ملف شامل كامل حلويات كيك الي تبين بتخسري اذا مابتدخلي

الحلويات الشرقية والغربية

سلام عليكم ياحلى بناااااااااااااااااات
عشان خاطر عيونكم جمعت لكم هالملف الي فيه انواع كثيره من الحلويات والكيك
بدون ماتتعبي وتبحثي:09:
وهالملف مجمع من هالمنتدى الرائع ومن العضوات الرائعات فلهم كل الشكر والتقدير
وماعليك الا انك تسويله نسخ وتحمليه على ملف بالوورد بجهازك وترجعيله وقت الازمه

والله من وراءالقصد
كيكة لذيذة جداً وهشة وخفيفة
المقادير:

كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2
بيض + قليل من الفانيليا
كوب طحين منخول + ملعقة بيكنج باودر

الطريقة :

أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلة بالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي

(
أنا أفضل خلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة رائعة للكيك )

ثم نخلط في وعاء اخر الطحين مع البيكنج باودر

نخلط المقادير الجافة مع السائلة ..حتى يتجانس الخليط
ثم ندهن الصينية بقليل من الطحينية السائلة أوالزيت

(
في هذه الكيكة لم أرش القالب بالطحين ، فقط دهنته بالزيت )

نسكب الخليط في الصينية (( مقاس وسط )) وندخلها الفرن بحرارة 170 مدة نصف ساعة

ونكون مجهزين الشيرة ، وأول ما نطلع الكيكة وهي ساخنة نصب عليها الشيرة الباردة
ثم نتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقدمها ..
كيكة الفستق اللذيذة إمممممممم
المقادير..
1
و1/4 كأس طحين
3
بيضات
3/4
كأس سكر
1/2
كأس زيت
3/4
كأس فستق أخضر ناعم
3/4
كأس حليب طازج دافئ
1
و1/2 م ص هيل
2
م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا
الطريقة..
ينخل الدقيق والملح والهيل والبيكنج باودر ويضاف له الفستق..ويترك جانباً
يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً..يضاف الزيت ويخفق
يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيق والفستق
يصب الخليط في قالب دائري ويدخل الفرن حتى تنضج (ترى ما تاخذ وقت )
تترك لتبرد ثم تقلب وتصب عليها صلصة التوفي وهي ساخنة ثم ينثر الفستق المبشور عليها,,
بس لازم يكون الفستق أخضر.. (
احلى سوفليه
كأس ونص حليب بودرة
كأس ونص شكولاتة نسكويك بودرة
كأس ونص ماء
(
ب)
نصف اصبع زبدة
فنجال قهوة سكر
ملعقتين طعام دقيق
(
جـ)
بيضتين
ملعقة طعام بكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
:
:
الطريقة:

تذوب الزبدة على النار ويضاف إليها الدقيق ويحرك
حتى يعطينا رائحة طيبة نتيجة حمص الدقيق
وبعدها نضيف السكر ونحركة
نخلط المقادير (أ) بخفاقة يدويةأو بالخلاط مافي مشكلة
ونضيف نصف الكمية على الزبدة والدقيق
ونحركه حتى يندمج مع بعض ثم نضيف الكمية الباقية
ونتركة على نار هادئة مع التحريك المستمر
حتى يقارب الغليان >>>> نحرص أنه مايغلي الخليط
نخلط المجموعة (جـ) مع بعض حتى تتكثف
ونضيفها على مزيج الشكولاته
ونحركه دقيقة واحدة وبعدها نرفعه من النار
ونوزع الكمية في صحون صيني أو قصدير زي حقت المطاعم بس حجم صغير
وندخلها الفرن على نار علوية فقط
مدة ربع ساعة أو أقل
نرى أنها تكونت طبقة منتفشة مثل الكيك
اما باقي المحتوى في الاسفل يبقى سائلا
وهذي صور السوفليه اللي سويته وبنفس الطريقة أهم شئ تتقيدون بالمطلوب



والمفروض تكون سايله شوي من الأسفل بس أنا فرني كهرب وحاااار فجمدت شوي بس الطعم ما تغير خياااااااااااااااااااال
الحلو عبارة عن 4 طبقات
المقادير:
1
أو 2 رمانة حسب الحاجة ( مجهزة )
باوند كيك أبيض جاهز أو سويس رول أبيض حسب صحن التقديم المستخدم أو كيك صنع البيت زائد عندك
2
ظرف دريم ويب ( كريمة بودرة )
1
علبة كبيرة حليب مركز ومحلى
1
ظرف جيلاتين أو 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام )
2
علبة صغيرة جيلي أحمر فراولة أو توت أو كرز حسب الرغبة أو علبة واحدة كبيرة
الطريقة:
الطبقة الأولى
يقطع الكيك ويصف في صحن التقديم


الطبقة الثانية
تخلط جميع المواد ما عدا الجيلي ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تماماً


الطبقة الثالثة
اعملي الجيلي بالطريقة العادية أو ممكن تنقصي نص كاسة مي حتى يكون جامد أكثر ويوضع فوق الطبقة البيضاء بعد أن يبرد


الطبقة الرابعة والأخيرة وهي الرمان طبعا بعد أن يجمد الجيلي تماماً يوضع فوقه بحيث يغطيه كما يلي

يقدم بارد وإن شاء الله تكون الصور واضحة لأنها تصوير موبايل
وألف صحة وعافية
حلى خليه النحل
أول شي تسوون عجينة للخلية وطبعاً هذا راجع لكم اللي مرتاحه لعجينتها تسويها
أنا عجينتي
3
كاس دقيق - 2/1 كاس زيت - 1 م ص خميره - 3 م ك حليب جاف - 1 م ص سكر - ذرة ملح - ماء دافي حسب الحاجه
يوضع الدقيق والخميره والسكر والملح والحليب وتفرك بالزيت ثم تعجن بماء دافئ وتترك تختمر بمكان دافئ حتى تختمر

الأن نبدا نصلح الخلية ونحشيها جبن وبعدين ندحرجها في دارسين ( قرفه )
ونصفها في الصينيه


الأن ندخله في الفرن وبعد ما تستوي العجينه نقلب الخلية في الصحن
ونضع في الخلاط حليب مركز نصف علبة و4 حبات جبن كيري وخلطها ثم نصبه على الخلية
وبعدين نحضر شوكلاتة هيرشي أو نأخذ جزء من الحليب المركز ونضع علية شوكولاته ثم نعمل خطوط على الحليب المركز وبالسكين نحرك الخطوط
ندخلها في الفرن وهو مسكر يعني تكفي حرارة الفرن علشان الحليب والجبن يتماسك
وصحتين وعافي









حلى الكاسات

الطبقه الأولى
بسكويت شاي مفتفت + زبده ويعجن
بس لاتكثرين من الزبده عشان لا يصير دسم
الطبقه الثانيه
كيك شكولاته مفتفت
الطبقه الثالثه
1حليب محلى + 1 قشطة نستله + 10 حبات كريم تشيز ( مثل الكيري )
ويخلط بالخلاطه
الطبقه الأخيره
2 جالكسي ساده يذوب بالميكرويف او حمام مائي + قشطه نستله ويخلط
وبالأخيره رشي عليه بودره شوكلاته وزينه مثل ماتحبين
هذا حلى سهل جداً وسريع وراااااااااائع للتقديم في المناسبات
تفضلوا المقادير :


مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون
الطريقة :
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة


تصف في صينية فرن


تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
وهذا شكلها قبل دخول الفرن

أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون
وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن

كيكة الكيري بالزبدة والحليب المركز .. لذيييييذة جداً
المقادير أولاً :
كاس دقيق
كاس سكر ناعم
خمس بيضات ( أنا حطيت 4 بس )
كاس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل
للوجه :

علبة حليب مركز نستلية صغيرة
شوية زبدة
نصف كاس جوز الهند
الطريقة :
نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكر ونخلط لمدة ثلاث دقائق في خلاط العصير ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم سائل

ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنج باودر ونخلطه بملعقة خشب حتى يختلط جيداً

ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم ندخلها في الفرن



وهذا شكلها بعد الخبز


الآن نأتي لخلطة الوجه ::

نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا

وبعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب

ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

وهذا شكلها بعد ما رشيت جوز الهند
مهلبية الساقو والكاسترد .. يمي يمي
هذي مهلبية خفيفة ولذيذة
المقادير /
ثلث كوب ساقو
4
كاسات حليب سائل
نصف كوب سكر
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقتين طعام كاسترد
فستق للتزيين
الطريقة :
يؤخذ الساقو وينقع في ثلاثة أرباع الكوب من الحليب لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة.
بعد أن تخلص مدة النقع يؤخذ الساقو المنقوع في الحليب ويضاف له ملعقتين من الكستر.
أخلط خليط الساقو المنقوع بالحليب المضاف له الكستر في الخلاط الذي تعصر فيه العصائر
حتى تذوب حبات الساقو.
الان نستعمل الكمية المتبقية من الحليب (أي الثلاثة أكواب والربع) بوضعه في قدر على
النار مع السكر والهيل ونحركه حتى يذوب السكر.
نأخذ الخليط الذي خلطناه بخلاط العصير ونضيفه الى خليط الحليب والسكر والهيل
الموضوع على النار ونحركه باستمرار على نار متوسطة الى أن يثخن (أو يثقل) قوامه .
نضيف ماء الورد المنقوع به الزعفران الى الخليط الموضوع على النار مع الاستمرار في
التحريك الى أن يمزج معه تماما.
يرفع القدر من على النار ويوضع جانبا.
تحضر أواني التقديم ويسكب الخليط فيها.
يزين الخليط بالفستق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
يقدم وبالهناء والعافية.

كيكه بالقرفه
مقادير الكيكة :

كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر

مقادير حشوة القرفة :

ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )

الطبقة الاخيرة :

4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )
للتزيين :
شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت
الطريقة :

تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس

تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق )
ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة


نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة
وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة
وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل
وندهن به وجه الكيكة

الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد
ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة
حلى التوكس ))
المقادير:ـــ
الطبقه الاولى::
بسكويت أولكر مطحون ، يفرك بزيت أوزبدة
حتى ترين أنك إذا وضعتيه في الصينيه وضغطتي عليه بيدك جيداً تماسك .
الطبقه الثانيه::
6 حبات جبنه كيري
1 علبه قشطه
1 حليب نستله المركز الكبير
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم نضع نصف الخليط على البسكويت وتدخل الفرن
على حرارة متوسطه من تحت فقط إلى أن
ترين أن الخليط متماسك نوعاً ما ثم أطفئي
الفرن واخرجي الصينيه وضعي عليها الطبقه
الثالثه وأدخليها في حرارة الفرن لمدة 10دقائق ثم ضعيها في الثلاجه قليل ثم قدميها


حلى سفره رووووووعه ويحبونه الأطفال كثير


قبل كم يوم كان عندي عزيمه وسويت هذا الحلى والكل انهبل عليه وخاصه الأطفال..علشان كذا قلت لازم انزله في عالم حواء يستاهلون البنات على فكره تراني اول مره انزل من اطباقي وإن شاءالله ماتفشلوني
&
يقطع السويسرول بالفانيلا حلقات ويصف في صينيه
&
يوضع بالخلاط 2علبه قشطه+2دريم ويب+2كريمه ثم تصب على الكيك وتوضع بالثلاجه لمدة ساعه
&
بالخلاط يوضع علبه جلي احمر(اي نكهه تحبين) + 2 ملعقه نشاء + نصف كأس ماء..
ثم تصب على الخلطه الثانيه وتترك بالثلاجه
@
عند التقديم تزين باأنصاف بالفراوله
كيكة الدريم ويب ^
_ ^ طريقة هالكيكه مخزنه عندي من زمان ما لها اسم و انا سميتها كيكة الدريم و يب
المقادير:
4
بيضات
1
قشطة
½ 1
كأس طحين بالخميرة ( او الطحين العادي واللي انا استخدمته مع 2 ملعقة صغيرة BP)
1
كأس سكر
1
كيس دريم ويب

الطريقة:اولا نخلط البيض مع السكر جيدا ثم نضيف القشطة ونخلطه وبعده الدريم ويب واخيرا الطحين بالتدريج
توضع في صينية مدهونة وتوضع بالفرن حتى تنضج يعني النضج ياخذ من 30 الى 45 دقيقة حسب نوع وحرارة الفرن.
طريقة الصلصة1 قشطة , 2 ملعقة سكر , 1 ملعقة زبدة
تخلط المقادير على النار وتصب وهي حارة على الكيك وتجمل بكاكاو فليك على الوجه وتدخل إلى الثلاجة إلى وقت التقديم
=================




حلو وبس
المقادير : -
ربع فالب زبدةكوب سكر – كيك سويس رول كاكاو – 6 – 5 قيمر نستله – كاكاو نستله بودر – كاكاو فليك - كاكاو دائري للتزين ماسترز الكيس الأحمر – كيك سرالي أبيض .
الطريقة : -
-
يقطع الكيك ويوضع في الكأس الصغير .
-
نضع على النار السكر والزبدة ومن ثم القيمر ثم الكاكاو .
-
وعندما يبرد نضع فوق الكيك مقدارملعقة كاكاو ومن ثم رشة فليك .
-
ثم نفتت كيك السرالي ونضعه فوقة .
-
ثم مقدار ملعقة من صوص الكاكاو ثم رشة فليك وقطعة كاكاو ماسترز .
-
ثم يوضع في الثلاجة لحين التقديم .

هذا حلى الفناجين المقلوبة ..............
المقادير ::
1
باكيت بسكوت شاهي
1
علبة قشطة
ا ملعقة كاكاو بودرة
شكولاتة جالكسي فلوتات الأصابع
بسكوت أوريو
الخلطة ]


الأدوات (( فناجين قهوة صغيرة - نايلون للتغليف ))
الطريقة ::
أولا // نغلف فناجين القهوة بالنايلون هكذا


ثانيا // نخلط علبة القشطة مع الكاكاو جيدا ثم نعجنه ببسكويت الشاهي المطحون حتى تتكون لدينا عجينة
مثل الصورة
ثالثا // نكور العجينة ثم نلبسها للفنجان هكذا ((يعني تكون مجوفة وتأخذ شكل الفنجان ))

رابعا // نكسر الجالكسي الفلوتات بالسكين ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة في الفنجان


خامسا // نضع مقدار ملعقة من الخليط المكون من ]
سادسا // نقسم حبة الأوريو إلى نصفين ونأخذ احد النصفين ونغمسه بقليل من الحليب ونغطي به الفنجان وهكذا مع باقي الفناجين



نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماس9عند التقديم نقلبها وهذا شكلها بعد ما قلبناها ونزينها بصوص الهيرشي
هالكيكه لذيذه مره
اول شيء نخبز كيك بني جاهز
وبعدين نقطعه تصفينها باالقالب وبعدين نسوي الخلطه وهي عباره عن
3
ظروف دريم ويب
4
علب قشطه
كاكاو ذايب يعني سايل
وبسكوت اوريو حسب الذوق والطلب
نخلط علبتين قشطه مع ظرفين دريم ويب
ونكسر الاوريو لارباع


ثم نضع الشوكولاته السايل فوقهم

نصب الخليط فوق الكيك المرصوص وندخله باالثلاجه الين نسوي الطبق الثالث

الطبق الثالث عبارة عن علبتين قشطه وضرف دريم


نصب الخلطه الثالثه فوق الخلطه الثانيه
ولازم تكون الخلطه الثانيه متماسكه

ندخله باالثلاجه الين تتماسك الطقه الاولى باالطبقه الثانيه باالثالثه
يوضع في صحن التقديم ونشيل عنه القالب
ونزينه بحبات الاوريو
ونزينه باالكاكاو السايل من فوق

حلا قوقل 2006))
المقادير :
25 حبة كوكيز امريكانا أو أي ماركة كوكيز = 2 ونصف كاس مطحون
علبة حليب نستلة مركز محلى ... الحجم الكبير
6
حبات جبن كيري
اصبع زبدة
سر الحلا يكمن في هذا البسكوت وهوبسكوت (( بسكريم ))


الطريقة //
نحضر صينية بايركس

الطبقة الأولى // نطحن بسكوت الكوكيز بمقدار 25 حبة أو ما يعادل كوبين ونصف ونضع علية ثلاث أرباع الزبدة المذابة ونفركه ثم نرصه في الصينية



الطبقة الثانية // نقسم بسكوت البسكريم إلى نصفين كما في الصورة


ثم نغمسه بقليل من الحليب حتى يصبح طريا .. ثم

الطبقة الثالثة // نضع بالخلاط حليب النستلة مع الجبن مع ربع زبدة ثم نصبة على البسكويت


ثم ندخله الفرن بس من فوق حتى يتماسك لمدة ربع ساعة
102
108K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

سحااااااااااااااااابه22
تشيز كيك يمي يمي

المقادير :
الطبقه الاولى: بسكويت دايجستف
اصبع زبده _يطحن البسكويت ويفرك مع الزبده المذابه ويرص ليشكل طبقه في الصينيه
الطبقه الثانيه: جبنه فيلادلفيا
علبه قشطه
3
بيضات
2/1
كاس سكر
فانيليا
-
تخلط المقادير السابقه بالخلاط وتصب فوق طبقه البسكويت والزبده
وتدخل الفرن لمده ربع الى ثلث ساعه

الطبقه الثالثه : 3 فناجين سكر
علبه قشطه
يذاب السكر ويضاف له القشطه لعمل التوفي ثم يصب فوق التشيز كيك ويزين باللوز المبشور المحمر
وبالهنا والشفا

احلى شيز كيك ذقتوه بحياتكم لايفوتكم
طريقة عمل هذا الشيز كيك سهله بالمره وطعمه زي شيز كيك فاكتوري ويمكن احلى وصدقيني كل من راح يذوقه بيجنن عليه ويقلولك جايبته من بره وانتي عاد دلعي عليهم شوي ماراح اطول عليكم

طريقته:
1-
تطحني 1بكت بسكويت الشاي وتفركيه مع 4ملاعق كبيره زبده و1ملعقة كبيره قشطه وترصيه كقاعده في صينية الشيزكيك او اي صينيه مشابهه.

2-
تطحني في خلاط العصير 2علبة زبادي صغير+5فنجان قهوه حليب بودره +3فنجان سكر+5حبات جبن كيري وتصبيها على قاعدة البسكويت ودخليها الفرن من تحت حتى تتماسك ممكن ربع ساعه يكفي بعدين دخليها الثلاجه حتى تبرد.

3-
الطبقه الثالثه والأخيره تجيبي علبة التوت الأزرق ( blue barry) تلاقيه في السوبر ماركت في قسم الكيك وتزيينه على فكره تكفي نصف العلبه والنص الثاني خليه المره الجايه
اذا ماتوفر التوت الأزرق ممكن تحطي اي نوع جلي

او تحطي ظرف كريمه وشوية كاكاو مع بيالة ماء وتحركيهم على النار وتضعينها فوق الطبقه رقم 2 ودخلينها الثلاجه.

شيز كيك (الحلى الابيض)
المكون :
2
كاس حليب بودرة
1
علبة قشطة
كاس سكر مطحون
6
بيض
ملعقة بيكنج بودر
إصبع زبدة
6
حبات بسكوت شاهي
8
حبات جبن كيري
1
علبة حليب نستلة مركز
الطريقة
1\
يحمس الحليب على النار ليكون بني اللون
2\
يخلط المقادير مع بعض في الخلاط وهي(القشطة.البيض.السكر. ملعقة بينج بودر.والزبدة تكون لينة)
3\
ثم يضاف إلية الحليب المحموس في الخلاط ثم يصب في بايركس كبير ثم أصف حبات البسكوت علية ثم أضعه في الفرن إلى أن يستوي مثل الكيك طبعا اشغل من تحت
4\
أخرجه من الفرن وقد جهزت بالخلاط الكيري والحليب النستلة مخلوط وجاهز
5\
أصب خليط الكيري فوق الصينية ثم أضعة مرة أخرى الفرن لكي يتحمر من فوق فقط
6\
ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد ثم أضعة في الثلاجة كي يبرد ثم أقطعة مربعات واصفه بصحن التقديم ......






تشيز كيك بالاكوةاب

المقادير
2
علبة جبنة فيلاديلفيا
4
ملاعق عصير برتقال

ربع كوب سكر
3
اكواب كول ويب
فراولة
بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك....نقطع الفراولة شرائح ....
وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات نزينها بكريمة الخفق

تشيز كيك القهوه

المقادير :

لعمل طبقة البسكويت
3/1 1
كوب بسكويت بنكهة الشوكولاته مطحون .
3/1
كوب زبده .
لعمل الحشوه :
3
بيضات .
3
ملاعق كبيره نسكافيه .
6
جبنة كيري .
كوب سكر .
شوكولاته سائحه .
2/1
كوب sour cream .

