أولاً القهوة التركية لازم تكون محمصة غامقة حتى تطلع طيبة، لأنه الشقراء صارت قهوة أجنبية.
ولما تحمصيها غامقة تماماً، لازم تطحن حتى تصير ناعمة تماماً.
استخدمي ركوة قهوة، يعني حوالي 4 فناجين قهوة قياسه. واغلي الماء على النار، وضعي ثلاث ملاعق قهوة صغيرة مليانة. بعض الناس بيحطوا القهوة على بارد وبيحركوا وبيقلبوا حتى تغلي غلوتين، بيذوبوا فيها الصكر ويطفوها. فيه ناس بتحب القهوة من غير سكر.. هذا حسب المذاق.
وفيه ناس بتحبها بوجه، وناس بتحبها من غير وجه. بوجه معناها تغلي غلوتين، تحليها وتطفي النار وتقدميها.
واللي من غير وجه، معناه لازم تحركيها كل شوي على نار هادئة حتى يروح الوجه.
فيه ناس أكيد رح تعطيكِ طرق مختلفة، وكلها طيبة، اتبعي الأسهل عليك.
وبس..
يالله ان شاءالله تعجبكم للي تبي تسويها تسويها :26::p