضار المشكله وتقلب على نار عاليه

حتى تنضج ثم تضاف الصلصات والكزبره وتقلب وتترك جانبا





يشوى الدجاج على الشوايه او الفحم ويترك جانبا




تسلق الاسباجتي وتصفى وتشطف بالماء الباردثم تضاف الى خليط الخضار وتقلب جيدا على النار

ثم تسكب في الطبق وتزين بقطع الدجاج وتقدم







معكرونه مع الدجاج والبستو










المقادير:




2كوب معكرونه رقم28 -2ملقه كبيره زيت ذره –ملعقة شاي ثوم مهروس 20 حبة ربيان

متوسط –نص كوب فلفل بارد احمر مفروم –ربع كوب صنوبرمفروم -4ملعقه كبيره خل
نص كوب بستواخضر-ثلث كوب كريما سائله نص كوب جبن بارميسان






الطريقه:




يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف اليه الربيان ويترك على النار حتى ينضج الربيان




يضاف الفلفل البارد والصنوبر ويقلب على النار لمدة3 دقائق ويضاف البستو

مع الكريما والجنبه ويخلط جيدا ويترك جانبا





تسلق المعكرونه وتصفى وتشطف بالماء البارد ثم تضاف الى خليط الربيان

وتقدم




نونو_الكويت
نونو_الكويت
سباجتي بالربيان








المقادير:
نص كيس سباجتي –نص كيلو ربيان –كوب شرائح مشروم-2ملعقه كبيره صلصة صويا
ملعقة شاي ثوم مهروس ملعقة شاي زنجبيل مبشور –ملعقة شاي نشا -2ملعقه كبيره زيت
بصله جوانح –1فلفل بارد اصفر واحمر جوانح كوب فاصوليا خضراء –نص كوب ماء
نص مكعب خضار –ملح






الطريقه:

يخلط الربيان مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والنشاء ويغطى الاناءويترك ساعتين
بالثلاجه






تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا




تسخن المقلاه الصينيه ثم يضاف اليها الزيت ثم يحمر ابصل مع الفلفل و الفاصوليا والمشروم

حتى ينضج ثم يضاف مكعب الخضار مع الماءويترك على نار ساخنه حتى يغلي





تضاف الاسباجتي الى خليط الربيان وتقلب على النار لمدة دقيقتين ثم تقدم






سباجتي الماكولات البحريه









المقادير:




كيس اسباجتي –كوب كالاماري –نص كوب محار -20 حبة ربيان وسط

ربع كوب زيت زيتون -3فص ثوم مهروس –كوب بصل مفروم –نص كوب
طماطم مفروم -2ملعقه كبيره صلصة صويا -2ملعقة اكل كاتشب -2ملعقة اكل
صلصة H.P ربع ملعقة شاي فلفل حار –مكعب خضار –ربع كوب بصل اخضر مفروم
ربع كوب كزبره مفرومه







الطريقه:

يحمر الثوم في زيت الزيتون ثم يضاف اليه البصل ومكعب الخضار ويقلب على النار
حتى يذبل ثم تضاف الطماطم ويقلب جيدا






تضاف الماكولات البحريه وتقلب على النار 5دقائق ثم تضاف الصلصات و الكاتشب

والفلفل الحار وتقلب ثم تترك على نار هادئه لمدة 5دقائق





تسلق الاسباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا




تضاف الاسباجتي الى خليط الماكولات البحريه وتخلط جيدا وتزين بالبصل الاخضر والبقدونس وتقدم





باي الماكولات البحريه









المقادير :

قطعتين سمك فيليه شرائح طوليه=20 حبة ربيان –شدة سبانخ طازجه –ثلث كوب بصل اخضر مفروم
نص كوب بصل مفروم –نص كوب جزر مفروم –نص كوب كريما سائله – كوب جبن شيدر مبشور
نص كيلو بطاط مسلوق ومبشور –مكعب خضار –ملعقه كبيره طحين ابيض -3ملاعق كبيره زيت ذره-ملح






الطريقه:




تسخن ملعقة زيت في مقلاه صينيه ثم يضاف الربيان والسمك ويقلب لمدة 5دقائق




تلط السبانخ مع الملح وتفرك وتعصر باليد حتى تتخلص من الماء الزائد




يسخن باقي الزيت في المقلاه الصينيه ويضا ف اليه البصل والجزر ويقلب حتى

ينضج يضاف مكعب الخضار و الطحين ويقلب على النار دقيقتين ثم تضاف الكريما ثم يطهى
على نار هادئه حتى يغلي






يخلط البصل الاخضر مع السمك والربيان ثم تسكب في قالب فرن ثم يغطى بالسبانخ وخليط الكريمه ثم

يوزع الجبن ثم يفرد البطاط ويخبز بالفرن 20 دقيقه ويحمر السطح ويقدم







ربيان بالكازو










المقادير:




كيلوربيان كبير الحجم -3ملاعق كبيره كازو –ملعقة شاي طحين ابيض –ملعقه كبيره زيت صويا

ملعقه كبيره صلصة هويزن -7ملاعق كبيره صلصة حامض حلو –ملح فلفل اسود






الطريقه:




يسلق الربيان بماء وملح وفلفل اسود ثم يصفى




يسخن الزيت في مقلاه صينيه ثم يضاف اليه الكازو ويقلب دقائق ثم يضاف الربيان ويقلب جيدا على النار




يضاف الطحين ويقلب على النار دقيقتين ثم تضاف صلصة حامض حلو وصلصة هويزن وتترك

على نار هائه حتى تغلي وتصبح الصلصه كثيفه ثم تقدم






سمك فيليه بالخضار









المقادير:




4قطع سمك فيليه-12 حبة بطاطس صغيره -4حبات كوسا متوسطه-كوب طماطم مفروم ملعقه كبيره

زيت زيتون- ملعقه كبيره زيت دوار الشمس- 2 ملعقه كبيره عصير ليمون –ملعقه كبيره شبنت مفروم
ملعقه كبيره ريحان مفروم –ملح فلفل اسود






الطريقه:

تقطع كل شريحة سمك الى 3اجزاء والبطاطس الى انصاف الكوسا3 اجزاء
تسلق البطاطس ثم الكوسا حتى تنضج ثم تصفى






يوضع زيت دوار الشمس على الصاج ويحمر السمك ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يرفع السمك

وتوضع في طبق التقديم
يسخن زيت الزيتون في نفس الصاجه ويضاف اليها الطماطم وعصير الليمون والخضار المسلوقه مع الشبنت والريحان وتطهى دقيقتين ثم تسكب على شرائح السمك وتقدم








سمك كارلوس









المقادير:




2شريحة سمك فيليه –نص كوب شرائح بطاطس-بصله كبيره شرائح –ربع كوب زيت ذره-ملعقة شاي اوريغانو

3ملاعق زيت زيتون -2ملعقه كبيره عصير ليمون –ملح –فلفل اسود





تتبيلة السمك:

ربع كوب عصير ليمون -3ملاعق كبيره زيت زيتون فص ثوم مهروس-ملح-فلفل اسود





الطريقه:




توضع جميع مكونات تتبيله السمك في اناء كبير ثم يضاف اليه السمك يغطى ويترك في

الثلاجه ساعه





يوضع زيت الذره في مقلاه كبيره على نار متوسطه يضاف البصل ويحرك حتى يذبل

من غير ان يتغير لونه





يضاف البطاطس ويتبل بالملح والفلفل الاسود يخلط جيدا ثم تغطى المقلاه وتخفف

النار ثم يقلب من وقت لاخر حتى ينضج البطاطس





توضع ملعقة زيت في مقلاه اخرى ويشوى السمك على الجانبين بعد تصفيته من

التتبيله
يخلط زيت الزيتون مع الليمون والاريجانو






يصف البطاطس في قالب زجاجي ثم شرائح السمك ويوضع فوقها خليط زيت الزيتون




يغطى السمك بالقصدير ويطهى لمدة 20 دقيقه ويقدم





سمك بالبستو





المقادير:
4شرائح سمك فيليه –ثلاث ارباع كوب لوز –فص ثوم 2ملعقه كبيره جبن بارميسان
نص كوب بقدونس مفروم –نص كوب زيت زيتون -2ملعقه كبيره جبنه بيضاء
3ملاعق كبيره زيت ذره –ملح –فلفل اسود-شرائح ليمون للزينه






الطريقه:

يوضع اللوز في صينية فرن ثم يحمص مع التقليب حتى يتحمر
يوضع نص مقدار اللوزالمحمص في الخلاط مع الثوم ونوعي الجبن والبستو
وزيت الزيتون والبقدونس ويخلط حتى يتجانس الخليط






