رووووووووووووعه تبارك الرحمن

والنتيجه جميله جدااااااااااا

تسسسسلم الايادي

ويعطيك العافيه وننتظر بقيت الخببببببز

:26: تم حفظ الموضوع

تسلمين يا عمري على هدا الخبز العربي شكله حلو كثير وربي يحفظ اولادك و اولادنا من كل شر:26:

التميس الافغاني العادي




2كوب دقيق ابيض
2 ملاعق طعام سمن غير مذوب
ملعقة صغيره خميره فوريه مذابه في نص كوب ماء دافي ونتركها تتخمر
نص ملعقه صغيره باكنج صودا
نص كوب ماء مذاب فيه ملعقه صغيره ملح او ملح حسب الرغبه
ثلاث ملاعق صغيره حليب بودره
ـــــــــــــــــــــــــ


الطريقه
لعمل العجين
نخلط الدقيق والحليب البودره والباكنج صودا مع بعض
نعمل حفره في الوسط
نصب نص كوب الماء مع الملح ونص كوب الماء اللي مع الخميره
وملعقة سمنه ونعجن
راح نلاحظ العجين لين
ونستمر في العجن حيبدا حتى يتماسك ومايلصق باليد
ناخذ شويه من السمن ونعجن حتى يختفي السمن تماما


نستمر في العجن ونضيف سمن ونعجن حتى يختفي السمن تماما


وهكذا حتى يبقى قليل جدا من السمن
تكور العجينه و تدهن بما تبقى من السمن
توضع في كيس بلاستك نضيف لترتاح من ساعه الى ساعتين




هذه العجينه تكفي قرص تميز واحد كبير
ولكن للي مبتدئه تقسم العجين الى قسمين اوحسب صاج الفرن اللي عندك
ولازم في البدايه تعملي اقراص صغار حتى يدك تاخذ على الخبز


ــــــــــــــــــــــــ
طريقة الخبز

اولا نحتاج الى
سمسم للزينه
ملعقه حليب بودره صغيره مذابه في ربع كوب ماء
اناء فيه ماء
ــــــــــــــــــــ

نشغل الفرن قبل على حراره 300 درجه ونحط الصينيه في الرف قبل الاخير حتى تسخن
نستنى الفرن حتى يوصل للحراره المطلوبه
نفرد العجينه ندهن وجهها بقليل من الحليب السايل ثم نرش السمسم تخرم بالشوكه
ماعدا الاطراف
نخرج الصاج من الفرن وبسرعه نبل يدينا بالمويه ونمد يدنا تحت العجينه حتى نرفعها وبنفس الوقت تتبل من تحت بالمويه نحطها بسرعه على الصاج الساخن
وبسرعه نرجعها الفرن على الرف الاخير ونراقبها حتى تتحمر الوجه
تخرج من الفرن

انا هنا ما حطيت سمسم





وعليكم بالعافيه



طريقة التميس على الصاج
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
انا هنا عشان الشرح يكون واضح عملت من نفس العجينه 4 تميسات صغار
والافضل يكونو صغار حتى نجاح التميس على الصاج يكون اكيد


راح استخدم صاج عادي
بس موتيفال وممكن اي تبسي المونيوم عادي حسب حجم التميس اللي عندك
تخليه على النار يسخن (لازم يكون حرارته عاليه )
تاخذي العجينه اللي فرد ناها و نرفعها على ضهر صينيه عشان سهولة قلبها على الصاج او التبسي ويكون وجهها للاسفل يعني السمسم للاسفل (علشان لما نقلب العجينه على الصاج يرجع السمسم على الوجه)


ندهن ضهر العجينه بالمويه كويس نحتاج نص فنجان قهوه مويه او اكثر شويه

نقلبها بسرعه على الصاج او التبس ثواني ما نطول بس على بال ما نخرمها
بالشوكه

بعدين نرفع الصاج ونقلبه بحيث يكون وجه الخبز جهت النار نميل الصاج كانه جدار التنور وحتى ما تثقل العجينه وتطيح
ونحركها في اكثر من اتجاه حتى تتحمر من جميع الجوانب


وعليكم بالعافيه

هذا العادي
والجاي تميس بسكوت ـ و التميس بالبر سهل نفس التميس العادي مع اختلاف المقادير ونحتاج الى كوب ونص دقيق ابيض ونص كوب دقيق بر

سالي84
فراشة طائرة
أم_فطامي_8
:26: :26: مشكورات والله يعطيكم العافيه

ام عزيزان :)
الله يعافيك وانا اجي ايش جنب ابداعاتك مشاء الله تبارك الله عليك
كل موضوع لك احلى من الثاني
شاكرتلك ردك وتشجيعك لي لاعدمناكي

روووحي يا شيخه الله يرضى عنك

الله يجزاك كل خير دنيا واخره ويسخر لك ملائكته في الدنيا والاخره

الله يبارك لك في اولادك ويرزقك برهم

بصراحه فكيتي ازمه عندي الله يحل عنك كرب الدنيا والاخره

وعندي بعض الاسئله



انا فرني كهربا وما يشتغل عندي الفرن فوق وتحت في نفس الوقت لانه يا فوق يا تحت !!!

كيف انتي شغلتي فرنك؟

السؤال الثاني



ما فهمت ايش الغرض من فرش المنديل؟ ياريت اختي توضحين لنا

السؤال الثالث



ايش تقصدين بالمروحه؟

وعندي طلب ياريت تصورين لنا شكل الصاج الي سويتي عليه

خبز الصاج اول مره اشوفه شكله غريب!


اسفه اختي كثرت عليك اسئله بس انا داخله الموضوع بكل حمااااااااااااااااس

والموضوع يستاهل التميز بجداااااااااااره