لعمل طبقة النسكافيه

2/1
كريما whiping cream .
ملعقه كبيره نسكافيه .
شوكولاته مبشوره .

الطريقه :

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت ، يخلط البسكويت مع الزبده و يرص جيداً في صينيه التشيز كيك ، يخلط البيض مع النسكافيه في وعاء صغير و يوضع جانبا ، تخلط الجبنه مع السكر في الخلاط ثم توضع خلطه البيض فوقه و تخفق إلى أن تتماسك ، تخلط الشوكولاته السائحه مع sour cream ثم تضاف إلى الخلطه السابقه ، ثم يسكب الخليط فوق البسكويت في الصينيه ، ثم توضع الصينيه بالفرن لمدة 40 - 50 دقيقه ، ثم تخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجه .
لعمل طبقة النسكافيه :

تخلط الكريما والنسكافيه في وعاء ثم يوضع على النار ثم توضع الشوكولاته المبشوره و يترك لمدة دقيقه حتى تذوب الشوكولاته ، ثم يخلط جيداً و يوضع فوق التشيز كيك ، ثم توضع بالثلاجه و تزين بالشوكولاته المبشوره
وانشالله تعجبكم

شيز كيك الموز
المقادير:-

-
كوبان أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق.

- 2/1
كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة.

-
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى.

-
كوب واحد أو مغلّف 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح.

-
ملعقة صغيرة من روح الموز.

-
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.

-
موزة مهروسة.

- 2/1 1
كوب من الكريما المخفوقة.

-
موزة إضافيّة مقطّعة للتزيين.



الطريقه:-

تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء.يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، روح الموز، الفانيلا، الموز المهروس والبيض.

تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق البسكويت.

تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الكعكة في الصينية حتّى تبرد على الرفّ.
ثم تُبرّد حتّى تشتدّ.
تُغطّى بالكريما المخفوقة وتُزيّن بشرائح الموز

شيز كيك سعد الدين
1- علبة قشطة أو قيمر
2-
كيس واحد دريم ويب
3-
علبة جبن كيري صغيرة( 6 حبات)
4-
كيس جلاتبن أو ملعقة جلي ( بس الجلي يغير لون الشيز كيك يسوية نفس لون الجلي المستخدم والجلاتين بدون لون)
5-
كيس كبير بسكويت شاي
6-
صبع زبدة متوسط الحجم أو نصف زبدة من الحجم الكبير
7-
ربع كأس ماء ساخن للجلاتين
8-
علبة حليب مركز( الحجم الكبير)
9-
مربى حلويات( ممكن أستبداله بجلي)


الطريقة:

1-
نأخد البسكويت ونضعة في الخلاط مع الزبدة (تكون بتفس حرارة الغرفه
2-
ثم نضعة في صينية ويكبس باليد جيدا
3-
ثم نأخذ الجلاتين ونذوبة في الماء الساخن
4-
نضع في الخلاط ( الحليب المركز.. جبن كيري.. القشطة.. الجلاتين المذاب في الماء.. دريم ويب) حتى يختلط تماماً جميع المقادير مع بعض
5-
ثم يوضع في الصينية على البسكويت ثم تدخل في الثلاجة حتى يتماسك تماماً
6-
بعدما يبرد الخليط يوضع علية مربى الحلويات



جيز كيك بالمستكة وماء الزه
المقادير
كيكة اسفنجة بالكاكاو جاهزة – ملعقة ونصف اكل ماء زهر مذاب بـ ملعقة ونصف اكل حليب سائل
الحشو
250
جرام جبن كيري – نصف كوب سكر – بيضة – 3 ملعقة صغيرة جلاتين مذاب 2 ملعقة اكل ماء ساخن – 3 ملعقة اكل ماء زهر – ربع ملعقة صغيرة مسحوق المستكة المطحونه + ملعقة اكل مسحوق سكر ناعم – علبة كريم للخفق
للتزين
ملعقة اكل كاكاو – ملعقة اكل سكر ناعم – ربع كوب فستق شرائح
الطريقة
بقالب جيز كيك يبطن اولا بورق الالمنيوم جميع الجهات ويكون حجمة اكبر من الوعاء ثم يقطع الكيك الجاهز شرائح متساوية السمك و يبطن قاع قالب بالكيك و تدهن سطحها بـ مخلوط ماء الزهر والحليب وتترك كمية قليله للوجه

بخلاط كهربائي يخلط الجبن حتى يصبح هشا ثم يضاف له السكر والبيضة مع استمرار الخفق ثم ماء الزهر والمستكة ثم الجلاتين المذاب ثم علبة الكريمة حتى يصبح الخليط كريمة متجانسة يسكب الخليط الكريمة على الكيك ويغطي بطبقة اخري من كيك الكاكاو ويدهن سطحها بما تبقي من الحليب وماء الزهر وتضغط برفق وتطوي زوائد الالمنيوم لتغطي الكيك ويبرد لمدة 4 ساعات
قبل التقديم ترفع الجيز كيك وورق الالمنيوم يزال الورق بتأن وتوضع بطبق التقديم بحذر ويرش سطها بالكاكاو ومسحوق السكر ويرص الفستق على الجوانب وتقدم وهي بارده
وبالعافية





تشيز كيك الفواكه

المقادير

2
بيضة

2
ورق جيلاتينة

2
كوب زبادى ناعم صغير - زبادى جهينة مثلا ويفضل ايضا ان يكون من نفس نوع الفاكهة الطازجة

2
ملعقة كبيرة سكر ناعم

500
جم كريم شانتيه مخفوق

مربة فاكهة حسب الرغبة وتفضل من نفس نوع الفاكة المستخدمة فى الخليط

ربع كوب ماء

100
جم فاكهة طازجة - فراولة - مانجو - توت

ربع ملعقة صغيرة فانيليا

1
شريحة من الكيك الاسفنجى الابيض مقاس 28سم

1
طوق المونيوم مقاس 28 سم

خطوات العمل
توضع الجيلاتينة + الماءعلى حمام بخار مائى حتى تذوب تماما
يوضع البيض فى وعاء عميق مع السكر ويخفق جيدا ثم يضاف اليه مذاب الجيلاتينة والفانيليا مع التقليب المستمر ثم
يضاف عصير الفاكهة ثم يضاف الكريم شانتيه مع التقليب المستمر ايضا وبعد يضاف الزبادى
وبعد يوضع الطوق على طبق مستدير اكبر من مقاس الطوق ويوضع بداخله شريحة الكيك وتدهن بالمربة
وبعد يصب الخليط فى الطوق ويمكن ايضا ان يصب فى كاسات زجاجية
ويوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم بعد نزع الطوق بسكين صغير من الاحرف
الديكور
تزين التورتة او الكاسات ببعض الفاكهة الطازجة وتدهن بقليل من الجيلاتينة
مربعات التشيز كيك بالبسكويت

المقادير:
1) 32
حبه بسكوت شاهي عادي او اي نوع تفضلونه

2) 2
ملعقه طعام زبده سائحه.

3) 4
علب جبنه فيلادلفيا الحجم العادي مقاس 8
4) 1
كوب سكر.
5) 1
ملعقه صغيره فانيلا.
6) 4
بيضات.
الطريقة:
1)
نكسّر 16 بسكوته ونحطهم في طبق على جنب.

2)
نطحن الـ 16 بسكوته الباقيه في الطاحونه لين تنعم
ثم نضيف الزبده ونخلطهم مع بعض و نضغطها في صينيه التشيز كيك{اللي تنفتح من الجوانب}.
3)
نضع جبنه الفيلا دلفيا+السكر+الفانيلا في الخلاط الى ان يمتزجون مع بعض
ثم نضيف اليهم البيض ونخلطهم جميعا حتى يمتزج الخليط ويتجانس
4)
نسكبه في وعاء ثم نضيف لهم البسكويت المكسّر(اللي سويناه في الخطوه رقم 1).
5)
نسكب الخليط في صينيه التشيز كيك ونزين الطبقه الخارجيه ببقايا البسكوت وندخله الفرن لمدة 40 دقيقه
او الى ان يجمد منتصف الصينيه (نختبره بالشوكه او السكين)
6)
نضعه في الثلاجه 5 ساعات ثم نقطعه مكعبات




لقيمااااااااااااااااااات
المقادير والطريقة :
1
كوب دقيق & واحد ونصف ملعقه كبيره حليب باودر
ملعقه كبيره كاسترد بودرة "يعطيها لون رائع"
1
ملعقه صغيره سكر & اقل من الملعقه الكبيره بشوي (خميره فورية) & ذرة ملح & 1 كاس ماء دافئ
اخلطيها مع بعض واعجنيها (اعجني اعجني واعجني )
لمدة 5-10 دقائق
وخليها ترتاح مدة ساعة
تلقمينها في زيت غزير وحار
وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر
وبعدين صبي عليها عسل وإلا دبس




الكنافة الكذابة\\

//
الطريقه

_
خبز توست منزوعة اطرافة ويطحن بالخلاط
2_
بعدين تضيفين اصبع زبدة على التوست
3_
تقسمين خليط التوست والزبدة الى نصفين وتضعين النصف الاول بصينيةالكب كيك
بعدين (نضع المقدار الثالث وهو علبة قشطة المراعي او الصافي او ندى الطازجة) كحشو
وبعدين تضيفين الجزء الاخير من خليط التوست وترصينها شوي وتحمرينها من تحت ومن وفوق
بالفرن عند اخرجها تقلب بشوش علشان ماتتكسر عليك
تسقى بالشيرة وتزين بالفستق
وتقدم ساخنه او بارده

السينامون
\\

//
المقادير:
4
كأسات دقيق
4
م ك حليب بودرة
3
م ك سكر
2
م ك خميرة
هيل شوي قرفة
1/2
كأس زيت
2
كأس ماء دافي ملح
الحشو:
سكر بودر زبدة
قرفة

للوجة:

حليب مركز
شوكولاته هيرشي
جوز

الطريقة

:
نعجن مقادير العجينة مع بعض وتترك للتخمر
نقسم العجينة 3 أقسام ونفرد كل قسم مثل البيتز بس سميك شوي وتدهن بالزبدة ورش بالسكر وكثري حتى تكون كلها بيضاء من السكر ورشي القرفة عليها حتى تكون كلها بنيه ورش عليها شوي شكر طبعا أستخدمي المشخال أحسن ولفيها مثل السويسرول وخليها شوي تخمر أدهني صينيه زجاج بالزبده الذائبة بحرارة الغرفة
وجبيبي العجينة وقطعيها بالخيط يكون مقاسها حوالي 4سم ورصيها متباعده بالصينية
وأدهني الوجة بالحليب ودخليها فرن حار بس تشقر شي بسيط من تحت طفي عليها
يعني زي الخبز الصامولي فاتح عشان تصير طريه وشقري من فوق
وعلى طول اسقسها بالحليب وكثري عشان هي تتشرب الحليب واسقيها بالشوكولاته وزينيها بالجوز وغطيها فترة وقدميها وبتكون متشربه الحليب والشوكولاته
ترى أنا صبيت زيادة حليب بعد ماتشربت عشان كذا بالصورة سائل
وبالعافية

ملاحظة:

ترى العجينة تكون لينه وتلزق باليد لا تزيدي دقيق حطي زيت واعجني حتى تتفكك من أيدك وتركيها تتخمر
وعند الفرد رشي دقيق على الطاوله وفوق العجين شوي عشان ماتلزق
جمعت لكم كل الطرق لعمل الدونات ويارب يعجبكم

دونات التوفي
*المقادير :
2
كوب حليب بودرة
2
كوب جوز الهند
5
بيضات
رشة فانيليا
2
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع كوب زيت
كوب ماء
ربع أو نصف كوب سكر( حسب الرغبة )

التوفي ( المقادير و الطريقة):علبة قشطة التاج حجم صغير (100جم)
كوب سكر ناعم
ملعقة طعام زيت
تخلط مع بعضها و توضع على النار حتى تبدأ بالغليان ثم ترفع من على النار.( صورة رقم 8 -9)
الزينة : بسكويت أولكر مفتت
الطريقة :
نحمر الحليب على النار مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه بني فاتح
ثم يرفع من على النار و نضع عليه جوز الهند و نخلطهما معاً، ونضعهم
جانباً.

نضع في الخلاط البيض و البكنج باودر و الفانيليا نخلطهم جيداً ثم نضيف
الزيت و الماء و السكر مع استمرار الخلط.
(
نسكب الحليب و جوز الهند على الخليط و نحرك بالملعقة إلى أن يتجانس
مع بعضه .
نسخن جهاز الدونات لمدة خمس دقائق بعد دهنه بقليل من الزيت.
(...
نضع في كل دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الخليط ثم
نغلق الجهاز لمدة دقيقتين . ثم نستخرجها ونكرر نفس الطريقة
وهكذا حتى ينتهي المقدار .

