المقادير:
2 حبة فلفل تشيليز (مقطع)
2 فص ثوم (مقطع)
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة)
عصير 1 حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة حبق مجفف
ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل
3 حبات فلفل، بعدة ألوان حسب الرغبة (مقطعة لشرائح كبيرة)
4 صدور دجاج (مقطعة لشرائح)
4 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات بصل (مقطعة لشرائح نحيفة)
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير
فلفل (حسب الرغبة)
8 قطع تورتيلا
صلصة مكسيكية
كريمة حامضة
طريقة التحضير:
. في وعاء قليل العمق، توضع حبات التشيليز والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل والفلفل، وتخلط جيداًً.
. تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد.
. يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بيناً. يرفع من الوعاء ويترك جانباً.
. باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.
. يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة ورسسترشاير إلى الوعاء. تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
. يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة.
وصحتين والف الف عاااافية
================================================
الطريقة الاولى:
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج أو لحم مقطعة شرائح طولية مثل الشاورما
بصل مقطع جوانح
2 طماطم مقطعة
فلفل اخضر بارد مقطع شرائح طولية
فلفل احمر بارد مقطع
قليل من الذرة.
البهارات:ملح و فلفل اسود,بابريكا,فلفل احمر مطحون,اريغانو,زعتر ناشف ,مردكوش,
ثوم بودر.
الصلصة:
2 طماطم مقطعة
بصلة مفرومة
قليل من زيت الزيتون و عصير ليمون و ملح و فلفل
احمر حار
ملعقة صلصة الطماطم
تخلط كلها في الخلاط و توضع على النار حتى تغلي.
الطريقة:
يقلى البصل قليلا حتى يذبل,تضاف الطماطم ثم الدجاج
و يقلب حتى النضج.يضاف الفلفل الأخضر و الأحمر
قبل ان ينضج الدجاج تماما لأنه لا يحتاج الى كثير
من الوقت.
تضاف الذرة بعد أن تطفأ النار.
تحشى الفاهيتا في ساندويشات الصمون او الخبز الفرنسي أو الخبز الخاص للفاهيتا (التورتيا)
ممكن وضع قطعة جبنة تشيدر و بعض الصلصة الحارة ,الخس
و طماطم الناضجة في الساندويش حسب الرغبة.
الطريقة الثانية:
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز McDonald`s Chicken Fajitas
مقادير بهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة.
2ملعقة صغيرة فلفل تشيلي .
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة ).
ملعقة صغيرة سكر .
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي .
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون.
المقادير :
صدور دجاج .
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع.
نصف كوب بصل مقطع.
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق .
2 ملعقة طعام ماء.
نصف ملعقة صغيرة خل ابيض.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
شرائح جبنة سلايس للساندويتشات.
خبز تورتيلاا.
الطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول.
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون .
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء التحمير نضع قليلا
من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل و البصل ونقلب
لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل.
نحضر خبز التورتيلا ( الخبز المكسيكى ) ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش
رشة من بهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في
المايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا..
الطريقة الثالثة:
نبدء بسم الله
اول حاجة نجيب صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة او مكعبات صغيرة جدا
ثم نتبلها بالآتي:
فلفل اسود - كمون - كزبرة جافة - عصير ليمون او لبن زبادي - القليل من الثوم المهروس - ماجي - كوب ماء او اكثر حسب كمية الدجاج - بهارات مشكله
نحفظ هذا الخليط في الثلاجة لمده ساعتين او طوال الليل
طريقة عمل الخبز:
المقادير 2 ملعقة كبيرة زيت - 3/4 كوب ماء - دقيق للعجن حسب الحاجة
ثم نعجن مع اضافة الدقيق بالتدريج
حتي نحصل علي عجينة متمتاسكة لا تلصق باليد
ثم نقوم بعمل كور صغيرة من العجين و نفردها بالنشابة علي سطح مرشوش بالدقيق
و نقطعها حسب الحجم الذي نريده ممكن استخدام صينية لهذا الغرض
و سوف تصبح بهذا الشكل
نكرر نفس العمليه حتي الانتهاء من المقدار
نسخن طاسة تيفال بدون زيت او زبد
ثم نضع الخبز
مع الضغط الخفيف علي الجوانب باستخدام فوطة المطبخ
و بمجرد ظهور الفقاقيع نقلبه علي الوجه الآخر
مع اعادة نفس الخطوات
و سوف يصبح الخبز جاهز للأستخدام
نقطع بصل الي جوانح و فلفل رومي الي شرائح و من الممكن استخدام مشروم
في اناء نضع بعض الزيت ليسخن قليلا
ثم نصفي الجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بالماء لاستخدامه
يقلي الدجاج في الزيت حتي يتغير لونه (حوالي 10-15 دقيقة)
ثم يصفي الدجاج من الزيت و يوضع في طبق مع الاحتفاظ بالزيت في اناء الطبخ
يضاف البصل و الفلفل علي الزيت (في نفس الاناء الذي استخدمناه للدجاج) مع زيادة الزيت اذا كان قليلا
و يقلب ثم يضاف المشروم و يقلب الخليط حتي يذبل البصل (انا لم استخدم المشروم هنا)
ثم نضيف الدجاج و نقلب لمدة دقيقة
ثم نضيف الماء الخاص بالتتبيلة الي خلطة الدجاج
و نغطي الخليط حتي يجف الماء
وعندما يفترب ان يجف الماء نضيف طماطم مقطعة صغيرا الي الخليط
و نقلب لمدة دقيقة بعدها نطفئ النار
من الممكن اضافة الفلفل الرومي بالوانه مع الطماطم المقطعه لمن يحبون نكهة الفلفل الرومي
الآن الفاهيتا تعتبر جاهزة للاستخدام
نقطع خيار مخلل قطع صغيرة و نضيف مايونيز حسب الرغبة
و نقلب جيدا
ثم نضيف جزء من الفاهيتا الي الخبز
و نلفه هكذا
الطريقة الثالثة:
خلطة النقع
4\1 كوب عصير ليمون
2 م زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
2 م م صويا صوص " هذا أنا ما استخدمتهلرائحته الزكيه "
1 م م ملح
2\1 م م صلصة تعطيك طعم الشواء اسمها (Liquid Smoke)" هذا اني ماستخدمته لان ما احب رائحته الزكية "
2\1 م م فلفل أحمر حار
4\1 م م فلفل أسود
2\1 كيلوصدرو دجاج أو ستيك لحم بدون عظم "أنا أستخدمت شرائح دجاج"
الآن طريقته
1- اخلطي محتويات النقع المكتوبة مع بعض جيدا مع الدجاج وتغطى بورق بلاستيك شفاف
2- توضع بالثلاجة لمدة ساعتين ويفضل طول الليل
3- تخلصي من خلطة النقع
4- اشوي اللحم فوق شواية لمدة (4-5 دقائق لكل جانب)
الآن خلطة صوص أخرى
2 م ماء
1 م م صويا صوص
2\1 م م عصير ليمون
رشه ملح
رشه فلفل أسود
اخلطي ( الماء ، الصويا صوص ، عصير الليمون ، الملح ، الفلفل الأسود ) وضعيها جانبا
باقي المقادير
1 م زيت زيتون
1 بصل أبيض شرائح رقيقة
2\1 فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة
2\1 فلفل أحمر شرائح رفيعة
2\1 فلفل أصفر شرائح رفيعة
اني استخدمت بهارات خاصه للفاهيتا راح تشوفونها في الصور
شوحي البصل وانواع الفلفل بزيت الزيتون حتى يتغير لونهم وارفعيهم من النار
ثم انواع الفيفلة
ضعي خلطة الماء ( خلطة الصوص الى عملتيها ) على البصل والفلفل وامزجيهم
وأخيراً ضعي شرائح الدجاج عليهم حتى يمتزج الجميع مع بعض
تقدم هذه الفاهيتا برقائق التورتيلا وضعي معها الجبن ، خلطة الجواكمول ( صلصة مكسيكية عباره عن افوكادو مهروس مع عصير ليمون حامض والفلفل الحار ) ، كريمة حامضة ، طماطم مكعبات والخس
انا قدمتها مع ساور كريم ومايونيز وخبزاتي
الطريقة الرابعة:
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز
McDonald`s Chicken Fajitas
مقادير بهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون
المقادير :
صدور دجاج
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة الخامسة:
فاهيتا الدجاج
المقادير:
مقادير الفاهيتا :
1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية - (عوضا عن البهارات الإيطالية) ممكن استخدام 4/1 ملعقة صغيرة من كل مما يلي: أوراق أوريغانو مجففة - أوراق مارجورام (مردقوش) مجفف - أوراق ريحان مجففة 8/1 ملعقة صغيرة ميرمية
4/1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
4/1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 (كل واحد 6 أونصة) صدور دجاج بلا عظم و جلد مقطعة شرائح
1 فليفلة خضراء متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
1 طماطم متوسطة مقطعة إلى 12 قطعة جوانح
8 (8 إنش) خبز تورتيلا دافئة
مقادير التزيين:
جبنة موزاريلا مبشورة
سور كريم قليل أو خالي الدسم
صوص الفلفل الحار (حسب الرغبة)
و ممكن إضافة جبنة تشيدر مبشورة
طماطم و خس مقطعين قطع صغيرة جدا (حسب الرغبة)
الطريقة:
في زبدية صغيرة اخلطي معا البهارات الإيطالية - بودرة الثوم - الفليفلة الحمراء المطحونة - الفلفل
ثم افركي شرائح الدجاج بالخليط و اتركيها في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة
سخني الزيت في مقلاة أضيفي الدجاج و اطبخي على نار فوق الوسط مع التحريك كل مدة (3-5 دقائق)
أضيفي البصل و الفليفلة الخضراء و استمري بالطبخ 4-6 دقائق
أضيفي الطماطم و استمري بالطبخ دقيقة أخرى
للتقديم لفي الدجاج بالتورتيلا الدافئة و أضيفي من مكونات التزيين حسب الرغبة
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز
McDonald`s Chicken Fajitas
مقادير بهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون
المقادير :
صدور دجاج
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشات
خبز تورتيلاا
الطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء التحمير نضع قليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل و البصل ونقلب لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش رشة من بهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا...
الطريقة السادسة:
المقادير
افوكادو
خردل
صويا صوص
بهار ابيض
لحمة شرحات طولية او دجاج مقطع شرحات طولية ورفيعة
عصير ليمون
زيت زيتون
فليفلة خضراء وحمراء
علبة فطر او حسب الكمية
بصلة مقطعة شرحات طولية ورفيعة
للسندويشات خبز التاكو المكسيكي
واذا تعثر وجوده الخنز العربي يفي بالغرض
اولا يجب تحضير الصلصة الخاصة بها
صلصة الفاهيتا
افوكادو خردل بهار ابيض عصير ليمون صوص صويا ملح لا نضع لان الصويا صوص فيه ملح كفاية
تخلط المقادير مع بعضها بالخلاط لتنتج عندك الصلصة
ناتي لتحضير اللحمة او الدجاج حسب رغبتك
تقطع اللحمة شرحات طولية ورفيعة
نضعها في وعاء عميق ونتبلها بالبهار الابيض والخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونضع حوالي ملعقتين من الصلصة السابقة وعصير الليمون ونتبلهم ببعض ونترك اللحمة منقوعة فيها حوالي الساعتين
بعد مرور الساعتين
نضع مقلاية على النار فيها زيت الزيتون بعد ان صفينا اللحمة من الصلصة حتى لا تتطقق عند القلي وعلى نار قوية نضيف اللحمة فوق الزيت ونقلبها الى ان يتغير لونها ونعمل على نار قوية حتى لا تبدء اللحمة بان تخرج الماء منها فتصبح اللحمة كانها مسلوقة وليست مقلية
ثم نقطع بصلة شرحات رفيعة ورقيقة ونضعها فوق اللحمة وفليفلة حمراء وخضراء تقطع ايضا رفيعة ورقيقة وتضاف ايضا ثم نضيف علبة فطر وتقلب المقادير جيدا الى ان تستوي اللحمة والخضار ثم نضيف القليل من صويا صوص ونغطي للحمة لتستوي مع الخضار حوالي الخمس دقائق
وبعد مرور الخمس دقائق نطفئ النار ونضيف على الوجه جبنة موزريلا التي ستذوب نتيجة سخونة المقادير
وناتي الان الى عمل الساندويشات
نحضر خبز التاكو المكسيكي
نضع القليل من الصلصة السابقة ثم نضع فوقها خليط اللحمة والخضار وتصف بالصحن وهكذا الى ان تنتهي كمية اللحمة الموجودة عندك
الطريقة السابعة:
المقادير:
مقادير الفاهيتا : - 1 م.ص بهارات إيطالية* - 1/4 م.ص بودرة الثوم - 1/4 م.ص فليفلة حمراء مطحونة - 1/4 م.ص فلفل - 1 م.ك زيت نباتي - 2 (كل واحد 6 أونصة) صدور دجاج بلا عظم و جلد مقطعة شرائح - 1/4 إنش - 1 فليفلة خضراء متوسطة مقطعة شرائح رفيعة - 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح - 1/4 إنش - 1 طماطم متوسطة مقطعة إلى 12 قطعة جوانح - 8 (8 إنش) خبز تورتيلا دافئة - مقادير التزيين: - جبنة موزاريلا مبشورة - سور كريم قليل أو خالي الدسم - صوص الفلفل الحار (حسب الرغبة) - و ممكن إضافة جبنة تشيدر مبشورة - صلصة - طماطم و خس مقطعين قطع صغيرة جدا (حسب الرغبة) * ممكن استخدام (عوضا عن البهارات الإيطالية) 1/4 م.ص من كل مما يلي: أوراق أوريغانو مجففة - أوراق مارجورام (مردقوش) مجفف - أوراق ريحان مجففة - 1/8 م.ص ميرمية
الطريقة:
- في زبدية صغيرة اخلطي معا البهارات الإيطالية - بودرة الثوم - الفليفلة الحمراء المطحونة - الفلفل ثم افركي شرائح الدجاج بالخليط و اتركيها في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة - سخني الزيت في مقلاة أضيفي الدجاج و اطبخي على نار فوق الوسط مع التحريك كل مدة (3-5 دقائق) أضيفي البصل و الفليفلة الخضراء و استمري بالطبخ 4-6 دقائق أضيفي الطماطم و استمري بالطبخ دقيقة أخرى ** للتقديم لفي الدجاج بالتورتيلا الدافئة و أضيفي من مكونات التزيين حسب الرغبة - تقدم 4 حصص
منقول
الصفحة الأخيرة
وفعلا وجبة الفاهيتا جنااااااااااان بس غلو سعرها مع الغلا
البطاطس المهروسة مرة روعة شهيتيني فيه باخر الليل قاعدة اتحلم به:)