*هبة @hb_16
مشرفة مجالس الإيمان وقسم المجلس العام
طريقة حفظ القلقاس بالصوررر
احنا فى الشتاء والقلقاس متوافر والحمد لله تعالو نخزن شوية مع السلق الاخضر
http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/%20القلقاس.jpg?1257149030
اولا القلقاس
نغسل الثمرة جيدا وثم تجفف بفوطة نظيفة جافة كويس ثم تقشر
تقطع مكعبات بهذا الشكل وبعدين عصير ليمونة كبيرة لكل كيلوواقلبيها جيدااا وتخزن فى اكياس بلاستيك بالفريزر وعند الاستخدام من الفريزر الى الحلة مباشره وهذه نقطه هامه جدااااااااااااااا
يعنى لاتتركيها تفك من الثلج
وبيبقى طعمة ولا الطازج والليمون يمنع المادة اللزجة من الخروج
السلق الاخضر
طبعا القلقاس محتاج السلق الاخضر وطبعا صعب تواجدة طوال العام
يخزن فى علب بلاستيك صغيرة كل كيلو علية حزمتين سلق
اليكى عزيزتى الطريقة
نحضر السلق ونقطفة مثل الملوخيه
( نحلص الورق من العيدان )
ونغسلة ويجفف جيداااا
راس ثوم كبيرة
وملعقتين سمن
وعلى نار هادئة
الى ان يحمص بدون ان ينحرق
( لو انحرق بيعطى طعم مر )
نتركة يبرد
اضعة فى الكبة لغاية ما يطحن جيدااا
دة شكلة اخضر جميل وناعم
اغطية ويوضع الفريزر لحين الاستعمال
11
29K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الفراشه المبخوته
•
الله يعطيك العافية
*هبة
•
تحضيرالقلقاس
المقادير:
2 كيلو قلقاس ... ..
ثوم.... بصله... سمن بلدى فاخر ... بهارات( شطه .. ملح.. فلفل اسمر).
دجاجة.. على حسب الحجم... انا بحبها كبيرة ودسمه..
وطبعا بيبقى جنبه طبق ارز... كسبرة خضراء.. سلق
الطريقه:
الصوره الاولى الكسبرة الخضراء..
السلق بعد تقطيعه واخد اوراقه
القلقاس .. واحده بقشرها وواحده متقشرة
التحضير:
اولا بناخد الدجاجة ونغسلها جيدا ثم نقوم بطهيها على النار سلقها مع ملح
فلفل بصله حبهان ومستكه واعشاب ...... نضع الجاجة .. تستوى.. ونقوم بعمل السلق ..
.. نصفيه فى مصفاه مع الفكر او طحنه باليد ممكن نعمل كده بالكبه .. او مطحنة الكبه ..
..
المهم نقشر الثوم ونضعه عليه الشطه والكسبرة... ونقوم بطحنهم مع بعض ..
وبكده يبقى حضرنا كل حاجات القلقاس ... نيجى للقلقاس نغسله جيدا تحت الماء عدة مرات ومرات ...
لغاية لما يكون فى الايد كده مفهوش مادة ملزجه او سميكه ...
وبعد ما تستوى الدجاجة .. بنطلعها ونضع فى الشوربه القلقاس .. شويه صغننين ونضع عليه السلق ..
ام الكسبرة والتوم ديه بنحمرها بشوية سمن وفى الاخر نضعها على القلقاس ..
ونكون عملنا طبعا الارز بالشعريه انا بحبه كده ..
وبالهنا والشفا ..
اتركم مع الصور..
تكملة الغسيل والشكل النهائى للاكله
المقادير:
2 كيلو قلقاس ... ..
ثوم.... بصله... سمن بلدى فاخر ... بهارات( شطه .. ملح.. فلفل اسمر).
دجاجة.. على حسب الحجم... انا بحبها كبيرة ودسمه..
وطبعا بيبقى جنبه طبق ارز... كسبرة خضراء.. سلق
الطريقه:
الصوره الاولى الكسبرة الخضراء..
السلق بعد تقطيعه واخد اوراقه
القلقاس .. واحده بقشرها وواحده متقشرة
التحضير:
اولا بناخد الدجاجة ونغسلها جيدا ثم نقوم بطهيها على النار سلقها مع ملح
فلفل بصله حبهان ومستكه واعشاب ...... نضع الجاجة .. تستوى.. ونقوم بعمل السلق ..
.. نصفيه فى مصفاه مع الفكر او طحنه باليد ممكن نعمل كده بالكبه .. او مطحنة الكبه ..
..
المهم نقشر الثوم ونضعه عليه الشطه والكسبرة... ونقوم بطحنهم مع بعض ..
وبكده يبقى حضرنا كل حاجات القلقاس ... نيجى للقلقاس نغسله جيدا تحت الماء عدة مرات ومرات ...
لغاية لما يكون فى الايد كده مفهوش مادة ملزجه او سميكه ...
وبعد ما تستوى الدجاجة .. بنطلعها ونضع فى الشوربه القلقاس .. شويه صغننين ونضع عليه السلق ..
ام الكسبرة والتوم ديه بنحمرها بشوية سمن وفى الاخر نضعها على القلقاس ..
ونكون عملنا طبعا الارز بالشعريه انا بحبه كده ..
وبالهنا والشفا ..
اتركم مع الصور..
تكملة الغسيل والشكل النهائى للاكله
دائما اسمع في المسلسلات المصرية القلقاس و بعدين صرت انتبه لها في السوبر ماركت بس عمري ما اشتريتها ،، و السلق هو نفسه السبانخ و لا شي ثاني ، وتسلمي على الموضوع ،،
الصفحة الأخيرة