يطحن باقي اللوز خشن ثم يضاف الى خليط البستو

يمسح سطح السمك بالزيت ثم يشوى ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويسكب عليه البستو
يزين باللوز ويقدم








رولات الدجاج بحشوة الاسباجتي









المقادير:

3قطع شعيريه رقم 1-4شرائح دجاج فيليه -2ملعقه كبيره سمن
نص مكعب خضار –نص كوب بصل مفروم –نص كوب جزر شرائح رفيعه
كوب شرائح مفروم






تتبيلة الدجاج :

ليمون –ملح –فلفل اسود –ثوم مهروس –خل





الصلصه:

2ملعقه كبيره بصل مفروم -2ملعقه كبيره جزر مفروم – ربع كوب مشروم مفروم
نص مكعب خضار-نص كوب كريما سائله-2ملعقه كبيره زيت ذره







الطريقه:




تسلق الشعيريه وتصفى وتشطف في ماء بارد




تقطع كل شريحة دجاج الى شريحتي عرضا ثم تدق بالمطرقه وتقسم كل شريحه الى 3

شرائح صغيره وتنقع في التتبيله ساعه وتدخل الثلاجه وتصفى





لتحضير الحشوه يحمر البصل في السمنه ثمم يضاف ايه مكعب الخضار والجزر والمشروم

ويقلب على النار حتى ينضج الجزر ثم يضاف الماء ويقلب جيد ا ثم تضاف الشعيريه وتقلب
لمدة دقيقتين ويترك






تحشى شرائح الدجاج بمقدار من الحشوه ثم تطوى على شكل اسطوانه وتغرس بعوداسنان

حتى تحتفظ بالشكل





ثم تشوى بالشوايه اوالفرن ثم توضع في صينية الفرن





تحضر الصلصه بتحمير البصل بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والجزر والمشروم

ويقلب حتى ينضج ثم تضاف الكريما





تسكب الصلصه على رولات الدجاج ثم يغطى القالب وتطهى بالفرن 10دقائق وتقد




نونو_الكويت
نونو_الكويت
شقف الدجاج الكريميه









المقادير:




مكعبات دجاج شقف-




التتبيله:
3ملاعق كبيره قيمر -2ملعقه كبيره كريما –ملعقه كبيرهزيت ذره-ملعقه كبيره ثوم مهروس ملعقه كبيره زنجبيل
مبشور -2ملعقه كبيره نشا -نص ملعقة شاي فلفل حار بارد-نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقه كبيره كزبره مفرومه-ملعقة شاي بابريكا –ملح






الطريقه:




تخلط مكونات التتبيله حتى تتجانس ثم تسكب على قطع الدجاج وتدخل الثلاجه ساعتين




تفرزقطع الدجاج في اعواد الشواء ثم تشوى على الشوايه اوالفحم حتى ينضج




يقدم ساخنا مع البطاطس ا لمقلي والخبز العربي





افخاذ دجاج مع الخضار









المقادير:

14حبة افخاذ دجاج-كوب بزاليا -2جزر مقطع على شكل هلال -2كوسا مقطع على شكل هلال
2بطاطس مقطعه شرائح طوليه-ربع كوب عصير ليمون -2ملعقه كبيره خل -3فص ثوم مهروس
بصله مبشوره –نص كوب زيت زيتون –نص ملعقة شاي فلفل اسود-نص ملعقة شاي بهار مشكل
مكعب خضار –ملح-زيت للقلي






الطريقه:

يخلط الدجاج مع عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والثوم والبصل والبهارات ثم يغطى ويترك
ساعتين بالثلاجه
تسلق الخضار وتسلق في ماء مع مكعب الخضار ثم تصفى ويضاف لها قليل من الزيت
يضاف الملح الى البطاطس ويقلى بالزيتثم يصفى ويترك جانبا






يوضع الدجاج في قالب الفرن ويخبز بالفرن 45دقيقه او حتى ينضج ويحمر قليلا ويقدم مع الخضار

المسلوقه والبطاطس المقلي وتقدم








ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ





دجاج بالسمسم





المقادير:
4كوب دجاج مكعبات –زيت للقلي-2ملعقه كبيره سمسم محمص-3ملعقه كبيره بصل اخضرمفروم
ربع ملعقة شاي لكل من (فلفل ابيض –ملح –سكر-)نص ملعقة شاي زيت سمسم –مكعب خضار
ملعقه كبيره خل