(
غمسي كل حبة دونات في التوفي ثم البسكوبت المفتت ثم صفيها في صحن و قدميها
****************************** ****************************** ***********
دونـــــــــات بالفــــــــــرن
المقادير:
5
كأس دقيق
2/3
كأس سكر
2
ملعقه طعام خميره
1
ملعقه صغيره ملح
3/4
و1 كأس حليب سائل
1/2
كأس زبده
2
بيضه
الطريقه:
#
ضعي في زبديه العجانه 2 كأس دقيق + سكر+ الخميره + الملح وحركيهم بالملعقه حتى يختلطو
#
ضعي الحليب مع الزبده على النار حتى تصبح درجة حرارته 120 درجه فهرنهايت او حتى يصبح
دافئ (لا يتوجب ذوبان الزبده كليا)
#
صبي الحليب على الدقيق الموجود في العجانه وشغلي العجانه حتى تختلط المكونات
#
ضعي البيض وبقية الدقيق بالتدريج على الخليط السابق واخلطيه حتى تتكون عجينه ناعمه
غطيها واتركيها حتى تختمر
#
بعد ان تختمر خذي العجينه وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1سم قطعيها وضعيها في
صينية الخبز واتركيها ترتاح ثم اخبزيها بالفرن
#
بعد نضجها اتركيها تبرد قليلا ثم غطسيها بالصوص وقدميها
**
الصوص المقترح**
تخلط مع بعضها
2
كأس سكر ناعم+1/2 ملعقة قرفه مطحونه+1/4كأس حليب سائل
****************************** ****************************** ****
دونات التفاح
سوف تحتاجين إلى:
• 2-3
ملاعق طعام سكر
• 2 ½
كوب دقيق
• 2
كوب ماء دافيء
• 2
ملعقة طعامزبدة مذابة
رشة ملح
زيت للقلي
• 2
بياض بيض
• 3
ملاعق طعام سكر
• 4
تفاح مقشرة ومقطعة شرائح دائرية
سكر بودرة
سوف تقومين بـ:
اخلطي الدقيق والملح والسكر والزبدة المذابة. اضيفي اليه القليل من الماء الدافيء حتى تحصلي على سائل سميك مثل خليط الكريب.
قطعي التفاح إلى شرائح دائرية. رشي التفاح بـ 3 ملاعق طعام من السكر.
اخفقي بياض البيض حتى لا يتضاعف حجمه
اقلبي بياض البيض في الخليط فقط قبل القلي
اغمسي شرائح التفاح في الخليط ثم في الزيت الساخن حتى تحمر.
ارفعيه من الزيت ورشيه بالسكر البودرة.
****************************** ****************************** ***********
**
دونات ( مثل دونات دانكن دونتس
المقادير
3
أكواب طحين-
ملعقتين ونصف زبدة سايحة-
ملعقةونصف بيكنج باودر-
بيضة-
1
ملعقة خميرة الفورية-
ملعقتين طعام سكر-
نصف ملعقة ملح-
كوب حليب سائل-
ملعقة طعام حليب بودرة .
الطريقه
نخلط شوية سكر والملح والخميرة الفورية وشوية ماء في كوب لمدة 10دقايق وملاحظة تضاعف الكمية قليلا
نضع الطحين المنخول مع البيكنج باودر في اناء العجن ونعمل حفرة في الوسط ونحط الزبد وباقي السكر والبيضةوحليب البودرة ونخلطها شوي شوي الى ما تحسين ان المقادير اختلطت ونبدأ العجن بواسطة الحليب السائل ونعجنهاشوي شوي الى تجانس العجين مع ملاحظة انه الحليب نصبه تدريجيا وليس جملة واحدة ثم نلاحظ تجانس العجين وتصبح العجينة لينة ما تلصق في اليد
بعدها نحط العجين على طاولة مرشوشة بطحين وابدئ بعجنها ودلكها جيدا لمدة 10 دقايق واذا حسيتيها تلصق ضيفي العجين ودلكيها زين بعد فترة بتحسينها صارت حلوة وما تلصق في اليد ولا الطاولة اللي دلكتيها فيها
خليها تختمر حسب درجة الحرارة لمدة 3ساعات
وبعدين قسمي العجينة لقسمين كبار
وابدئ بفردهابالنشابة وتكون سميكة تقريبا 1سم
وقومي بتقطيعها بالقطاعة على شكل دائرة وفرغيها من الوسط بواسطة قطاعة صغيرة
خليها تختمر لمدة 10 -15 دقيقة
واقليها في زين عميق حرارته متوسطة
بعد تحمير كل حبة حطيها في سكر مجروش وقلبيها فيهأاو غمسيها في كاكاو سائل اوشيرة ورشيها بالنارجيل وبعدين حطيها في طبق التقديم ( لابد من ان تكون العجينة لينة ومطاطة غير جافة لانها السبب وراء هشاشة الدونات )
****************************** ****************************** *************
دونات الجبن الكيري
المقادير
باكت جبنه كيري 8 قطع
1
ملعقة اكل خميرة فوريه
1
فنجان قهوة سكر
3
بيالة شاي ماء
1
بيالة شاي زيت
2
بيضة
3
كاس دقيق ويفضل دقيق الكويت
الطريقة
1-
تخلط جميع المقادير السابقه ما عدا الدقيق في الخلاط
2-
يضاف الدقيق على الخليط بالتدريج حتى تصبح لديك عجينه طريه ومتماسكه
3-
تقطع العجينه الى قطع بحجم البيضه وترص في طبق ثم تترك حتى تخمر
4-
تفرد كل قطعه على حدا وتثقب من الوسط وتحمر في زيت متوسط الحراره
5-
بعد التحمير توضع على ورق مناديل ثم ترش بالسكرحسب الرغبه
****************************** **************************
المقادير:
2
م.ك. خميرة...4\1 كوب ماء دافئ..1.5 كوب حليب دافئ....2\1 كوب سكر...1 م.ص. ملح...2 بيض...3\1 كوب شورتنينج...5 كوب طحين مقسم
زيت للقلي
=======
الطريقة:
في طبق عميق....نذوب الخميرة بالماء الدافئ....يضاف الحليب..الملح ..البيض...شورتنينج و 2 كوب طحين و نخفق الخليط جيدا على سرعة هادية...يضاف باقي الطحين و نعجن جيدا..تغطى و تترك تخمر50-60 دقيقة الى ان يتضاعف حجمها.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين..و تفرد بسمك نصف انش...ثم تقطع بقطاعة الدونتس.. بعد ان تقطع تغطى و تترك الى ان يتضاعف حجمها 40 دقيقة.
يحمى زيت غزير على النار...تقلى الدونتس الة ان تكتسب اللون البني على ذهبي..ترفع على ورق نشاف حتى تصفى من الزيت.
عمل الصلصة للوجه..راح نعمل طبقتين..
الطبقة الاولى:
كريمي جلايز.
نحتاج الى ثلث كوب زبدة...2 كوب سكر خاص بالحلويات(كونفيكشينر شوجر) راح اكتب البديل في حالة عدم تواجده...1.5م.ص. فانيلا...4-6م.ك. ماء حار.
الطريقة...تذوب الزبدة على النار ترفع من على النار...يضاف الفانيلا و السكر و تحرك الى ان يلين المزيج...ثم يضاف الماء
سحااااااااااااااااابه22
[CENTER]تشيز كيك يمي يمي المقادير : الطبقه الاولى: بسكويت دايجستف اصبع زبده _يطحن البسكويت ويفرك مع الزبده المذابه ويرص ليشكل طبقه في الصينيه الطبقه الثانيه: جبنه فيلادلفيا علبه قشطه 3 بيضات 2/1 كاس سكر فانيليا -تخلط المقادير السابقه بالخلاط وتصب فوق طبقه البسكويت والزبده وتدخل الفرن لمده ربع الى ثلث ساعه الطبقه الثالثه : 3 فناجين سكر علبه قشطه يذاب السكر ويضاف له القشطه لعمل التوفي ثم يصب فوق التشيز كيك ويزين باللوز المبشور المحمر وبالهنا والشفا احلى شيز كيك ذقتوه بحياتكم لايفوتكم طريقة عمل هذا الشيز كيك سهله بالمره وطعمه زي شيز كيك فاكتوري ويمكن احلى وصدقيني كل من راح يذوقه بيجنن عليه ويقلولك جايبته من بره وانتي عاد دلعي عليهم شوي ماراح اطول عليكم طريقته: 1-تطحني 1بكت بسكويت الشاي وتفركيه مع 4ملاعق كبيره زبده و1ملعقة كبيره قشطه وترصيه كقاعده في صينية الشيزكيك او اي صينيه مشابهه. 2- تطحني في خلاط العصير 2علبة زبادي صغير+5فنجان قهوه حليب بودره +3فنجان سكر+5حبات جبن كيري وتصبيها على قاعدة البسكويت ودخليها الفرن من تحت حتى تتماسك ممكن ربع ساعه يكفي بعدين دخليها الثلاجه حتى تبرد. 3-الطبقه الثالثه والأخيره تجيبي علبة التوت الأزرق ( blue barry) تلاقيه في السوبر ماركت في قسم الكيك وتزيينه على فكره تكفي نصف العلبه والنص الثاني خليه المره الجايه اذا ماتوفر التوت الأزرق ممكن تحطي اي نوع جلي او تحطي ظرف كريمه وشوية كاكاو مع بيالة ماء وتحركيهم على النار وتضعينها فوق الطبقه رقم 2 ودخلينها الثلاجه. شيز كيك (الحلى الابيض) المكون : 2كاس حليب بودرة 1علبة قشطة كاس سكر مطحون 6بيض ملعقة بيكنج بودر إصبع زبدة 6حبات بسكوت شاهي 8حبات جبن كيري 1علبة حليب نستلة مركز الطريقة 1\يحمس الحليب على النار ليكون بني اللون 2\يخلط المقادير مع بعض في الخلاط وهي(القشطة.البيض.السكر. ملعقة بينج بودر.والزبدة تكون لينة) 3\ثم يضاف إلية الحليب المحموس في الخلاط ثم يصب في بايركس كبير ثم أصف حبات البسكوت علية ثم أضعه في الفرن إلى أن يستوي مثل الكيك طبعا اشغل من تحت 4\أخرجه من الفرن وقد جهزت بالخلاط الكيري والحليب النستلة مخلوط وجاهز 5\أصب خليط الكيري فوق الصينية ثم أضعة مرة أخرى الفرن لكي يتحمر من فوق فقط 6\ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد ثم أضعة في الثلاجة كي يبرد ثم أقطعة مربعات واصفه بصحن التقديم ...... تشيز كيك بالاكوةاب المقادير 2 علبة جبنة فيلاديلفيا 4 ملاعق عصير برتقال ربع كوب سكر 3 اكواب كول ويب فراولة بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك....نقطع الفراولة شرائح .... وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات نزينها بكريمة الخفق تشيز كيك القهوه المقادير : لعمل طبقة البسكويت 3/1 1 كوب بسكويت بنكهة الشوكولاته مطحون . 3/1 كوب زبده . لعمل الحشوه : 3 بيضات . 3 ملاعق كبيره نسكافيه . 6 جبنة كيري . كوب سكر . شوكولاته سائحه . 2/1 كوب sour cream . لعمل طبقة النسكافيه 2/1 كريما whiping cream . ملعقه كبيره نسكافيه . شوكولاته مبشوره . الطريقه : يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت ، يخلط البسكويت مع الزبده و يرص جيداً في صينيه التشيز كيك ، يخلط البيض مع النسكافيه في وعاء صغير و يوضع جانبا ، تخلط الجبنه مع السكر في الخلاط ثم توضع خلطه البيض فوقه و تخفق إلى أن تتماسك ، تخلط الشوكولاته السائحه مع sour cream ثم تضاف إلى الخلطه السابقه ، ثم يسكب الخليط فوق البسكويت في الصينيه ، ثم توضع الصينيه بالفرن لمدة 40 - 50 دقيقه ، ثم تخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجه . [لعمل طبقة النسكافيه : تخلط الكريما والنسكافيه في وعاء ثم يوضع على النار ثم توضع الشوكولاته المبشوره و يترك لمدة دقيقه حتى تذوب الشوكولاته ، ثم يخلط جيداً و يوضع فوق التشيز كيك ، ثم توضع بالثلاجه و تزين بالشوكولاته المبشوره وانشالله تعجبكم شيز كيك الموز المقادير:- - كوبان أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق. - 2/1 كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة. - علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى. - كوب واحد أو مغلّف 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح. - ملعقة صغيرة من روح الموز. - ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا. - موزة مهروسة. - 2/1 1 كوب من الكريما المخفوقة. - موزة إضافيّة مقطّعة للتزيين. الطريقه:- تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء.يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر. يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، روح الموز، الفانيلا، الموز المهروس والبيض. تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق البسكويت. تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الكعكة في الصينية حتّى تبرد على الرفّ. ثم تُبرّد حتّى تشتدّ. تُغطّى بالكريما المخفوقة وتُزيّن بشرائح الموز شيز كيك سعد الدين 1- علبة قشطة أو قيمر 2- كيس واحد دريم ويب 3- علبة جبن كيري صغيرة( 6 حبات) 4- كيس جلاتبن أو ملعقة جلي ( بس الجلي يغير لون الشيز كيك يسوية نفس لون الجلي المستخدم والجلاتين بدون لون) 5- كيس كبير بسكويت شاي 6- صبع زبدة متوسط الحجم أو نصف زبدة من الحجم الكبير 7- ربع كأس ماء ساخن للجلاتين 8- علبة حليب مركز( الحجم الكبير) 9- مربى حلويات( ممكن أستبداله بجلي) الطريقة: 1- نأخد البسكويت ونضعة في الخلاط مع الزبدة (تكون بتفس حرارة الغرفه 2- ثم نضعة في صينية ويكبس باليد جيدا 3- ثم نأخذ الجلاتين ونذوبة في الماء الساخن 4- نضع في الخلاط ( الحليب المركز.. جبن كيري.. القشطة.. الجلاتين المذاب في الماء.. دريم ويب) حتى يختلط تماماً جميع المقادير مع بعض 5- ثم يوضع في الصينية على البسكويت ثم تدخل في الثلاجة حتى يتماسك تماماً 6- بعدما يبرد الخليط يوضع علية مربى الحلويات جيز كيك بالمستكة وماء الزه المقادير كيكة اسفنجة بالكاكاو جاهزة – ملعقة ونصف اكل ماء زهر مذاب بـ ملعقة ونصف اكل حليب سائل الحشو 250 جرام جبن كيري – نصف كوب سكر – بيضة – 3 ملعقة صغيرة جلاتين مذاب 2 ملعقة اكل ماء ساخن – 3 ملعقة اكل ماء زهر – ربع ملعقة صغيرة مسحوق المستكة المطحونه + ملعقة اكل مسحوق سكر ناعم – علبة كريم للخفق للتزين ملعقة اكل كاكاو – ملعقة اكل سكر ناعم – ربع كوب فستق شرائح الطريقة بقالب جيز كيك يبطن اولا بورق الالمنيوم جميع الجهات ويكون حجمة اكبر من الوعاء ثم يقطع الكيك الجاهز شرائح متساوية السمك و يبطن قاع قالب بالكيك و تدهن سطحها بـ مخلوط ماء الزهر والحليب وتترك كمية قليله للوجه بخلاط كهربائي يخلط الجبن حتى يصبح هشا ثم يضاف له السكر والبيضة مع استمرار الخفق ثم ماء الزهر والمستكة ثم الجلاتين المذاب ثم علبة الكريمة حتى يصبح الخليط كريمة متجانسة يسكب الخليط الكريمة على الكيك ويغطي بطبقة اخري من كيك الكاكاو ويدهن سطحها بما تبقي من الحليب وماء الزهر وتضغط برفق وتطوي زوائد الالمنيوم لتغطي الكيك ويبرد لمدة 4 ساعات قبل التقديم ترفع الجيز كيك وورق الالمنيوم يزال الورق بتأن وتوضع بطبق التقديم بحذر ويرش سطها بالكاكاو ومسحوق السكر ويرص الفستق على الجوانب وتقدم وهي بارده وبالعافية تشيز كيك الفواكه المقادير 2بيضة 2ورق جيلاتينة 2كوب زبادى ناعم صغير - زبادى جهينة مثلا ويفضل ايضا ان يكون من نفس نوع الفاكهة الطازجة 2ملعقة كبيرة سكر ناعم 500جم كريم شانتيه مخفوق مربة فاكهة حسب الرغبة وتفضل من نفس نوع الفاكة المستخدمة فى الخليط ربع كوب ماء 100جم فاكهة طازجة - فراولة - مانجو - توت ربع ملعقة صغيرة فانيليا 1شريحة من الكيك الاسفنجى الابيض مقاس 28سم 1طوق المونيوم مقاس 28 سم خطوات العمل توضع الجيلاتينة + الماءعلى حمام بخار مائى حتى تذوب تماما يوضع البيض فى وعاء عميق مع السكر ويخفق جيدا ثم يضاف اليه مذاب الجيلاتينة والفانيليا مع التقليب المستمر ثم يضاف عصير الفاكهة ثم يضاف الكريم شانتيه مع التقليب المستمر ايضا وبعد يضاف الزبادى وبعد يوضع الطوق على طبق مستدير اكبر من مقاس الطوق ويوضع بداخله شريحة الكيك وتدهن بالمربة وبعد يصب الخليط فى الطوق ويمكن ايضا ان يصب فى كاسات زجاجية ويوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم بعد نزع الطوق بسكين صغير من الاحرف الديكور تزين التورتة او الكاسات ببعض الفاكهة الطازجة وتدهن بقليل من الجيلاتينة مربعات التشيز كيك بالبسكويت المقادير: 1) 32 حبه بسكوت شاهي عادي او اي نوع تفضلونه 2) 2 ملعقه طعام زبده سائحه. 3) 4 علب جبنه فيلادلفيا الحجم العادي مقاس 8 4) 1 كوب سكر. 5) 1 ملعقه صغيره فانيلا. 6) 4 بيضات. الطريقة: 1) نكسّر 16 بسكوته ونحطهم في طبق على جنب. 2)نطحن الـ 16 بسكوته الباقيه في الطاحونه لين تنعم ثم نضيف الزبده ونخلطهم مع بعض و نضغطها في صينيه التشيز كيك{اللي تنفتح من الجوانب}. 3)نضع جبنه الفيلا دلفيا+السكر+الفانيلا في الخلاط الى ان يمتزجون مع بعض ثم نضيف اليهم البيض ونخلطهم جميعا حتى يمتزج الخليط ويتجانس 4)نسكبه في وعاء ثم نضيف لهم البسكويت المكسّر(اللي سويناه في الخطوه رقم 1). 5)نسكب الخليط في صينيه التشيز كيك ونزين الطبقه الخارجيه ببقايا البسكوت وندخله الفرن لمدة 40 دقيقه او الى ان يجمد منتصف الصينيه (نختبره بالشوكه او السكين) 6)نضعه في الثلاجه 5 ساعات ثم نقطعه مكعبات لقيمااااااااااااااااااات المقادير والطريقة : 1كوب دقيق & واحد ونصف ملعقه كبيره حليب باودر ملعقه كبيره كاسترد بودرة "يعطيها لون رائع" 1 ملعقه صغيره سكر & اقل من الملعقه الكبيره بشوي (خميره فورية) & ذرة ملح & 1 كاس ماء دافئ اخلطيها مع بعض واعجنيها (اعجني اعجني واعجني ) لمدة 5-10 دقائق وخليها ترتاح مدة ساعة تلقمينها في زيت غزير وحار وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر وبعدين صبي عليها عسل وإلا دبس [CENTER] الكنافة الكذابة\\ // الطريقه _خبز توست منزوعة اطرافة ويطحن بالخلاط 2_بعدين تضيفين اصبع زبدة على التوست 3_تقسمين خليط التوست والزبدة الى نصفين وتضعين النصف الاول بصينيةالكب كيك بعدين (نضع المقدار الثالث وهو علبة قشطة المراعي او الصافي او ندى الطازجة) كحشو وبعدين تضيفين الجزء الاخير من خليط التوست وترصينها شوي وتحمرينها من تحت ومن وفوق بالفرن عند اخرجها تقلب بشوش علشان ماتتكسر عليك تسقى بالشيرة وتزين بالفستق وتقدم ساخنه او بارده السينامون \\ // المقادير: 4كأسات دقيق 4م ك حليب بودرة 3م ك سكر 2م ك خميرة هيل شوي قرفة 1/2 كأس زيت 2كأس ماء دافي ملح الحشو: سكر بودر زبدة قرفة للوجة: حليب مركز شوكولاته هيرشي جوز الطريقة :نعجن مقادير العجينة مع بعض وتترك للتخمر نقسم العجينة 3 أقسام ونفرد كل قسم مثل البيتز بس سميك شوي وتدهن بالزبدة ورش بالسكر وكثري حتى تكون كلها بيضاء من السكر ورشي القرفة عليها حتى تكون كلها بنيه ورش عليها شوي شكر طبعا أستخدمي المشخال أحسن ولفيها مثل السويسرول وخليها شوي تخمر أدهني صينيه زجاج بالزبده الذائبة بحرارة الغرفة وجبيبي العجينة وقطعيها بالخيط يكون مقاسها حوالي 4سم ورصيها متباعده بالصينية وأدهني الوجة بالحليب ودخليها فرن حار بس تشقر شي بسيط من تحت طفي عليها يعني زي الخبز الصامولي فاتح عشان تصير طريه وشقري من فوق وعلى طول اسقسها بالحليب وكثري عشان هي تتشرب الحليب واسقيها بالشوكولاته وزينيها بالجوز وغطيها فترة وقدميها وبتكون متشربه الحليب والشوكولاته ترى أنا صبيت زيادة حليب بعد ماتشربت عشان كذا بالصورة سائل وبالعافية ملاحظة: ترى العجينة تكون لينه وتلزق باليد لا تزيدي دقيق حطي زيت واعجني حتى تتفكك من أيدك وتركيها تتخمر وعند الفرد رشي دقيق على الطاوله وفوق العجين شوي عشان ماتلزق جمعت لكم كل الطرق لعمل الدونات ويارب يعجبكم دونات التوفي *المقادير : 2 كوب حليب بودرة 2كوب جوز الهند 5 بيضات رشة فانيليا 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر ربع كوب زيت كوب ماء ربع أو نصف كوب سكر( حسب الرغبة ) التوفي ( المقادير و الطريقة):علبة قشطة التاج حجم صغير (100جم) كوب سكر ناعم ملعقة طعام زيت تخلط مع بعضها و توضع على النار حتى تبدأ بالغليان ثم ترفع من على النار.( صورة رقم 8 -9) الزينة : بسكويت أولكر مفتت الطريقة : نحمر الحليب على النار مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه بني فاتح ثم يرفع من على النار و نضع عليه جوز الهند و نخلطهما معاً، ونضعهم جانباً. نضع في الخلاط البيض و البكنج باودر و الفانيليا نخلطهم جيداً ثم نضيف الزيت و الماء و السكر مع استمرار الخلط. (نسكب الحليب و جوز الهند على الخليط و نحرك بالملعقة إلى أن يتجانس مع بعضه . نسخن جهاز الدونات لمدة خمس دقائق بعد دهنه بقليل من الزيت. (... نضع في كل دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الخليط ثم نغلق الجهاز لمدة دقيقتين . ثم نستخرجها ونكرر نفس الطريقة وهكذا حتى ينتهي المقدار . (غمسي كل حبة دونات في التوفي ثم البسكوبت المفتت ثم صفيها في صحن و قدميها ****************************** ****************************** *********** دونـــــــــات بالفــــــــــرن المقادير: 5 كأس دقيق 2/3 كأس سكر 2 ملعقه طعام خميره 1 ملعقه صغيره ملح 3/4 و1 كأس حليب سائل 1/2 كأس زبده 2 بيضه الطريقه: #ضعي في زبديه العجانه 2 كأس دقيق + سكر+ الخميره + الملح وحركيهم بالملعقه حتى يختلطو #ضعي الحليب مع الزبده على النار حتى تصبح درجة حرارته 120 درجه فهرنهايت او حتى يصبح دافئ (لا يتوجب ذوبان الزبده كليا) #صبي الحليب على الدقيق الموجود في العجانه وشغلي العجانه حتى تختلط المكونات #ضعي البيض وبقية الدقيق بالتدريج على الخليط السابق واخلطيه حتى تتكون عجينه ناعمه غطيها واتركيها حتى تختمر #بعد ان تختمر خذي العجينه وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1سم قطعيها وضعيها في صينية الخبز واتركيها ترتاح ثم اخبزيها بالفرن #بعد نضجها اتركيها تبرد قليلا ثم غطسيها بالصوص وقدميها **الصوص المقترح** تخلط مع بعضها 2 كأس سكر ناعم+1/2 ملعقة قرفه مطحونه+1/4كأس حليب سائل ****************************** ****************************** **** دونات التفاح سوف تحتاجين إلى: • 2-3 ملاعق طعام سكر • 2 ½ كوب دقيق • 2كوب ماء دافيء • 2 ملعقة طعامزبدة مذابة • رشة ملح • زيت للقلي • 2بياض بيض • 3 ملاعق طعام سكر • 4 تفاح مقشرة ومقطعة شرائح دائرية • سكر بودرة سوف تقومين بـ: • اخلطي الدقيق والملح والسكر والزبدة المذابة. اضيفي اليه القليل من الماء الدافيء حتى تحصلي على سائل سميك مثل خليط الكريب. • قطعي التفاح إلى شرائح دائرية. رشي التفاح بـ 3 ملاعق طعام من السكر. • اخفقي بياض البيض حتى لا يتضاعف حجمه • اقلبي بياض البيض في الخليط فقط قبل القلي • اغمسي شرائح التفاح في الخليط ثم في الزيت الساخن حتى تحمر. • ارفعيه من الزيت ورشيه بالسكر البودرة. ****************************** ****************************** *********** **دونات ( مثل دونات دانكن دونتس المقادير 3 أكواب طحين- ملعقتين ونصف زبدة سايحة- ملعقةونصف بيكنج باودر- بيضة- 1ملعقة خميرة الفورية- ملعقتين طعام سكر- نصف ملعقة ملح- كوب حليب سائل- ملعقة طعام حليب بودرة . الطريقه نخلط شوية سكر والملح والخميرة الفورية وشوية ماء في كوب لمدة 10دقايق وملاحظة تضاعف الكمية قليلا نضع الطحين المنخول مع البيكنج باودر في اناء العجن ونعمل حفرة في الوسط ونحط الزبد وباقي السكر والبيضةوحليب البودرة ونخلطها شوي شوي الى ما تحسين ان المقادير اختلطت ونبدأ العجن بواسطة الحليب السائل ونعجنهاشوي شوي الى تجانس العجين مع ملاحظة انه الحليب نصبه تدريجيا وليس جملة واحدة ثم نلاحظ تجانس العجين وتصبح العجينة لينة ما تلصق في اليد بعدها نحط العجين على طاولة مرشوشة بطحين وابدئ بعجنها ودلكها جيدا لمدة 10 دقايق واذا حسيتيها تلصق ضيفي العجين ودلكيها زين بعد فترة بتحسينها صارت حلوة وما تلصق في اليد ولا الطاولة اللي دلكتيها فيها خليها تختمر حسب درجة الحرارة لمدة 3ساعات وبعدين قسمي العجينة لقسمين كبار وابدئ بفردهابالنشابة وتكون سميكة تقريبا 1سم وقومي بتقطيعها بالقطاعة على شكل دائرة وفرغيها من الوسط بواسطة قطاعة صغيرة خليها تختمر لمدة 10 -15 دقيقة واقليها في زين عميق حرارته متوسطة بعد تحمير كل حبة حطيها في سكر مجروش وقلبيها فيهأاو غمسيها في كاكاو سائل اوشيرة ورشيها بالنارجيل وبعدين حطيها في طبق التقديم ( لابد من ان تكون العجينة لينة ومطاطة غير جافة لانها السبب وراء هشاشة الدونات ) ****************************** ****************************** ************* دونات الجبن الكيري المقادير باكت جبنه كيري 8 قطع 1 ملعقة اكل خميرة فوريه 1فنجان قهوة سكر 3 بيالة شاي ماء 1بيالة شاي زيت 2 بيضة 3كاس دقيق ويفضل دقيق الكويت الطريقة 1-تخلط جميع المقادير السابقه ما عدا الدقيق في الخلاط 2- يضاف الدقيق على الخليط بالتدريج حتى تصبح لديك عجينه طريه ومتماسكه 3- تقطع العجينه الى قطع بحجم البيضه وترص في طبق ثم تترك حتى تخمر 4- تفرد كل قطعه على حدا وتثقب من الوسط وتحمر في زيت متوسط الحراره 5- بعد التحمير توضع على ورق مناديل ثم ترش بالسكرحسب الرغبه ****************************** ************************** المقادير: 2م.ك. خميرة...4\1 كوب ماء دافئ..1.5 كوب حليب دافئ....2\1 كوب سكر...1 م.ص. ملح...2 بيض...3\1 كوب شورتنينج...5 كوب طحين مقسم زيت للقلي =======الطريقة: في طبق عميق....نذوب الخميرة بالماء الدافئ....يضاف الحليب..الملح ..البيض...شورتنينج و 2 كوب طحين و نخفق الخليط جيدا على سرعة هادية...يضاف باقي الطحين و نعجن جيدا..تغطى و تترك تخمر50-60 دقيقة الى ان يتضاعف حجمها. توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين..و تفرد بسمك نصف انش...ثم تقطع بقطاعة الدونتس.. بعد ان تقطع تغطى و تترك الى ان يتضاعف حجمها 40 دقيقة. يحمى زيت غزير على النار...تقلى الدونتس الة ان تكتسب اللون البني على ذهبي..ترفع على ورق نشاف حتى تصفى من الزيت. عمل الصلصة للوجه..راح نعمل طبقتين.. الطبقة الاولى: كريمي جلايز. نحتاج الى ثلث كوب زبدة...2 كوب سكر خاص بالحلويات(كونفيكشينر شوجر) راح اكتب البديل في حالة عدم تواجده...1.5م.ص. فانيلا...4-6م.ك. ماء حار. [COLOR=#000000]الطريقة...تذوب الزبدة على النار ترفع من على [B][FONT='Arabic Transparent']النار...يضاف الفانيلا و السكر و تحرك الى ان يلين المزيج...ثم يضاف الماء
[CENTER]تشيز كيك يمي يمي المقادير : الطبقه الاولى: بسكويت دايجستف اصبع زبده _يطحن البسكويت...
مكعبات التشيز كيك بالكارميل


مدة التحضير: 15 دقيقة
اجمالي الوقت اللازم: 5 ساعات
الكمية: 32 قطعة
المقادير:
• 1 2\1
كأس ونصف بسكوت (نيللا وافر) مطحونة- حوالي 50 قطعة
• 1
كأس بيكان (الجوز الأمريكي ) مقطع الى أنصاف
نصف اصبع زبدة سايحة حوالي 4\1 كأس
• 4
علب (8 أونسات سعة العلبة) جبنة فيلادلفيا بحرارة الغرف
كأس سكر
• 1
كاس كريمة (الحامضة)
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة فانيلا
• 4
بيضات
ربع كأس كاراميل

الطريقة:
-
افتحي الفرن على درجة 325 فهرنهايت
-
في صينية 13*9 انش حطي ورق الزبدة حتى غلى الأطراف أو استخدمي صينية التشيز كيك
-
اخلطي البسكوت مع 2\1 البقان و الزبدة
-
اضغطيه غلى الصينية في الأسفل واتلركيه بالثلاجة الى أن يتماسك جيدا
-
في وعاء اضربي الكريمة مع السكر على سرعة متوسطة الى ان يتجانس
-
اضيفي الدقيق و الفانيلا و الجبنة الى الخليط اخلطيه جيدا
-
اضيفي بيضة بيضة و اضربيه على سرعة منخفضة
-
صبي الخليط على البسكوت
-
ادخليه الفرن مدة 45 دقيقة
-
ثم الى الثلاجة مدة 4 ساعات
-
ضعيه في صحن و اسكبي غليه الكارامل
-
اقطعيه الى 32 مكعب
-
احفظيه في الثلاجة

هاي صورة الكريما والجوز الأمريكي

الوصفة الثانية ...
...............
ترجمة الأخت درب الوله.................... ....

فطيره التشيز كيك بالقهوه
مده التحضير : 15 دقيقه
مده العمل: 3 ساعات و 55 دقيقه
الكميه تكفي 10 اشخاص

المقادير:

علبتين جبنه فيلادلفيا ( كل علبه وزنها 8 اونصات او 227 غم (
نصف كوب سكر ناعم
2
بيض
ثلث كوب قهوه محضره طازجه تكون بدرجه حراره الغرفه
(
يعني تذوبي ملعقه او اكثر قهوه على حسب ما انتي تحبي طعم القهوه قوي او خفيف في ثلث كوب ماء ويكون الماء في درجه حراره الغرفه )

فطيره اوريو جاهزه ( هذه عباره عن قاعده الفطيره تنباع جاهزه في السوبرماركت.. واذا ما بغيتي تشترينها خذي اي وصفه لعمل التشيز كيك و بدل البسكويت العادي للقاعده حطي بسكويت اوريو

للزينه:
مربع شوكولاته طبخ شبه محلى مذاب
صوص كراميل بالكوفي

الطريقه:
سخني الفرن الى 360 فهرنهايت
اخفقي الجبنه والسكر حتى ينخلط جيدا
اضيفي البيض والقهوه مع مواصله الخلط
صبي المزيج على قاعده الاوريو الجاهزة
اخبزيها لمده 35 -40 دقيقه
بعد ان تجهز نخرجها و نتركها تبرد على الاقل لمده 3 ساعات ويفضل طوال الليل
صبي عليها الشوكولاته المذوبه واتركيها تبرد ثم قطيعيها و
قدميها مزينه بصلصه الكراميل بالقهوه, اضيفي توت و اوراق شوكولاته للزينه.
واحفظي الباقي في الفريزر
.............................. .............................. .............................. ..............................



مدة التحضير: 15 دقيقة
اجمالي الوقت اللازم:5 ساعات و 25 دقيقة
الكمية: 26 قطعة

المقادير:
• 1
كوب من بسكويت HONEY MAID Graham Cracker مطحونة أو مكسرة ناعم
• 3
ملاعق كبيرة سكر (هاي للقاعدة)
• 3
ملاعق كبيرة زبدة مذابة
• 5
علب (كل علبة 8 أونصة =225 غم)) جبنة فيلادلفيا (لازم تكون في حرارة الغرفة )
• 1
كوب سكر (هاي للخلطة)
• 3
ملاعق كبيرة طحين
• 1
ملعقة كبيرة فانيلا
• 1
كوب سور كريم أو كريما حامضة (مثل اللبنة )
• 4
بيضات
ربع كوب مربى فراولة بدون بذور

الطريقة:
سخني الفرن لدرجة 325 فهرنهايت
بطني صينية للفرن 13×9 انشات بالقصدير وابقي كمية من القصدير زيادة في الاطراف (يعني ما تعملي القصدير على حجم الصينية بالضبط خلي زيادة حتى تقدري تشيلي الكيكة من الصينية بعد ما تستوي )
اخلطي البسكويت المطحون مع السكر (3 ملاعق) والزبدة ثم ضعيها في قاع الصينية واضغطي عليها حتى تتماسك ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق وأخرجيها
اخلطي الجبنة والسكر(1كوب) والطحين والفانيلا في وعاء كبير بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة
أضيفي السور كريم واخلطي جيدا
أضيفي البيض واحدة واحدة واخلطي على سرعو منخفضة حتى تتجانس
اسكبي الخليط فوق البسكويت
ضعي برفق ملعقة من المربى فوق الخليط في أكثر من مكان
اعملي تأثير رخامي بواسطة السكين
أدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة
اتركيها تبرد كليا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل
أخرجيها من الثلاجة وارفعيها من الصينية ثم قطعيها 16 قطعة
احفظي الباقي في الثلاجة

وهذا بسكويت العسل
واذا ما عندك استعملي بسكويت عادي وأضيفي ملعقة أو أكثر عسل حسب الرغبة
.............................. .............................. .............................. ...........................

مربعات الفول السوداني من دون فرن



مدة التحضير: 10دقائق
الوقت الإجمالي: ساعة و 10دقائق
الكمية: 24 حبة

المقادير:
أصبع زبده أو مار جارين (2/1 كأس )
2
كأس سكر بودرة
2/1-1
كأس بسكوت NABISCO Graham Cracker أو بسكويت شاي عادي
1
كأس زبده الفول السوداني
بكيت ونصف من شوكولاة الطبخ السادة) حوالي 12 مربع (حجم الباكيت 8 أونصة)


الطريقة:
-
بطني صينية 9 ×13 بالقصدير حتى على الأطراف واتركي أطراف زيادة.
-
ذوبي الزبده في الميكروويف على درجة حرارة عالية مدة 45 دقيقة في وعاء كبير.
-
أضيفي السكر و البسكويت المطحون و زبده الفول السوداني على الزبده و قلبيه جيد الى أن يتجانس.
-
صبي الخليط في الوعاء اللي بالقصدير.
-
في الميكروويف سيحي الشوكولاتة قي وعاء على درجة حرارة عالية مدة 2/1-1 الى 2 دقيقة (الى أن تذوب)، مع التحريك بعد كل دقيقة.
-
اتركيه يبرد قليلاً و بعدين صبيه على الخليط السابق و اتركيه يبرد.
-
قطعيه إلى 48 قطعة و ادخليه الثلاجة لمدة ساعة.
-
أخرجيه من الوعاء بالاستعانة بأطراف القصدير للسحب ثم قطعيه مرة ثانية.

وها صورة شوكولاة الطبخ (هي شوكولاة مو حلوة كثير ممكن تستعملي أي نوع عندك
اليكم الوصفات باالصور

طريقه جلي رووعه
\\

//
المقادير

2
علبة جلي فراوله
2
علبة قشطه
وسكر حسب الرغبه

الطريقه

نسوي الجلي بالطريقه العاديه وبعدها نضيف عليه القشطه والسكر و نخلط جيدا
نوزعه في اواني شفافه حلوه للتقديم
نحطه بالثلاجه ولما اطلعينه راح تشوفين انه صار لونين احمر ووردي
ويقدم بارد
حلي الشوفان


المقادير :
(
كوب شوفان
*
كوب حليب بودر ..
كوب جوز الهند او نص حسب اذا تحبون وايد *
وعلبة حليب مركز )
الطريقة :

تحطين في قدراو تاوة تيفال الشوفان والحليب ..
وتحطينه على نارهاديه وخليهم يتحمسون
وكل شويه حركيهم عشان مايحترق من تحت بملعقة خشب ويوم تحسين خلاص اتحمس واتغير لونه حطي عليه الجوز الهند المبشور وحركيهم وخليه شويه ..
عشان يتغير لونه
ممكن تخلطين المقادير كلها مع بعض من اول مره وعقب اتضيفين عليه الحليب المركز. .. بتظهر نفس النتيجة ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس عدل ولونه صار حلو والريحة الحلوه فاحت ..
حطي عليه الحليب المركز وحركي عشان مايجمد وعقبها كوريهم ويوم تخلصين بصبعك سوي فتحة في النص واحشيه اللي تبينه ..
حشوه بكاكاو نيوتيلا وممكن جوز او بندق او تحطون ..
او اي نوع مكسرات وممكن تحطون بندق وتسون فوقه خطوط كاكاو ..
وان شاء الله شرحت بطريقة واضحة وسهله للجميع









قطايف عصافيري

المقادير
كوب سميد ناعم
2
كوب طحين
1
م.ص.خميرة حبيبات
2
م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3
اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر
الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة
مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة
و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة
و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..
و تترك تخمر تصف ساعة
و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...
و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط
و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان
الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها
على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد
ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة
و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة
ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون
رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما
متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..
و تقدم .....

ملحوظه

ممكن تشترين القطائف جاهزه وتحشيها باالبيت







اللقيمات



المقادير

المقادير:
1- 2
كاس طحين.
2-1 م.ك
خميرة.
3-3
م.ك حليب بودرة.
4-1
م.ك زيت.
5-
ماء ليس له مقدار محدد المهم انها تكون بين عجينة الكيك والفطائر لاهي لينة مرة ولامتماسكة مرة

الطريقه

اخلطي جميع المقادير السابقة بمضرب السلك حتى تتجانس
ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
ثم سخني الزيت على النار
بعد ان يصبح الزيت ساخنا وطي على النار وابدئي في التلقيم بالشكل التالي


ارتدي القفاز واستعملي يدك الاخرى بالضغط على العجين ثم التقطيها بالملعقة

ضعيها في الزيت واهم شيء الاستمرار في التقليب حتى تطلع محمرة مع جميع الجهات
لاتزيدين على التار واستمري في التقليب

حتى تبدا بالاحمرار

ثم ضعيها في الشاخولة او المصفاه
وبعد ذلك ضعيها في طبق التقديم وضعي عليها العسل او الشيرة
وبالهناء والعافية
كريم ليرز كيك

المقادير:

كيك بالشكولاتة
2
علب قشطة
2
ظرف دريم ويب
علبة صغيرة حليب نستلة المحلى
2
جلكسي ( يسيح في حمام مائي ) ماكان عندي استخدمت كريمة الشوكولاته الجاهزة أو شوي نوتيللا
15
حبة كوكيز بالشكولاتة مطحون ناعم
علبة وربع بسكويت الشاي أولكر مطحون ناعم

طريقة التحضير :

الكوكيز هو بسكويت جاهز وفيه حبيبات شوكولاته
أما الهيرشي فهو صوص شوكولاته جاهز

الطبقة الأولى
يقطع الكيك الى شرائح سمكها 2/1 1 سم ويصف في صينية ذات قاعدة متحركة

الطبقة الثانية :
في خلاط الكأس نضع 2 قشطة + 2 جلكسي + 1 دريم ويب ويخلط الجميع جيدا" ثم يصب على الكوكيز المطحون وتخلط المقادير في خلاط الكيك ويصب على الكيك ويدخل الفريزر لمدة ساعة ...

الطبقة الثالثة
يخلط 2 قشطة + 1 دريم ويب + النستلة ثم يصب الخليط على بسكويت أولكر ويخلط الجميع جيدا" ثم
يصب على الطبقة الثانية ...
يساوى سطح القالب ويصب عليه قليل من صوص الهرشي
يدخل القالب الى الثلاجة ويترك الى الغد . ( أنا خليته بس ساعة ويمكن أقل في الفريزر
وعند التقديم يمكن أن يقطع الحلى بشكل دائري حتى تظهر الطبقات بشكل جذاب
7



طريقه عمل البقلاوه (

المقادير:
عجينه الجلاش (ماركه الكرامه)
سمن المراعي
مقادير الخلطه:
كأس سكر بودره
كأس فستق مطحون
2/1 4
ملاعق ماء ورد
تخلط هذه المقادير مع بعض حتى تحصلي على عجينه مطاطيه(ثقيله)

شيره(قطر)

لشرح باالكتابه

قبل البدأ بالعمل...
ــ نحمي الفرن مسبقا
ــ ندهن صينيه بايركس بالسمن

ثم نأخذ شريحه واحده من الجلاش وندهنا بالسمن ثم نصفطها

ملاحظه:

لا تنسين اتغطين العجينه بعد اخذك الشريحه (حتى لا تجف)

ثم ناخذ عجينه الفستق ونضعا على طرف الجلاش(مثل الصوره)
ثم نبدأ باللف(حااولي انك اتصغرين لفتك بقدر الامكان على شان يطلع الشكل مرتب)
ثم نضعها بالصينيه وندهن اصبع الجلاش حتى لا يجف
وهكذا حتى نهايه المقدار
ثم نضعها في فرن محمى مسبقا ( طبعا اولا من اسفل .... ثم اذا تحمرت
نحمرها من فوق
ثم نضع عليها الشيره (القطر ) وهي سااااااااااخن

كيكه الزبادي بالقشطه
تنفع تتقدم مع الشاي او العصير او الكابتشينو والكوفي

المقادير
كاس ونصف دقيق
نصف كاس زيت
ربع كاس ماء
علبة زبادي
2
بيضه
فانيلا
3
ملاعق طعام حليب بودره
ملعقه كبيره بكينج باودر
كاس سكر
تخلط هذه المقادير مع بعضها ثم تصب في صينيه مناسبه
نحضر علبة قشطه بارده ونسقط من القشطه في الصينيه فوق خليط الكيك بحيث توزع في كل الصينيه
ترش بالقرفه والسكر الخشن على الوجه وتدخل الفرن
تخرج من الفرن ونتركها بدون ان ندخلها الثلاجه فهي لذيذه وهي ساخنه قليلا لان القشطه تكون سائله بداخلها شوفي كيف القشطه سائله بداخلها

3
تارت الشوكولا للذواقه
المقادير:
مقادير القاعده
1 ½
كوب طحين
½
كوب سكر الكستر
140
جرام زبده مقطعه مكعبات وبارده
1
بيضه مخفوقه قليلا مضاف له رشه فانيليا

مقادير الحشو
2
بيض
2
صفار بيض
رشه فانيليا
¼
سكر الكستر
250
جرام شوكولاته مره
200
جرام زبده سايحه


الطريقه
اولا نبدا بالقاعده
في العجانه نخلط الطحين والسكر والزبده البارده

ونتركها الى ان يصبح الخليط مفتت
للاسف نسيت اصور شكله
ثم نضيف البيض ونعجن
نشيلها من العجانه ونعجنها باليد على سطح نظيف الى ان تصبح ملساء

ثم ضعيها في كيس نايلون وادخليها الثلاجه نص ساعه 30 دقيقه

في هالوقت نجهز الحشو
سيحي الشوكولاته في حمام مائي واتركيها جاهزه

ثم في وعاء قابل للحراره مثل البايركس
وفي حمام مائي
نخفق البيضتين وصفار البيض والسكر والفانيليا
اخفقيها لمده 15 دقيقه

شوفي شلون شكلها بعد الخفق المستمر

الحين نضيف الشوكولاته السايحه والزبده ونخفق

ونخفق ثم طفي النار
الحين نطلع العجينه من الثلاجه بعد مرور النص ساعه
وتوضع بين شريحتين من ورق الزبده (الخبز)

ونفردها
جيبي صينيه الخبز مالت الشيز كيك
وادهني القاعده يالزيت
وافردي العجيبنه فيها لازم القاعده كامله والاطراف
بعدين بالشوكه اعملي شويه ثقوب

ضعي وسط الصينيه ورقه زبده وضعي فيها حبوب اللوبيا او الارز لتعمل كثقل ليحافظ على القاعده اثناء الخبز لكي لا ترتفع

ادخليها الفرن لمده 10 دقايق بس على درجه 180
طبعا لازم نشغل الفرن قبلها بنص ساعه لا تنسووون
ثم نخرجها من الفرن ونرفع عنها ورق الزبده والارز
ثم دخليها مره ثانيه بس 5 دقايق
ثم اخرجيها وصبي فيها خليط الحشو

دخليها الفرن مره ثانيه على نفس الدرجه 180
لمده 10 -15 دقيقه لازم تحسين الحشوه جمدت شوي

بالمنخل رشي عليها شوي شوكولاته بودره وسكر بودره ملعقه من كل نوع

و

وزينتها بشوكولاته هيرشي الصوص وحليب نستله المحلى المكثف
مجرد خطوط على الوجه



تشوكليت تشيب تشيز كيك

المقادير



.1.
حبيبات الشوكولاة شبه محلاة..
2.
بسكوت دايجيستيف
1..
زبدة.
1.
قشطة.
.3
جبنة الكريمة حجم 225 جرام تقريبا. فيلادلفيا
.3
بيض.
.
معلقة كبيرة طحين
و ربع كوب سكر..

