شوربة الفريك بعدة طرق

شوربة الفريك الحمرا

المقادير


نصف كيلو لحم بعظمه
كاس فريك
نصف كاس سمن
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم
نصف حزمه صغيره كزبره خضرا
3 اعواد قرفه
6 حبات هيل
5 حبات فلفل اسود
نصف ملعقه فلفل اسود مطحون
عصير ليمونه
ملح


الطريقه


يقطع اللحم ويغسل ويصفى
يوضع السمن في القدر ونشوح فيها قطع اللحم مع اعواد القرفه والهيل وحبات الفلفل الاسود
تغسل الطماطم وتعصر وتصفى جيدا ثم تضاف مع الثوم والفلفل الاسود المطحون الى اللحم
يضاف 6 كاسات ماء ساخن فوق اللحم ويترك على نار هادئه لمدة ربع ساعه
ينقى الفريك ويغسل ويصفى ويضاف الى اللحم
تهدأ النار وتترك لينضج اللحم والفريك (زيدي الماء اذا كان قليل)
تنظف الكزبره وتغسل وتفرم ناعم
تسكب الشوربه في الزبادي ويرش عليها قليل من الكزبره ونقط من عصير الليمون وتقدم ساخنه

شوربة الفريك البيضا
لحم مقطع صغار او لحم بعظموا
فريك منقى ومغسول ومصفى
هيل وقرفه
ملح
الطريقه سهله توضع كل المقادير في قدر الضغط مع ماء ويغلق القدر ساعه على نار هادئه ثم يفتح
اذا لاحظتي انها خفيفه خذي شوي من الشوربه وضعيه في الخلاط الكهربائي ثم ارجعيه القدر حتشوفيها تتقل
يفصص اللحم اذا كان بكبارو
تقدم مع ليمون او سلطة البقدونس اللي هي بقدونس وخل وماء وملح

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/3/4/8/4/5/8/53ce73b3b7272.jpg

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/3/4/8/4/5/8/53ce7511940f5.jpg

الطريقه التانيه من كتاب رابحه
دجاجه مقطعه قطع صغيره
كاسع الا ربع فريك
10 كاسات ماء
بكت شوربة ماجي خلاصة الدجاج
4 حبات هيل
2 فص مستكه
ملعقتين طعام زيت او سمن
الطريقه
ينقى الفريك ويغسل ويصفى وينقع في ماء مغلي ساعه
ضعي الفريك في قدر وضعي عليه 9 كاسات ماء والهيل وخليه ينضج نصف سواثم اضيفي الدجاج واتركيه ينضج
ذوبي شوربة خلاصة الدجاج قي كاس ماء وتقلب جيدا ثم توضع على الفريك وتترك تغلي دقيقتين
ضعي الزيت في الطاوة وضعي المستكه حى تذوب توضع على الشوربه وتقدم ساخنه
باللحم
نصف كيلو لحم مقطع صغير
11 كاس ماء
ونفس المقادير السابقه والطريقه السابقه ماعدا اللحمه توضع مع الفريك في نفس الوقت

انا عملتها باللحم

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/3/4/8/4/5/8/53ce76a065570.jpg