بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك أقدم لكم شوربة الحريرة وهي لا تفارق المائدة المغربية طول رمضان
ومذاقها رائع
إليكم المقادير
كاس او كاسين حمص منقوع ليلة كاملة في ماء ومنزوع القشر ممكن استعماله بالقشر
كزبره طريه وبقدونس طري وكرفس( الكزبره والبقدونس نفس المقدار نصف ربطه تقريبا والكرفس اقل فقط
عود او عودين لان نكهته قويه شويه ) الكزبره كانت عندي موجودة بالفريزر وتركت منها كمية خلطتها مع
الملح لإظافتها في آخر الطهي للنكهة
قطع لحم
بصلة كبيرة
طماطم طرية نسلقها في ماء بضع دقائق
2 ملاعق معجون طماطم
ملح , فلفل اسود , زنجبيل , كركم وماجي
شويه شعرية
دقيق او نشا الذرة انا افضل النشا لانه يجيب الحريرة أخف
القليل من الزيت
نقوم بطحن الكزبره والبقدونس والكرفس و البصل ونضعهم في طنجرة مع اللحم والحمص ونضيف الملح
والفلفل الاسود والزنجبيل والكركم والماء والقليل من الزيت , ونتركهم يستوو
نقوم بتقشير الطماطم و نطحنها بإظافة القليل من الماء اللي سلقناها فيه وملعقتي معجون طماطم
بعد ان يستوي الحمص واللحم نضيف الطماطم المطحونة ونحرك جيدا ونضيف الماء ادا احتجنا ونتركها تغلي
ونتركها تغلي من جديد
في هده الاثناء نخلط الدقيق او نشا الذره مع الماء تقريبا 3 او 4 ملاعق وبيكون القوام عادي ليس كثيف
وليس سائل جدا ونحرك جيدا
بعد دلك ناخد خليط الدقيق ونفرغه في الطنجرة مع التحريك لكي لا يتكتل
ونتركها تستوي ونحرك بين الفينه والاخرى وسيكون قوامها أصبح ثخينا
بعد أن تغلي نضيف الشعيرية مع التحريك
وبعد أن تستوي الشعيرية نرفع الحريرة من النار
ونقدمها
أنا أحب أضيف قطرات من عصير الليمون لها قبل شربها
بالهنا والعافية وإن شاء الله تنال إعجابكم
في أمان الله