من جربت تفرزن ورق العنب ،، تجي تفيدني

نفس السوال

اعرف وحده سوريه
امس تقول لي انها تفرزن ورق العنب وتقول مايخرب ابد ويطول بالفريزر
بس لاتطبخينه لفيه بس وفرزنيه

الافضل انه يكون طازج بس لو اضطريتي وحبيتي تفرزيه خليه يستوي استواء كامل ثم برديه وضعيه في اوعية بايركس محكمة الغلق وضعيه في الفريزر ولما تنوي تستخدميه خرجيه من الفريزر على الثلاجة ليوم كامل وثم سخنيه بالمايكرويف عادي .الارز الافضل لحشي ورق العنب اكيييييييييييد الارز المصري .يارب اكون افدتك .

اختي انا من الاردن واحنا متعوديين كل موسم نفرن ما بنتعامل بالورق اللي بالمرتبان او مفرن يجي بالسوبر ماركت ابدا الا لما انخلص اللي بالفريزر 000الطريقة بتشيلي العرق اللي بكون على الورقة وتصفي الورقات فوق بعض وتضعيهم بكيس الفرزته بدون سلق زي ما هو اخضر واضغطي بيدك يطلع الهواء ولزقيه واحفظيه بالفريزر بقعد وقت طويل ويفضل لا تحطي شي ثقيل فوقه وهو في الفريزر حتى ما يتكسر اليوم اللي بدك تطبخي فيه ورق طلعيه قبل بليلة وحطيه بالثلاجة بدون ما اطلعيه من الكيس حتى ما يسود واغلي ماء ونزليه بالماء فقط يفلي غلوتين وبلشي لف .....نوع الرز المصري اكيد الامريكي بضل الحبة واقفة وهذا غير مطلوب بورق العنب ...الحشو انا ازا بدي اعمل محاشي بلحمة بحط رز سمنة لحمة ناعمة بهارات فلفل وبنحط بقاع الطنجرة بندورة وممكن بصل وبطاطا شرايح وبحشي ورق عنب وكوسا وممكن وضع بالقاع دجاج او عظم لحمة 0000اما اليبرق بحط كزبرا خضرا وبقدونس نعنع بصل دبس رمان ثوم زيت زيتون قرن فليفلة حرة وفليفلة حلوة رشة بهار وفلفل وملح وممكن سماق واليبرق لازم اشوي تكون اتخن من الدوالي بلحمة يعني زيدي بالحشو واتركي الدوالي عنار عنار زي كانه الغاز بده يخلص بتطلع ذايبة وممكن عند الاستواء ترشي الوجه ليمون وزيت ويفضل عدم كشف الدوالي فورا حتى ما تسود ارجو منك دعوة الله يجمعني بزوجي بغربته

انا افرزنه اسوي الحشوه والفه واحطه بعلب وعلى الفريزر ولبغيت طلعت الكميه اللي ابغاها و اصفها بالقدر واطبخها عادي

واحط كل شيء بالحشوه طماطم لحمه مفروم كزبره نعناع بصل ورز مصري وبهاراتي مايخرب ابد