غداكم اليوم من اختياري طبق رئسي مع الرز والسلطه والشطه والحلى حياكم الله تفضلوا

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه اول مشاركه لي بالمنتدى علشان كذا حبيت انها تكون كامله وما كامل الا وجه الله , يعني طبق رئسي مع السلطه والرز علشان تكون القيمه الغذائيه شبه كامله ، يالا نبداء....

( ا لبروستد)

المقادير:
دجاجه
5فصوص ثوم وحبة بصل
قرفه
ملح وكمون وفلفل اسود وكركم
3بيضات
بقسماط
دقيق
الطريقه :
نقطع الدجاج ونشيل الجلد ونغسلها بمويه وقليل من الملح والخل وآخر غسله تكون بماء مغلي بعد كذا نحط الدجاج في قدر على النار مع الثوم والبصل والقرفه وماء وملح ونسلقها نصف سلقه بعد كذا نطلعها ونخليها على جنب ونصفي المويه ونخليها على جنب نأخذ تقريباً نصف كوب من ماء السلق ونضع عليه البهارات وفلفل حار حسب الرغبه نأخذ الدجاج ونتبله في الخلطه ثم في الدقيق ثم في البيض واخر شيئ بالبقسماط بعد كذا نقليها .

ملاحظه ( انا احط البهارات مع ماء السلق وعلى طول احطه في البيض ثم البقسماط ثم البيض مره ثانيه والبقسماط علشان تكون مقرمشه اكثر من لوكانت مره واحده كما بامكانك تستبدلين البقسماط بالكرون فليكس)

(رز ابيض)

المقادير :

2كوب ونصف رز
فصان من الثوم مفروم
كمون حب وفلفل اسود حب و ملح
بياله زيت

(تقلية البصل)
2بصل كبير مقطع شرئح
ليمون اسود مطحون نصف ملعقه صغيره، كركم او بهارات الكبسه
الطريقه:

اغسلي الرز وانقعيه نصف ساعه بعد ذلك حمري الثوم لا تخلي لونه يتغير وعلى طول صفي الرز وشوحيه قليلاً حتى يبداء يلتصق بالقدر ثم ضعي عليه مرق الدجاج وهو ساخن ولكن انتبهي سوف يتطاير المرق لانه ساخن والرز ساخن بعد ذلك ضعي البهارات الحب والملح وغطي القدر الي ان ينضج اثناء ذلك قومي بتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم ضعي اليمون الاسود عليه والبهارات اوالكركم (او بقايا خلطة تتبيل الدجاج )بعد ذلك ضعيه على الارز بعد النضج وخليه على نار هدئه اواطفي النار بس لاتقدميه على طول خلي الرز يتشرب تتبيله البصل في القدر وعند التقديم قومي باخذ الطبقه العلويه من الارز مع البصل وبعد سكب الرز في طبق التقديم زينيه بالبصل والرز الذي اصبح لونه مختلط بين الابيض والاصفر..

( السلطه)
المقادير:
كوبين ونصف من الكرنب المقطع شرائح صغيره
كوب جزر مبشور ناعم
ملعقه سكر ناعم حسب الرغبه
3ملاعق مايونيز
نصف كوب حليب
ملعقه بصل ناعم
الطريقه:
ضعي الجزر والكرنب والبصل مع بعض ثم قومي بخلط السكر والمايونيز والحليب ثم ضعيه على السلطه .
(ملاحظه باامكانك ان تزيد السكر او المايونيز حتى تحصلي على الطعم الذي تفضلين)

(الشطه المنزليه)
المقادير:
كرتونة فلفل حار مفروم ناعم
2ملعقه ليمون اسود مطحون
5رؤس ثوم مفروم ناعم
حزمة كزبره مفرومه ناعم
كركم
ربع بياله خل تفاح
ربع بياله خل ابيض
كوب زيت
ملح
10 حبات كوسى مسلوقه نصف سلقه ومفرومه ناعم
معجون طماطم اذا اردتيه احمر
الطريقه :
حمري الثوم في الزيت قليلابشرط الا يتغير لونه ثم ضعي الفلفل والكزبر والكوسى والكركم واليمون الاسود والخل والمعجون اذا اردتيه احمر وتركيه على نار هادئه مع التقليب حتى ينضج وتعرفي ذلك اذا بداء الزيت ينفصل عن الخلطه اطفئي النار وبعد ان يبرد ضعيه في علب زجاجيه ثم ضعي عليه قليلا من زيت الزيتون وضعيها في الثلاجه لحين الاستعمال لاتنسي ان تضعي في علبه صغير كميه قليل حتى لاتفتحي العلب السابقه باستمرار حتى لاتتعرض للهواء فتفسدوكلما نفذت قومي بتعبئتها من العلب الكبيره



(الحلى )

المقادير :
اي كيك اوبسكويت شاي
2ضرف كريمه
2ضرف دريم ويب
6حبات جبن
حبة قشطه او نصف كوب حليب
ملعقه كاكاو بودره
الطريقه:

اغلي الكريمه مع كوبين من الماء و3ملاعق كاكو او نسكافيه او فيمتو اوفقط حليب بعد ان يبرد قليلا ضعيه على الكيك وضعيه في الثلاجه حتى يتماسك قومي بخلط المقادير المتبقيه في الخلاط ماعدا الكاكاو ثم ضعيه كطبقه ثانيه على الكيك وزينيها برش الكاكاو فوقها بواسطة المنخل.
وبصحه والعافيه مقدماً و ان شاء الله اكون افدتكم .
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته