والله عل قد ماني متحمسة منحرجة منك
اليوم الخميس واليوم زوجي ماجاب الاغراض ود ي اطبق الطبق شكلة شهي مرة
ياليت مايكون تنزيل الاطباق يومي يعني يوم وري يوم
وطلب ثاني اذا ممكن تكتبين طلبات الاسبوع مرة وحدة حتي نوفرها ومانتاخر بالتطبيق
وسلام للجميع
رند55
•
new page
•
صراحه انتي فعلا انسانه رائعه لاقدامك على هالشي وتعبك معنا ..
انا مبتدئه ودايم احوس بالطبخات واخربها مرات باضافة بهارات من راسي تصدقي ماكنت اعرف ان كل بهار له الي يمشي معه من خضار ولحوم انا احط كل شي مع اي شي !!
بطبق قريب ان شاء الله وبنزل التطبيق
الف تحيه لك ولو نشكرك الف مره ماراح نوفيك حقك يا اختي
تحياتي :)
انا مبتدئه ودايم احوس بالطبخات واخربها مرات باضافة بهارات من راسي تصدقي ماكنت اعرف ان كل بهار له الي يمشي معه من خضار ولحوم انا احط كل شي مع اي شي !!
بطبق قريب ان شاء الله وبنزل التطبيق
الف تحيه لك ولو نشكرك الف مره ماراح نوفيك حقك يا اختي
تحياتي :)
يعني يا اختي على هاد اللينك وهو لينك الصفحة الاولى بالموضوع http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2418553 رح تجدي بالرد رقم 2 انا حاطة جملة هنا مكان هالجملة رح تصيري تلاقي اسم كل طبق مع لينك الصفحة المباشرة اللي بتوصلك اله عشان ما تتعبي بالبحث عنه . واشدد على متابعة ايضا جميع الصفحات . واضحة الان اختي ؟يعني يا اختي على هاد اللينك وهو لينك الصفحة الاولى بالموضوع ...
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى اله واصحابه اجمعين
ماشاء الله ولا قوة الا بالله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
( انصح الاخوات صاحبات مشاريع مجموعات الطبخ المنزلي (الوجبات اليومية او اعداد البوفيهات ) بضم هذا الطبق الى لائحتهن ).
الدجاج مع اللوز
(صنف راقي) .
( الدجاج من الاصناف الرئيسية والاساسية في البوفيهات المفتوحة ويمكن للبوفيه ان يتسع لاكثر من صنف من اصناف الدجاج )
طبق اخر من اطباق البوفيه المفتوح ..
طبق لذيذ لذيذ لذيذ بكل معنى الكلمة وراقي جدا من ضمن ما يسمى بالاطباق البرجوزاية ويقدم في الفنادق ..
اتمنى بالفعل ان تجربوه وان تقدموه لضيوفكم بكل فخر .. وستلاحظون الابتسامة سترتسم على وجوههم وهم يسالونكم عن مكونات هذا الطبق .
والطبق سهل جدا كما سنرى ان شاء الله ولا يأخذ وقت في الاعداد .
صورة للطبق وبعدها للمقادير والطريقة
صورة رقم 1
صورة رقم 2
صورة المقادير مع الخطوات الاولية
سنحتاج الى :
- دجاجة مقطعة صغير اي الفخذ يقطع الى جزين وكذلك صدور الدجاج وفصل الاجنحة لوحدها .
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة زبدة .
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة دقيق .
- حصين من الثوم .
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم .
- ملعقة كبيرة ونصف كاتشاب .
- ثلاث ملاعق كبيرة لوز كامل مقشر ( اي الحبة كاملة من غير تقطيع وانما تقشير فقط ) .
- كوب كريما ( الكريما الخاصة بالطهي وليست كريما الخفق الخاصة بالحلويات هذه تختلف عن هذه بكثافة التركيبة ) تجدونها بالسوبرماركت في قسم الالبان بجانب كريما الخفق ولكن مرسوم عليها انواع اطعمة وهي بماركات مختلفة ايضا .كريما خفق الحلويات مرسوم عليها حلويات وكريما الطهي مرسوم عليها اطعمة .
- ملعقتين من الخل الابيض .
-اربع اكواب ماء .
- مزيج من جبن الموازريلا مع جبن الغرويير او القشقوان للوجه .
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح ونصف ملعقة من البهار المشكل ( المعتمد ) .
الطريقة :
كما نلاحظ في الصورة الاولى وضعنا الزبدة في طنجرة ثم قلبنا قطع الدجاج فيها حتى تحمرت قليلا من كل الجهات .
نرفع الدجاج ونضعه جانبا .
وفي نفس الزبدة التي قلبنا بها الدجاج نضيف البصل حتى يذبل قليلا نضيف حصين الثوم المهروس ونقلب قليلا حوالي النصف دقيقة .
