مجموعة اطباق بالدجاج هنديه بالصور

ايدام الدجاج الباكستاني

المقادير

دجاجه منظفه من الجلد ومقطعه
بصلة مقطعه
صلصه
2 فلفل طازج حار
زنجبيل مبشور
ثوم مبشور
ماجي
هيل
كاري
قرنفل
ملح
ملعقة صغيره حلبه انا ما وضعت
طماطم مقطعه
كزبره خضرا
علبة لبن زبادي
كوب ماء
زيت

الطريقه

يشوح البصل في الزيت ويرش بالملح حتى يحمر
يضاف الدجاج ويقلب حتى ياخذ قليل من اللون الاحمر
تضاف البهارات وتقلب على نار هاديه 10دقائق
يخلط في الخلاط (الطماطم-زبادي-الماء-الكزبره الخضرا- الماجي- الفلفل الحار-زنجبيل -ثوم)
يضاف الخليط على الدجاج والصلصه ويقلب
يغطى القدر ويترك على نار هاديه لمدة نص ساعه حتى يسمك الصوص ويستوي الدجاج

ويقدم







يتبع

كاري الدجاج بالصور











يتبع

ايضا جربت هذا الطبق من الاخت فروحة الامارات راااائع

دجاج مورقي مكني

2 دجاجه مقطعه ارباع بدون جلد (انا استخدمت دجاج مكعبات بدون عظم ) -2 بصل مقطع صغير -4 فصوص ثوم مطحون-ملعقه كبيره زنجبيل مطحون –علبة زبادي-2 فلفل حار مقطع حلقات-بهارات عباره عن ملح-فلفل اسود-بابريكا- كاري- رشة هيل-فلفل احمر- كزبره بودره- بهارات دجاج- هرد
بهارات صحيحه عود قرفه- قرنفل- هيل- ورق غار
2 طماطم مقطعه شرائح –كوب ماء-3 م صلصه-كوب كريمة طبخ-م ك عسل -4 ملاعق زبده-زيت زيتون

الطريقه

نتبل الدجاج بعلبة الزبادي والبهارات ونصف كمية الثوم والزنجبيل يوم كامل او ساعتين بالقليل
يوضع الخليط في صينيه خاصه بالفرن ويدخل الفرن ربع ساعه او حتى ينضج نصف سوا
يوضع في قدر قليل زيت وقطعة زبده وتشوح البهارات الصحيحه ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل وفلفل حلقات ويشوح
تضاف قطع الطماطم ورشة ملح (انا قلبت البهارات في الزيت والزبده ثم صفيتها ووضعت زيتها للبصل واكملت)
ترفع البهارات الصحيحه ثم نضيف نصف كمية الماء وتترك على النار حتى تذوب
يرفع الخليط ويوضع في الخلاط مع نصف كوب ماء ويخلط جيدا
يصب الخليط في القدر ونضيف الصلصه ونفتح النار ثم نضيف الدجاج ثم نضيف الكريمه والعسل والزبده وتترك 10 دقائق ثم يقدم مزين بالنعناع والليمون بجانب الرز








وعملتوا كمان بدون عظم









يتبع

دجاج ستروغونوف chicken stroganoff recipe بالصور

وهذي طريقة بهارات الماسالا

2 ورق غارمكسورة إلى قطع صغيرة
2 قطع القرفة، وكسر الى قطع صغيرة
2 ملاعق طعام من الكزبرة الناشفه
2 ملعقة طعام كمون بكباروا
1 ملعقة طعام من الفلفل الاسود بكباروا
1 ملعقة طعام من القرنفل
2 ملعقة شاي بذور الهيل الأخضر يعني تشيلي القشر وتاخذي البذر

توضع جميع التوابل في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتحرك في المقلاة حتى يغمق شوي لونها وتطلع ريحتها لمدة 2 دقيقة. ندعه يبرد. ثم نطحنها بمطحنة التوابل الى مسحوق ناعم. تخزينها في وعاء محكم في مكان مظلم وبارد.
ممكن اضافة حبة جوزة الطيب
حبتين نجمة اليانسون
هيل اسود
1 ملعقة طعام من الفلفل الحار الأحمر
1 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون



وهذي برضو طريقة دجاج هندي من اختي


حطي زيت في الطاوه وحطي عليه البصل طوال ويقلب الين يحمر حطي فلفل حار كم حبه وملعقة البهارات الماسالا بعد طحنها ونحط دجاج مربع على البصل وتقلبي الين يشرب المويه تحطي قطعة زنجبيل وثوم مطحون ملعقتين وشوي مويه وملعقة شاي كاري وحبتين ورق غاروملعقتين صلصة طماطم الين يقرب يستوي وتحطي لبن زبادي وفلفل رومي مربعات ويقلب وملح وبعدين تحطي كريمة خفق لما تغلي المقادير حطي حبتين طماطم مقطعه ارباع وتحطيها وتخليها تغلي شوي وبعدين صبغه صفرا بعدين يغرف ويزين بالكزبره الخضرا(انا حطيت الطماطم معصورة )







دعواتكم