مشاعر90
مشاعر90
غاليتي هالة..

موضوعك رائع..

ويعطيك العافية علي مجهودك الرائع حبيبتي...


تعريف السمك

يعتبر السمك من المصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله اهل الشرق ، ويؤكل مع الرز في هذه الدول الفقيرة ، خصوصاً في الشرق الاقصى و افريقيا ، إلا ان الابحاث أثبتت اهمية اكل السمك خاصة في العمر ما بعد سن الاربعين ، لأنه يحمي من امراض العصر و خصوصاً الجلطات الدموية ، فأقبل عليه اهل الغرب بناء ًعلى النصائح الطبية .

تدور الصراعات الخفية بين التدول التي تمتلك اساطيل لاصطياد السمك ، وذلك للمنافسة على الحصص و الكميات و الشواطئ التي تصطاد فيها اساطيل هذه الدول ، و الحقيقة ان السمك اصبحت كمياته اقل من السابق. وهناك قوانين تحدد عدد الحيتان التي تصطادها اساطيل الدول ، وذلك منعاً لانقراض هذا النوع بعد تقلص الثروة السمكية في العالم ، بالمقارنة مع ماكان موجوداً في الازمنة الغابرة .

استعمالات و فوائد السمك الطبية

1. هو غني بالبروتينات التي تحتوي احماضاً امينية مهمة مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .
2. يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور . وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
3. يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .
4. لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .
5. يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام .
6. يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .
7. الاهم من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3. الموجودة في دهن السمك و جميع ثمار البحر ، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ، فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميغا يمنع إصابة الاجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب و الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضر بالصحة ، فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ، لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت فيه مادة اوميغا . جميع الاسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3 . ولكن هنالك انواع اسماك تحتوي على نسبة اكبر من هذه المادة ، ففي بعض الاسماك تشكل الدهون 1% من الوزن ، وفي انواع اخرى 2% من الوزن ، وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، واهم انواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هي التونة ، السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري . يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في الاسبوع لإحداث وقاية تامة ، إلا ان ابحاثاً حديثة أثبتت ان اكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة . إن مادة الاوميغا موجودة في السمك و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ، وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة .
8. الاسماك الغنية بماجة اوميغا -3 ، هي ضرورية في غذاء المرضى المصابين بمرض " التصلب اللويحي " Multiple sclerosis . وهو مرض يصيب " النخاع الشوكي " . ويمنع السمك تفاقم هذا المرض الذي لم يوجد له دواء فعال لمعالجته الى الآن . يفضل السمك البحري على السمك النهري و يفضل اكل السمك طازجاً .
9. يقوي السمك و يغذي الجسم ، وخاصة الطاقة التناسلية ، بشكل خاص بيض سمكة " الحفش " . وهو ما يسمى " كافيار " . وهو يؤكل ايضاً مع المشروبات الكحولية للتخفيف من ضرر الكحول على الجسم ، وروسيا و ايران من الدول المهمة المصدرة للكافيار .
وفي مصر يؤكل " البطرخ " للتغذية و تنشيط الطاقة الجنسية ، و البطرخ هو " رحم السمك المملوء بالبيض " . وهو يؤكل مع الثوم و زيت الزيتون ، وقد يضاف اليه القليل من الزنجبيل لزيادة الفائدة .
يستعمل السمك من أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن و المرضى المصابون بأمراض العصر و الامراض المزمنة .








~*¤®§(*§صينية السمك في الفرن §*)§®¤*~ˆ°






المقادير...
سمك هامور .
2 طماطم مقطعة علي حسب الرغبة..

2 بصل مقطع .

3ملاعق صلصة الطماطم..

مكعب ماجي..

ملح،كمون، بهارات مشكله، عصير ليمون، و4 ملاعق زيت.

الطريقة:

- نخلط الزيت و عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات في إناء وصلصة الطماطم والماجي.
- ثم ندهن بهم السمك جيداً .
- وبعد ذلك نرص السمك في الصينية ويوضع عليها البصل والطماطم وندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم بالهناء والعافية..



وعملت ارز معهاااا..

ام علاء
ام علاء
ما شاء الله تبارك الله رووووووووووعه عيونى هاله الله يعطيك الف عافيه
واضافات الغاليات عجايب ومشاعر روووووعه الله يعطيكم العافيه
وننتظر المزيد من بنات عالم حواء لكى يكون الموضوع متكامل ويخدم الجميع
بارك الله فيكم
حجابي عفافي
حجابي عفافي
ماشاء الله تبارك الله موضوع رااائع ومفيد واطباق رائعه

بارك الله فيك هلو على هالموضوع المفيد ويعطيك العافيه على اطباقك الحلوه

والف شكر لعجوبه ومشمش على اطباقهم الحلوه تسلم يديكم


صينية سمك فيليه

المقادير




قطعتين سمك فيليه مقطعه اصابع + ذره + فطر شرائح + بصل شرائح + طماطم شرائح +

فلفل اخضر مقطع اصابع + ثوم مقطع شرائح



تخلط مع بعض ويضاف عليها شوي خل + ملح + فليفله حمراء + كمون + فلفل اسود +

بهارات من كل نوع نصف ملعقه صغيره




توضع في صينيه بايركس حجم مناسب وتغطى بالقصدير وتدخل للفرن

تقريبا ثلث ساعه ما تاخذوقت بسرعه تنضج




تخرج ويصب على وجهها القليل من قشطة الخفق حسب الرغبه

هالخطوه ممكن نلغيها لكن تعطيها طعم روعه





تدخل الفرن على العين العلويه حتى تتحمر





تقدم وبالعافيه
حجابي عفافي
حجابي عفافي
بما اننا شعب ما نستغني عن الرز ابضيف لكم هالاكلة

المقلوبه السريعه بدون قلي




دجاجه مقطعه اثمان بطاطس + باذنجان + كوسه + جزر + بصل + ثوم + فلفل اخضر مقطعه كلها حلقات

يوضصع عليها ملح + بهارات + فلفل اسود + شوية ماء مانكثر ورشة زيت تقريبا ملعقه فقط

توضع في قدر الضغط ويسكر القدر ربع ساعه تقريبا بعدها نكون سالقين رز ابيض على جنب مقارب للنضج

نضيفه على الخضار والدجاج ونتركه على نار هادئه ربع ساعه وبعدها يقدم وبالعافيه




صور اقرررب وطبعا النضج كان زايد لكن الطعم كان واااو








ننتظر ابداعاتكم حوائياتنا الغاليات الملف للفائده من الجميع
ماوية
ماوية
تسلم ايدينك هاله على الموضوع الصحي ..


نحتاج فعلا لمواضيع تعيد توجهنا للطعام الصحي ,, لانه للاسف الاغلبيه الان اصبح طعامهم بعيد كل البعد عن الطعام الصحي .

الاغلبيه صاروا يعتمدون على الاطعمه المحفوظه او والوجبات السريعه , او حتى تكون طريقة اعداد الطعام طريقه غير صحيه

لذلك باذن الله يكون الموضوع هذا مرجع لكل من تبحث عن الطعام الصحي والوصفات الصحيه ..

وشكرا للاخوات المشاركات في الموضوع وصفات رائعه ,,