الطريقة:

1-
نطحن كوب و ربع من البسكوت الدايحيستيف و يوضع في طبق عميق


2-
نضيف 3\1 كوب من الزبدة الذائبة


3-
و نخلطهم جيدا مع بعض..و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولا و تخلط معها


4-
نرص خليط البسكوت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة


5-
نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة



6-
نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق..ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط
7-
يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر..و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا و نخفق
8-
الى ان يمتزج الخليط جيدا
9-
نضيف حبيبات الشوكولا و نقلب


-10
تصب في الصينية فوق خليط البسكوت


1-
تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما
12-
تترك تبرد بالتلاجة عالاقل 6 ساعات او ليلة كاملة
تزين وتقدم

الشكل النهائي





تشيزكيك الشوكولاته
المقادير
القاعدة: علبة ونص بسكوت الشوكولاته يدق ناعم ثم يضاف له ربع ك زبدة سايحة و1م ص قرفة ويفرك ثم يوضع في الصينية ويضغط باليد ويوضع في فرن ساخن لمدة 8دقائق
الحشوة: عالبة جبنة فلادلفيا وزن 200 ج- ثلاث ارباع ك سكر مطحون- 2بيض – 1م ص كاكاو- 1وربع ك سور كريم او لبن زبادي – نص ك شوكولاتة سايحة
الطريقة
نخفق الجبنة والسكر حتى ينعم الخليط ثم نضيف البيض والفانيليا والكاكاو ويخفق ثم نضيف السور كريم ويخفق حتى يمتزج جيدا ثم نضيف الشوكولاته السايحة ويمزج بالملعقة ثم يصب فوق البسكوت ويوضع في فرن هادي حرارته 250 فهرنهايت كهربائي وتقريبا 100 غاز
لمدة ساعة وعشر دقائق ثم يبرد لمدة اربع ساعات ويزين بالشوكولاتة المبشورة





كيكة الزبدة الهشة
4ك دقيق- 1ك زبدة لينة- 2ك سكر بودرة – 4بيض- 1وثلث ك حليب سائل- 3م ص باكنج بودر- 1م ك فانيليا –نص م ص ملح
الطريقة
نخفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف لها البيض واحدة واحدة مع الخفق بعد كل اضافة ثم يضاف الحليب [FONT='Arabic Transpar
Elegant style
Elegant style
ماشاء الله تبارك الله
سحااااااااااااااااابه22
[CENTER]مكعبات التشيز كيك بالكارميل • مدة التحضير: 15 دقيقة اجمالي الوقت اللازم: 5 ساعات الكمية: 32 قطعة • المقادير: • 1 2\1 كأس ونصف بسكوت (نيللا وافر) مطحونة- حوالي 50 قطعة • 1 كأس بيكان (الجوز الأمريكي ) مقطع الى أنصاف • نصف اصبع زبدة سايحة حوالي 4\1 كأس • 4 علب (8 أونسات سعة العلبة) جبنة فيلادلفيا بحرارة الغرف • كأس سكر • 1 كاس كريمة (الحامضة) • ملعقة كبيرة دقيق • ملعقة كبيرة فانيلا • 4 بيضات • ربع كأس كاراميل الطريقة: - افتحي الفرن على درجة 325 فهرنهايت - في صينية 13*9 انش حطي ورق الزبدة حتى غلى الأطراف أو استخدمي صينية التشيز كيك - اخلطي البسكوت مع 2\1 البقان و الزبدة - اضغطيه غلى الصينية في الأسفل واتلركيه بالثلاجة الى أن يتماسك جيدا - في وعاء اضربي الكريمة مع السكر على سرعة متوسطة الى ان يتجانس - اضيفي الدقيق و الفانيلا و الجبنة الى الخليط اخلطيه جيدا - اضيفي بيضة بيضة و اضربيه على سرعة منخفضة - صبي الخليط على البسكوت - ادخليه الفرن مدة 45 دقيقة - ثم الى الثلاجة مدة 4 ساعات - ضعيه في صحن و اسكبي غليه الكارامل - اقطعيه الى 32 مكعب - احفظيه في الثلاجة هاي صورة الكريما والجوز الأمريكي الوصفة الثانية ... ...............ترجمة الأخت درب الوله.................... .... فطيره التشيز كيك بالقهوه مده التحضير : 15 دقيقه مده العمل: 3 ساعات و 55 دقيقه الكميه تكفي 10 اشخاص المقادير: علبتين جبنه فيلادلفيا ( كل علبه وزنها 8 اونصات او 227 غم ( نصف كوب سكر ناعم 2 بيض ثلث كوب قهوه محضره طازجه تكون بدرجه حراره الغرفه ( يعني تذوبي ملعقه او اكثر قهوه على حسب ما انتي تحبي طعم القهوه قوي او خفيف في ثلث كوب ماء ويكون الماء في درجه حراره الغرفه ) فطيره اوريو جاهزه ( هذه عباره عن قاعده الفطيره تنباع جاهزه في السوبرماركت.. واذا ما بغيتي تشترينها خذي اي وصفه لعمل التشيز كيك و بدل البسكويت العادي للقاعده حطي بسكويت اوريو للزينه: مربع شوكولاته طبخ شبه محلى مذاب صوص كراميل بالكوفي الطريقه: • سخني الفرن الى 360 فهرنهايت • اخفقي الجبنه والسكر حتى ينخلط جيدا • اضيفي البيض والقهوه مع مواصله الخلط • صبي المزيج على قاعده الاوريو الجاهزة • اخبزيها لمده 35 -40 دقيقه • بعد ان تجهز نخرجها و نتركها تبرد على الاقل لمده 3 ساعات ويفضل طوال الليل • صبي عليها الشوكولاته المذوبه واتركيها تبرد ثم قطيعيها و • قدميها مزينه بصلصه الكراميل بالقهوه, اضيفي توت و اوراق شوكولاته للزينه. • واحفظي الباقي في الفريزر .............................. .............................. .............................. .............................. مدة التحضير: 15 دقيقة اجمالي الوقت اللازم:5 ساعات و 25 دقيقة الكمية: 26 قطعة المقادير: • 1 كوب من بسكويت HONEY MAID Graham Cracker مطحونة أو مكسرة ناعم • 3 ملاعق كبيرة سكر (هاي للقاعدة) • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة • 5 علب (كل علبة 8 أونصة =225 غم)) جبنة فيلادلفيا (لازم تكون في حرارة الغرفة ) • 1كوب سكر (هاي للخلطة) • 3 ملاعق كبيرة طحين • 1 ملعقة كبيرة فانيلا • 1 كوب سور كريم أو كريما حامضة (مثل اللبنة ) • 4 بيضات • ربع كوب مربى فراولة بدون بذور • الطريقة: • سخني الفرن لدرجة 325 فهرنهايت • بطني صينية للفرن 13×9 انشات بالقصدير وابقي كمية من القصدير زيادة في الاطراف (يعني ما تعملي القصدير على حجم الصينية بالضبط خلي زيادة حتى تقدري تشيلي الكيكة من الصينية بعد ما تستوي ) • اخلطي البسكويت المطحون مع السكر (3 ملاعق) والزبدة ثم ضعيها في قاع الصينية واضغطي عليها حتى تتماسك ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق وأخرجيها • اخلطي الجبنة والسكر(1كوب) والطحين والفانيلا في وعاء كبير بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة • أضيفي السور كريم واخلطي جيدا • أضيفي البيض واحدة واحدة واخلطي على سرعو منخفضة حتى تتجانس • اسكبي الخليط فوق البسكويت • ضعي برفق ملعقة من المربى فوق الخليط في أكثر من مكان • اعملي تأثير رخامي بواسطة السكين • أدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة • اتركيها تبرد كليا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل • أخرجيها من الثلاجة وارفعيها من الصينية ثم قطعيها 16 قطعة • احفظي الباقي في الثلاجة وهذا بسكويت العسل واذا ما عندك استعملي بسكويت عادي وأضيفي ملعقة أو أكثر عسل حسب الرغبة .............................. .............................. .............................. ........................... مربعات الفول السوداني من دون فرن مدة التحضير: 10دقائق الوقت الإجمالي: ساعة و 10دقائق الكمية: 24 حبة المقادير: أصبع زبده أو مار جارين (2/1 كأس ) 2 كأس سكر بودرة 2/1-1 كأس بسكوت NABISCO Graham Cracker أو بسكويت شاي عادي 1 كأس زبده الفول السوداني بكيت ونصف من شوكولاة الطبخ السادة) حوالي 12 مربع (حجم الباكيت 8 أونصة) الطريقة: - بطني صينية 9 ×13 بالقصدير حتى على الأطراف واتركي أطراف زيادة. - ذوبي الزبده في الميكروويف على درجة حرارة عالية مدة 45 دقيقة في وعاء كبير. - أضيفي السكر و البسكويت المطحون و زبده الفول السوداني على الزبده و قلبيه جيد الى أن يتجانس. - صبي الخليط في الوعاء اللي بالقصدير. - في الميكروويف سيحي الشوكولاتة قي وعاء على درجة حرارة عالية مدة 2/1-1 الى 2 دقيقة (الى أن تذوب)، مع التحريك بعد كل دقيقة. - اتركيه يبرد قليلاً و بعدين صبيه على الخليط السابق و اتركيه يبرد. - قطعيه إلى 48 قطعة و ادخليه الثلاجة لمدة ساعة. - أخرجيه من الوعاء بالاستعانة بأطراف القصدير للسحب ثم قطعيه مرة ثانية. وها صورة شوكولاة الطبخ (هي شوكولاة مو حلوة كثير ممكن تستعملي أي نوع عندك اليكم الوصفات باالصور طريقه جلي رووعه \\ // المقادير 2 علبة جلي فراوله 2 علبة قشطه وسكر حسب الرغبه الطريقه نسوي الجلي بالطريقه العاديه وبعدها نضيف عليه القشطه والسكر و نخلط جيدا نوزعه في اواني شفافه حلوه للتقديم نحطه بالثلاجه ولما اطلعينه راح تشوفين انه صار لونين احمر ووردي ويقدم بارد حلي الشوفان المقادير : ( كوب شوفان * كوب حليب بودر .. كوب جوز الهند او نص حسب اذا تحبون وايد * وعلبة حليب مركز ) الطريقة : تحطين في قدراو تاوة تيفال الشوفان والحليب .. وتحطينه على نارهاديه وخليهم يتحمسون وكل شويه حركيهم عشان مايحترق من تحت بملعقة خشب ويوم تحسين خلاص اتحمس واتغير لونه حطي عليه الجوز الهند المبشور وحركيهم وخليه شويه .. عشان يتغير لونه ممكن تخلطين المقادير كلها مع بعض من اول مره وعقب اتضيفين عليه الحليب المركز. .. بتظهر نفس النتيجة .. ويوم تحسين خلاص اتحمس عدل ولونه صار حلو والريحة الحلوه فاحت .. حطي عليه الحليب المركز وحركي عشان مايجمد وعقبها كوريهم ويوم تخلصين بصبعك سوي فتحة في النص واحشيه اللي تبينه .. حشوه بكاكاو نيوتيلا وممكن جوز او بندق او تحطون .. او اي نوع مكسرات وممكن تحطون بندق وتسون فوقه خطوط كاكاو .. وان شاء الله شرحت بطريقة واضحة وسهله للجميع قطايف عصافيري المقادير كوب سميد ناعم 2 كوب طحين 1 م.ص.خميرة حبيبات 2 م.ص.ب.ب نص م.ص.ملح 3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر الطريقة: تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف. العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم.. و تترك تخمر تصف ساعة و الان الصب. حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا... و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي.. بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة ثم ضعي عليها القشطة و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة.. و تقدم ..... ملحوظه ممكن تشترين القطائف جاهزه وتحشيها باالبيت اللقيمات المقادير المقادير: 1- 2كاس طحين. 2-1 م.ك خميرة. 3-3م.ك حليب بودرة. 4-1م.ك زيت. 5-ماء ليس له مقدار محدد المهم انها تكون بين عجينة الكيك والفطائر لاهي لينة مرة ولامتماسكة مرة الطريقه اخلطي جميع المقادير السابقة بمضرب السلك حتى تتجانس ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ثم سخني الزيت على النار بعد ان يصبح الزيت ساخنا وطي على النار وابدئي في التلقيم بالشكل التالي ارتدي القفاز واستعملي يدك الاخرى بالضغط على العجين ثم التقطيها بالملعقة ضعيها في الزيت واهم شيء الاستمرار في التقليب حتى تطلع محمرة مع جميع الجهات لاتزيدين على التار واستمري في التقليب حتى تبدا بالاحمرار ثم ضعيها في الشاخولة او المصفاه وبعد ذلك ضعيها في طبق التقديم وضعي عليها العسل او الشيرة وبالهناء والعافية كريم ليرز كيك المقادير: كيك بالشكولاتة 2 علب قشطة 2 ظرف دريم ويب علبة صغيرة حليب نستلة المحلى 2 جلكسي ( يسيح في حمام مائي ) ماكان عندي استخدمت كريمة الشوكولاته الجاهزة أو شوي نوتيللا 15 حبة كوكيز بالشكولاتة مطحون ناعم علبة وربع بسكويت الشاي أولكر مطحون ناعم طريقة التحضير : الكوكيز هو بسكويت جاهز وفيه حبيبات شوكولاته أما الهيرشي فهو صوص شوكولاته جاهز الطبقة الأولى يقطع الكيك الى شرائح سمكها 2/1 1 سم ويصف في صينية ذات قاعدة متحركة الطبقة الثانية : في خلاط الكأس نضع 2 قشطة + 2 جلكسي + 1 دريم ويب ويخلط الجميع جيدا" ثم يصب على الكوكيز المطحون وتخلط المقادير في خلاط الكيك ويصب على الكيك ويدخل الفريزر لمدة ساعة ... الطبقة الثالثة يخلط 2 قشطة + 1 دريم ويب + النستلة ثم يصب الخليط على بسكويت أولكر ويخلط الجميع جيدا" ثم يصب على الطبقة الثانية ... يساوى سطح القالب ويصب عليه قليل من صوص الهرشي يدخل القالب الى الثلاجة ويترك الى الغد . ( أنا خليته بس ساعة ويمكن أقل في الفريزر وعند التقديم يمكن أن يقطع الحلى بشكل دائري حتى تظهر الطبقات بشكل جذاب 7 طريقه عمل البقلاوه ( المقادير: عجينه الجلاش (ماركه الكرامه) سمن المراعي مقادير الخلطه: كأس سكر بودره كأس فستق مطحون 2/1 4 ملاعق ماء ورد تخلط هذه المقادير مع بعض حتى تحصلي على عجينه مطاطيه(ثقيله) شيره(قطر) لشرح باالكتابه قبل البدأ بالعمل... ــ نحمي الفرن مسبقا ــ ندهن صينيه بايركس بالسمن ثم نأخذ شريحه واحده من الجلاش وندهنا بالسمن ثم نصفطها ملاحظه: لا تنسين اتغطين العجينه بعد اخذك الشريحه (حتى لا تجف) ثم ناخذ عجينه الفستق ونضعا على طرف الجلاش(مثل الصوره) ثم نبدأ باللف(حااولي انك اتصغرين لفتك بقدر الامكان على شان يطلع الشكل مرتب) ثم نضعها بالصينيه وندهن اصبع الجلاش حتى لا يجف وهكذا حتى نهايه المقدار ثم نضعها في فرن محمى مسبقا ( طبعا اولا من اسفل .... ثم اذا تحمرت نحمرها من فوق ثم نضع عليها الشيره (القطر ) وهي سااااااااااخن كيكه الزبادي بالقشطه تنفع تتقدم مع الشاي او العصير او الكابتشينو والكوفي المقادير كاس ونصف دقيق نصف كاس زيت ربع كاس ماء علبة زبادي 2 بيضه فانيلا 3 ملاعق طعام حليب بودره ملعقه كبيره بكينج باودر كاس سكر تخلط هذه المقادير مع بعضها ثم تصب في صينيه مناسبه نحضر علبة قشطه بارده ونسقط من القشطه في الصينيه فوق خليط الكيك بحيث توزع في كل الصينيه ترش بالقرفه والسكر الخشن على الوجه وتدخل الفرن تخرج من الفرن ونتركها بدون ان ندخلها الثلاجه فهي لذيذه وهي ساخنه قليلا لان القشطه تكون سائله بداخلها شوفي كيف القشطه سائله بداخلها 3 تارت الشوكولا للذواقه المقادير: مقادير القاعده 1 ½ كوب طحين ½ كوب سكر الكستر 140 جرام زبده مقطعه مكعبات وبارده 1 بيضه مخفوقه قليلا مضاف له رشه فانيليا مقادير الحشو 2 بيض 2 صفار بيض رشه فانيليا ¼ سكر الكستر 250 جرام شوكولاته مره 200 جرام زبده سايحه الطريقه اولا نبدا بالقاعده في العجانه نخلط الطحين والسكر والزبده البارده ونتركها الى ان يصبح الخليط مفتت للاسف نسيت اصور شكله ثم نضيف البيض ونعجن نشيلها من العجانه ونعجنها باليد على سطح نظيف الى ان تصبح ملساء ثم ضعيها في كيس نايلون وادخليها الثلاجه نص ساعه 30 دقيقه في هالوقت نجهز الحشو سيحي الشوكولاته في حمام مائي واتركيها جاهزه ثم في وعاء قابل للحراره مثل البايركس وفي حمام مائي نخفق البيضتين وصفار البيض والسكر والفانيليا اخفقيها لمده 15 دقيقه شوفي شلون شكلها بعد الخفق المستمر الحين نضيف الشوكولاته السايحه والزبده ونخفق ونخفق ثم طفي النار الحين نطلع العجينه من الثلاجه بعد مرور النص ساعه وتوضع بين شريحتين من ورق الزبده (الخبز) ونفردها جيبي صينيه الخبز مالت الشيز كيك وادهني القاعده يالزيت وافردي العجيبنه فيها لازم القاعده كامله والاطراف بعدين بالشوكه اعملي شويه ثقوب ضعي وسط الصينيه ورقه زبده وضعي فيها حبوب اللوبيا او الارز لتعمل كثقل ليحافظ على القاعده اثناء الخبز لكي لا ترتفع ادخليها الفرن لمده 10 دقايق بس على درجه 180 طبعا لازم نشغل الفرن قبلها بنص ساعه لا تنسووون ثم نخرجها من الفرن ونرفع عنها ورق الزبده والارز ثم دخليها مره ثانيه بس 5 دقايق ثم اخرجيها وصبي فيها خليط الحشو دخليها الفرن مره ثانيه على نفس الدرجه 180 لمده 10 -15 دقيقه لازم تحسين الحشوه جمدت شوي بالمنخل رشي عليها شوي شوكولاته بودره وسكر بودره ملعقه من كل نوع و وزينتها بشوكولاته هيرشي الصوص وحليب نستله المحلى المكثف مجرد خطوط على الوجه تشوكليت تشيب تشيز كيك المقادير .1.حبيبات الشوكولاة شبه محلاة.. 2.بسكوت دايجيستيف 1..زبدة. 1.قشطة. .3 جبنة الكريمة حجم 225 جرام تقريبا. فيلادلفيا .3 بيض. .معلقة كبيرة طحين و ربع كوب سكر.. الطريقة: 1- نطحن كوب و ربع من البسكوت الدايحيستيف و يوضع في طبق عميق 2-نضيف 3\1 كوب من الزبدة الذائبة 3-و نخلطهم جيدا مع بعض..و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولا و تخلط معها 4-نرص خليط البسكوت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة 5-نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة 6-نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق..ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط 7- يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر..و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا و نخفق 8-الى ان يمتزج الخليط جيدا 9-نضيف حبيبات الشوكولا و نقلب -10تصب في الصينية فوق خليط البسكوت 1-تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما 12-تترك تبرد بالتلاجة عالاقل 6 ساعات او ليلة كاملة تزين وتقدم الشكل النهائي تشيزكيك الشوكولاته المقادير القاعدة: علبة ونص بسكوت الشوكولاته يدق ناعم ثم يضاف له ربع ك زبدة سايحة و1م ص قرفة ويفرك ثم يوضع في الصينية ويضغط باليد ويوضع في فرن ساخن لمدة 8دقائق الحشوة: عالبة جبنة فلادلفيا وزن 200 ج- ثلاث ارباع ك سكر مطحون- 2بيض – 1م ص كاكاو- 1وربع ك سور كريم او لبن زبادي – نص ك شوكولاتة سايحة الطريقة نخفق الجبنة والسكر حتى ينعم الخليط ثم نضيف البيض والفانيليا والكاكاو ويخفق ثم نضيف السور كريم ويخفق حتى يمتزج جيدا ثم نضيف الشوكولاته السايحة ويمزج بالملعقة ثم يصب فوق البسكوت ويوضع في فرن هادي حرارته 250 فهرنهايت كهربائي وتقريبا 100 غاز لمدة ساعة وعشر دقائق ثم يبرد لمدة اربع ساعات ويزين بالشوكولاتة المبشورة كيكة الزبدة الهشة [CENTER]4ك دقيق- 1ك زبدة لينة- 2ك سكر بودرة – 4بيض- 1وثلث ك حليب سائل- 3م ص باكنج بودر- 1م ك فانيليا –نص م ص ملح الطريقة [COLOR=#000000]نخفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف لها البيض واحدة واحدة مع الخفق بعد كل اضافة ثم يضاف الحليب [B][FONT='Arabic Transpar
[CENTER]مكعبات التشيز كيك بالكارميل • مدة التحضير: 15 دقيقة اجمالي الوقت اللازم: 5...
حلو العشر دقائق



المقادير:
شرائح توست منزوع الحواف( العدد حسب مساحة الصحن)
1
علبة قشدة
مغلف دريم ويب
ثلا ثة ارباع حليب طازج
فستق مطحون للتزيين
دبس الكريم كراميل البني
2
كريم كراميل بودره

الطريقة:
توضع شرائح التوست في قالب البايركس ثم نضع علية دبس الكريم بشكل خطوط
في اناء آخر نغلي الحليب ثم نضع علية كريم كراميل البودره ونتركة ليبرد
نخلط الريم ويب والقشدة ونضيفة الى الكريم كراميل السابق ونخفقة
نضع الخيط السابق فوق التوست ثم يزين باالفستق ويوضع في الثلاجة وصحتين
الكنافة الكذابة

المقادير:
1
باكيت توست وسط
1
كوب سمن
1
لتر حليب
4
ملاعق طعام نشاء
4
ملاعق طعام سكر
ثلاثة ارباع فستق مطحون

الطريقة :

يقطع التوست ويوضع في خلاط العصير حتى يطحن ثم يوضع علية السمن ويدعك جيدا
يخلط الشاء مع الحليب والسكر ويحرك على النار حتى يتماسك ثم يترك حتى يبرد
توضع نصف كمية التوست في قالب بايركس كبير ثم يوضع علية خليط النشاء ثم يوضع علية نصف كمية التوست الثانية
تدخل الصينية الى الفرن حتى يحمر قليلا من الأسفل والاعلى

تخرج وتوضع علية الشيرة حسب الرغبة وتزين با الفستق

مقادير الشيرة::::
2
كوب سكر 1 كوب ماء نقاط من عصير الليمون
الطريقة:
تغلي جميع المقادير لمدة خمس دقائق..