العجينه:




ربع كوب طحين ابيض-ملعقه كبيره بيكنج باودر-بيضه –2ملعقه كبيره نشا-ملعقه كبيره زيت ذره

نص كوب ماء
الصلصه:
2ملعقه كبيره عسل –ملعقه كبيره سكر -2معقه كبيره كاتشب-2ملعقه كبيره خل-ملح






الطريقه:

يخلط الفلفل الابيض مع الملح والسكرومكعب الخضار وزيت السمسم والخل ثم يوضع
على الدجاج ويدخل الثلاجه نص ساعه






تخلط مقادير العجينه ثم تغمس بها قطع الدجاج ثم تحمر في الزيت وتصفى




تخلط مقادير الصلصه مع بعضها وتقلب على النارحتى تغلي وتترك على نار هادئه

حتى تثخن ثم تسكب على قطع الدجاج وتوضع في طبق التقديم وتزين بالسمسم والبصل الاخضر







دجاج ترياكي









المقادير:

1ونص كوب مكعبات دجاج -2ملعقه كبيره صلصة ترياكي -2ملعقه كبيره صلصةصويا
ملعقه كبيره كاتشب-ربع ملعقه كبيره طحين ابيض-ربع كوب زيت صويا –بقول منبته






تتبيلة الدجاج:

ربع ملعقة زنجبيل ناعم –نص ملعقة شاي ثوم ناعم -2ملعقه كبيره عصير ليمون –ملعقه
كبيره زيت صويا






الطريقه:

تخلط مقادير التتبيله جيدا وتوضع على الدجاج وتدخل الثلاجه ساعه ثم يجفف تماما ويرش
نص ملعقة شاي طحين






تخلط صلصة الترياكي مع الصويا والكاتشب والطحين




يحمر الدجاج في الزيت ويصفى ثم توضع في مقلاه اخرى وتقلب على النار ثم يضاف له

خليط الترياكي ويقلب على ا لناردقيقتين





يقدم الدجاج مع البقول المنبته





كسرول التوست









المقادير:

18 شريحة توست ابيض –نص كيلو دجاج فيليه مكعبات صغيره-2ملعقه كبيره زيت زيتون
كوب بصل مفروم-ملعقة شاي ثوم مهروس -2ملعقه كبيره زبده –مكعب خضار –كوب شرائح مشروم
ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقه كبيره كزبره مفرومه –ملعقه كبيره شبنت مفروم -2كوب كريما سائله
2ملعقه كبيره جبن كاسات-كوب جبن موزريلا مبشور –ملعقة شاي اوريغانو-ملعقة شاي جبن بارميسان







الطريقه:

يوضع الزيت مع السمنه في مقلاه على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى ينضج ثم يضاف مكعب
الخضار والمشروم ويقلب حتى يلين ثم يضاف الدجاج مع الكزبره والشبنت ثم يطهى 10 دقائق
او حتى ينضج الدجاج






يمزج جبن الكاسات مع ا لكريما جيدا




يخلط جبن الموزريلا مع البارميسان والاوريغانو




تزال حواف التوست م توضع طبقة من التوست في قاع القالب الزجاجي

ثم تغطى بطبقه من حشوة الدجاج وتكرر الطبقات حتى تنتهي الكميه





يسكب خليط الكريما على التوست ثم خليط الموزريلا وتدخل الفرن20دقيقه

اوحتى يحمر السطح وتقدم






رولات التوست









المقادير:

كيس توست ابيض –دجاجه مسلوقه مفرومه –كوب ملفوف شرائح –كوب جزر شرائح
كوب بصل شرائح –نص ملعقة شاي ثوم مهروس –نص ملعقة شاي زنجبيل مبشور
2ملعقه كبيره زيت دوارالشمس –مكعب خضار –ثلث كوب بصل اخضر مفروم
ملح –فلفل اسود






للزينه :

بصل كرسبي-صنوبر محمص





الطريقه:

يحمر البصل مع الثوم البصل الاخضر,الزنجبيل ,مكعب الخضار ويقلب على النار 3دقائق
ثم يضاف الدجاج والملفوف مع الجزروتقلب حتى تنضج الخضار ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود






تزال اطراف التوست وترق




تحشى كل قطعه بمقدار من الحشو ثم تطوى اسطوانه وتصف في قالب الفرن




تخلط مقادير الصلصه وهي كوب كريما سائله وكاس جبن صغير ونص كوب شبنت –ملح-فلفل اسود

وتوضع عل الرولات وتدخل الفرن 15دقيقه





تزين الرولات بالبصل والصنوبر وتقدم






دجاج فيليه مع صلصة المشروم









المقادير:

4شرائح فيليه دجاج-نص كيلو بطاط مهروس –نص كوب كريما سائله -2ملعقه كبيره زبده-ملح فلفل ابيض
زيت للقلي






صلصة المشروم:

2كوب مشروم طازج-ربع كوب بصل مفروم-مكعب خضار –نص كوب كريما سائله –نص كوب ماء
ملعقة شاي طحين ابيض-2ملعقة كبيره زيت






تتبيلة الدجاج:

عصير ليمون –خل –ثوم مهروس -فلفل اسود –دارسين-ملح





للتغطيه:

كوب طحين- ملعقه كبيره اوريغانو –بقسماط-2بيض مخفوق –ملح –فلفل اسود





الطريقه:

تخلط مقادير التتبيله مع بعض ثم تسكب على شرائح الدجاج وتغطى وتترك ساعتين
ثم تجفف شرائح الدجاج بواسطة فوطه نظيفه ثم تدق بالمطرقه






يخلط الطحين مع الملح والفلفل الاسود والاوريغانو ثم تغمس شرائح الدجاج بالخليط

ثم البيض ثم البقسماط وتترك بالفريزرنص ساعه





يحضر خليط البطاطس المهروس وذلك بتسخين الزبده على النار ثم تضاف الكريما وتترك على

النار حتى تسخن ثم يضاف البطاطس ويتبل بالملح والفلفل الابيض ويقلب على النار دقيقتين





لتحضير صلصة المشروم –يحمر البصل مع مكعب الخضار في الزيت ثم يضاف المشروم

ويقلب حتى ينضج ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الماء والكريما ويقلب
جيدا على النار حتى يثخن قوام الصلصه






تحمر شرائح الدجاج في الزيت ثم تصفى وتقدممع البطاطس المهروس وصلصة المشروم





باي الدجاج









المقادير:

8شرائح عجينة بف باستري -2كوب مكعبات دجاج مسلوقه –كوب شرائح رفيعه سلامي
3كوب مشروم مقطع ارباع –مكعب خضار –ملعقه كبيره فلفل اخضر حار-ملعقة شاي اوريغانو
كوب بصل مفروم –نص كوب بصل اخضر مفروم 4ملعقه كبيره كزبره مفرومه –ملعقة شاي ثوم
مهروس -3ملعقه كبيره سمن -3كوب ماء -3ملعقه كبيره طحين اسمر -6 ملعقه كبيره كريما سائله
ملح-فلفل اسود






للتغطيه :

سيمسم بياض بيضه





الطريقه:

تحمر شرائح السلامي في السمنه ثم يضاف اليها البصل مع الثوم ومكعب الخضار ويقلب على النار حتى ينضج
البصل ثم يضاف الفلفل الحار مع البصل الاخضر والدجاج ويقلب على النار لمدة 5دقائق






يضاف المشروم يتبل خليط الدجاج بالملح والفلفل الاسود والاوريغانو ويقلب على النار حتى ينضج المشروم




يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقه ثم يضاف الماء ويترك الخليط على النار حتى يثخن قوام الصلصه

ثم تضاف الكريما مع الكزبره ويخلط جيدا





يسكب مقدار من حشوة الدجاج حتى يعبي اواني فرن صغيره ثم تغطى بقطعة بف باستري مع الحرص

على اغلاق الاطراف بقليل من الماء ويثقب السطح بالشوكه ثم يدهن بالبض ويرش بالسمسم





يخبز الباي بالفرن حتى ينضج البف وتقدم ساخنه





لحم مع صلصة الفلفل الاسود









المقادير:




2كوب لحم شرائح رفيعه -3ملعقه كبيره فلفل اسود حب –ثلثين كوب بصل شرائح –ملعقه كبيره زيت

صويا –ملعقه كبيره صلصة محار –ملعقة شاي صلصة ورشيستر –نص كوب ماء –ملعقة شاي نشاء
مذاب في ربع كوب ماء