صورة الخطوة الثانية :
كما نرى اضفنا مقدار الدقيق فوق البصل وحركنا نصف دقيقة ثم اضفنا الكاتشاب ثم نضيف الماء ببطىء ونحرك بسرعة وبانتباه شديد حتى لا يتكتل الطحين ونستمر بالتحريك لا نرفع يدنا ابدا من الصلصة نستمر بالتحريك حتى تثخن الصلصة وتجمد ويغلي المزيج .
نضيف الخل واللوز ونضع ملعقة ونصف صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار ( البهار المعتمد لدينا ) .
صورة الخطوة التالية :
نضيف قطع الدجاج الى الصلصة كما نرى في الصورة وعلى نار هادئة جدا ندع المزيج يغلي حوالي نصف ساعة الى ثلاث ارباع الساعة على حسب نضوج الدجاج .
بعد مرور الوقت المطلوب نرفع الدجاج فقط لوحده من المزيج ونضعه في الصينية صينية خاصة بالشوي او وعاء بايركس خاص للافران .
نضيف كوب الكريما الى الصلصلة التي مازالت على النار تغلي بهدوء نحرك جيدا حتى تمتزج الكريما مع الصلصة زندعها حوالي الخمس دقائق تغلي .
ثم نصب المزيج كاملا فوق الدجاج في الصينية الخاصة بالخبز .
مع صورة الخطوة الاخيرة :
نبشر خليط الجبن فوق الدجاج كما نرى وندخلها الى الفرن محمى مسبقا ومشغل من الاسفل على الرف الثاني من الاسفل حتى يتحمر سطحها كما نرى في الصورة نخرجها ونقدمها مباشرة .
وصحتين وعافية .
صورة للكريما الخاصة بالطبخ ومنها عدة ماركات اجنبية وعربية كجهينة المصرية وهناك ايضا من شركة المراعي يوجد منتج لكريما الطبخ .
وراجعي السوبرماركات الكبير مثل كارفور او السيفوي ومن شابهما على حسب كل بلد لتجديها ان شاء الله في حال لم تجديها في السوبرماركت العادية ولاحظي كيف ان كريما الطهي الصور التي عليها هي صور اكل
ومكتوب عليها كريما طهي او cooking cream
ارجو ان ينال الطبق على رضاكم .
وهكذا اصبح لدينا طبقين مميزين من اطباق البوفيهات المفتوحة ولله الحمد .
ويوم السبت ان شاء الله لقائنا ايضا مع طبق اساسي من اطباق البوفيهات المفتوحة في الفنادق والمطاعم ولا تقوم قائمة للبوفيه من غيره له عشاق كثيرون .
وتحياتي .
الرجاء من الاخوات تنزيل تطبيقاتهم على الرابط التالي في قسم الاطباق المجربة موضوع (تطبيقات خاصة بدورة لائحة الشيف ) :
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2426572
بحيث تضعي صور الطبق المطبق هناك وتضعي لنا اشارة هنا مع الرابط بانك قمتي بانزال تطبيق ،، لان التعليق والنقاش على الاطباق المجربة سيكون هنا ان شاء الله والموضوع الثاني فقط للصور حتى نخفف من ضغط الصور على الموضوع .
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى اله واصحابه اجمعين
ماشاء الله ولا قوة الا بالله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
( انصح الاخوات صاحبات مشاريع مجموعات الطبخ المنزلي (الوجبات اليومية او اعداد البوفيهات ) بضم هذا الطبق الى لائحتهن ).
الدجاج مع اللوز
(صنف راقي) .
( الدجاج من الاصناف الرئيسية والاساسية في البوفيهات المفتوحة ويمكن للبوفيه ان يتسع لاكثر من صنف من اصناف الدجاج )
طبق اخر من اطباق البوفيه المفتوح ..
طبق لذيذ لذيذ لذيذ بكل معنى الكلمة وراقي جدا من ضمن ما يسمى بالاطباق البرجوزاية ويقدم في الفنادق ..
اتمنى بالفعل ان تجربوه وان تقدموه لضيوفكم بكل فخر .. وستلاحظون الابتسامة سترتسم على وجوههم وهم يسالونكم عن مكونات هذا الطبق .
والطبق سهل جدا كما سنرى ان شاء الله ولا يأخذ وقت في الاعداد .
صورة للطبق وبعدها للمقادير والطريقة
صورة رقم 1
صورة رقم 2
صورة المقادير مع الخطوات الاولية
سنحتاج الى :
- دجاجة مقطعة صغير اي الفخذ يقطع الى جزين وكذلك صدور الدجاج وفصل الاجنحة لوحدها .
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة زبدة .
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة دقيق .
- حصين من الثوم .
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم .
- ملعقة كبيرة ونصف كاتشاب .
- ثلاث ملاعق كبيرة لوز كامل مقشر ( اي الحبة كاملة من غير تقطيع وانما تقشير فقط ) .
- كوب كريما ( الكريما الخاصة بالطهي وليست كريما الخفق الخاصة بالحلويات هذه تختلف عن هذه بكثافة التركيبة ) تجدونها بالسوبرماركت في قسم الالبان بجانب كريما الخفق ولكن مرسوم عليها انواع اطعمة وهي بماركات مختلفة ايضا .كريما خفق الحلويات مرسوم عليها حلويات وكريما الطهي مرسوم عليها اطعمة .
- ملعقتين من الخل الابيض .
-اربع اكواب ماء .
- مزيج من جبن الموازريلا مع جبن الغرويير او القشقوان للوجه .
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح ونصف ملعقة من البهار المشكل ( المعتمد ) .
الطريقة :
كما نلاحظ في الصورة الاولى وضعنا الزبدة في طنجرة ثم قلبنا قطع الدجاج فيها حتى تحمرت قليلا من كل الجهات .
نرفع الدجاج ونضعه جانبا .
وفي نفس الزبدة التي قلبنا بها الدجاج نضيف البصل حتى يذبل قليلا نضيف حصين الثوم المهروس ونقلب قليلا حوالي النصف دقيقة .
صورة الخطوة الثانية :
كما نرى اضفنا مقدار الدقيق فوق البصل وحركنا نصف دقيقة ثم اضفنا الكاتشاب ثم نضيف الماء ببطىء ونحرك بسرعة وبانتباه شديد حتى لا يتكتل الطحين ونستمر بالتحريك لا نرفع يدنا ابدا من الصلصة نستمر بالتحريك حتى تثخن الصلصة وتجمد ويغلي المزيج .
نضيف الخل واللوز ونضع ملعقة ونصف صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار ( البهار المعتمد لدينا ) .
صورة الخطوة التالية :
نضيف قطع الدجاج الى الصلصة كما نرى في الصورة وعلى نار هادئة جدا ندع المزيج يغلي حوالي نصف ساعة الى ثلاث ارباع الساعة على حسب نضوج الدجاج .
بعد مرور الوقت المطلوب نرفع الدجاج فقط لوحده من المزيج ونضعه في الصينية صينية خاصة بالشوي او وعاء بايركس خاص للافران .
نضيف كوب الكريما الى الصلصلة التي مازالت على النار تغلي بهدوء نحرك جيدا حتى تمتزج الكريما مع الصلصة زندعها حوالي الخمس دقائق تغلي .
ثم نصب المزيج كاملا فوق الدجاج في الصينية الخاصة بالخبز .
مع صورة الخطوة الاخيرة :
نبشر خليط الجبن فوق الدجاج كما نرى وندخلها الى الفرن محمى مسبقا ومشغل من الاسفل على الرف الثاني من الاسفل حتى يتحمر سطحها كما نرى في الصورة نخرجها ونقدمها مباشرة .
وصحتين وعافية .
صورة للكريما الخاصة بالطبخ ومنها عدة ماركات اجنبية وعربية كجهينة المصرية وهناك ايضا من شركة المراعي يوجد منتج لكريما الطبخ .
وراجعي السوبرماركات الكبير مثل كارفور او السيفوي ومن شابهما على حسب كل بلد لتجديها ان شاء الله في حال لم تجديها في السوبرماركت العادية ولاحظي كيف ان كريما الطهي الصور التي عليها هي صور اكل
ومكتوب عليها كريما طهي او cooking cream
ارجو ان ينال الطبق على رضاكم .
وهكذا اصبح لدينا طبقين مميزين من اطباق البوفيهات المفتوحة ولله الحمد .
ويوم السبت ان شاء الله لقائنا ايضا مع طبق اساسي من اطباق البوفيهات المفتوحة في الفنادق والمطاعم ولا تقوم قائمة للبوفيه من غيره له عشاق كثيرون .
وتحياتي .
الرجاء من الاخوات تنزيل تطبيقاتهم على الرابط التالي في قسم الاطباق المجربة موضوع (تطبيقات خاصة بدورة لائحة الشيف ) :
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2426572
بحيث تضعي صور الطبق المطبق هناك وتضعي لنا اشارة هنا مع الرابط بانك قمتي بانزال تطبيق ،، لان التعليق والنقاش على الاطباق المجربة سيكون هنا ان شاء الله والموضوع الثاني فقط للصور حتى نخفف من ضغط الصور على الموضوع .
رند55
•
اهلين باختي ام ياسمين
هل ممكن اطبق الطبق الثاني قبل الاول لان مقاديرة متوفرة
ومامعني اطباق برجوازية
ودمتي بود
هل ممكن اطبق الطبق الثاني قبل الاول لان مقاديرة متوفرة
ومامعني اطباق برجوازية
ودمتي بود
الصفحة الأخيرة
مشكوره يالغاليه على قبولك لي في الدوره والله خفت تكون فاتت علي
وأن شاء الله بوريك تطبيقاتي