كيك الشوكلاتة با الفليك



المقادير
2
كوب طحين جميع الأستعمالات
5
بيضات
ثلاثة ارباع كوب سكر
ثلاثة ارباع زيت
نصف علبة فانيلا
1
ملعقة بكنج باودر
3
ملاعق طعام كاكاو بودرة
3
حبات فليك

مقادير الصلصة:
4
علب قشدة
1
علبة حليب مركز 397 حم
4
ملاعق ط كاكاو بودرة
1
م ط زبدة
1
علبة بسكويت الجلوكوز 70 جم

الطريقة:

طريقة الكيكة

يخفق البيض والسكر والفانيلا با الخلاط الكهربائي ثم يضاف الزيت الى المقدار السابق
ينخل الطحين مع البكينج بودر و3 ملاعق كاكاو ثم نضيفة للخليط السابق
دهن الصينية ويضاف المقدار
ندخل الفرن متوسط الحرارة تقريبا نصف ساعة حتى تستوي الكيكة ثم نفتح من الأعلى حتىيحمر قليلا
تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقسم الكيكة نصفين

طريقة عمل الصلصة:

تخلط مقادير الصلصة مع بعض بخلاط العصير
ثم تضاف كمية من الصلصة السابقة الى وسط طبقتا الكيك ثم توضع باقي الصلصة فوق الطبقة العلوية للكيك ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين
تخرج وتزين بشوكلاتة فليك الأصفر وصحة

الكيك الرخامي



المقادير:

1
كيك جاهز الأبيض والبني من المخبز طازج
1
كوب حليب طازج وملعقة نسكافية
ربع كيلو لوز
3
فنجان سكرمغلفان دريم ويب
6
مكعبات جبن كيري
2
ملعقة طعام سكر بودرة
نصف كوب اخر حيب طازج
2
ملعقة سمن للتحمير
3
علب قشدة

طريقة عمل الكريمة:

يخلط الدريم ويب و2 ملعقة بودرة سكر ونصف حليب طازج في الخلاط لمدة عشر دقايق
تضاف على المقدار السابق جبن الكيري
ثم 3 علب القشدة ويضرب جيدا ويوضع في الثلاجة

طريقة عمل السكر المحروق مع اللوز:
يقشر اللوز ثم يحمر في ملعقتا السمن حتى يصبح لونة ذهبي ثم يكسر بواسطة الكسارة الى قطع صغيرة
يذوب السكر في مقلاة على النار حتى يذوب ويصبح لونة بني فاتح
ثم يوضع اللوز المحمص المكسور الى السكر المذاب ويحرك
يرش الخليط السابق على قطعة المنيوم مدهونة بسمن
تترك حتى تبرد ثم تكسر الى قطع صغيرة

الطريقة النهائية::
تقطع الكيكة الجاهزة با العرض الى ست قطع
توضع كل قطعتان بجانب بعض ثم يرش عليها القليل من الحليب ثم النسكافية السابق

تدهن قطعتان بربع كمية الكريما السابقة
ثم تضاف ربع كمية السككر مع اللوز على الكريما
ثم نضع قطعتان من الكيك ويرش با الحليب والنسكافية ثم نضع ربع كمية الكريمة السابقة
ثم نضع ربع كمية السكر مع اللوز
ثم آخر طقة من الكيك نضع الطبقتان ونشربهما با الحليب مع النسكافية ثم نضع الكريمةعلى الكيك ويغي من جميع النواحي ثم ترش بقليل من النسكافية البودرة وتوضع في الثلاجة
وعند التقديم تزين بطبقة من السكر واللوز المحمص الباقي

ملاحظة :الكيكة يجب ان تنزع الطبقة العلوية قبل البدء با العمل

كيك الخنفروش باالفرن



المقادير:

5
فنجان طحين ارز
5
فنجان سكر بودرة
1
فنجان حليب بودرة
7
بيضات
ثلاثة ارباع كوب زيت
ثلاثة ارباع كوب ماء ورد
3
ملاعق متوسطةبكينج بودر
1
ملعقة توسطة هيل مطحون وزعفران


الطريقة:
نضرب الهيل والبيض با الخلاط
نضيف الية الزيت ماء الورد مع الزعفران ويخلط في المقدار السابق بواسطة المضرب
يخلط طحين الارز والحليب والكر والبكينج بودر دفعة واحدة الى الخليط السابق ويحركلمدة خمس دقائق
توضع في اوراق الكيك وتدخلالفرن متوسط الحرارة حتى تستوي من الاعلى والاسفل
يخرج من الفرن وقدم

ملاحظة:
يفضل وضع الزعفران داخل ماء الورد بيوم سابق









كيك الحب


كيكة الحب

3
كوب طحين
1
ملعقة طعام بكينج باودر
1
زبدة 227 جم
1
كوب سكر
6
بيضات
نص علبة فانيلا بودرة((رانييرز))
1
ونص كوب ماء مع 4 ملاعق حليب بودرة
2
ملعقة طعام كاكاو بودرة

الطريقة:
نضرب البيض والسكر والفانيلا با الخلاط لمدة عشر دقائق بسرعة عالية
تضاف الزبدة الى الخليط السابق وتضرب لمدة ثلاث دقائق
يضاف الحليب مع الماء الى المقدار السابق
ينخل البكينج باودر والطحين وتضاف على دفعة واحدة الى المقدار
يوضع القسم الاول في صينية مدهونة ثم يوضع في الفر ن من الاسفل والاعلى لمدة خمس دقائق فقط دون ان نفتح الفرن
تخرج ثم يوضع( مع القسم الثاني ملعقتا كاكا) وتخلط ثم توضع على الكيك السابق وتوضع في الفرن لمدة خمس دقائق ثم توضع الطبقة الاخيرة من العجينة وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق
ملاحظة:
(
يراعي عند وضع الطبقات ان تسوى سطح كل طبقة)
تقطع الكيكة بعد ان تبرد و

بسبوسة مع طبقة الشعيرية




الكيك المحروق


حلقات السويسرول بجوز الهند
المقادير:
3
اكواب جوزالهند المحمص بني اللون
1
علبة حليب مركز 397 جم
1
كرتون كيكة السويسرول(امريكانا ) او اي ماركة
الطريقة:
يقطع الكيك السويسرول الى خمس قطع متساوية
يوضع الحليب المركز تحت حمام مائي حتى يكون سائلا
ثم يغمس فية حلقات السويسرول ويصفي من الحليب الزائد
ثم تد حرج في جوز الهند المحمص
بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعتين
ملاحظة: يمكن شراء سويسرول الفانيلا او الفراولة حسب الرغبة


كيك الموز


المقادير:
نصف زبدة متوسطة 227 جم

1
كوب سكر بودرة

1
وثلث كوب طحين

1
ملعقة متوسطة بكينج باودر

نصف ملعقة متوسطة بيكربونات الصودا

1
ملعقة متوسطة فانيلا بودرة
2
حبة موز ناضجة
2
بيضة متوسطة
الطريقة:
نقطع الموز الى شرائح ثم يوضع علية البيض ثم الفانيلا والسكر والزبدة السائحة ويخلط لمدة عشر دقايق
نضيف الطحين وبيكربونات الصودا والبكينج باودر ويحرك الخليط عشر دقايق ثم يوضع في قوالب الكيك ثم في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر من الاسفل والاعلى

وبا العافية على اللي يحبون الموز



كيك النسكافية مع اللوز

المقادير

1
ونص كوب سكر بني

1
ونص كوب طحين

1
ملعقة متوسطة كاكاو بودرة

ذرة ملح

1
وربع ملعقة متوسطة بيكربونات الصودا

1
وربع ملعقة متوسطة بكينج باودر

1
علبة روب المراعي 180 جم

1
زبدة متوسطة 227 جم

3
بيضات

مقادير الصلصة:

1
علبة قشطة

نص كوب سكر بني

1
ملعقة سمن

1
ملعقة متوسطة نسكافية بودرة

1
ملعقة صغيرة كاكاو بودرة

الطريقة : طريقة عمل الكيك

يخلط السكر البني والطحين وبودرة الكاكاو وذرة الملح وبيكربونات الصودا والبكينج بودر مع بعض

يؤخذ البيض والروب والزبدة وتوضع على المقدار السابق تضرب لمدة خمس دقائق بسرعة متوسطة

يوضع في قالب الكيك الدائري المجوف وتدهنينة با الزيت قبل ان تضعي الخلطة علية

يوضع في فرن متوسط الحرارة من الاسفل حتى يحمر ومن ثم من الاعلى
طريقة عمل الصوص:

توضع المقادير السابقة للصلصة في قدر على نار هادية حتى تذوب مع بعض
بعد ان تبرد الكيكة تزين بهذة الصلصة من جميع النواحي
للتزيين
نص كوب لوز يحمر في السمن ثم يكسر ويرش على وجة الكيكة اوتقدريين تزينين باللي موجود عندج

انا ازينها بااللوز والفستق
طبقة الكاستر مع السويسرول

المقادير

كيك سويسرول علبتان (130) جم

1
علبة جيلي فراولة 85 جم

1
علبة فواكة معلبة او طازجة يكون احسن بعد

3
كوب حليب طازج

1
علبة قشطة

مغلفان من الدريم ويب

5
ملاعق كستر بودرة

4
ملاعق سكر

سا ئل الفراولة ماركة

الطريقة:

يقطع كيك السويسرول الى حلقات ثم ترص في صحن بايركس

يصنع الجلي بوضع العلبة داخل كوب من الماء المغلي وتترك حتى تبرد

يرش الجلي على كيك السويسرول

توضع الفواكة المعلبة بعد على الكيك

يضاف الحليب الى الكاستر والسكر ويوضع على النار حتى يتماسك الكاستر ثم يرفع من على النار ويضاف اليها

علبة قشطة وتترك حتى تبرد تماما مع تغطية القدر

ثم يضاف الدريم ويب السابق الى الكاستر ويخلط با الخلاط ثم تضاف فوق الكيك السابق

توضع في الثلاجة وتزين بسائل الفراولة

ملا حظة::: يفضل وضعة في صحون صغيرة





عيش السرايا

1
كرتون توست محمص
5
اكواب ماء
2
ملعقة طعام سكر

1
كوب ماء الورد
نصف كوب ماء الزهر
1
ونص كوب سكر
3
ملاعق طعام نشاء مملوء
1
ونص كوب حليب بودرة
2
علبة قشطة
ثلاثة ارباع كوب فستق ناعم
2
ملعقة طعام من السكر لعمل النشاء
الطريقة:

1
يخلط ثلاث اكواب ماء مع ثلاث ملاعق نشاء و واحد ونص كوب حليب بودرة ويوضع على النار حتى الغليان وعندما يغلظ نضيف علبتان من القشطة وملعقتين من السكر وماء الورد ثم يوضع في بايركس حتى يبرد
2
تؤخذملعقتا السكر وتحمر في مقلاة ثم يضاف لها كوبان من الماء ووكوب ونصف السكر حتى يذوب وحتى الغليان ونضيف الى الخليط ماء الورد وماء الزهر
3
يوضع مقدار السكر السابق الى التوست المحمص المكسر سابقا ويحرك با الملعقة حتى يمتزج وتوضع فوق طبقة القشطة السابقة ويسوي السطح ثم يزين با الفستق ثم يوضع في الثلاجة
طبقنا الاول هو كعكة العيد المعمول

المقادير:
6
اكواب سميد ناعم

2
كوب زبدة سائلة

1
ملعقة طعام محلب

1
علبة فانيلا بودرة

2
ملعقة متوسطة خميرة

1
كوب طحين

1
كوب ماء زهر

نصف كيلو فستق

1
كوب ماء

مقادير الشيرة:

1
وربع كوب ماء

2
كوب سكر قليل من عصير الليمون

نصف كوب ماء زهر

الطريقة

1
يخلط السميد والفانيلا والمحلب بواسطة اليد ثم نضيف الزبدة وتفرك با اليد وتغطي وتترك 24 ساعة(( حتى يتشبع ))


ثم يؤخذ المقدار السابق ونضيف لة الطحين والخميرة ويدعك جيدا

يضاف الماء وماء الزهر معا الى المقدار با التدريج ويعجن

تضاف الشيرة الى الفستق المكسر سابقا

يؤخذ مقدار صغير من العجين ويفرد داخل اليد ويحشي بداخلة الفستق وتوضع داخل قالب كعك العيد ((القالب الخشب يا بنات))

ترص في صينية الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل والاعلى

تترك حتى تبرد بعد خروجها من الفرن ثم تزين با السكر البودرة

ملاحظات

يمكن استبدال الفستق بمعجون التمر والجوز ايضا وعلى فكرة معمول التمر لا يرش با السكر

ماء الزهر يضاف بعد ان ترفع الشيرة من على النار


البيتيفور
المقادير:
3
اكواب طحين
1
ملعقة متوسطة بكينج باودر
1
زبدة متوسطة 227
1
كوب سكر بودرة
نصف علبة فانيلا
1
علبة قشدة
بيضة
ملعقة طعام كاكاو بودرة


الطريقة:

يخلط السكر وازبدة والفانيلا والقشدة والبيض داخل الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة
ثم ننخل الطحين والبكينج باودر ويضاف على الخليط ويعجن با اليد
نقسم العجين الى قسمين ويضاف الكاكاو الى قسم واحد
توضع في جهاز بسكويت البيتيفور حسب الشكل المراد صنعة ((تفننو انتوا عاد
ثم توضع في فرن متوسط الحرارة حتى يستوي البسكويت من الاسفل ثم الاعلى
يخرج ويترك حتى يبرد
يضاف المربى حسب الرغبة الى كل قطعتين في الوسط ويمكن تزيين الاطراف با الفستق او جوز الهند
شكلمة عربية


المقادير:
اثنان ونصف كوب طحين
واحد كوب ماء
ثلاث ارباع كوب سكر بودرة
2
ملعقة طعام ماء ورد
1
ملعقة متوسطة هيل بودرة
1
ملعقة متوسطة بكينج باودر
الطريقة:
نضرب السمن لمدة ربع ساعة حتى يبيض ثم يضاف السكر وماء الورد والهيل الى السمن ويضرب با المضرب لمدة 10 دقائق

ينخل الطحين مع البكينج باودر ويضاف الى المقدار ويعجن با اليد

ثم تكور على شكل كرات متوسطة وتوضع في فرن هادىْ من الاسفل ثم من الاعلى
تخرج وتترك حتى تبرد
بسكويت السمسم



المقادير:
1
زبدة متوسطة 227 جم
نصف كوب سكر بودرة
5
ملاعق طعام سمسم محمص
نصف علبة فانيلا
1
ملعقة متوسطة بيكنج باودر
اثنين وربع كوب طحين

الطريقة ::

تضرب الزبدة والسكر والسمسم با الخلاط لمدة ربع ساعة
يخلط الطحين والفانيلا والبكينج باودر ثم يضاف الى الخليط السابق ويدعك با اليد
تشكل على اي شكل حسب الرغبة
توضع في صينية الفرن على درجة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى وبا
بسكويت اليانسون


المقادير:
1
زبدة متوسطة 227 جم
1
بيضة متوسطة
1
ملعقة بكينج باودر
نصف كوب سكر بودرة
اثنان ونصف كوب طحين
2
ملعقة طعام يانسون
الطريقة::::

تضرب الزبدة والسكر والبيض با المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة بسرعة عالية
يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض ويضاف للمقادير السابقة ويعجن با اليد يشكل على الهيئة التي تعجبك او كما في الصورة (((اترياكم يزاكم الله خير باسم اي موقع تحميل)))) ويرص في الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل ثم من الاعلى وعوافي على قلوبكم
بسكويت الحبة السوداء


1
زبدة متوسطة 227جم
واحد ونصف ملعقة طعام حبة سوداء
1
ملعقة ص ملح
اثنان ونصف ملعقة حليب بودرة
1
ملعقة ص بكينج باودر
2
كوب طحين
الطريقة """"

تضرب الزبدة والحبة السوداء والحليب والملح بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة على سرعة عالية
يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض ثم يضاف الى الخليط السابق ويدعك با اليد
تشكل على اي شكل حسب الرغبة
وتدخل الفرن طبعا متوسط الحرارة من الاسفل ثم من الاعلى وباالعافية
بسكويت السميد


المقادير
1
زبدة متوسطة 227 جم
1
علبة قشطة 170 جم
1
كوب فستق مكسر
1
كوب طحين
2
وثلاثة ارباع الكوب سميد
1
ملعقة ص بكينج باودر
1
بيض
1
كوب سكر بودرة
نصف علبة فانيلا بودرة
5
ملاعق حليب بودرة
الطريقة سهلة

تضرب الزبدة والبيض والفانيلا والسكر با المضرب الكهربائي خمس دقائق ثم تضاف القشطة والحليب البودرة الى الخليط ثم يخلط لمدة خمس دقائق
نخلط الطحين والفستق والسميد والبكينج باودر ثم يضاف للمقدار السابق ويعجن با اليد وتترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق

توضع العجينة بداخل اقماع البسكويت لتشكيلة على هيئة اصابع ثم يدخل الفرن على حرارة متوسطة من الاعلى ثم من الاسفل وبا العافية






بسكويت اصابع الزعتر


المقادير
1
زبدة متوسطة 227 جم
6
ملاعق ط زعتر
1
بيضة
1
م ص ملح
1
م متوسطة بكينج باودر
الطريقة
تضرب الزبدة مع البيض والزعتر والملح با المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة
يخلط با الطحين مع البكينج باودر ثم تخلط المقادير السابقة كلها مع بعض وتدعك با اليد
تشكل العجينة على شكل اصابع يمكن تقسيم العجينة الى قسمين قسم كما هو اصابع والقسم الاخر اصابع مدحرجة با الزعتر
يوضع في فرن حرارتة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى

كعك با الطحين


المقادير:
2
ونص كوب طحين
نص كوب سكر بودرة
2
صفار بيضة متوسطة
2
م متوسطة بكينج باودر
نصف علبة فانيلا بودرة
1
زبدة متوسطة طرية
الطريقة
يضرب السكر مع الزبدة با الخلاط يضاف لة البيض مع الفانيلا ويضرب با الخلاط ثم يضاف الطحين مع البكينج باودر ويعجن با اليد
يكور على شكل كرات ويوضع بداخلة التمر ثم يوضع في قالب المعمول
يرص في صينية ويدخل الفرن حرارتة هادئة حتى يحمر من الاسفل فقط يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد
[/
سحااااااااااااااااابه22
[CENTER]حلو العشر دقائق المقادير: شرائح توست منزوع الحواف( العدد حسب مساحة الصحن) 1 علبة قشدة مغلف دريم ويب ثلا ثة ارباع حليب طازج فستق مطحون للتزيين دبس الكريم كراميل البني 2 كريم كراميل بودره الطريقة: توضع شرائح التوست في قالب البايركس ثم نضع علية دبس الكريم بشكل خطوط في اناء آخر نغلي الحليب ثم نضع علية كريم كراميل البودره ونتركة ليبرد نخلط الريم ويب والقشدة ونضيفة الى الكريم كراميل السابق ونخفقة نضع الخيط السابق فوق التوست ثم يزين باالفستق ويوضع في الثلاجة وصحتين الكنافة الكذابة المقادير: 1 باكيت توست وسط 1 كوب سمن 1 لتر حليب 4 ملاعق طعام نشاء 4 ملاعق طعام سكر ثلاثة ارباع فستق مطحون الطريقة : يقطع التوست ويوضع في خلاط العصير حتى يطحن ثم يوضع علية السمن ويدعك جيدا يخلط الشاء مع الحليب والسكر ويحرك على النار حتى يتماسك ثم يترك حتى يبرد توضع نصف كمية التوست في قالب بايركس كبير ثم يوضع علية خليط النشاء ثم يوضع علية نصف كمية التوست الثانية تدخل الصينية الى الفرن حتى يحمر قليلا من الأسفل والاعلى تخرج وتوضع علية الشيرة حسب الرغبة وتزين با الفستق مقادير الشيرة:::: 2كوب سكر 1 كوب ماء نقاط من عصير الليمون الطريقة: تغلي جميع المقادير لمدة خمس دقائق.. كيك الشوكلاتة با الفليك المقادير 2 كوب طحين جميع الأستعمالات 5 بيضات ثلاثة ارباع كوب سكر ثلاثة ارباع زيت نصف علبة فانيلا 1 ملعقة بكنج باودر 3 ملاعق طعام كاكاو بودرة 3 حبات فليك مقادير الصلصة: 4 علب قشدة 1 علبة حليب مركز 397 حم 4 ملاعق ط كاكاو بودرة 1 م ط زبدة 1 علبة بسكويت الجلوكوز 70 جم الطريقة: طريقة الكيكة يخفق البيض والسكر والفانيلا با الخلاط الكهربائي ثم يضاف الزيت الى المقدار السابق ينخل الطحين مع البكينج بودر و3 ملاعق كاكاو ثم نضيفة للخليط السابق دهن الصينية ويضاف المقدار ندخل الفرن متوسط الحرارة تقريبا نصف ساعة حتى تستوي الكيكة ثم نفتح من الأعلى حتىيحمر قليلا تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقسم الكيكة نصفين طريقة عمل الصلصة: تخلط مقادير الصلصة مع بعض بخلاط العصير ثم تضاف كمية من الصلصة السابقة الى وسط طبقتا الكيك ثم توضع باقي الصلصة فوق الطبقة العلوية للكيك ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين تخرج وتزين بشوكلاتة فليك الأصفر وصحة الكيك الرخامي المقادير: 1 كيك جاهز الأبيض والبني من المخبز طازج 1 كوب حليب طازج وملعقة نسكافية ربع كيلو لوز 3 فنجان سكرمغلفان دريم ويب 6 مكعبات جبن كيري 2 ملعقة طعام سكر بودرة نصف كوب اخر حيب طازج 2 ملعقة سمن للتحمير 3 علب قشدة طريقة عمل الكريمة: يخلط الدريم ويب و2 ملعقة بودرة سكر ونصف حليب طازج في الخلاط لمدة عشر دقايق تضاف على المقدار السابق جبن الكيري ثم 3 علب القشدة ويضرب جيدا ويوضع في الثلاجة طريقة عمل السكر المحروق مع اللوز: يقشر اللوز ثم يحمر في ملعقتا السمن حتى يصبح لونة ذهبي ثم يكسر بواسطة الكسارة الى قطع صغيرة يذوب السكر في مقلاة على النار حتى يذوب ويصبح لونة بني فاتح ثم يوضع اللوز المحمص المكسور الى السكر المذاب ويحرك يرش الخليط السابق على قطعة المنيوم مدهونة بسمن تترك حتى تبرد ثم تكسر الى قطع صغيرة الطريقة النهائية:: تقطع الكيكة الجاهزة با العرض الى ست قطع توضع كل قطعتان بجانب بعض ثم يرش عليها القليل من الحليب ثم النسكافية السابق تدهن قطعتان بربع كمية الكريما السابقة ثم تضاف ربع كمية السككر مع اللوز على الكريما ثم نضع قطعتان من الكيك ويرش با الحليب والنسكافية ثم نضع ربع كمية الكريمة السابقة ثم نضع ربع كمية السكر مع اللوز ثم آخر طقة من الكيك نضع الطبقتان ونشربهما با الحليب مع النسكافية ثم نضع الكريمةعلى الكيك ويغي من جميع النواحي ثم ترش بقليل من النسكافية البودرة وتوضع في الثلاجة وعند التقديم تزين بطبقة من السكر واللوز المحمص الباقي ملاحظة :الكيكة يجب ان تنزع الطبقة العلوية قبل البدء با العمل كيك الخنفروش باالفرن المقادير: 5 فنجان طحين ارز 5 فنجان سكر بودرة 1فنجان حليب بودرة 7 بيضات ثلاثة ارباع كوب زيت ثلاثة ارباع كوب ماء ورد 3 ملاعق متوسطةبكينج بودر 1 ملعقة توسطة هيل مطحون وزعفران الطريقة: نضرب الهيل والبيض با الخلاط نضيف الية الزيت ماء الورد مع الزعفران ويخلط في المقدار السابق بواسطة المضرب يخلط طحين الارز والحليب والكر والبكينج بودر دفعة واحدة الى الخليط السابق ويحركلمدة خمس دقائق توضع في اوراق الكيك وتدخلالفرن متوسط الحرارة حتى تستوي من الاعلى والاسفل يخرج من الفرن وقدم ملاحظة: يفضل وضع الزعفران داخل ماء الورد بيوم سابق كيك الحب كيكة الحب 3 كوب طحين 1 ملعقة طعام بكينج باودر 1 زبدة 227 جم 1 كوب سكر 6 بيضات نص علبة فانيلا بودرة((رانييرز)) 1 ونص كوب ماء مع 4 ملاعق حليب بودرة 2 ملعقة طعام كاكاو بودرة الطريقة: نضرب البيض والسكر والفانيلا با الخلاط لمدة عشر دقائق بسرعة عالية تضاف الزبدة الى الخليط السابق وتضرب لمدة ثلاث دقائق يضاف الحليب مع الماء الى المقدار السابق ينخل البكينج باودر والطحين وتضاف على دفعة واحدة الى المقدار يوضع القسم الاول في صينية مدهونة ثم يوضع في الفر ن من الاسفل والاعلى لمدة خمس دقائق فقط دون ان نفتح الفرن تخرج ثم يوضع( مع القسم الثاني ملعقتا كاكا) وتخلط ثم توضع على الكيك السابق وتوضع في الفرن لمدة خمس دقائق ثم توضع الطبقة الاخيرة من العجينة وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق ملاحظة: (يراعي عند وضع الطبقات ان تسوى سطح كل طبقة) تقطع الكيكة بعد ان تبرد و بسبوسة مع طبقة الشعيرية الكيك المحروق حلقات السويسرول بجوز الهند المقادير: 3 اكواب جوزالهند المحمص بني اللون 1علبة حليب مركز 397 جم 1 كرتون كيكة السويسرول(امريكانا ) او اي ماركة الطريقة: يقطع الكيك السويسرول الى خمس قطع متساوية يوضع الحليب المركز تحت حمام مائي حتى يكون سائلا ثم يغمس فية حلقات السويسرول ويصفي من الحليب الزائد ثم تد حرج في جوز الهند المحمص بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعتين ملاحظة: يمكن شراء سويسرول الفانيلا او الفراولة حسب الرغبة كيك الموز المقادير: نصف زبدة متوسطة 227 جم 1 كوب سكر بودرة 1 وثلث كوب طحين 1 ملعقة متوسطة بكينج باودر نصف ملعقة متوسطة بيكربونات الصودا 1 ملعقة متوسطة فانيلا بودرة 2 حبة موز ناضجة 2 بيضة متوسطة الطريقة: نقطع الموز الى شرائح ثم يوضع علية البيض ثم الفانيلا والسكر والزبدة السائحة ويخلط لمدة عشر دقايق نضيف الطحين وبيكربونات الصودا والبكينج باودر ويحرك الخليط عشر دقايق ثم يوضع في قوالب الكيك ثم في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر من الاسفل والاعلى وبا العافية على اللي يحبون الموز كيك النسكافية مع اللوز المقادير 1 ونص كوب سكر بني 1ونص كوب طحين 1 ملعقة متوسطة كاكاو بودرة ذرة ملح 1 وربع ملعقة متوسطة بيكربونات الصودا 1 وربع ملعقة متوسطة بكينج باودر 1 علبة روب المراعي 180 جم 1 زبدة متوسطة 227 جم 3 بيضات مقادير الصلصة: 1 علبة قشطة نص كوب سكر بني 1 ملعقة سمن 1 ملعقة متوسطة نسكافية بودرة 1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة الطريقة : طريقة عمل الكيك يخلط السكر البني والطحين وبودرة الكاكاو وذرة الملح وبيكربونات الصودا والبكينج بودر مع بعض يؤخذ البيض والروب والزبدة وتوضع على المقدار السابق تضرب لمدة خمس دقائق بسرعة متوسطة يوضع في قالب الكيك الدائري المجوف وتدهنينة با الزيت قبل ان تضعي الخلطة علية يوضع في فرن متوسط الحرارة من الاسفل حتى يحمر ومن ثم من الاعلى طريقة عمل الصوص: توضع المقادير السابقة للصلصة في قدر على نار هادية حتى تذوب مع بعض بعد ان تبرد الكيكة تزين بهذة الصلصة من جميع النواحي للتزيين نص كوب لوز يحمر في السمن ثم يكسر ويرش على وجة الكيكة اوتقدريين تزينين باللي موجود عندج انا ازينها بااللوز والفستق طبقة الكاستر مع السويسرول المقادير كيك سويسرول علبتان (130) جم 1 علبة جيلي فراولة 85 جم 1 علبة فواكة معلبة او طازجة يكون احسن بعد 3 كوب حليب طازج 1 علبة قشطة مغلفان من الدريم ويب 5 ملاعق كستر بودرة 4 ملاعق سكر سا ئل الفراولة ماركة الطريقة: يقطع كيك السويسرول الى حلقات ثم ترص في صحن بايركس يصنع الجلي بوضع العلبة داخل كوب من الماء المغلي وتترك حتى تبرد يرش الجلي على كيك السويسرول توضع الفواكة المعلبة بعد على الكيك يضاف الحليب الى الكاستر والسكر ويوضع على النار حتى يتماسك الكاستر ثم يرفع من على النار ويضاف اليها علبة قشطة وتترك حتى تبرد تماما مع تغطية القدر ثم يضاف الدريم ويب السابق الى الكاستر ويخلط با الخلاط ثم تضاف فوق الكيك السابق توضع في الثلاجة وتزين بسائل الفراولة ملا حظة::: يفضل وضعة في صحون صغيرة عيش السرايا 1 كرتون توست محمص 5 اكواب ماء 2 ملعقة طعام سكر 1 كوب ماء الورد نصف كوب ماء الزهر 1 ونص كوب سكر 3 ملاعق طعام نشاء مملوء 1 ونص كوب حليب بودرة 2 علبة قشطة ثلاثة ارباع كوب فستق ناعم 2 ملعقة طعام من السكر لعمل النشاء الطريقة: 1 يخلط ثلاث اكواب ماء مع ثلاث ملاعق نشاء و واحد ونص كوب حليب بودرة ويوضع على النار حتى الغليان وعندما يغلظ نضيف علبتان من القشطة وملعقتين من السكر وماء الورد ثم يوضع في بايركس حتى يبرد 2 تؤخذملعقتا السكر وتحمر في مقلاة ثم يضاف لها كوبان من الماء ووكوب ونصف السكر حتى يذوب وحتى الغليان ونضيف الى الخليط ماء الورد وماء الزهر 3 يوضع مقدار السكر السابق الى التوست المحمص المكسر سابقا ويحرك با الملعقة حتى يمتزج وتوضع فوق طبقة القشطة السابقة ويسوي السطح ثم يزين با الفستق ثم يوضع في الثلاجة طبقنا الاول هو كعكة العيد المعمول المقادير: 6 اكواب سميد ناعم 2كوب زبدة سائلة 1 ملعقة طعام محلب 1 علبة فانيلا بودرة 2 ملعقة متوسطة خميرة 1 كوب طحين 1 كوب ماء زهر نصف كيلو فستق 1 كوب ماء مقادير الشيرة: 1 وربع كوب ماء 2كوب سكر قليل من عصير الليمون نصف كوب ماء زهر الطريقة 1 يخلط السميد والفانيلا والمحلب بواسطة اليد ثم نضيف الزبدة وتفرك با اليد وتغطي وتترك 24 ساعة(( حتى يتشبع )) ثم يؤخذ المقدار السابق ونضيف لة الطحين والخميرة ويدعك جيدا يضاف الماء وماء الزهر معا الى المقدار با التدريج ويعجن تضاف الشيرة الى الفستق المكسر سابقا يؤخذ مقدار صغير من العجين ويفرد داخل اليد ويحشي بداخلة الفستق وتوضع داخل قالب كعك العيد ((القالب الخشب يا بنات)) ترص في صينية الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل والاعلى تترك حتى تبرد بعد خروجها من الفرن ثم تزين با السكر البودرة ملاحظات يمكن استبدال الفستق بمعجون التمر والجوز ايضا وعلى فكرة معمول التمر لا يرش با السكر ماء الزهر يضاف بعد ان ترفع الشيرة من على النار البيتيفور المقادير: 3 اكواب طحين 1 ملعقة متوسطة بكينج باودر 1 زبدة متوسطة 227 1 كوب سكر بودرة نصف علبة فانيلا 1 علبة قشدة بيضة ملعقة طعام كاكاو بودرة الطريقة: يخلط السكر وازبدة والفانيلا والقشدة والبيض داخل الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة ثم ننخل الطحين والبكينج باودر ويضاف على الخليط ويعجن با اليد نقسم العجين الى قسمين ويضاف الكاكاو الى قسم واحد توضع في جهاز بسكويت البيتيفور حسب الشكل المراد صنعة ((تفننو انتوا عاد ثم توضع في فرن متوسط الحرارة حتى يستوي البسكويت من الاسفل ثم الاعلى يخرج ويترك حتى يبرد يضاف المربى حسب الرغبة الى كل قطعتين في الوسط ويمكن تزيين الاطراف با الفستق او جوز الهند شكلمة عربية المقادير: اثنان ونصف كوب طحين واحد كوب ماء ثلاث ارباع كوب سكر بودرة 2 ملعقة طعام ماء ورد 1 ملعقة متوسطة هيل بودرة 1 ملعقة متوسطة بكينج باودر الطريقة: نضرب السمن لمدة ربع ساعة حتى يبيض ثم يضاف السكر وماء الورد والهيل الى السمن ويضرب با المضرب لمدة 10 دقائق ينخل الطحين مع البكينج باودر ويضاف الى المقدار ويعجن با اليد ثم تكور على شكل كرات متوسطة وتوضع في فرن هادىْ من الاسفل ثم من الاعلى تخرج وتترك حتى تبرد بسكويت السمسم المقادير: 1 زبدة متوسطة 227 جم نصف كوب سكر بودرة 5 ملاعق طعام سمسم محمص نصف علبة فانيلا 1 ملعقة متوسطة بيكنج باودر اثنين وربع كوب طحين الطريقة :: تضرب الزبدة والسكر والسمسم با الخلاط لمدة ربع ساعة يخلط الطحين والفانيلا والبكينج باودر ثم يضاف الى الخليط السابق ويدعك با اليد تشكل على اي شكل حسب الرغبة توضع في صينية الفرن على درجة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى وبا بسكويت اليانسون المقادير: 1 زبدة متوسطة 227 جم 1 بيضة متوسطة 1 ملعقة بكينج باودر نصف كوب سكر بودرة اثنان ونصف كوب طحين 2 ملعقة طعام يانسون الطريقة:::: تضرب الزبدة والسكر والبيض با المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة بسرعة عالية يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض ويضاف للمقادير السابقة ويعجن با اليد يشكل على الهيئة التي تعجبك او كما في الصورة (((اترياكم يزاكم الله خير باسم اي موقع تحميل)))) ويرص في الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل ثم من الاعلى وعوافي على قلوبكم بسكويت الحبة السوداء 1 زبدة متوسطة 227جم واحد ونصف ملعقة طعام حبة سوداء 1 ملعقة ص ملح اثنان ونصف ملعقة حليب بودرة 1 ملعقة ص بكينج باودر 2 كوب طحين الطريقة """" تضرب الزبدة والحبة السوداء والحليب والملح بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة على سرعة عالية يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض ثم يضاف الى الخليط السابق ويدعك با اليد تشكل على اي شكل حسب الرغبة وتدخل الفرن طبعا متوسط الحرارة من الاسفل ثم من الاعلى وباالعافية بسكويت السميد المقادير 1 زبدة متوسطة 227 جم 1 علبة قشطة 170 جم 1 كوب فستق مكسر 1 كوب طحين 2 وثلاثة ارباع الكوب سميد 1 ملعقة ص بكينج باودر 1 بيض 1 كوب سكر بودرة نصف علبة فانيلا بودرة 5 ملاعق حليب بودرة الطريقة سهلة تضرب الزبدة والبيض والفانيلا والسكر با المضرب الكهربائي خمس دقائق ثم تضاف القشطة والحليب البودرة الى الخليط ثم يخلط لمدة خمس دقائق نخلط الطحين والفستق والسميد والبكينج باودر ثم يضاف للمقدار السابق ويعجن با اليد وتترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق توضع العجينة بداخل اقماع البسكويت لتشكيلة على هيئة اصابع ثم يدخل الفرن على حرارة متوسطة من الاعلى ثم من الاسفل وبا العافية بسكويت اصابع الزعتر المقادير 1 زبدة متوسطة 227 جم 6 ملاعق ط زعتر 1 بيضة 1 م ص ملح 1 م متوسطة بكينج باودر الطريقة تضرب الزبدة مع البيض والزعتر والملح با المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة يخلط با الطحين مع البكينج باودر ثم تخلط المقادير السابقة كلها مع بعض وتدعك با اليد تشكل العجينة على شكل اصابع يمكن تقسيم العجينة الى قسمين قسم كما هو اصابع والقسم الاخر اصابع مدحرجة با الزعتر يوضع في فرن حرارتة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى كعك با الطحين المقادير: 2 ونص كوب طحين نص كوب سكر بودرة 2 صفار بيضة متوسطة 2 م متوسطة بكينج باودر نصف علبة فانيلا بودرة 1 زبدة متوسطة طرية الطريقة يضرب السكر مع الزبدة با الخلاط يضاف لة البيض مع الفانيلا ويضرب با الخلاط ثم يضاف الطحين مع البكينج باودر ويعجن با اليد يكور على شكل كرات ويوضع بداخلة التمر ثم يوضع في قالب المعمول يرص في صينية ويدخل الفرن حرارتة هادئة حتى يحمر من الاسفل فقط يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد [CENTER][B][FONT='Arabic Transparent'] [/
[CENTER]حلو العشر دقائق المقادير: شرائح توست منزوع الحواف( العدد حسب مساحة الصحن) 1 علبة...
كيكة الـOREO...طريقه جديده...كشخي فيها بالمناسبات
المقادير:
*3
ظرف دريم ويب *2 جالكسي
*
هرشي العصار *2 قشطه
*
بسكويت اوريو *كيك سارالي او اي كيك شوكلاته
*1
قشطة المراعي حجم كبير(الطازجه)
الطريقه:
اولاً: 2 دريم ويب + 2 قشطة + 2جالكسي (يذاب في حمام مائي)
يخلطون في الخلاط اليدوي....ثم...نظيف 12 حبة أوريو مكسره قطع صغيره...ويحرك بالملعقه.

ثانياً: في صينية تشيزكيك..يقطع الكيك ويصف ويوضع في القاع ويضغط ليتساوى...
ثم يوضع الخليط فوقه....وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعه....فقط...
ثالثاً: 1 دريم ويب + 1 قشطة المراعي الطازجه...
يخلطون بالخلاط اليدوي وتصب فوق الكيكه السابقه...ويكسر بسكويت اوريو ويوضع على الوجه....ثم توضع في الفريزر لمدة 5 ساعات...
اخيراً: قبل التقديم بعد ما تشيليها من الصينية...يصب فوقها الهرشي
حلى شكل جديد

وهذي الصوره رأسيه ..