الطريقه:

تحمص حبوب الفلفل الاسود على النار ثم تطحن بالمطحنه





يحمر البصل في الزيت حتى يلين ثم يضاف الفلفل المطحون




تضاف صلصة الصويا ,المحار, والورشيستر الى خليط البصل ويقلب على النار دقيقتين

ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف خليط النشا مع الماء ويقلب دقيقتين





يوضع اللحم في مقلاه صينيه ويقلب على النار حتى ينشف ويحمر ثم يضاف الصلصه وتترك

حتى ينضج اللحم ويقدم
نونو_الكويت
نونو_الكويت
الباستا الورديه






المقادير:
معكرونه رقم 20-كيلو طماط مقشر ومفروم –كوب بصل مفروم
ملعقة شاي ثوم مهروس -4ملاعق كبيره معجون طماطم –ملعقة شاي اوريغانو
نص كوب كريما سائله -3ملاعق كبيره زيت زيتون –نص كوب جبن بارميسان
-5كوب ماء مكعب خضار –ملح





الطريقه:




تسلق المعكرونه مع الملح والزيت لمدة 5دقائق ثم تصفى وتشطف بماء بارد




يحمر البصل مع الثوم في ملعقة زيت ثم يضاف مكعب الخضار والطماطم والمعجون الطماطم
والاريغانو يطهى على النار لمدة دقيقتين ثم يضاف الماء ويترك على النار ربع ساعه





يترك الخليط حتى يبرد ويخلط بالخلاط يصفى




يحمرباقي الثوم في الزيت ثم يضاف اليه خليط الطماط المصفى وتطهى لمدة دقيقتان
تضاف الكريما ويترك على النا رحتى يغلي لمدة دقيقتين





تضاف المعكرونه الى الخليط السابق ثم تسكب في طبق التقديم ويزين بالجبن





حراق صبعه









المقادير:
ثلاث ارباع معكرونه رقم 27-كوبعدس اسمر(كشري)4فص ثوم-5ملاق كبيره
كزبره مفرومه-1ونص كوب تمر هندي -3ملاعق كبيره طحين ابيض –كوب بصل مفروم
نص كوب زيت زيتون -5كوب ماء-ملح





للزينه:
بصل مقلي كرسبي –مكعبات خبزمقلي





الطريقه:




يحمر البصل في ربع كوب زيت الزيتون ثم يضاف الماء حتى يغلي ثم تضاف المعكرونه
وتطهى حتى تنضج





يطهى العدس في الماء حتى ينضج




يحمر الثوم في باقيالزيت زيتون حتى يصبح لونه بني ثم تضاف الكزبره وتقلب على
النار دقيقتان ثم تترك جانبا





يخلط الطحين مع التمر الهندي المذاب في 2كوب ماء ساخن ومصفى




يضاف العدس الى خليط المعكرونه ثم يضاف اليه خليط التمر الهندي مع الطحين ويطهى على نار هادئه حتى يثخن




يضاف الى الخليط السابق عصير الليمون وخليط الكزبره مع الثوم ويخلط جيدا




تسكب المعكرونه بالطبق وتزين بالخبز والبصل وتقدم





الكشري









المقادير:
كوب رزالتموين – كوب معكرونه رقم23-كوب سباجتي –كوب ماش كامل





للزينه :
بصل جوانح مقليه –حمص مسلوق (نخي)





الصلصه:
ملعقتين كبيره زيت-نص كوب بصل مفروم – ثلث كوب فلفل بارد مفروم
فلفل حار مفروم – 1ونص كوب طماطم مفروم علبة معجون طماطم – 1ونص
كوب ماء-ملح-فلفل اسود- بهار مشكل كمون
الطريقه:
ينقع الرز والماش كلا على حده لمدة نص ساعه ثم يصفى
يسلق الرزفي ماء مغلي مع ملح 5دقائق ثم يصفى
يسلق الماش ويصفى
تسلق المعكرونه بماءبه ملح بنوعيها ثم تصفى وتشطف بماء بارد





لتحضير الصلصه:




يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الحار في الزيت ثم يضاف ثم يضاف الطماطم ومعجون
الطماطم وبقية المقادير ويترك حتى يغلي وتخفف النار ويترك 20 دقيقه





