ماشاء الله تسلم يدينك
تشكرين على الجهد الرائع

بنت الأجااويد
spanishflower
أمونة القمورة
كلي أنوثه
lily44
تمره وفيها فصمه

:26: :26: :26:

*وحيدة


اخلطي الدقيق الابيض مع البر ويكون لكل كوبين ابيض كوب بر
واذا كان المقادير 2 كوب اعملي كوب ونص ابيض ونص كوب بر

**عجينة التميس هل ممكن بدل السمن استخدم زبدة أوزيت؟؟
ممكن وهذا تميز عملته بالزيت



ان شاء الله اوريكم وطريقته سهله جدا

souhad



في كذا نوع للخبز الايراني ياريت تحدديلي النوع هل تقصدي الرقيق اللي مثل خبز الصاج اللبناني
او اللي يشبه الخبز التركي او المقارب لخبز النان الهندي
على العموم
انا راح اعمل كل انواع الخبز اللي اعرفهم باذن الله وان شاء تلاقي طلبك

خبز الفوكاشيا




المقادير

5 كوب دقيق
2 كوب ماء
ملعقه صغيره ونص ملح
2 ملعقه سكر
ملعقه كبيره خميره
ثلث كوب زيت زيتون

زعتر صحيح او مطحون
ملح
زيت زيتون
فلفل اسود مطحون

الطريقه

في انا عميق نضع 2 كوب دقيق مع 2 كوب ماء وملعقه خميره و2 ملعقه سكر ونحرك حتى نحصل على مزيج سائل كثيف

يغطى بكيس بلاستك نضيف ويلف بمنشفه ويترك ليتخمر ويتضاعف حجمه وياخذ حوالي ساعتين

بعد ان يتخمر يضاف دفعه واحده 3 كوب دقيق وملعقه ونصف ملح وثلث كوب زيت زيتون وتعجن



نحصل على عجينه ناعمه تلتصق باليد قليلا



نستمر في العجن حتى تتوقف عن الالتصاق على اليد وتكون ملساء وناعمه
تتدهن دهن خفيف بزيت الزيتون



وتوضع في اناء عميق مدهون بقليل من زيت الزيتون



تغطى بكيس بلاستك وتترك لتتخمر حوالي ساعهاو حتى يتضاعف حجمها



تقلب على رخام نضيف ونضغط عليها باليد لاخراج الهواء



ثم تقسم الى قسمين بالتساوي او على حسب الرغبه وحسب حجم صينية الخبز

تفرد بالفراده
ثم توضع في صينية الفرن (تدهن بقليل من زيت الزيتون) وتساوى وتفرد وهي بالصينيه باطراف الاصابع




تدهن بزيت زيتون


ويرش بالمح رش خفيف



وقليل من الزعتر


ثم نرش الفلفل الاسود






تغطى بكيس بلاستك نضيف او سفره وتترك لترتاح




انا تركتها ترتاح على بال ما الفرن يسخن ويوصل ل 300 درجه (تقريبا نص ساعه)

تخبز في فرن حار على درجة 300
على الرف الاوسط لمدة عشرين دقيقه تقريبا


تحمر من الاعلى



تخرج من الصينيه وتوضع على سلك او في سلة الخبز حتى لاتتعرق من الاسفل وهي في الصينيه





وعليكم بالعافيه