السمبوسة الهندية

السلطات والمقبلات والمشروبات

السمبوسة الهندية


العجينة
2 كوب دقيق ( أبيض مخلوط مع بر أو دقيق دبي أو أبيض فقط )
4/1 كوب زيت
2/1 ملعقة صغيرة كمون حب
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 كوب ماء دافي ( أو حسب الحاجة )

ننخل الدقيق مع الملح ( وإذا كان فيه نخالة نرجعاه للدقيق بعد النخل )
نفرك الدقيق بالزيت ونعجنه بالماء حتى نحصل على عجينة مطاطية نغطيها ونتركها ترتاح 2/1 ساعة أو اكثر
نقسم العجين إلى كرات صغيرة ونرق كل كرة إلى دائرة ما تكون سميكة ولا رقيقة مرة
نقسم الدائرة بالنص ونبلل الأطراف بالماء نحط الحشوة بالوسط


ونمسك نص الدائرة من طرفي القطر ونرفع طرف ونغطي به الحشوة ونلف الطرف الثاني على الأول ونختم العجينة من تحت ( الطرف المفتوح ) بالشوكة ونزينها بالقطاعة ونتخلص من العجين الزائد بيصير عندنا شكل مثلث


ونقليها في زيت غزير ونقدمها مع صوص الزبادي

حشوة البطاطس للسمبوسة الهندية




4 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومقطعة مكعبات
4 سيقان بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة كمون حب
1 ملعقة صغيرة خردل أسود حب
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة صغيرة لكل من / كركم / / كزبرة / كمون / ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة ( أو حسب الرغبة )
1 فلفل أخضر حار مقطع صغير
كزبرة خضراء
3 ملاعق أكل عصير ليمون

الطريقة
نضع الزيت في القدر ونحمر فيه الكمون الحب حتى يطلع له صوت
نضيف عليه البصل الأخضر والزنجبيل والخردل ونقلب 3 دقائق
نضيف البطاطس ونقلب
ثم نضيف الفلفل الأخضر والبهارات ونقلب ونتركه مغطى على النار دقيقة ثم نقلب و نضيف عصير الليمون ونقلب ونرفعه عن النار ونضيف الكزبرة الخضراء ونقلب ونتركه يبرد

60
29K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

عــ حزينة ــيون
صوووووووووووووووور الخطواااااااااااااات


العجين
عــ حزينة ــيون
الحشووووووووووووووووووووووو
$$غالي الاثمان$$
ما فيه صور
عــ حزينة ــيون
صوص الزباااااااااااااااادي

زبادي مع شوي نعناع ناشف --- نضربه بالخلاط الكاس أو فرامة البصل ويقدم
ورود من ذهب
ورود من ذهب
الله يعطيك العافيه