يخلط الرز مع الماش ويوضع في قالب فرن زجاجي ثم توضع المعكرونه ثم تسكب الصلصه
وتزين بالبصل والحمص وتدخل الفرن 10 دقائق وتقدم






معكرونه مع الشاورما









المقادير:
كوب معكرونه رقم 38 –كوب مشروم طازج شرائح 2كوب لحم شاورما
ملعقه كيبره طحين ابيض-ملعقة شاي سكر –ربع كوب صلصة صويا
ربع زيت صويا –نص ملعقة شاي زنجبيل مبشور –كوب بصل مفروم
2مكعب خضار






الطريقه:
يخلط الطحين مع السكر وصلصة الصويا ثم يسكب على اللحم ثم يغطى ويترك
في الثلاجه نص ساعه





يحمر البصل والزنجبيل في الزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والمشروم
ويقلب حتى ينضج ثم يضاف اللحم مع التتبيله ويترك على النار حتى يغلي
ثم تخفف النار ويترك عليها دقيقتين





تسلق المعكرونه في ماء مع الملح وملعقة زيت ومكعب خضار لمدة 5دقائق
ثم يصفى





تخلط المعكرونه مع الشاورما وتقدم ساخنه





سكالوب بالليمون






المقادير:
8حبات فوتشيني -2شريحة سكالوب –ربع كوب عصير ليمون
فص ثوم مهروس ملعقه كبيره سمن –ملعقة شاي طحين ابيض
نص كوب ماء –ربع مكعب خضار –ملعقة شاي اوريغانو





تتبيلة اللحم :
ملعقتين كبيره عصير ليمون –ملعقه كبيره خل –نص ملعقة شاي
ثوم مهروس-ملعقتين كبيره صلصة صويا





الطريقه:
تخلط مقاديرالتتبيله مع بعض





تضرب شرائح اللحم بمطرقة اللحم ثم ينقع اللحم بالتتبيله وتترك لمدة ساعه
بالثلاجه





يخلط الثوم مع عصير الليمون والطحين




يرفع اللحم مع التتبيله وصفى ثم يطهى في مقلاه بدون زيت ويضاف اليه خليط الليمون




يضاف الماء مع ربع مكعب الخضار للخليط السابق ويترك حتى يغلي ويثخن




تسلق معكرونة الفوتشيني في ماء وملح وزيت




تسكب المعكرونه في طبق التقديم ويوضع فوقها شريحة اللحم ويرش




عليها الاوريغانو وشريحة ليمون رقيقه






معكرونه مع السجق









المقادير:
نص كيس معكرونه رقم 21-4قطع سجق مفروم –ملعقتين كبيره زيت زيتون
كوب بصل مفروم –ملعقتين كبيره روزماري -2فص ثوم مهروس-
علبة مشروم مفرومه300جم –ملعقه كبيره فلفل حار جاف -2كوب طماط مهروس
–نص كوب قيمر-كوب جبنة بارميسان





الطريقه:
يحمر البصل والروز ماري في الزيت ثم يضاف له الثوم مع السجق
والفلفل ويقلب على النار حتى يتحمر





يضاف الطماط الى الخليط السابق ويترك على النار يغلي ثم يترك على نار
هادئه 10دقائق





تسلق المعكرونه تصفى وتشطف بالماء البارد




يضاف القيمر ونص الجبن على الصلصه ثم تسكب على المعكرونه
وتحرك وتقدم وترش بالجبن






سباجي بولينز









المقادير:
كيس سباجتي –نص كيلولحم مفروم – كوب بصل مفروم –ربع كوب صلصه ايطاليه
كوب طماط مفروم -3ملعقه كبيره معجون طماطم -2ملعقه كبيه جبن كريمي
نص كوب جبن بارميسان –ملح اوريغانو





الطريقه:
تسخن الصلصه الايطاليه ثم يضاف اليها البصل والحم وتقلب على النار حتى ينضج
ثم يضاف معجون الطماط والطماطم وتقلب على النار حتى تنضج





يضاف الجبن الكريمي والبارميسان ويطهى لمدة دقيقتين




تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بماء بارد




تسكب السباجتي في طبق التقديم ثم يسكب عليها اللحم وتزين ببقيه البارميسان
والاوريغانو وتقدم



وسلامتكـــــــــــــم
نونو_الكويت
نونو_الكويت
173 مشاهـــــــــده ولا رد واحــــــــد