تخزين وطهي الأرز:
*يخزن الأرز في مكان بارد جاف في حافظات محكمة الإغلاق.
*يوضع بعض قطع الثوم (بدون نزع القشرة )مع الأرزحتى تبعد السوس عنه.
*الأرزالأبيض يخزن لفترات طويلة أماالأرزالبني فيتم الإحتفاظ به في الثلاجه والفريزر.
*يتم غسيل الرز مرتين للتخلص من مثبطات الهضم و الأتربة العالقه به.
*يمر الأرز بمراحل عديدة حتى يصل إلى صورته القابلة للأكل وهذه المراحل هي التخلص من القشرة الخارجية والنخالة ثم الوصول إلى الحبة الرئيسية وتلميعهاللحصول على الحبة البيضاء وتعالج حبة الأرز للتخلص من القشرة الخارجية والنخالة في المطحنة .
*تحددكميةالأميلوز (النشا الموجود في الأرز ) جودته عند الطهي.
هذالموضوع لقيته في مجلة التغذية العدد 54 بعنوان الأرز هل من بديل وكاتبين فيه طريقة حفظ الأرزاللي نقلتهالكم كاملة
ولاتنسوني من دعواتكم بالعفو والعافية:):26:
رنـــــــــــد @rnd_23
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الله يجزاك بالخير
والله ان الموضوع جاء بوقته
لان عندي رز الوليمه 10 كيلو مليان سوس
وهاذي اول مره تمر علي المشكله000000000
والله ان الموضوع جاء بوقته
لان عندي رز الوليمه 10 كيلو مليان سوس
وهاذي اول مره تمر علي المشكله000000000
وممكن يا حبيبة قلبى تضعى فية ملح يمنع اى حاجة فية لا سوس ولا دود يا رب اكون افادتك ان شالله وجزاكى الله كل خير يا رب
الصفحة الأخيرة
الله يعطيك الف عافية