الطريـــــــــقه ..
تفرش الصينية بسكوت مطحون ..
تعجن المقادير التالية :
ربع زبده + كأس تمــر معجون ..>> يزال منه النواة وتعجن
+
م ك فول سوداني + بيالة بسكوت مجروش
ثــــم تكــور .. وتوضع بالصينية ..
يوضع بالخلاط 4 جبن كيري ..
نصف علبة كبيره حليب نستله
ظرف كريمه صفراء ..
ثم توزع على الكور ومن ثم تغرس الأعواد في النهايه


فطيرة التوست بالتفاح السريعة
الوقت : أقل من 30 دقيقة
عدد الأشخاص : 4
الصعوبة : 2
4
شرائح توست
3
تفاح مقشرة ، منزوعة اللب مقطعة شرائح
2\1
كوب سكر
زبدة مذوبة (تقريبا ربع كوب)
1-
ادهني قالب فرن بقليل من الزبدة
2-
اخلطي السكر مع الزبدة
3-
وزعي التوسب بالقالب
4-
اغمسي شرائح التفاح بالزبدة ثم وزعيها على التوست
5-
اخبزيها بالفرن 10 دقائق أو حتى تتحمر شرائح التفاح وتصبح طرية




وافل بالموز والقرفة
4\3 1 كوب طحين اسمر
1
م بيكنج باودر
4\3
م م قرفة مطحونة
4\1
م م ملح
2
بياض بيضتين مخفوقين قليلا
2\1 1
كوب حليب
3\2
كوب موز مهروس
2\1
كوب كريمة حامضة بدون دسم
1-
سخني اله الوافل ورشي عليها مانع الالتصاق او ادهنيها بالزيت قليلا
2-
اخلطي بوعاء الطحين ، البيكنج باودر ، القرفة والملح
3-
وبوعاء اخر البياض ، الحليب ، الكريمة والموز المهروس
4-
اضيفي المقادير الجافة على السائلة مع التحريك
5-
املئي 2\3 آله الوافل بالعجين واتركيها حتى تصبح هشة وذهبية اللون
6-
كرري العملية حتى تنتهي من كل الأ
:
حلىباسكن روبنز
أول شئ تجيبون صينيه مثل هذي اللي هي تبع الكيك الانجليزي



وتغلفونها بالقصدير


وتكسرين حوالي من 1ونص - الى 2 علبه بسكوت شاهي بالصينيه انتبهي لاتطحنينه مرة بس بيدك تكسير خفيف


الحين تخلطون بالخلاط:
1
علبه حليب نستله الحجم الكبير+6 حبات جبن كيري+2ظرف دريم ويب+1ظرف كريم كراميل+2علبه قشظه

7
وبعدين تضيفين الخليط السابق عالبسكوت

وتساوينه زين

وترجعين تلفين القصدير على الصينيه كامله وتدخلينها الفريزر لمده لاتقل عن 48 ساعه يعني يومين كامله وكل مازادت المده تماسك اكثر يعني لما تكون عندك عزومه بتكونين مجهزه الحلى قبل يومين ولا احلى من كذا


وتقدمينه بعد ماتصبين عليه الهيرشي فيه بعضهم يحطون كورن فليكس عليه انا ماجازت لي الحركه ولا تعطي طعم او تغير شئ فبلاه احسن

والحلو ان تقطيعه سهل ومرتب >>> بس عذراً الصور الاخيره ماش مااعجبتني احس شكلها حوسه لاني مقدمته بعزومه وكنت حايسه ومستعجله((( اصلاً حنا يالحريم دايم مستعجلات وحايسات ماقد ركدنا))) بس العوض ولا القطيعه زين اني نزلته بعد

ورشيت شويه نسكويك
صحة وعاااااافيه وحياكم الله
من هنا طريق المغسلة
هذه الطريقه مميزاتها تذوب في الفم ولها طعم ياخذ
المقادير :
1/ 3
بيضات
كاس زيت
كاس سكر
ملعقه كبيره خميره فوريه
((
تخلط المقادير جميعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائله جدا بعدها تسكب في إناء عميق
لوضع المقادير الأخرى))
(
وبعدين )
توضع :
2/ 3
كاسات دقيق بر ( الأفضل دقيق دبي البر لنتيجه افضل )
ملعقه كبيره باكنج باودر
ملعقة شاي هيل مطحون
ملعقة شاي زعفران
قليل من ماء الورد (( حسب الرغبه ))
((
توضع المقادير الأخرى على الخليط السابق حتى تصبح مثل عجينة البيتي فور تؤخذ
قطعه صغيرة وتشكل على شكل كروي وتوضع في الطبق للإستعداد للدخول للفرن ))
للتتزين :
(
حسب الرغبه ): قبل ان توضع في الفرن بالأمكان ان تقومي بأخذ شوكه وعمل ثقوب على
سطح القطعه .
يعني هادا الحلا مضموووون اذا تبغي شي لزيز وسهل ويحبوووه حتى الصغار
وتسويه طبعا لبعد العشا
حلا
المقادير:
كاستين حليب نيدو
كاستين موية
بيضة
تلاتة ارباع كاسة سكر
ملعقة صغيرة نشا
علبتين قشطة
اربعة ملاعق شوكولاته نسكويك
أول شي رصي البسكوت في الصينية (ملاحظة يمكن عملها في صينية مستطيله وهو الأفضل )
تاني شي اخلطي المقادير كلها مع بعض في الخلاط (ماعدا القشطة والشوكولاته)
وحطيها على النار الين تسير تخينة زي الباشاميل وصبيها على البسكوت
وبعدين حطي طبقة بسكوت تانية

وبعدين اخلطي القشط مع الشوكولاته وحطيها فوقها

وحطيها في الثلاجة لوقت التقديم وأنا رشيت عليها شوكولاته
حلا
يلا المقادير :
نص كاسة دقيق
نص كاسة سكر ناعم
بيضتين
نص ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة باكينج باودر
نص كاسة زيت
سته قطع جبن كيري
نص كاسة شعيرية باكستانية مكسرة
نص حليب مركز محلى نستله( حجم وسط )

الطريقة:
ادهني الصينية بالزيت واولعي الفرن

اخلطي البيض مع الفانيليا بخفاقة الكيك
واضيفي السكر
ثم الجبن
ثم الزيت
ثم الدقيق المنخول من الباكنج باودر

ثم صبي الخليط في الصينية
ثم رشي الصينية بالشعيرية المكسرة

ثم ادخليها الفرن عشرة دقايق وحمريها بعدين من فوق شوية
وعند خروجها من الفرن ماشرة حطي عليها الحليب المركز بشكل متساوي
حطيها في كيس الين يتشرب الحليب
وبعدين قطعيها

وقدميها
حلا البف باتسري
المهم مقادير الطبق:
مربعات باف باستري
كاسترد
كريمة بيضاء
كريمة بالكاكاو
فواكة مشكلة معلبة
فستق ناعم + جوز هند ملون
صلصة هيرشي
أصبع تويكس
الطريقة:
يقطع كل مربع باستري أربع قطع

توضع القطع في الصينية وتخرم بالشوكة في القاع وعلى الجوانب
وتدخل الفرن لتتحمر من أسفل وأعلى


وبعد مانطلعها من الفرن نخليها تبرد تماماً قبل مانحشيها

ملاحظة: القطع اللي راح نحشيها بالكاكاو نخليها تتحمر أكثر من باقي القط
هذا شكل القطع بعد ماحشيتها حطيتها بالأكواب الورقية وصفيتها بالصينية

وهاذي بعد ماغلفتها

الكنافة النابلسيّة بالقشطة 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الصبغة البرتقالية
4
ملاعق كبيرة من السمن
200
غرام من عجينة العثمليّه المقطّعة إلى قطع قصيرة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
كوبان أو 500 مل من الماء
2/1
كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة
طريقة التحضير:
يُدهن قعر وجوانب قالب الخبز المدوّر والمسطّح قياس 25 سم بمزيج مسحوق الصبغة البرتقالية مع ملعقتين من السمن (مع الاحتفاظ جانباً بملعقتين كبيرتين من السمن). توضع عجينة العثملّيّه في الصينيّة. تُذوّب الكميّة المتبقية من السمن في قدرٍ صغير وتُسكب فوق العجينة ثم تُضغط العجينة بواسطة وعاء مليء بالماء لمدّة ساعة على الأقل في مكانٍ معتدل الحرارة. يُرفع الوعاء وتُخبز صينيّة العثمليّه في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئويّة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة جافّة. تُستخرج الصينيّة من الفرن وتوضع جانباً.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدرٍ مع التحريك المستمرحتى يغلي و يصبح سميكاً.
يُسكب مزيج حليب نستله المكثف المحلّى فوق العثمليّه ويُملّس السطح بشكلٍ متجانسٍ.
تُترك الكنافة لمدّة 5 دقائق قبل أن تقلب إلى طبقٍ للتقديم.
تُقطّع وتُزيّن بالفستق المسحوق ثم تُقدّم ساخنةً مع القطر.
نصيحة: يمكن الحصول على مسحوق الصبغة البرتقالية من محلات الحلويات العربيّة.
حلو بالتمر
المقادير
1.
كمية من (سح) ... وهو مصطلح إماراتي يطلق على التمر المعجون...
2.
كوب طحين رقم 1 أو يمكن تحتاجين أكثر على حسب كميتج...
3.
زبدة أو زيت
4.
توفي ... (كوب سكر + قشطة + زبدة + نص فنجان ماي)


الطريقة...
أول شي ... نسمي باسم الله الرحمن الرحيم ونغسل يدينا عدل... مو اي كلام
وبعدين ناخذ قطعة سح (تمر) ونشكلة على شكل قارب يعني نحفرة مثل ما موضح في الصورة... ألين ما نسوي الكمية إللي نريدها على حسب عدد الضيوف والأهل...
إذا لاحظتي صعوبة في التشكيل... بللي إيدج بالماي... واشتغلي بيكون أسهل عليج

وبعدين جهزي خلطة الطحين...
إنحمر الطحين شوي على نار هادية لين يصير لونها بني فاتح ذهبي مب محروق
وانضيف الزبدة لين انحس إن الطحين بدى يتماسك وانزيد الزبدة أو الزيت شوي علشان يصير شوي لين أو سايل ... مب واااايد

ونجهز خلطة التوفي بالطريقة المعتادة...

وإلحين نمسك القارب إللي حفرناه من الوسط وشكلناه... ونحشيه أو شي بخلطة الطحين... وبعدين نحط فوقة التوفي... وانزينه بحبة جوز
والطعممممممممممممممم... يجنن
...






وهذي المقادير :
3
كاسات دقيق أبيض
1/3
كاس نشا
1/2
كاس سكر ناعم
2
بيضة
2
وربع أصبع زبدة ( نطلعها من الثلاجة من بدري عشان تصير ذايبة )
2
ملعقة صغيرة ممسوحة باكينج بودر
شوية فانيليا

الطريقة :
1.
تضرب الزبدة جيداً بمضرب البيض ثم تخلط مع السكر الناعم
2.
نضيف الدقيق والنشا ( قبل ما نضيفهم للزبدة والسكر ننخله هو و النشا مع بعض والباكينج بودر والفانيليا ) بالتناوب مع البيضتان المخفوقتان جيداً ..
بس هذي كل الطريقة
نخليها شوي ترتاح خمس دقائق أو عشر بالكثيييير
بعدين نجيب القالب ونحط شوي من العجينة فيه ثم التمر المهروس وأنا اشتريه جاهز من التويجري بعدين خذي الزوايد ورجعيها على بعضها وقفلي المعمول زين
وأخيراً نزليه من القالب ورصيه في الصينية ودخليه الفرن الحار لمدة عشر دقائق لحد ما يتحمر شوي من تحت ثم من فوق
بعد ما يبرد شوي يرش بالسكر ..
وبالعافييييييييييييية على قلوبكم
وإن شاء الله تجربونه ويعجبككككككم
المعمول


المقادير
2/1 2
كوب ماء + 3 ملاعق طعام حليب بودرة أو( 1 كوب حليب سائل+ 2/1 1 كوب ماء )
4/3
اصيع زبدة = 3/1 كوب = 85 غ
2/1 1 م ص ملح
3
بيض
2
م ط خميرة فورية
1
علبة كيك أصفر
6
كوب دقيق كويتي
زيت + سمن نباتي للقلي
يتبع
الطريقة
نغلي الحليب ثم نرفعه عن النار ونضيف الزبدة والملح ونتركه يفتر
(
لازم يكون الحليب دافئ علشان تشتغل الخميرة ولا يكون حار علشان ما يقتلها )
نضيف البيض والخميرة ونخلط

نضيف خليط الكيك + 1 كوب دقيق ونخلط
نضيف 3 كوب دقيق ونخلط ( ممكن يكون الخلط بخلاط الكيك في هذه المرحلة )

نضيف 2 كوب دقيق ونخلط بملعقة خشب ( ممكن نرش دقيق ملعقة ملعقة إلى أن يصير العجين غير لزج )
حلو الكاكاو
المقادير
750
غ زبذة+400غ سكر بودره+4 صفار البيض+ ماعقة كبيره فانيلا+ 1 بايكين بودر+250غ الميزينه (النشا)+ملعثة كاكاو.. و الفرينه (الطحين) حسب التخليط..
خدي الزبذة و اعجنيها حتى تحصلي على كريمه.
ثم اضيفي عليها باقي المقادير ثم اضيفي الطحين
شوية...شوية..حتى تحصلي على عجينه لينه.
بعدها و حليها بي الحلال(ورقيها) و قومي بي تشكيلها الشكل الي تحبي يعني..قلوب..مربعات..او
دوائر كما فعلت انا. ثم ضعيها في الفرن 150درجة.

مدة من 15د الى20د.
بعد طهيها .ناتي الى التزيين:
امسكي حبة الحلوه و ضعي عليها مربى المشمش ثم
ضعي عليها حبة حلوه اخرى .
بعدين تحطي
المعجون في الطراف ثم رمدي الاطراف في الفول
السوداني.
الان تاخدي بياض بيضة و+ ملعقة كبيره عصير ليمون+
ملعقة صغيره زيت +5 ملاعق كبيره ماء الزهر.
امزجي كل المقدير جيدا اضيفي ملعقة صغيره كاكاو ثم اضيفي سكر بودره حتى تصبح ثقيلة لكي لا تسوح
و يروح شكل الحلوة. بعدها بي ملعقة صغيرة حطي
الكريمه على وجه حبة الحلوه و زينيها بي بصف حبة
فول السوداني


اقدم لكم هاذه المره البقلاوة الجزائرية

المقادير
3
اكواب طحين +كوب زبذة ذائبه+حبة بيض+ قرصة ملح +نصف كوب ماء و يمزج الكل مع بعض لي نحصل على عجينه متماسكة.نتركها ترتاح .
الان نحضر العقدة او الحشوة..3اكواب لوز او فول السوداني+كوب سكر+
ملعقة صعيره قرفة+كمية قليلة من ماء الزهر+و امزجيهم جيدا.
نعود الى العجينه نقسمها الى 5 او6 اقسام حسب رغبتك وناخد القطعة من العجينة و نورقها حتى تصبح رقيقة و نضعها في الصينية و ندهنها
بي الزبذة نفس الطريقة للعجينة اللي بعدها ثم ضعي الحشوة و بصطيها
بي يدك ثم ارجعي وواصلي توريق العجينة و اضافتها على الحشوة يعني
حوالي 3 طبقات بعدها خدي سكين و شكليها كما هو ضاهر في الصورة و
زينيها الفول السوداني..و ضعيها في الفرن لما تشوفي لونها صار ذهبي
تكون استوت بعدها اسقيها بي الشيرة طبهعا الكل يعرفها.

و صحتي
المهم ابداء الان في وصفة الـقــريوش وهي وصفه اقتصاديه كثير ووفيره
ايضا احب ان انوه اني مبحطش مقادير معينه ولكن عيني ميزاني مثل ما يقولون لكن احاول احط المقادير



المقادير :
5
أكواب من الدقيق الأبيض
نصف كوب جلجلان محمص ومطحون ( محمص يعني حمريه على النار من غير زيت ولا اي ماده دهنيه )
ملعقة كبيرة من السكر
شوية قرفه وشوية زعفران مطحونين==الزعفران يسخن قليلا ثم يدق مع رشة ملح
كميه قليله جدا من الخميره مذابه في شوية ماء دافىء
نصف كوب خل
1/3
كوب زبدة
كوب ماء الزهر
بيضة
للطهي و للتزيين :
الزيت للقلي
العسل او الشيره
سمسم محمص (غير مطحون)
الطريقة :
في إناء نضع كل المواد الناشفة مع بعضها نمزج الكل جيدا
و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة و البيضة و الخميرة و نمزج الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول على عجينة لينة.
تكور كورات بحجم البرتقالة ثم توضع هذه الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لاتنشف او يجففها الهواء.
طريقة العمل
طريقة التقطيع و تشكيل القريوش:
نرش القليل من الدقيق على سطح العمل المائده مثلا ونأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك(عصا طرح العجينه) على مائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة أو سكين و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة


ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين للمستطيل و نلصقهما او نخرجهما من الشقوق الي عملناها ونكمل باقي العجين باقي العجين الي فضل من التسريح الاول تدلك من جديد ونرجعها للكيس البلاستيكي لترتاح و نأخد كويرة أخرى للعمل

يسخن الزيت جيدا ثم نجعل النار متوسطه قبل وضع حبات الحلوى فيه
يقلى القريوش نار متوسطة، عندما تأخذاللون الذهبي

ترفع من الزيت إلى العسل او الشيره ثم نزيله و نضعه يستقطر من العسل في مصفات و نرشه بالجلجلان
نتركه قليلا مش كثير لكي يجف العسل (لكي لا تلتصق حبات القريوش ببعضها عند الحفظ)
يحفظ في علبة و يحكم اغلاقها حتى لا يتسرب الهواء إليها.

ملاحظه انا افضل عند وضع الحلوى في العسل يكون احدهما بارد والثاني ساخن
ايضا عند حفظ الحلوىلبضعة ايام افضل حفظها ناشفه دون وضعها في العسل واعسلها واحطلها الجلجلان مباشره قبل التقديم
مقروط اللوز
المقادير:
500
غ لوز مرحي
300
غ سكر ناعم
قشور 3 حبات ليمون
3
الى 4 بيضات حسب الحجم,ملعقةكبيرة من الفانيلا,ماء الزهر
كيفية التحضير:
نضع في وعاء اللوز,السكر,قشور الليمون,و اضيفي البيض تدريجيا الى ان تتحصلي على عجينة
طرية و متماسكة.
رشي طاولة العمل بالدقيق, وشكلي انبوب بالعجينة سمكه3 الى 4 سم.شكلي الحلوى على شكل مقروطات تتراوح طولها بين 3 الى4سم.
ضعيهم في صينية مرشوشة بالدقيق(الفرينة)و ضعيهم في فرن مسخن مسبقا لمدة 20د في فرن متوسط.
اغطسي الحلويات في ماء الزهر ثم قطريها و سكريهاواحدة تلوى الاخرى في السكر الناعم مرتين و قدميها في حاويات.
ملاحظة بنات يمكن ان تعوضوا ماء الزهر بالقطر او الشيرة.

حلا بالشعيريه الباكستانيه
المقادير :-
الطبقة الأولى

1
كيس شعيرية بكستانية مكسرة صغير
2
ظرف كريم كرميل
تسوي كريم كرميل بطريقتك العادية ثم بالصنية حطي الشعيرية وصبي فوقها الكريم كرميل
ثم دخليها الثلاجة الى ان تتماسك

الطبقة الثانية
صفي بسكويت مبلل بحليب


الطبقة الثالثة
تحطين بالخلاط
2
ظرف دريم ويب
2/1
كأس حليب بارد
تخلطينهم اللى ان تصير كريمه كثيفة ثم تضيفين
6
قطع جبن كيري
1
علبة قشطة
2
ملعقة سكر
تخلط جيدا ثم تصب فوق طبقة البسكويت وتدخل الثلاجة لين تبرد زين

والف صحة على قلوبكم
وهذا عند التقديم

كيكه بالصوص
المقادير..
كيك بيتي كويكر الخليط الجاهز.. نكهه الشوكولاته
الصوص ..
حليب بونى غير المحلى << حق الشاهي
ظرف كريمه
ظرف دريم ويب
علبه قشطه
وانا زدت من عندي حبتين جبنه كيري
ماسبق ذكره ممكن مضاعفه مرتين اذا حبيتي يكون الصوص كثير
***********
الطريقه ..
سوي الكيكه بنفس الطريقه المكتوبه ودخليها الفرن ولكِ حرية اختيار نوع الصينيه
اما المفتوحه من النص - اوحقت التشيز كيك - او صينيه عاديه
واخلطي الصووص زين واول ما تتطلع الكيك من الفرن سوي فيها فتحات وصبي في كل فتحه ملأ ملعقه صوص الين تحسين انها تشبعت والباقي صبيه على الوجه وابشري عليه فليك << يااااااا حبي له (( كح كح كأني خرجت عن الموضوع هههههههااي))
ودخليها الثلاجه لمده لا تقل على الاقل القليل 8 ساعات الي يوم كامل
وعلييييييييييييييكم بالعافيه

عندي لكم تشيزكيك انما ايــــــــــــــــــــه يهوووووووس يللا نبدأ
لحظـــــــــــــــــــــة..... ........
مقاديره
بسكوت مطحون+زبده
حليب مركز+مهلبية+قشطة+كريمة ظرف واحد بس +كيري
توفــــــــــــــــــــــــي
للتزيين 3 ملاعق حليب مركز
الطريقة
نجيب كيس حفظ الأكل ونجلد به الصينية اللي تتفكك أطرافها بس أنا حطيتها بصينية تيفال
ونعجن البسكوت بالزبدة ونضغطه بالصينيه
وهذي المقادير اللي اشتغلت بها
راح يكون قوامها شوي ثقيل

ونصبها فوق البسكوت والزبدة وندخلها الثلاجة

ونسوي التوفي العادي سكر+قشطة

ونصبه فوقها

وندخلها الثلاجة شوي لين يتماسك التوفي وتبرد
وبعدين نزينها بالحليب بشكل خطوط
وشوفو الطبقات كيف شكلها بالصورة المصغرة تجنن
حلى عشا فظييييييييع جدا راح تلاقي الصينية نظيفة من حلاته
المقادير